Шалғам ва rutabaga - онҳо бо ранг, дар шакли, ва дар бичашонанд. Аммо ҳоло ин ду сабзавоти гуногун мебошанд.
Онҳо ҳам як қатор хосиятҳои муфид доранд, ки миқдори зиёди маводи ғизоӣ ва витаминҳо доранд. Ҳарду сабзавот дар боғҳои инфиродӣ маъмуланд ва бо боғбон худфаъолият машҳуранд. Тарофаҳо дар драхт ва муқовимати сард. Он хӯроки чорво, дузд ва ғизо мехӯрад.
Гарчанде, ки ин фарҳангҳо хеле монанданд, аммо онҳо ҳанӯз ҳам тамғаҳои сабзавоти гуногун мебошанд. Биёед кӯшиш кунем, ки фарқияти байни фарҳангҳо, аз қабили шалғам ва rutabaga наздиктарро фаҳмем.
Хусусиятҳои асосии ботаникӣ
Намудҳои сабзавот
Барои бисёре аз он пайдо мешавад, ки шалғам аст, ки ба cytos аз карам оилаи карам. Шалғам одатан дар давоми якчанд сол меафзояд.
Дар аввалҳои тобистон вақти ташаккул додани розҳои рухсатии асосӣ ва он чиро, ки бевосита дар мизи корӣ хизмат мекунанд - як решаи реша бо диаметри якчанд сантиметр. Он метавонад шакли гуногунро аз яклухт ба яктарафа, ба монанди сабзӣ дошта бошад.
Кӯмак Гаммавии ранги шалғам хеле сарватманд аст: пӯст метавонад зард, сабз, арғувон, burgundy, гулобӣ бошад. Ҷисм ашъор, сафед ё зард аст - он ҳамчун хӯрок истифода бурда мешавад.
Шалғам, ки дар зимистон зинда буд, бунёдӣ бо навдаҳои гули аз ним метри мукааб ба як ва ним метр дар дарозии. Аз он мева мева - пӯсидаҳои рост ва inflorescences, ки як сипар бо petals зардолу.
Hybrid
Swede ба ҳамон ҷинс ва оила ҳамчун шалғам тааллуқ дорад. Ин ду сол инкишоф медиҳад: аввалин тобистон - намуди реша барқароршуда, дуюм - афзоиши навдањои гули ва тухмиҳо.
Решаи ғавсари хӯроки чорво - гӯшти бараҳна, ранги сафед ё сурх - арғувон аст. Шакли реша аз oval-cylindrical ба сатҳи flat. Розет аз рухсатии асосие, ки дар атрофи он инкишоф меёбад.
Беҳтарин лазиз зери пӯсти tuber пинҳон шудааст - ҷисми сояҳои сабук. Ва ҷисмҳои ҷисм одатан дар сари мизи ҷой қарор мегирад, ки сафед ба хӯроки чорво меравад. Миқдори қисмати ғуншудаи шалғам калон, ба 20 кг дар навъҳои хӯроки чорво мерасад.
Inflorescence Swede - хушк бо petals сояҳои тиллоӣ. Мева аст, ки пӯлоде, ки дар он решаҳои тухмии сиёҳ ё қаҳварангро инкишоф медиҳанд.
Фарқияти чист?
Намоиш
Азбаски бозор як гибридии шалғам ва карам аст, биноҳои сунъӣ дар муҳандисҳои зебо, дар асри 17, ба таври равшан ба генетикаи "модар" монанд мешаванд. Фарқияти асосӣ дар намуди он аст, ки сабзавоти реша дар rutabaga калон аст, ва ҷисмҳои онҳо аз оҳангҳои торик, ки ба сояҳои афлесун табдил.
Таркиби химиявӣ
Мундариҷаи сабзавот, равған ва карбогидратҳо қариб ки якхела мебошанд. Дар қуттиҳои зиёд калсий, як витамини хурд витамини А, ки дар гулӯла нест, миқдори каме аз кислотаи succinic, sugars ва витамини PP.
Ариза
Rutabaga дар асл чун ивазшавии серғизо ва васеъ барои шалғамҳо ба даст овард. Аз ин рӯ, аксар вақт ҳамчун хўроки чорво, ки дар он ҳаҷми зарурӣ истифода мешавад. Дар айни замон, гуногунии хӯроки шалғам, шалғам, дар тамоми ҷаҳон паҳн мешавад.
Бо вуҷуди ин, ин ба он ишора намекунад, ки навъҳои пластикии сабзавот дар хӯроки инсон ҷойгир аст. Сарфи назар аз он, ки аксарияти богбонон аз рӯи таъми шириниҳо рехтанд, rutabaga аз сабаби мундариҷаи хушк баландтар аз он серғизо ҳисобида мешавад.
Таърихи пайдоиш
Имон ба он шаҳодат медиҳад, ки шалғори ваҳшӣ дар ду манбаъ: Авесто ва Ғарбӣ, инчунин дар Афғонистон ва Ҳиндустон ташаккул ёфтаанд. Барои кишту кор 10-15 ҳазор сол қабл аз ин, ба аввалин сокинони рустои Ҷануб-Ғарб оғоз ёфт. Пас аз он, шалғамҳо дар бисёр кишварҳои дигар машҳур шуданд. Навъҳои маҳаллии навъҳои асотирро нигоҳ медоранд. Rutabaga парваришёфта як фоизи фарҳанги Аврупои шимолӣ мебошад.
Дар назарияи машҳур, чуноне ки мо аллакай навиштем, мегӯяд, ки rutabaga ҳамчун гибридии шалғам ва карам буд. Эҳтимол, велосипед ӯ Шветсия мебошад. Дар ваҳшӣ, rutabagus танҳо як алафи алаф дар баъзе қисмҳои Африқои Шимолӣ меафзояд.
Кадом беҳтар аст?
Бисёриҳо аз афзалиятҳои бичашондаи одам вобастаанд. Шалғам дарди сахт дорад, аз ин рӯ, мардон бештар ба мардон мувофиқат мекунанд. Дар айни замон, дарвоза барои набудани бичашонем ва бесадо. Дар ҳар ҳол, богбон ботаҷриба тавсия медиҳанд, ки лўндаи ҷавон ҷавон, зеро дар ин вақт онҳо барои миқдори маводи моеъ дар селлюл доранд.
Шалғам ё рутбагина - баҳсу мунозира, ба монанди баҳс ва гоз, зайтун ва зайтун. Фарҳангҳо хешовандони бевосита ва монанди инҳо мебошанд. Хусусияти асосии он аст, ки нигоҳубини сабзавот ҳангоми парвариш ва ба таври дуруст тайёр кардани онҳо. Аммо ин мавзӯъ барои мақолаи дигар аст.
