Гуруки карамкаи бодиринг яке аз бесарҳои хушкшавии Гурҷистон дар фасли зимистон аст. Карам тайёр карда шуд, ки дар ҳар як бозор харида шавад, аммо табақот дар он лаззат мебахшад, агар шумо худро дар хона пухта, онро душвор нест. Ин мақолаи шумо ба шумо чӣ гуна хусусиятҳои карам дар тарзи Гурри аст, чӣ манфиатҳо ва зарари хӯроки чӣ, чӣ тавр ба пухтан карам аз рӯи классикӣ ва реаксияҳои зуд, чӣ кадом хӯрокҳои дигар вуҷуд доранд ва чӣ тавр ба сифати табақ ба таври самаранок хизмат кунед.
Хусусиятҳои ҷигар
Барои онҳое, ки мехоҳанд мизи ҷашнҳои худро ороиш диҳанд, ин табақ хоҳад шуд, зеро аз карам дар якҷояги дар Гуриан аз таркиби маъмулии маъмул ва шиносаш бо ранги рахи дурахшон, оромии ҷолибу ҷолиб ва мазза, ки ба шарофати лаблабу ва ҳанутҳои гуногун.
Чӣ тавр интихоб кардани сарлавҳа?
Барои ҷамъоварии ҳосили дуруст, бояд ба интихоби сари карам равона карда шавад. Кӯзаҳои таҷрибавӣ маслиҳат медиҳанд, ки барои хӯрокҳои пухтупази ранги сафед, ғафс ва калон, пурра пухта шаванд.
Фоида ва зарар
Озмоишгарон қайд мекунанд, ки Гурана бо карам пӯсида қобилияти нигоҳ доштани хосиятҳои фоиданок, Сабзавот дорои унсурҳои муфид аст.:
- оҳан;
- магний;
- iodine;
- хлор;
- калсий;
- фосфор;
- сулфур;
- zinc
Бо шарофати моддаҳои фоиданок дар таркиби он, карам ҳифозати баданро баланд мекунад, микрофлорро меъда беҳтар мекунад ва ҳатто муқовиматро дарк мекунад. Духтурон мегӯянд, ки одамоне, ки парҳези он дар ин табақ мавҷуданд, осебпазиранд, ки бо avitaminosis мубориза баранд ва эҳтимол камтар аз сӯзишворӣ азоб мекашанд. Ин хосиятҳо аз рӯи мазмуни витамини C сабзида шудаанд.
Инчунин қайд кардан зарур аст, ки дар Гангана карам баргҳои аминокислотаҳо, i.e.:
- каротин;
- pectin;
- лизин.
Ин моддаҳо ба такмил додани фаъолияти организми меъдаву рӯдаи ғадуди рӯҳӣ мусоидат мекунанд, ки онҳо сатҳи сатҳи холестеринро коҳиш медиҳанд, мубориза бар зидди вогогенҳо.
Кӯмак Хӯроки хушкшудаи Gurhani равандҳои метоболикиро ривоҷ медиҳад ва таъсири бад ба организм дар бемориҳо, gout, iskemi, дил, gastritis, ва қабзҳои музмин.
Илова бар ин, маводи ғизоӣ тавсия медиҳанд, ки ин табақро барои онҳое, ки мехоҳанд вазни худро гум кунанд, аз он ҷумла маводи калорияи каме, ки 47 ккаларо дар 100 грамм маҳсулот ташкил медиҳад. Миқдори фарбеҳ 0.55 г, карбогидратҳо 12,2 г, сафедаҳо 1,51 г.
Вале, бо вуҷуди ҳама хусусиятҳои мусбии табақа, агар он ба бадкирдор монеа шавад, барои саломатии масолеҳ зарар дорад, масалан, барои мутаносиб будани таркиб аз меъдаҳои ширӣ. Инчунин тавсия дода намешавад, ки табақро ба онҳое, ки аз бемориҳои саратон, колибия, кислотаҳо, кислотаҳо, гипертония ё зиёдшавии эпидемия азоб медиҳанд, истифода набаред.
Маълумоти муфассалтар дар бораи фоидаҳо ва зарари карам дар якҷоягӣ метавон ёфт.
Қадам ба қадам бо дастурҳои қадам
Кукҳо бештар аз як дорухона барои ин табақаи олиҷаноб ихтироъ кардаанд. Бисёр вақт, таркиби компонентҳо дар омодагӣ фарқият доранд, ягона чиз дар тайёр кардани ин табақ, ки барои садсолаҳо бетағйир мондааст, ин миқдори намак ба он илова карда шудааст. Ноустувор ё мариновани садақа метавонад бичашонад, карам, бинобар ин Тавсия дода мешавад, ки на бештар аз 1-2 tablespoons намак як литр об илова кунед.
Барои гирифтани маълумоти иловагӣ дар бораи пухтупаз барои карам дар ин ҷо метавон ёфт.
Қуттиҳои классикӣ бо лаблабуи
Барои тайёр кардани варақ аз рӯи дорухои классикӣ компонентҳои зерин заруранд.:
- ду килограмм караи сафед;
- як хӯшаи карафс;
- 250 гр сабзӣ;
- як хӯшаи бод;
- се дона сир;
- 2,5 дона об;
- Гирифтани ¼ см ё сирко шароб;
- 10 peppercorn сиёҳ;
- ду барг мерезанд;
- ½ пиёла шакар;
- як tablespoon намак;
- 10 нахўд allspice.
Омода кардани табақ дар поён:
- Сарвари шуста ва бурида ба 8 адад бо иловаро.
- Лаблабҳо сабусакҳо шудаанд ва ба қисмҳо тақсим карда мешаванд.
- Хӯронҳо шуста мешаванд, сирпиёз шуста мешавад.
- Баъд аз карам, бодиён ва карафс, лаблабу ва сирпиёз дар косаи сирдор ё шиша ҷойгиранд. Сипас, сабзавот бо қабати дигар дар ҳамон тартиб дода мешавад.
- Баъдтар, маринад, омода аст, ки об ба напазед, ки дар он қаламфури, шакар, лӯбиё, намак ва сирко рехта мешавад.
- Marinade фавран ба карам дар чунин тарз, ки қабати болоии онро фаро мегирад.
- Сипас зарф бо як зарф фаро мегирад, ва сабзавот барои се рӯз дар ҳарорати хонагӣ маринад.
Кӯмак Пас аз се рӯз, маринад барои тайёр кардан тайёр аст, он бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад.
Мо ба шумо пешниҳод кардани видеоро оиди коркарди карам дар роҳи Гури:
Дар бораи дигар рухатњо барои карам чошни бо лаблабу метавонад дар ин мавод ёфт.
Роҳи зуд
Барои тайёр кардани табақ бо роҳи тезтар, шумо бояд ба компонентҳои зерин тақсим кунед.:
- ду кило аз карам сафед;
- ду сабзӣ;
- сари сирпиёз;
- ду дандон;
- 200 мл сирко cider сессияи;
- ду tablespoons намак;
- ду баргҳои чарбукка;
- 200 г шакар;
- 3-4 дона carnations;
- 10 peppercorn сиёҳ;
- як хӯшаи киланро ё карафс;
- 3-4 нахўд allspice;
- бибурҳо гарм;
- 200 мл равғани растанӣ.
Хӯроки чорво омода карда мешавад:
- Дар баргҳои боло аз карам бароварда, сабзавот ба майдони 3 то 3 сантиметр бурида мешавад.
- Лаблабу ва сабзӣ сабусакҳо шудаанд ва ба тасмаҳо бурида мешаванд.
- Ҳамаи сабзавотҳо дар плазаи шоколад ҷойгиранд.
- Next, ќаламфури гарм ба ҳалқаҳо, ва иловаро сирпиёз бурида. Ҳама чиз ба сабзавот дар шӯр илова карда шуд.
- Сипас маринат тайёр карда мешавад, об дар ҳаҷми як литр ба сӯзан бароварда мешавад, ҳамаи спиртҳо ба он замима карда мешаванд, ки маринад аз равған ҷудо карда мешавад, сирко ба он рехта, ба таври амиқ омехта мешавад.
- Баъд, ба сабзавот дар як saucepan бо маринад гарм гузоред, дар зарфе, ки дар он ҷойгиред, ҷойгир кунед (барои маълумоти бештар дар бораи хӯрокҳои гуногун барои маринад гарм барои карам, шумо метавонед дар ин ҷо пайдо кунед).
Карам барои беш аз як рӯз марафон аст, сипас дар банкаҳои гузошта ва барои нигаҳдорӣ дар яхдон ё таҳхона фиристода мешавад.
Мо ба шумо пешниҳод кардани видеоро дар бораи пухтупаз дар як тарзи Гурҷӣ дар роҳи зудтар тамошо мекунем:
Маълумоти муфассалтар дар бораи дорухои дигар барои карам дар якҷоягӣ бо сабзӣ метавон ёфт.
Дигар намуди пухтупаз
Шакли уқёнусии сабзавот бо тарзи дигар омода карда мешавад, дар аксар мавридҳо аксар вақт истифода мешаванд.
Бе сирко. На ҳамаи хонашинҳо сирко ба маринад ҳангоми тайёр кардани бланкаҳо, ки онҳо онро барои меъда хеле муфид намедонанд. Бояд қайд кард, ки карам дар тарзи Гуренӣ бе сирко ҳамон тавре, ки дар қуттиҳои классикӣ омода шудааст, аммо ин компонент ба маринад нагузаштааст. Ошикон танҳо тавсия медиҳанд, ки сабзавот ба муддати каме ба маринад, яъне, 4-5 рӯз, пас онҳо тайёр бошанд.- Бе помидор. Одатан, ин табақ бо ин сабзавот омода карда шудааст, вале баъзе таҷрибаи хонашин ва сабзӣ ва қаламфури ширин ба ҷои лаблабу илова карда мешаванд. Ҷузъҳои боқимонда ба онҳое, ки дар тарбияи классикии хӯрокҳо истифода мешаванд, мувофиқ аст.
- Бе карафс. Бисёре аз хонашинҳо маъқуланд, ки дар карори уқьёнус дар карори Шарқ, бе истифодаи карафс, бо сабаби он, ки ҳамаи аъзоёни оила ба он монанд набошанд. Дар ин ҳолат, ин компонент аксар вақт бо parsley шинос, вагарна хӯрок омода аст, ҳамон тавре ки дар дорухат классикӣ.
Бе сирко. На ҳамаи хонашинҳо сирко ба маринад ҳангоми тайёр кардани бланкаҳо, ки онҳо онро барои меъда хеле муфид намедонанд. Бояд қайд кард, ки карам дар тарзи Гуренӣ бе сирко ҳамон тавре, ки дар қуттиҳои классикӣ омода шудааст, аммо ин компонент ба маринад нагузаштааст. Ошикон танҳо тавсия медиҳанд, ки сабзавот ба муддати каме ба маринад, яъне, 4-5 рӯз, пас онҳо тайёр бошанд.- бо турерӣ;
- хӯрокҳои ҷолибе бо шарбати сиёҳ ва сурх;
- бо ќаламфури ё шир;
- дар Корея;
- дар Гурҷистон;
- карам дар чапи чап.
Интихоби имконот
Бисёр вақт, карам дар ғафсии Гурана, ҳамчун табақаи мустақил хизмат мекунад. Баъзан пиёз, ба slings sliced, sliced ба табақ тайёри илова ва рехт, ки бо равғани растанӣ ё зайтун рехт, ҳамчун хӯриш хизмат.
Картошка таркибаш Гурҷӣ як табақи шавқовар ва болаззат аст, ки барои ҳар як ҷашни ҷавони комил аст, новобаста аз он, ки вақти воқеа рӯй медиҳад.
