Сабзавоти тару тоза - кафолати саломатӣ, ҳамаи маълумот дар бораи карам сурх. Меваҳои хӯрокпазӣ шӯранд

Карам Чин ё карам Чин - номест, ки сабзавоти тухмии оилаи Cruciferous, ки асосан чун солона афзудааст. Карам пухтааст, пӯсти сардеро, ки баргҳо дорад, решаи сафед дорад, баргҳои рахнояш пӯшида мешаванд.

Номи карам Пекин, ки бо номи хӯриши хитоӣ маълум аст, бевосита ба кишвари истихроҷи ин зироат сабзавот - Чин аст. Бинобар он, ки мазмуни баланди витаминҳо дар тамоми ҷаҳон дар ғизои солим нақши калидӣ мебозанд. Ин фарҳанг дорои маззаи ширин ва матоъ аст, ва барои истифода дар салатҳои ва ҳамчун табақи сабзавот, на бештар аз хӯрокҳои консервативӣ ё табобати гармидиҳӣ мувофиқ аст.

Хусусиятҳои намуди

Таърихи мухтасари интихоби

Карам ғайриоддӣ Пекин холи аст, ки аз тарафи селексионерони Ҷопон дар соли 2015 пешниҳод, он дорои сояҳои арғувон чуқур аз баргҳои, хос аз карам сурх ва таъми бузург, ёдоварӣ аз карам сафед ҷавон.

Фарқиятҳо

Карамчаи хлори Чин як намуди хӯриши хитоӣ аст. Баръакси карам ва сафедҳои маъмулии маъмулӣ, он дар як ши арғувонӣ ранг аст. Илова бар ранги дурахшон ва беназираш, карам низ дорои маззаи зебост, ва витамини C ду баробарро дар зироатҳои ба ин монанд дучанд мекунад. Маҳсулоти дорои маҷмӯи витаминҳо ва минералҳо, сарватдор дар сафеда, pectins ва оксиди аминокислотаҳо иборат аст.

Натиҷаи муваффақияти чорводорӣ низ имконпазирии нигаҳдории дарозмуддати маҳсулот мебошад, ки вақти амалисозии карамро дар бозор баланд мекунад.

Намоиш: тасвир ва фото

Роҳҳои ҳаҷмаштаи ғадуди карам ба шакли ранги сафед ва баргҳои хушкшуда, решаҳои хушкшудаи ранги сафед пурқувват доранд. Карам миёна 1-1,5 кило вазн дорад. Карам дорои сохтори дохилии зич дорад.

Дар куҷо ва барои чӣ қадар шумо метавонед тухмиҳо харидед?

Камбоҷи сурх Пекин дар ҳама ҷо ҷойгир аст, дар соли 2018 дар Русия, дар майдони Краснодар сабтҳои калонтарини ниҳолҳо сабт шудааст. Намояндагони воридоти нахи карам дар Чин Kitano, Саката, Enza representation. Насли тухмии 5-10 дона дар як бастаи метавонад дар мағозаҳои махсус ва боғҳои тухмии ин фарҳанг бо нархи тақрибан 30 рубл харидорӣ карда шавад.

Кадом ва чи барои истифода бурда мешавад?

Бо ин сабабҳо, карамчаи сурх аз ҷониби корхонаҳои кишоварзӣ барои нигаҳдорӣ, коркард ва фурӯш зиёд карда шудааст. Шахси соҳибкорони деҳот низ аз карам Ҳай тарс доранд, вале камтар.

Фермерон, ки ба парвариши намуди маҳсулот диққати ҷиддӣ намедиҳанд, сифати он хеле баланд аст, зеро маҳсулот баъд аз муддати кӯтоҳ ба мизоҷ мерасад.

Дастурҳои кишт

Бо шарофати нигоҳдории дарозмуддат ва муқовимати сард, карам барои навбати дуюм тавсия дода мешавад. (яъне, ниҳолҳо дар охири моҳи август шинонда мешаванд). Ҳосили фарбеҳро дар ягон минтақаи иқлим парвариш кардан мумкин аст.

• Заминларза. Тухмҳо барои ниҳолшинонӣ тирамоҳ дар контейнерҳои бо теппаҳои peat дар охири моҳи август ҷойгир шудаанд ва мунтазам бо об аз як шиша рехта мешаванд. Дар ҳарорати хубтарини 20-25 C, навдаҳо дар як ҳафта эҳсос хоҳанд шуд. Ниҳолҳои шинондаро дар хоки кушода ё гармхонаҳо дар шакли муайян, ҳамчун сарвари калонсол ба фазои кофӣ барои рушд ва рушд ниёз дорад. Андозаи ҳаҷми 40х60 см барои ин мақсадҳо беҳтарин аст (барои парвариши як сардори карам).
• Нигоҳубин. Ҳангоми афзоиш, карам яктана аз як то ду маротиба дар як ҳафта, афзалиятро ба системаи обёрии қатрагӣ талаб мекунад. Тавсия дода мешавад, ки ниҳолшинонӣ бо маводи агрофибр ва ғайридавлатӣ барои ниҳолҳои рахна аз офтоб, муҳофизат аз фано дар давоми боришотҳои дароз ва тағйирёбии ҳарорат тавсия дода шавад.

  Барои пешгирии зарар ба sprouts аз ҷониби ҳашарот, зарур аст, ки ба растаниҳо бо pesticides муносиб дахлдор зарур аст. Тавсия дода мешавад, ки таъом растаниҳо дар субҳи барвақт ё дар охири шаб, вақте ки нури бевосита хориҷ карда мешавад. Барои нуриҳои минералӣ, ҳам реша ва ғайримуқаррарӣ, истироҳатҳои сабзавот, паррандаҳои паррандапарварӣ ё омехтаи монандро истифода баред.

• Тоза кардан. Барои пешгирии пӯсида аз зироат ва паҳн кардани зироат, тавсия дода мешавад, ки карамҳоро дар ҳавои хушк кашонед ва онҳоро дар решаҳои кушод, вирусӣ бе таҳдиди хушк кардан ё ба қуттиҳои хушк ва тоза кашед.
• Чорводорӣ. Карам Ҳилол Пекин метавонад бе ниҳолҳо парвариш карда шавад. Беҳтар аст, ки хок барои шинондани замин, ки пештар бодиринг, картошка ё сабзӣ парвариш карда мешуданд, беҳтар аст.

  Пеш аз кишти, канданиҳо дар масофаи 30 см аз якдигар якдигарро пур кунед, ки бо омехтаи humus ё компост бо як ҷуфт ҷадвалҳои хокистар пур карда мешавад.

  Дар хок пеш аз ва баъд аз шинондани тухм, як қабати хокистар ва маводи фаро гирифта шудаанд. Пас аз як ҳафта, навдаҳои аввал пайдо мешаванд.

• Нигаҳдории зироат. Насб кардани тамоми чораҳои зарурӣ (қуттиҳои хушк ва тоза, сард, сабукро), карам дар ҷои гарм дар ҳарорати 0-2 C барои 4-5 моҳ нигоҳ дошта мешавад, мунтазам тафтиш кардани рухсатии нишонаҳои пӯсида.

Аналогҳо ва навъҳои шабеҳ

Мисли ҳар гуна зироат аз сол то сол, карам дар Чин бисёр субфисатҳо ва навъҳо дорад. Ҳамаашон ҳамаашон бо карам сурху сурх - баъзе намуди карам, дигар мазза ва ранги аҷоиб доранд. Навъҳои асосӣ мавҷуданд:

1. Виктория. Сарвари cylindrical, дароз, баргҳои дорои ранги сабз сабук дорад. Ин навъи муносиб барои табобати гармӣ мувофиқ аст. Он хушбӯй хушбӯй дорад.
2. Мандарин Мандарин. Мисли гулӯлаҳои сурх, гуногунии ранг: як ранги сурхча дар миёнаи сарлавҳа. Меваҳои гуногуни худашон хурданд - онҳо 1 килограммро ташкил медиҳанд. Аммо ин намуди шабнам тобовар аст ва метавонад ҳатто дар Сибия парвариш карда шавад.
3. Марфа. Сарварони калон, мудаввар. Роҳҳо як килограмм дар як килограмм вазн доранд, баргҳои васеъе, ки бичашонанд.
4. Решакан. Яке аз бузургтарин навъҳои - вазни сари метавонад ба 2,5 кг мерасад! Намуд дорад, oblong, баргҳои сабз торик сахт ба ҳар як дигар.
5. Vesnyanka. Роҳҳои зудтар - як моҳ баъд аз кишти тухмӣ, сарварони заифу болаззат метавонанд хӯрданд.

Бемориҳо ва ҳашароти зараррасон

Дар давраи инкишоф ва рушди завод метавонад ба бемориҳои гуногун ва ҳамлаҳои ҳашарот табдил дода шавад.

• Дар шароити ҳарорати паст, баланди баланди растаниҳо ва намӣ аз ҳаво, бемории «пои сиёҳ» пайдо мешавад. Дар бунёди сиёҳ ва тирезаҳо ба вуҷуд меояд, дастрасии маводи ғизоӣ ба рухсатиҳо қатъ карда мешавад, ва гурезгоҳ метавонад бимирад.
• Рутубати баланд, хок ва сифати тухмиҳои хушсифат метавонад бемориҳои гуногуни бактериявӣ, ки дар он ниҳол зард мезанад, сар ба андозаи каме, баргҳои хушк карда мешаванд.

  Ин муҳим аст! Барои канорагирӣ аз деформатсия, замин барои ниҳолҳо дар танӯр, дезинфексияҳо бо омодагии махсус ва баъд аз шинондани тухм, хок бо хокистар пӯшонида мешавад.

• Мониторинги доимии баргҳои карам барои ошкоркунии аввали нуқтаҳои қаҳваранг ва гиёҳҳои гиёҳӣ метавонад растаниҳои солимро аз паҳншавии қолаби ва пӯсида пешгирӣ намоянд. Чун тадбирҳои пешгирикунанда, ниҳолҳо бояд бо маводи мухаддир бо мазмуни баланди fungicides пошидани.
• Ҳашароте, ки барои растаниҳои тангӣ хеле хатарнок ҳастанд, хурд ва пиёдагарданд - онҳо шираи аз баргҳои шир, ки ба софу сардиҳои карам меорад, шир медиҳад.
• Дар ҳама гуна марҳилаи инкишоф, равғанҳо, ки gnaw мераванд ва бо селлониҳо пажмурда мешаванд, махсусан хатарноканд. Тақсимоти чуқур ва пурраи бистар, инчунин табобати растаниҳо бо ҳашароти дахлдор, натиҷаҳои мусбӣ дода мешаванд.

Барои тухми пӯсти Пекин барои инкишоф ва инкишоф додани муҳити атроф, шумо бояд ба тавсияҳои ғамхорӣ бодиққат хонед ва дастурҳоро иҷро кунед.

Мазкр

Кимчи Салад

Хӯроки анъанавие, ки аз карам Пекин тайёр карда мешавад, хӯриши kimchi аст. Ин равғаноти хӯрокворӣ хеле ҷолиб аст, иборат аз сабзавоти селлюлоза, ва пеш аз ҳама карам Пекин.

Парвариши якчанд карам сурх имконият дод, ки рангҳои равшан ва аслиро ба хӯрокҳо илова кунанд. Зиёда аз 100 навъҳои калий, ки дар компонентҳо, минтақаи омодагӣ, тозиёна, технологияи омодагӣ фарқ мекунанд.

Компонентҳо барои "Кимиё":

• якчанд сари роҳҳои карам Пекин;
• 1 пиёлаи намак;
• 2 литр об;
• омехтаи ќаламфури гарм ва сирпиёз ба бичашонем.

Пухтупаз:

1. Баъд аз тоза кардани баргҳои болоӣ, сари карам бояд дароз карда ва решакан кунед.
2. Пӯшед ба барг дар як косаи, илова об, илова намак ва тарк, бо филми cling фаро гирифта шудаанд.
3. Вақте, ки карам ба обгузар (барои ду рӯз) дода мешавад, он муҳим аст, ки шустани он ва ҳар як барге бо омехтаи қаламфури ва сирпиёз резед.
4. Сабзавоте, ки дар ин роҳ коркард карда мешавад, дар ҳарорати хона дар давоми 24 соат монд, то ки афшурааш озод карда шавад.
5. Ва ниҳоят, табақ бояд барои якчанд рӯз дар яхдон барои беҳтарини impregnation нигоҳ дошта шавад. Пеш аз истифода бурдани, kimchi ба қисмҳои 3-4 см дароз бурида.

Дар вариантҳои гуногун, ба илова кардани пиёз, сабусакҳо ва сабзавот, сабзӣ Корея ва дигар компонентҳо ба табақ имконпазир аст.

Almond Salad

Тавре ки табақи ҷолибе бо сиёҳии ҷолибе, шумо метавонед як хӯриш аз карам Пекин бо бодом.

Компонентҳо барои Salad Almond:

• 1 сабзӣ калон;
• сардори карам Пекин;
• 1 пиёз миёна;
• 2 tbsp. Бештар занҷираи тару тоза, мурғ;
• 50 грамм абрешим хушк;
• 50 г бодомҳои замин;
• 2 tbsp. Бештар содаи пухта;
• 1 tbsp. Бештар сирко cider сессияи;
• 2 tbsp. Бештар чошнӣ;
• равғани растанӣ.

Ҳамоҳангсозӣ: Омезиши 3 tbsp. Бештар шарбати лимӯ, 1 tbsp. Бештар асал, мавсими бо намак ва ќаламфури хоки сиёҳ.

Пухтупаз:

1. Карам чиндор аст. Сабзӣ сабзӣ. Сабзӣ сабзӣ ва карам, рехт, либос ва барои 10 дақиқа тарк.
2. Занбаҳои шадиди пиёла ва решакан пиёз дар равғани растанӣ барои 5 дақиқа, бодом ва гелосро илова кунед, барои ду дақиқаи дигар нигоҳ доред. Иловаи сирко, чошнии лиму ва барои 3 дақиқа тобистона.
3. Омехтаи мундариҷа ва омехтаи карбоги-карбогӣ, пошидани сигнал ва хизмат.

Шумо набояд аз карам дар Чин бо хӯрокҳои ҳаррӯза истифода баред - дар баъзе парҳезҳо, баргҳои он ҳатто ба ҷои нон истифода мешаванд.

Карамии помир дар сафеда, витаминҳо ва микроэлементҳо сарватманд аст. Карам сурх серғизо ва хеле муфид аст. Каҳкашон Пекин дар болои ҳама чизи дигар метавонад ҳамчун ороиши зебои табақ ва мизе дар маҷмӯъ хизмат кунад. Он дар фарҳанги озуқаи солим нақши муҳим мебозад ва тартиби мураккабро барои парвариш ва парвариш талаб намекунад.