Таркибҳои осон барои тайёр кардани карам бофташуда дар қӯрғонтеппа ва хӯрокҳои аксҳои

Хӯроки дурдаст - карам дар Корея, дар ватани худ хеле маъмул аст, ки дар он шахсе, ки аз карам Пекин меояд, дар хӯроки анъанавӣ ҳамеша ҳузур дорад, он ҳамчун компонентҳои беасос дар шӯрбо ва пӯлодҳои машрубшуда илова карда мешавад.

Сиёҳӣ, ва гуногунии он - карам сурх, ҳамватанони мо, инчунин метавонанд меҳмонро дар хориҷа иваз кунанд ва ҳатто агар шумо онҳоро дуруст пухтан сарф кунед, вай сарашро сар мекунад.

Хусусиятҳои ҷигар

Вариантҳо дар технологияи пухтупаз имкон медиҳанд, ки яке аз маҳсулотҳои маъруф, лавозимотҳоеро, ки метавонанд қаноатмандии делатори дилхоҳро қонеъ гардонанд, фароҳам оранд. Аз таркиби анъанавии аврупоӣ усулҳои хӯрокхӯрии Куруш аз ҷониби фаровонӣ дар маринад фарқ мекунад.

Чӣ гуна сабзавот барои интихоб кардан?

Карам сафед барои иваз кардани ҷои кор, он фақат як каме дар шакли пухта аз асл дар бичашонем ва намуди зоҳир мешавад.

Дар навъҳои сурх дорои афшураи камтар аст, ва табақ онро аз классикӣ дар ранг фарқ мекунад. Дар акси ҳол, карам сурх метавонад ивазкунандаи пурраи тағйироти кадрӣ бошад. Агар шумо брокколи ё гулкарам истифода бурдед, шумо як табақ хӯрок мехӯред, аммо тамоми табақро фаромӯш кунед.

Фоида ва зарари хӯрокҳо

Натиҷаҳо

Косаи карам Ҳусейн як маҳсулоти парҳезист, ки дорои миқдори ками калория аст - 56 ккал дар 100 грамм (дорои 1.1 г protein, 5,5 г карбогидратҳо, 3,6 г равған), ки як анбори витаминҳо ва микроэлементҳо мебошад. Илова бар витаминҳо - C, PP, K, B1, B2, B4, B6, B9, маҳсулот як қисми назарраси мизҳои даврӣ - оҳан, мис, калий, йод, ф fluorine, molibden, fluorine, манган, калсий, фосфор, магний, кобалт, хлор, селен, синий, хром, sodium.

Атитҳои аминокислотаҳо дар карам зардолу - pectin, каротин, лимин, сафедаҳои пайдоиши хориҷӣ дар ҷисмро нотарс мекунанд. Таъсири таъсири ҳавасмандгардонии метаболисияи бадан, маҳсулот барои gastritis бо кислотаи пасти, бемориҳои coronary heart, gout, қабз ва бемории гурда тавсия дода мешавад.

Меъёри нахи баланд кӯмак мекунад, ки кам кардани холестирин дар хун, меистад

Зарур аст

Меъёри эпидемия метавонад дар меъдаҳо мутаносибан ба вуқӯъ меорад. Ҷузъҳои табақ метавонанд реаксияи аллергияро решакан кунанд. Эзоҳ бояд бояд карам интихобшуда барои gastritis бо кислотаҳо баланди меъда ва фишори баланди хун истифода бурда шавад.

Дар сурати бемории мококардӣ, бемориҳо, колибия ва эпидемия, бемориҳои кӯдакон ва бемориҳои кирмҳо, сабзавот бояд аз парҳезӣ хориҷ карда шаванд. Намаке, ки дар равған ҷойгир аст, ба нигоҳдории сусти бадан дар ҷисм оварда мерасонад, бинобар ин, бо таҳрики таҳсили духтурон хатарнок аст.

Дар тарабхонаҳои анъанавӣ Кореяи анъанавии консентратсияи баланди 70 - 80% метавонанд сабаби сӯхтани вазнин ва заҳролудшавӣ бо сабаби бетафовутӣ ва аз ҳад зиёди он гардад. Нигоҳ доштани эҳтиёҷоти бехатарӣ ҳангоми истифода аз кислотаи консентратӣ ва alkalis. Рӯйдодҳои зерин имкон медиҳанд, ки сиккаи сиркати бехавфро фаромӯш накунанд, иваз кардани кислотаи acetic.

Муфассалтар дар бораи фоидаҳо ва хатарҳои карам дар якҷоягӣ пайдо карда метавонед.

Чӣ тавр маринат: хӯрокҳои бо хабарнигори

Қуттии классикӣ

Компонентњо:

• сардори карам ё қимичи 1,5 - 2 кг;
• 1,5 - 2 tbsp. Бештар намак кош;
• 2 tsp. шакар;
• 4 дона сирпиёз;
• 1 tbsp. Бештар ќаламфури гарм;
• 1 tbsp. Бештар ќаламфури занги сурх;
• 0.5 tbsp. Бештар 70% кислотаи антиқӣ ё 3 tbsp. Бештар 9% сирко;
• дар ҳузури - печонидани омодаи ҳанут барои сабзӣ ё карам дар Корея 5 гр.

Қадам ба қадам бо қадамҳои пухтупаз

1. Карамии помидор ба рухсатии алоҳида тақсим мешавад, ҳар як барг 2-то 2 см.
2. Карам сафед ба чаҳорроҳа бурида, буридани бурида мешавад, ҳар як қисми чорто бо қисмҳои баробар тақсим карда мешавад.
3. Ду литр об ба шӯр пӯсида бо иқтидори 3-4 литр рехта ва ба напазед.
4. Дар оби ҷӯшон илова намак, шакар, сирпиёз, қаламфури гарм ва ширин, сирко.
5. Агар дастрас бошад, шумо метавонед як курси тайёр барои карам ё сабзӣ дар тарзи Корея дар маринад, илова кунед, вале дар ин ҳолат, қисман аз қаламфури гарм то нисфи кам кунед.
6. Пас аз таназзули намак ва шакар, контейнер бо маринад ба ҳарорати хонагӣ сард мешавад.
7. Гузошта карам бурида ба маринад, бо пластик дар боло ва бо зулм бо пахш кунед.
8. Сатҳи деги барои ҳар рӯз дар ҳарорати хонагӣ.
9. Пас аз як рӯз шумо бояд контейнерро дар ҷои хунук ҷойгир кунед, шумо метавонед дар яхдон.
10. Пас аз ду ё се рӯз карам тайёр аст.

Дар муфассал дар бораи тайёр намудани маринад барои карам метавонад дар ин мавод пайдо шавад.

Хӯрокхӯрии зудтар

Омезиши компонентҳо ва қадамҳои марбут ба қадами хӯрокҳои ашёи ширини пухта ба ҳамаи маводҳо дар дорухона 1 то маринатсия ҷӯшон тайёр аст ва сабзавот решакан мешавад. Карамии Корея сард ба ҳарорати хонагӣ тайёр аст.

Дар ин ҷо аз меъ- маранти карантин фаврӣ метавон ёфт.

Сабзавоти сафед

Компонентњо:

• сардори карам, вазни 1,5 - 2 кг;
• 1.5 Art. Бештар намаки калон;
• 2 tsp. шакар;
• 4 дона сирпиёз;
• 1 tbsp. Бештар ќаламфури занги сурх;
• 0.75 санъат. Бештар 70% анти кислота ё 2 tbsp. Бештар 9% сирко;
• дар ҳузури - болишти омодаи ҳанут барои сабзӣ ё карам дар Корея 5 грамм;
• Қаламфури гарм - ба бичашед.

Қадам ба қадам бо қадамҳои пухтупаз

1. Сардори карам биносту решакан карда, сангро ҷудо мекунад.
2. Карам бурида дар як контейнер нурӣ бо иқтидори 3-4 литр ҷойгир аст.
3. Бо илова кардани намак ва шакар, онҳо карамро сахттар то даме, ки афшураи озодона озод карда мешаванд.
4. Биносту решакан сирпиёз.
5. Гӯшти сирпиёз, паприка, ќаламфури гарм, сирко ва омодагии омодагии доруворӣ ба контейнер илова кунед.
6. Ин компонентҳо бо ду пашшаҳо омехта шудаанд. Муҳокима!

Шумо метавонед дар бораи дигар рухатҳои карам дар як ҷо бо шарбати сирпиёз ва сурх дар ин ҷо пайдо кунед.

Вариантҳои гуногун

Бо сабзӣ

• Карам сурх метавонад ба карам илова карда шавад, мувофиқи дорухатаи классикӣ, сафед ё кимиё, барои беҳтар намудани таъми. Барои як қисми 1,5 - 2 кг маҳсулоти асосии 0,5 кг сабзӣ.
  1. Решҳо бо плитаҳои дарозии тамоми дарозии 2 -3 мм ва 2 - 3 см васеъ карда мешаванд.
  2. Сабзавот ба пеш аз рехтани маринад ба карам илова карда мешаванд.
• Одатан сабзӣ пухта, чун Кореяҳо онро даъват мекунанд, "сабзӣ" ба табақаи фаврии карам илова карда мешаванд.
  1. Сабзӣ сурх (0,5 кг) дар равғани махсус решакан карда мешавад, ё бо тамоми дарозии бурида бурида мешавад. Дар илҳом бояд 5-7 см дароз бошад, 1,5 то 1.5 мм дар қисмҳои кафшерӣ бошад.
  2. Равғани растанӣ (50 мл) дар шиша пӯшонида мешавад.
  3. Оҳин сирпиёз бурида (4 дона) ба равған илова ва сабукфикрона пухта мешавад.
  4. Иловаи сабзӣ, намак (0,5 tsp) ва fry бар гармии баланд, то 20 сония давем. Сабзӣ бояд сахт, каме хушк бошад.
  5. Бодиққат мундариҷаи ШМШ дар карам паст шуда, дар ҳоле, ки сабзӣ гарм аст, ҳама чиз омехта аст.

Сир аст, танҳо дар сабзӣ, дар карам илова карда намешавад.

Рӯйҳои иловагӣ барои карам дар якҷоягӣ бо сабзӣ пайдо мешаванд.

Барои зимистон

1. Барои ҷамъоварии карам карам дар Корея дар фасли зимистон, сабзавоткорон сабзавот дар як ҷуфт стакили литр, ки 1,5 - 2 см ба канори контейнер гузоштаанд.
2. Резед маринад гарм дар шартц.

Шумо метавонед дар бораи карам дар якҷоягӣ бо маринад гармии муфассал пайдо кунед, ва дар бораи карам чидан дар коғаз дар ин мақола хонед.

Вақте, ки дар яхдон нигоҳ дошта мешавад, ҳар як кӯзаи худро бо як пластикаи пӯшида нигоҳ доред. Барои пешгирии ташаккули қолаби зери зарф, он кофӣ барои рехтани 0.5 - 1 см равғани растанӣ бар маринад.

Ҳаёти истеъмолӣ дар яхдон - дар давоми 3 моҳ.

Бо коршоям

Истифодаи тухмиҳои тухмдор дар тамоми намуди зироатҳои ғалладонагӣ аз қаламрави кишварҳои Шарқи Наздик хеле фарқ мекунанд. Бо шарофати илова намудани хўришҳо, табақ лаззати беназири «Корея» ва арӯсро ба даст меорад.

1. Дар версияи классикии пухтупаз, як қошуқи тухмии тозакунанда ё тамоми тухмиҳои сабзавот дар маринад дар давоми тайёрии он ҷойгир карда шудааст. (Вазни 1,5 - 2 кг).
2. A қошуқи аз ғаллаҳои coriander, дар якҷоягӣ бо намак ва шакар, ба карам Кореяи карам дар як табақ зуд-пухта илова карда шудааст. (Вазни 1,5 - 2 кг).
3. Вақте, ки сабзӣ пухта мешавад, як қошуқи coriander бо сирпиёз дар равған пухта мешавад. (0,5 кг сабзӣ).

Интихоби имконот

Карам карам Ҳусейнов сард аст Хизматро ҳамчун як табақ алоҳида дар косаҳои хӯриш, бо орг, шиша (киланро) ё маржорам тарк мекунад. Илова бар он, чошнии лимӯ ва мавизии ҷолибе буд.

Кӯмак: Истифодаи чошнии лимӯ, ки дорои маззаи шӯр аст, барои кам кардани истеъмоли намак кӯмак мекунад ва ба хӯрокҳои иловагӣ илова мекунад. Аммо чошнии лӯбиё як қатор ихтилофҳои тиббӣ дорад, ва тамаркузи он барои истеъмолкунандагони аврупоӣ дар Аврупо мебошад. Оё намак ивази чошнӣ? Интихоби хосиятҳо ва вазъияти саломатӣ вобаста аст.

Дар Корея, одатан дар хӯроквории калон дар хона ё дар кафе, дар ширкати дӯстон хӯрок мехӯрад. Дар айни замон, шумораи зиёди равған ва салатҳои дар қисмҳои хурд, ба ҳама маъмулӣ хизмат мекунанд, ки мувофиқи афзалиятҳои инфиродӣ, ҳар як иштирокчии хӯрок илова ба хӯроки алоҳида илова мекунад. Дар байни доираи хӯрокҳои, карам бофташуда дар Корея ба ҷои анъанавии ҳуқуқии худ мегирад.