Намудани печидан метавонад як воқеияти воқеии ҳар як ҷадвал бошад. Он комилан гӯшт ё моҳиро хӯрок медиҳад. Ҳеҷ кас метавонад ба сӯзанак, каме ҷолибе ё баръакс, карамдидашуда ва карамро пешгирӣ кунад.
Оё шумо мехоҳед, ки хона ва меҳмонон бо табақе, ки саъю кӯшиши зиёд талаб накунад, ҳайрат оред? Баъд аз он, ки аз дорухои зерин истифода кунед, ки дар он шумо метавонед ҳам усулҳои классикии тозакунӣ, ва хеле аслӣ пайдо кунед, бо илова намудани мева, гамбӯка ва карам кохот. Илова бар ин, мақола дар бораи муфассали хосиятҳои фоиданоки карам чинӣ шарҳ медиҳад.
Ба шумо чӣ лозим аст?
Барои дуруст тайёр кардани хӯроки пешоб, тайёр кардани шартҳо муҳим аст. Пас чӣ маржинг аст?
Фоида ва зарар
Карамии помидор ҳамчун миқдори ҳақиқии моддаҳои фоиданок хизмат мекунад. Маҳсулоти бой дар витамини C, А, K, B1 ва B2 сарватманд аст. Ин аз чунин микроэлементҳо ва микроорганизмҳо иборат аст, аз қабили оҳан, калий, калсиум, мис, магний, ва синк. Илова бар ин, он дорои компонентҳои хеле кам - кислотаи лимуи. Ва ҳамаи ин моддаҳои фоиданок қариб дар тамоми карам дар барф.
Пейкети пекетка дорои таъсири манфии зерин мебошад:
эҷод кардани ҳассос;- фаъолияти вазнини ҳозимаро ҳис мекунад;
- беҳбуди системаи дилу рагҳо;
- пешгирӣ намудани рушди beriberi ва камхунӣ;
- ҷарроҳии хунро меъда мекунад.
эҷод кардани ҳассос;Бо вуҷуди ин, дар якҷоягӣ бо хусусиятҳои муфид, peking picked дорад баъзе камбудиҳо. Одамони гирифтори паталогияи тротиллогенӣ (ҳосилнокии баланд, бронхҳо, gastritis, майли тамокук) набояд аз ин ғизо истифода баранд. Муносибати маризӣ метавонад боиси вазнин шудани беморӣ гардад.
Арзиши энергия
Якум Афзалияти карам бофташуда калорияи паст дорад - танҳо 23 ккал. Бинобар ин, табақ аксаран ба парҳез ворид карда шудааст. Таносуби энергия аз BZHU:
- сафедаҳо - 22%, (5 ккал) - 1,27 г;
- равған - 2%, (1 ккал) - 0,06 г;
- карбогидратҳо - 63%, (14 ккал) - 3.61 г.
Марҳилаи омодагӣ
Бичашавии табақ тайёркарда аз сифати маҳсулот ва меъёри вобаста аст. Шириниҳо тавсия медиҳанд, ки шумо ба маслиҳатҳои зерин гӯш диҳед, то комёб шуданро ба даст оред:
- Шабака пӯшед. Барои тайёр кардани хӯрокҳои мурғӣ беҳтар барои гирифтани як карам tight, қавӣ.
- Печони тайёр. Аввалан пӯсидаи карамро буридам. Пас бодиққат баргҳои тоза кунед. Онҳо бояд бо оби хунук бозгашта бошанд ва боварӣ дошта бошанд, ки дар дастпӯшҳои коғазӣ хушк бошанд.
- Шакли бетарафӣ. Пекин метавонад ба мукааб ё лифофаҳои дароз (2 см) васеътар карда шавад. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед шашмаҳоро махсусан истифода баред, ки шуморо ба таври зебо ва ба зудӣ ба карам омода месозанд.
- Марина. Натиҷаи ниҳоӣ ба дурустии дорухат маринад. Гарчанде баъзе тағйиротҳо имконпазиранд. Масалан, касоне, ки сирко оддӣ намехоҳанд, ин компонент бо шароб хушбӯй ё себ иваз карда мешавад.
- Иловаи ҳанут. Барои илова кардани баъзе мазза ҷолибе ба карам дар Чин, шумо метавонед бодиён, ҷарроҳӣ, дона, филфили гуд, баргҳои халиҷ ба майда илова кунед. A мазза махсус ба решаҳои карафс ё parsley таъмин хоҳад кард.
Иловаи ҷузъҳои иловагӣ, шумо бояд кӯшиш накунед, ки онро аз ҳад зиёд сарф кунед. Cooks талаб мекунад, ки шумо бояд бештар аз 3 хӯша парҳез кунед. Дар акси ҳол, тамаркузи табақ зарб хоҳад буд.
Чӣ тавр ба тозакунӣ зуд ва болаззат: 5 хӯрокҳои қадам ба қадам
Таҳвили зиёди хӯрокхӯрӣ - ва пухтупои зуд, ва аслӣ, махсус - чӣ тавр ба барф ба карам сабзӣ солим. Барои интихоби беҳтарин пухтупаз интихоби шумо лозим аст, ки ба инобат гиред.. Дӯстдорони карам тахтачае, ки хӯрокҳои худро дӯст медоранд, онҳое, ки ба намуди эстетикаи табақ қадр мекунанд, бо лаблабуяш пошида мешаванд.
Равғани фаврӣ ҳаст, вуҷуд дорад
Интихоби оддӣ
Ин табақ метавонад ҳамчун ғизои мустақил фаъолият кунад, ё ҳамчун қайса барои салатҳои хизмат кунад.
Ҷузъҳо:
- Карам Чин - 1 кг;
- Баҳри Bulgarian - 5 адад;
- сирко себ - 70 г;
- шакар - 1 tsp;
- сирпиёз - 1 сарлавҳа;
- намак - 1.5 tsp;
- Қаламфури гарм - 1/3 pod;
- об - 300 мл.
Пухтупаз:
- Ќаламфури Булѓорї бояд тухмии тозакунї ва ба якчанд ќисм људо карда шавад.
- Дар натиҷа якҷоя бо навъи гилин ва чатр сирпиёз дар як blender.
- Об судак ба омма амудӣ, намак, шакар ва сирко рехта мешавад.
- Маринад ба таври амиқ омехта.
- Pekenku ба ягон усули бурида.
- Қуттиҳои карам дар як контейнерҳои маҷмӯӣ гузошта, давра ба вояашон маринад.
- Тақволи тозаеро дар болои лавҳаҳои гузошташуда гузоред ва таҳқир кунед.
- Сатҳи карам бо карам ба ҷои хунук барои 2 соат гузаронида мешавад.
- Бо гузашти вақт, зӯроварӣ бартараф карда мешавад, ашёи хом ба пластикаи пластикӣ интиқол дода мешавад ва баста баста мешавад.
- Гармчашма бояд дар яхдон, дар қафои каме гузошта шавад ва барои 3 рӯз нигоҳ дошта шавад.
Чунин карам интихобшуда барои нигоҳдории дарозмуддат пешбинӣ нашудааст. Озуқаворӣ бояд дар муддати 7-10 рӯз хӯрок хӯрад.
Бо beetroot
Мебаки карам бофташуда саманд мегардад. Барои snack даст ранги зебо зебо, он бо лаблабу ҳамроҳ карда мешавад.
Ҷузъҳо:
- peking - 1 кг;
- равғани растанӣ - 100 мл;
- сабзӣ тару тоза - 1 адад;
- шакар - 100 г;
- лаблабу (хурд) - 1 адад;
- сирпиёз - ½ ҳадаф.
- помидор - сеяки қубур;
- барг халиҷ - 1-2 адад;
- об - 0.5 л;
- намак - 1 tbsp. л.
- сирко - 75 мл;
- Қалам
Пухтупаз:
- Карам ба мукаабҳои хурд бурида мешавад.
- Лаблабҳо ба рахҳои борик бастаанд.
- Ҳамон тарзҳои сабзӣ chop carrots.
- Сабзавот бояд дар як косаи ғӯтонда ва бо ҳам омехта шавад.
- Обро ба як сақф ҷудо кунед ва зарфро дар оташ гузоред.
- Ҳамин ки ба моеъ гилолуд, намак ба он рехта мешавад, шакар илова карда мешавад, барг халиҷе, қаламфури гарм, нахўд рехта мешавад ва равған рехта мешавад.
- Баъди бартараф кардани ШМШ аз гармо, бирезед сирко ба маринад.
- Дӯкони сирпиёз намак дар нисфи бурида ва омехтаи сабзавот.
- Гармчашма бо маринад бо рехта, ва бар болои баргҳо пахш карда мешавад.
- Барои карафс барои ҳар рӯз дар ҳарорати хона нигоҳубин кунед.
- Бартараф намудани золим, ашёи хом дар бонкҳо гузошта шуда, дар яхдон гузошта шудааст.
Бо kohlrabi
Мефармояд, ки як омехта, кохилӣ ва мевагӣ, як зироати бениҳоят, ширин ва ҷолиб аст, ки дорои як ночорӣ аз занги.
Ҷузъҳо:
- peking - 0,6 кг;
- сирпиёз - 3-4 дона;
- Карамоши кохар - 1 дона.
- зайтун (реша) - як порчаи 3-4 см;
- Баҳри Bulgarian - 1 адад;
- Apple - 1 адад;
- pear - 1 адад;
- об - 1 л;
- намак - 100 г;
- пиёз - 1 адад;
- leek - 1 бастабандӣ.
Пухтупаз:
- Карамии помидор бояд ба қисмҳои хурди бурида ва дар оби ҷӯшон намак пошад.
- Сипас сабзавотро ба colander партофта, ва вақтро барои холӣ кардани об бардоред.
- Карам судак бо оби тозаи тоза (1 литр моеъ - 1 tablespoon намак) рехтаанд ва ба тазриқи 4 соат тарк кунед.
- Гузошта сутунҳои себ сабусакҳо ва нок ба косаи blender, илова kohlrabi, дона сирпиёз, пиёз ва пошидани намак.
- Компонентҳо дар картошка mashed печида.
- Қаламфури Болғонӣ ба шиша лоғар бурида мешавад.
- Палмамишкӣ ба меваи сабзавот ва сабзавот илова карда шудааст.
- Карам боз дар colander ҷойгир аст, то ки об метавонад холӣ кунад.
- Лиз ба қисмҳо бурида шавад.
- Дар як омехтаи тозакунандаи гулу, печидани, илова лакт.
- Фосила дар банкаҳо (0,5 литр) гузошта шудааст ва барои 15 дақиқа ба стерилизатсия, баъд аз он, ки маҳсулот барои зимистон тайёр карда мешаванд.
Агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед, ки ба карбюллаҳои ширин табдил диҳед, шумо бояд 1 рӯз тамошо кунед. Ин вақти кофӣ барои кӯҳпӯшии селлюлоза барои ноил шудан ба бичашонем.
Шарҳ
Дараҷаи шаффофияти озуқаворӣ метавонад ба шумо маъқул бошад. Мувофиқи дорухат тавсия дода мешавад, ки 1 пӯлча пӯлод. Вале мухлисони бузурги хӯрокҳои бо як twinkle метавонанд каме бештар илова кунед.
Ҷузъҳо:
- peking - 1 кг;
- Баҳри Bulgarian - 0.3 кг;
- сирко - 1 tbsp. л.
- намак - 50 г;
- филфилакка - 1 пуд;
- пиёз - 0.3 кг;
- об - 1 л;
- шакар - 100 г
Пухтупаз:
- Карам ба strips бурида.
- Ќаламфури Булғор бояд бурида ба strips лоғар, ва пиёз - ҳалқаҳо.
- Чунин компонентҳо омехта карда шудаанд ва ба шишагинҳо шӯранд.
- Ҳамаи ҳанутҳоро ба об резед, дар сирко рехт ва маринад.
- Дар болои ҳар як кӯзаи аст, ки пораи ҷомбахш гузошта ва рехт marinade.
Агар коргоҳ дар давоми зимистон мегузарад, пас бонкҳо фавран танқид мекунанд, баргарданд ва порае баранд.
Дар Корея
Ғалабаҳои хӯрокхӯрӣ, хӯрокпазӣ, ғалладонагиҳо, қаҳрамонҳои Кореяро қадр мекунанд.
Ҷузъҳо:
- Пекин - 0,75 кг;
- шакар - ½ tsp;
- сирпиёз - 3 дона;
- об - 1 л;
- намак - 125 г;
- ќаламфури (замин) - 2 tbsp. Бештар
Пухтупаз:
- Карам ба қисмҳои хурди бурида.
- Намак дар оби судак пошида мешавад.
- Дар натиҷа намакоб ба рехтани рехт ва барои 12 соат шуста мешавад.
- Дар як saucepan алоҳида, сирпиёз бурида, ќаламфури гарм, шакар омехта ва якчанд tablespoons об рехта мешавад.
- Бисёр амиқтар омехта.
- Карам аз ҳалли намак хориҷ карда шуд ва бодиққат омехтаи сирпиёз омехта шуд.
- Дар натиҷа ашёи хоми дар бонкҳо гузошта шудааст, бирезед намакоб намакин ба боло.
- Мушкилот дар ҷои хунук дар 2-3 рӯз нигоҳ дошта мешаванд.
Нигоҳдорӣ
Нигоҳдории карам интихобшуда на бештар аз 2 ҳафта ва ҳамеша дар яхдон тавсия дода мешавад. Агар хӯрокхӯрӣ барои зимистон мегузарад, пас ашёи хом дар банкаҳо гузошта мешавад, ва он гоҳ ин навбатҳо бояд барои 15-20 дақиқа (барои 0,5 л container) стерилизатсия карда шаванд. Дар ин ҳолат, мӯҳлати истеъмол то 1 сол зиёд шудааст.
Шумо метавонед якчанд роҳҳоро интихоб кунед. Ва сарфи назар аз интихоби дорухат, ҳар лаҳзае, ки хӯрок мехӯрад, ошомиданӣ ва дилкашӣ мекунад.
