Решаканшуда сабзавот: чӣ беҳтар аст барои нигоҳ доштан?

Аз рӯи бисёр маъхазҳои сабзавот - нахўд - бе сабабе, ки "зани малакут" ном дорад. Таркиби витамини минералӣ ва мазҳабии он ва мазмуни зебои хӯрокҳои ҷуворимакка (инчунин ҷуворимакка номида мешавад) на танҳо ба табобати ҷашни мо дар ҷадвалҳои мо, балки мағозаи манфиатҳои ҷисми инсон.

Дар ин мақола мо дар бораи хусусиятҳои асосии ғалладои аҷиб, тарзҳои тайёр ва нигоҳдории он сӯҳбат мекунем.

Хусусиятҳои муфид

Ҷуворимакка барои саломатӣ бо мазмуни нахӣ, равған ва равғанҳои эфирӣ, витаминҳо A, C, PP, E, тақрибан ҳамаи гурӯҳи B, шумораи зиёди маъданҳои фоиданок - магний, калтсий, манган, оҳан, фосфор, санг ва ғайра.

Ҷуворимакка кӯмак мекунад, ки баданро тоза кунад, токсикҳо ва токсикҳо тоза кунад. Сарфи назар аз миқдори калориянокӣ (аз 88 то 325 килограмм 100 грамм), онро холестеринро коҳиш медиҳад, метоболизмро муқаррар мекунад ва ба мубориза бо вазни зиёдатӣ мусоидат мекунад. Хӯрдани хўрокҳо пешгирии хуби бемориҳои саратон мебошад.

Соҳа дорои амволи ботинӣ ва холестерин аст, бинобар ин, дар табобати мураккаби гипертония ва баровардани устухон самаранок аст. Ҷуворимакка барои ҳозима ҳозима хуб аст: он кори меъда ва меъдаҳоро танзим мекунад.

Бо мақсади баланд бардоштани ҷисми шумо бо моддаҳои фоиданоке, ки дар ҷуворимакка мавҷуданд, шумо бояд бидонед, ки чӣ тавр ба ғалладонагиҳо дуруст кор кардан ва дар кадом шароит нигоҳ доштани равған. Ва дар ин ҷо, бисёре аз хонашинҳо бо душворӣ рӯ ба рӯ мешаванд: барои холӣ кардани об ё пас аз пухтупаз кардани хўроки онҳо. Ҷавоб ба ин савол аз кадом давра ва дар кадом шакл шумо барои наҷот додани маҳсулот тайёр кардаед.

Бастаи хона

Оё имконпазир аст, ки ин хўраро дар ин об тарк кунед ё ба нўшидан ё безарар кардан лозим аст? Хайёмҳо медонанд, ки он хеле зебост, ки дар ҷуворимаккаҳои тару тоза тайёр карда шавад. Бо вуҷуди ин, агар сабзавоти судак барои нигаҳдории дуруст омода карда шуда бошад, шумо метавонед онро бо дугона ва витамини "гулдаст" наҷот диҳед.

Агар шумо барои тайёр кардани cobs барои муддати кӯтоҳ вақт ҷудо кунед, пас варианти аз ҳама боэътимод аст, ки аз ҷуворимакка дар оби ҷӯшон берун равед, ва пӯшед, ки дар он он бо матои ғафс ё либоси гарм судак шуд. Ҳамчунин, дар ғалладонагиҳо ғалладонагиҳо пухта метавонанд ва дар як пӯси гарм бо парпеч карда шаванд. Роҳи самимӣ барои гарм кардани гарм ва гарм барои якчанд соат аст, ба коғаз рехт дар якчанд қабатҳои рехт.

МУҲОҶИРАТки ҳамаи усулҳои боло дар ҳарорати хонагӣ ҳадди аксар даҳ соат кор мекунанд. Баъд аз ин давра тавсия дода мешавад, ки хўроки даравро бо ин роҳ ҷамъ оварад.

Барои захира кардани маҳсулот дар давоми якчанд рӯз, шумо бояд яке аз усулҳои зеринро истифода баред:

1. Дар косахонаи дар saucepan бо шўрбои, онҳоро шуста, ва онҳоро дар яхдон фиристед, ки онҳо дар муддати се рӯз тару тоза, нарм ва болаззат хоҳанд монд.
2. Шумо инчунин метавонед меваи тайёрро аз об тоза намоед, онҳоро сард созед, онҳоро дар зарфҳои пластикӣ бо зарфашон мӯҳр зада, онҳоро дар яхдон гузоред.

Боэҳтиётона ва самаранок ҷуворимакка судак дар шакли ғалла захира карда мешавад. Онҳо ҷудо аз курси ва ҷойгир дар ҷои хунук дар бастаи, шумо кафолат дода мешавад, ки маҳсулоти худро тару тоза ва боллазату ғизо дар на камтар аз ду ё се рӯз.

Бо роҳи дар шакли ғалла, ҷуворимакка судак то се моҳ нигоҳ дошта мешавад. Барои ин ба шумо лозим аст:

1. Саволе,
2. барои парвариши гандум;
3. онҳоро ба як контейнер шиша резед;
4. рехт, судак намакин;
5. наздик дар ҷои хунук нигоҳдорӣ кунед ва тоза кунед;
6. пас аз якчанд ҳафта, ба тавсия додани оби шӯр (1 tsp намаки 1 литр об) тавсия дода мешавад.

Новобаста аз он ки вақте ки шумо аз меваи судак аз decoction гирифта, ба шитоб накунед, ба он рехт. Он метавонад бомазза, фоиданок, серғизо бошад ва метавонад барои мақсадҳои ғизоӣ истифода шавад, масалан, барои сабзавот ё истехсоли шӯр, ва дар косметикологӣ - барои таҳкими нохунҳо ва мӯй, ва барои пӯшонидани пӯст.

Кӯмаки кӯмакпулӣ?

Мазмуни нодурусти маъмул ин аст, ки ҷуворимакка мавсимӣ аст. Дар асл, вақте ки дар як яхбандӣ захира карда мешавад, шумо метавонед аз тамоми ғалладона кишти ғалладонагиатон лаззат баред. Гузашта аз ин, ин усули нигаҳдорӣ барои ҳар ду гиёҳ ва тару тоза низ мувофиқ аст.

Қолинҳо пухта метавонанд дар фишор аз 8 моҳ то як сол нигоҳ дошта шаванд. Барои ин, онҳо бояд ба:

1. ҳаво;
2. дар дастмоле хушкед;
3. бастабандӣ дар бастаҳо;
4. бартараф кардани ҳаво зиёд;
5. яхкунӣ.

Агар шумо дар таркибашон фазои кофӣ надоред, беҳтар аст, ки сабзавоти ҷувориро дар он нигоҳ доред:

1. онҳоро аз косаҳои судакашон ҷудо кунед;
2. дар як қабати дар сатҳи ҳамвор ҷойгиршуда;
3. дар яккасер барои як соат ё дуюм ҷойгир кунед;
4. сипас рехтани меваҳои яхкардашуда ба халтаҳои болаззат, ба онҳо пайвастаги кунед ва онҳоро дар таркибашон ҷойгир кунед.

ПЕШГИРӢ! Майдонҳои тару тоза низ метавонанд дар бораи cob ва ғаллаҳо ях карда шаванд.

Агар шумо аввалин вариантро интихоб кунед, пас он бояд кафолат диҳад, ки ҷуворимакка "резина" намешавад:

1. Пеш аз яхкунӣ ба к cobа, он маслиҳат ба blanch, пас аз тоза кардани онҳо аз баргҳои сиёҳ.
2. Вақте ки танҳо рухсатии ҷавон дар киштзор боқӣ мемонад, он бояд ба оби ҷӯшон, сипас ба оби ях табдил ёбад. Боғчаҳои хурд тақрибан 10 дақиқа, калонтар - 15 дақиқа.
3. Сипас онҳо хушк мешаванд, бо филми ғафс пӯшида, дар таркибаш ҷойгир мекунанд.

Ҳаёти истеъмолии ҷуворимакка бо чунин камобӣ то шаш моҳ хоҳад буд.

Агар шумо ғалладона хӯрда, курорҳо низ бояд blanched. Сипас, пас аз тақсим кардани ғалладон онҳоро бо як қабати болаззат девор кунед, онҳоро ба халтаҳо кашед ва онҳоро дар таркибашон нигоҳ доред.

Видео дар бораи талафоти ҷуворимакка барои зимистон дар 2 роҳ:

Ва якчанд роҳҳои дигар

Барои муддати кӯтоҳ, ҷуворимакка метавонад дар таркиби сабзавоти яхдон нигоҳ дошта шавад. Дар ин ҷо, ғалладонагиҳои лазиз барои 10 рӯз метавонад хосиятҳои судмандро нигоҳ доранд ва барои омодасозии минбаъда мувофиқанд. Барои ин, шумо бояд к cob дар рухсатии тарк, онро ба пакети пластикӣ пӯшед ва, ки дар он сӯрох карда, он аст, ки ҷуворимакка "бӯй надорад", онро дар яхдон фиристед. Барои тоза кардани ҷуворимакка дар яхдон пеш аз пухтупаз захира карда шудааст.

Тақрибан се ҳафта ҷувор дар майдони сабзавот захира карда мешавад, агар шумо онро ба яхдон дар лӯбиё фиристед. Дастуруламал оид ба ҷадвали дар ин ҳолат инҳоянд:

1. Кобҳо бояд пурра тоза карда шаванд.
2. Сипас онҳо барои 15-20 дақиқа дар як қабати об, қубурҳо, шарбати лимӯ ва намак (1 қошуқи 1 литр об) гузоред.
3. Баъд аз ин, ғалладонаро ҷудо кунед.
4. Обро тавассути colander резед.
5. Гирифтани мағоза дар контейнерҳои пластикӣ ё сумкаҳо.
6. Дар яхдон гузошта мешавад.

Дар робита ба нигаҳдории дарозмуддат аз ҷуворимакка берун аз яхдон, мо ба шумо ду роҳ пешниҳод мекунем.

Диққати шуморо ба дорухона нигоҳ медорад, ки ин бесарусомони классикӣ шуд:

1. Таркиби намакро дар сатҳи 3 tsp. шакар ва намак ба 1 литр оби ҷӯшон.
2. Паҳншавии гулпӯшро дар стерилизатсияҳои стерилизатсия, бо намакоб пур, илова ҳанут ба мечашонем.
3. Равғанҳои оҳанпораро ба онҳо гузоред ва онҳоро дар паноҳгоҳ, таҳхона ё таҳхона ҷойгир кунед.

Мастаки консерва метавонад ҳамчун ғизо барои се сол истифода бурда шавад. Ва ин фоидаест, ки дар хона пеш аз он ки мағозаи хона ба даст орад, зиндагии зиндагии он дар нигаҳдории он дар як муддати як ё ду сол нигоҳ дошта мешавад.

Роҳҳои киштшуда барои онҳое, ки ба зироатҳои ғалладонагӣ орд ва ғалладона тайёр мекунанд, захира карда мешаванд:

1. Барои ин, ҷуворимакка бояд хушк бошад.
2. Дар cobs аз гиёҳ тоза, ғӯзапоя ғалладон аз онҳо гирифта ва аз ҷониби баргҳои дар сояи садақа.
3. Баъд аз хушкшавии табиӣ, ғалладона тоза ва дар офтоб то тайёрӣ пеш мераванд.
4. Шумо инчунин метавонед онҳоро дар танӯр каме хушк кунед.
5. Ин беҳтар аст барои нигоҳ доштани ҷуворимакка хушк дар халтаҳои матои.

Ҳар кадом аз усулҳои дар боло зикршудаи захираи зироат ба шумо тамаркуз намезанад, дар хотир доред, ки: аз ҳисоби ғалладонагиҳо барои оянда, шумо худатон на танҳо бо хӯроки серғизо ва болаззат, балки бо ғизои ғизоӣ барои организм таъмин карда метавонед. Баъд аз ҳама, ҷуворимакка яке аз ин маҳсулотест, ки хусусиятҳои онро дар ҳар шакл гум намекунад.