Камбоҷи Пекин як маҳсулоти хеле муфид аст, аз ибтикори Чин, ки дар айни замон, бичашонем.
Баъзеҳо онро алоҳида мехӯранд, баъзеҳо ба салатҳои иловагӣ илова мекунанд, баъзеҳо онро ролҳои карам, косересҳо, ё ҳатто он чизҳо мекунанд. Далелҳои инсонӣ дар ин ҳолат ночиз аст ва ҳар кас метавонад ба онҳо қаноат кунад.
Новобаста аз он чӣ шумо пухтан мехоҳед, он аст, ки коркарди помидорро дуруст кунед, ки дар ин мақола муҳокима карда мешавад.
Чаро ин дуруст аст?
Он вақт маълум шуд, ки таъми табақ вобаста аз буридани. Мисол, барои тасаввур кардани хӯришҳои Caesar, ки ба ҳамон вазни мурғ дар Оливе бурида мешавад, тухмҳои пӯхташудаи решакан карда, нимашабашонро бурида намешавад, ва помидор гелос ба мукааб хурд бурида мешавад. Ин намебошад, ки он мисли табақе, ки ҳама медонад, ва бисёр одамон онро хеле дӯст медоранд.
Дастурҳо
Инвентаризатсияро чӣ бояд кард?
Ҳама чиз осон аст:
- Пӯлод бояд якбора яктарафа шавад, хубтар аст, бо пӯсти дарозии миёна (ба паҳншавии васеъ) бо мақсади дуруст ва дуруст буридани баргҳои лоғар.
- Шиша ё чӯб чӯб карда мешавад - он низ муҳим нест, то он даме, ки сатҳи ҳамвор ҳамвор аст (ҳарчанд он эҳтимолан метавонад барои ба маҷмӯи чӯб буридан беҳтар бошад).
- Мо низ як косаи амиқи ниёз дорем.
Андозаи
Андозаи набуред, вобаста ба табақ, ки дар он карам бурида шудааст:
- Дар равған Caesar, масалан, карам Пекин, баръакс, хеле калон аст.
- Дар бораи Ким Чи - ҳатто бузургтар (дар асл - қариб ки набошад).
- Shredder низ дар андозаҳои гуногун меояд - карам биносту решакан барои salad, калон - барои шӯрбоҳо ва дигар хӯрокҳои, ки ба табобати гармӣ тобовар аст.
Омодагӣ
- Ҷудо аз баргҳо аз сари роҳ, партофтанро сар кунед, ва инчунин боқимондаи он.
- Резиши обро ба як косаи ва тарк аз карам Ҳақиқат барои якчанд дақиқа барои нигоҳ доштани шакли ва шириниҳо.
- Андешидани баргҳои берун аз об, онҳоро ларза кунед ва бо косаҳои коғаз хушк кунед.
Дар ҳеҷ ваҷҳ наметавонанд аз қисми сафед аз баргҳо халос: он аз ҳама боллазату болаззат аст ва дорои ғизои бештар аз сабзавот мебошад.
Чӣ тавр ба Ким Ҷи бурида?
Ким Чи - хӯришгоҳи Корея, наздик ба Русия омад. Барои тайёр намудани он баргҳои карам Пекин, fermented дар ҳалли махсус. Барои ин Баргҳои карам Пекин дар роҳи махсус буриданд:
- Он печҳои карамро мегирад, дар зери оби оби сард шуста, баргҳои болоӣ бартараф карда мешаванд.
- Чашм ламс дар нисфи дарозии пижелҳо (қисмҳои сафед) бурида мешавад, то ки ба рухсатии зиён нарасонад. Ҷудо кардани пораҳо суст ва мутаносибан, то ки баргҳои карам дар Пекин аз ҳамдигар ҷудо мешаванд.
- Ҳар як ним дақиқа бояд дар тӯли дарозии petioles бурида ва тақсим карда шавад, нигоҳ доштани беайбии баргҳо.
Дар айни замон, агар каратсиҳои карам хеле хурд дода шаванд, он метавонад танҳо ба ду қисм ҷудо карда шавад.
- Дар натиҷа чор қисм баробар аст ва дар ҳалли махсус афтида мешавад.
Хӯриш ба салати Caesar
Одатан, "Caesar" карам Пекин ба васеъ пошидааст. Аз барге, чун қоида, онҳо буридаанд ва танҳо қисми сабзро тарк мекунанд. Қисми сафед, қисми сахт аз барге илова карда мешавад, ки бо шӯрбо ё бо ягон чизи боқимонда. Ҳар як порчаи сабзии барге бояд ба ду ё ба чор қисм тақсим шавад (вобаста ба хоҳиши шумо ва андозаи варақ).
Варианти дигари буридани, ғайриоддӣ - барои даст кашидан ё нопадид кардани тамоми варақ (аз ҷумла қисми сафед) ба майдони хурд 2x2. Гарчанде ки ин хосият як классикӣ набошад, он метавонад беҳтар бошад, зеро қисмати сафедии карам дар Чин, ки ба салати Кайсар нарасидааст, дар танаи анъанавӣ, боллазату болаззаттар аст ва дорои бисёр моддаҳои муфид аст.
Шр
Дар як қатор роҳҳои коркарди карам дар Чин вуҷуд дорад. Ин роҳи хеле зуд ва тараққии буридани аст.
- Омодашуда (шуста, ва ғ.) Карам бояд дар назди панел гузошта шавад ва дар ду қисмҳои сафед бурида. Баъдан, шумо бояд якчанд карагҳои карамро дар сесола бурида ва кӯшиш кунед, ки тамоми вақтро ба инобат гирад, аз канори аз карам ба сутунҳо буред. Ин ба chaf the cabbage биност. Чунин буридани барои saladҳо комил аст.
- Барои shredder калон, шумо низ лозим аст, ки ба каръатҳои карам ба ду қисм тақсим, пас ҳар як нисфи ростро дар маркази дар бурида бурида. Бояд якҷоя баробар бошад. Карамро аз паҳнои васеъе, ки мехоҳед, резед. Шксерери калон одатан истифода бурда мешавад, агар шумо ба коркарди помидор ё шӯрбофӣ, ё дигар хӯроки гарм, гармии он.
- Услуби беҳтарин ва зудтаре, ки аз карам бароварда мешавад, дар таркиби электронии стандартӣ, ба монанди якҷоя, омехта ва гӯшткунандаи гӯшт бо сабзавот барои сабзавот аст. Ин чунин маъно дорад:
- Карам, шуста, шустагар ва бо коғазҳои коғазӣ хушк шудааст, ба қисмҳои хурди бурида бурида мешавад, то ки ба осонӣ ба кушодани боркунӣ бираванд. Оё қисмҳои зиёди карамро бор накунед: он метавонад дастгоҳро вайрон кунад.
- Баъд шумо бояд дастгоҳро насб кунед, то насб кардани луоб барои андозаи дилхоҳро интихоб кунед.
- Онро ба дастгоҳ баред ва тадриҷан карамҳои нави Чинро ба он бирасед, ки онҳоро ба муқоваи барангезанда бо пашм бардоред.
Истифодаи таҷҳизоти электрикӣ барои ноил шудан ба шлюзи хеле хуб, барои комилан барои баъзе салатҳои саломатӣ имкон медиҳад.
Агар шумо аз коркарди карам дар Чин истифода набаред, шумо бояд дар хотир доред, ки чӣ тавр ба корд кашидан, зеро он ба суръати паҳншавӣ ва бехатарии ин чорабинӣ таъсир мерасонад.
Печида дар болои сараш пӯшида мешавад, дар ҳоле, ки сарпӯши ангуштарин аст, ангуштарии нишондиҳанда дар болои корд аст, чунон ки агар "пахш" дар пӯст, ва ангуштони дигар зери дасти чап бошад, вале то он даме, ки бо майса алоқа нест.
Сурат
Санҷед, ки карам дар Пекин чӣ гуна сурат мегирад.
Кадом буриши нодуруст ва чӣ бо он фарқ мекунад?
Оқибатҳои ин хеле фаҳманд - дар асл, он рӯй ба табақи гуногуни гуногун, на он ки шумо мехоҳед ба пухтан. Вай дар ҳақиқат метавонад тамоман фарқ дорад. Масалан, агар ин хеле печида ба chop cabbage оид ба Caesar, зарфҳои калон, мурғи помидор, қисмҳои помидор гелос ва якчанд сиклҳои thinnest аз карам Пекин хоҳад оид ба муштарижн хоҳад буд. Албатта, ин як хӯрише нест, ки дар тарабхонаҳои хуб хизмат мекунад.
Аз ин рӯ, мо ба шумо дар бораи хусусиятҳои буридани дурусти карам дар Чин, тайёр кардани карам, дар бораи кадом намуди буриданиҳо ва барои ҳар як хӯрок хӯрдан истифода бурдед, кадом асбобҳо барои буридани чораҳо ва чӣ бо хатогиҳо дар ин мавзӯи нозуке, Мо умедворем, ки мақолаи мо барои шумо муфид хоҳад буд ва хӯрокҳои шумо комилан тарзи ба шумо пухтанро мехоҳад. Мо мехоҳем, ки шумо дар пухтупаз хуб ба даст оред!
