A бисёр навъҳои шаробест аз ангур Cabernet дод.
Хусусияти эътирофшуда ин аст, ки гулдӯзӣ ва таъми шаробро, ки дар он майдони он парвариш карда мешавад, тағйир диҳед., ва аз тағйир додани шароитҳои муосир.
Сифати шароб аз таркиби химиявии хок ва шароити обу ҳаво сахт таъсир мерасонад.
Мо дар бораи ин навъҳои шадиди абрешим дар бораи имрӯза муфассал сухан меронем.
Дар ин мақола шумо на танҳо тавсифи он пайдо мекунед, балки бисёр маълумоти муфид низ.
Таҷҳизоти Cabernet Sauvignon муддати тӯлонӣ як классик дар winemaking ҳисобида мешавад. Ватани ӯ Бордо, Фаронса мебошад. Ин ҷо аз он ҷое, ки ин ангурпарварӣ дар саросари ҷаҳон паҳн шудааст: имрӯз, илова ба Аврупои Ғарбӣ ва Шарқӣ, Австралия ва ИМА, Аргентина ва Чили, Ҷопон ва Африқои Ҷанубӣ.
Дигар навъҳои шароби машҳур Merlot, Сирот ва Ризлинг.
Тавсифи гуногунии Cabernet
Кабелет як навъ ангурро барои истеҳсоли ширҳои сурх парвариш мекунад. Ин навъҳо техникӣ ё шаффоф номида мешаванд. Беҳтарин навъҳои маълум - Cabernet Sauvignon ва Cabernet Franc.
Дар буттамева сиёҳ, ранги кабуд ё дурахшон дар кластерҳои калон дар пойҳои дароз кашида мешаванд. Дарозии миёнаи зироат аз 12 то 15 см ва паҳнои он 8 см аст. Намудҳои консервативӣ аз паҳншавии васеъ паҳн мешаванд, ки «акси» аксар вақт пайдо мешаванд - филиал дар қисми болоӣ.
- Дар буттамева давр мезананд, бо пӯсти зич, бо як зарфҳои муми ҷӯшон фаро гирифта шудаанд.
- Баргҳои зебо, панҷ-lobed, бо дандонҳои сежнии хурд дар канори.
- Дар афшура рангин аст, он метавонад каме pinkish бошад.
Моҳи тобистона ба он далолат мекунад, ки кластерҳо хурдтар мешаванд, ба монанди буттамева худашон. Зичии кластерҳо паст мешавад, аксар вақт пӯст бештар зич мегардад.
Аксар вақт маслиҳат барои гузаронидани гардолудкунии иловагӣ вуҷуд дорад. Пас, шумо метавонед бо ангур нахўд, дар ҳама ҳолат, гардолудкунии иловагӣ ба болоравии андоза, омма ва зичии ангезад меорад.
Роландаҳои иловагӣ ба афзоиши чунин навъҳо, ба монанди Рута, Ладани ва Пат Рубе таъсири мусбат мерасонад.
Таърихи чорводорӣ
Дар айни замон лаҳзаҳои Румро забт карда, ҳудуди Фаронса имрӯз, ангур дар ин ҷо кишт карда шуд - набераи навъи Cabernet имрӯз.
Мутобиқи таҳлили генетикӣ, Cabernet Sauvignon - насли гузаштаи табии табии ангур Cabernet Franc бо навъҳои гуногуни ангур Sauvignon Blanc. Дар пайдоиши навъҳои гуногуни тадқиқотчиён ба асри XVII.
Сурат
Хусусиятҳои ангур
Он нимсола дертар инкишоф меёбад, на дар ҳама гуна иқлим, ба камолоти пурра дар ҳама ҳолатҳои обу ҳаво мерасад.
Ҳосилнокӣ 60-70 сентнерӣ дар як гектар астБо вуҷуди ин, он ба мустаҳкамии минтақа вобаста аст.
Rkatsitic, Podarok Magaracha ва хотираи Домбошаява ҳосили хуб нишон медиҳанд.
Дар тирамоҳ, ангур дароз дар ҳифзи буттаҳо нигоҳ дошта, қариб аз сабаби боришот бад намешаванд.
Бемориҳо ва ҳашароти зараррасон
Дар камбудиҳои навъҳо аксаран тамокукашӣ ба нахўд оварда шудаанд. Ин маънои онро дорад, ки миқдори муайяни сабзавоти хурди сабз бе тухмиҳо, ба монанди нахўд дар намуди зоҳирӣ ва дар бичашонем, ки дар бодин ташкил карда мешаванд. Ин аломати мазкур аз ҷониби Cabernet, Nadezhda Azos ва Muscat Hamburg нишон дода шудааст.
Масъалаи дигар тухмдонҳо, одатан аз шамолҳои сахт ё дигар ҳавои номусоид меафтад.
Шумо метавонед бо нахў бо якчанд усулҳо мубориза баред. Ҳамаи онҳо пинҳоншавии ангурро беҳтар мекунанд, вале бо усулҳои гуногун:
- гардолудкунӣ (ё pollination) дастӣ;
- Истифодаи либос боло бо микроэлементҳо: бор, магний, ранга;
- табобати ангур бо ҳашароти рушди табиат: gibberellin.
Хеле муҳим аст, ки хок хуб аст. Дар давоми гармии шадид, он барои пошидани ангур, баланд бардоштани намӣ ҳаво фоиданок аст. Инчунин барои гардолудкунии хуб зарур аст.
Cabernet Sauvignon ва хешовандони наздикаш муқовимати табиии зидди phylloxera доранд. Аз ҳашароти зараррасонҳои ҷиддии хатарнок маълум аст: веб ва ангур.
Фулуси ангур, дидани он душвор аст, вале бӯйҳои оҳангҳои баргҳои дар баргҳо ҷойгиршуда равшан маълуманд. Барои мубориза бо он, сулфурро истифода баред. Онҳо ба омехтаи Бордо илова карда шудаанд ва баргҳо махсусан бодиққат аз поён дида мешаванд.
Fertilizer spider каме калонтар дар андоза ва хеле хатарноктар. Ӯ низ дар зери сояи баргҳо зиндагӣ мекунад, ба таври қаноатбахш бо онҳо бо қолабҳо мегузарад. Барои мубориза бо он, буттаҳо бо 4% ҳалшаванда бофта мешаванд; ин аст, ки ҳангоми навдаҳо кушода мешаванд. Ғайр аз ин, дар давоми тобистон, ангур бо сулфур (1%), 4-6 маротиба ҷамъ меоянд.
Crispworm butterfly ва решаҳои он маъмуланд, вале на зараррасонҳои хеле хатарнок барои ин гуногунанд. Caterpillars дар гул ва тухмдонҳои ҷавон ғизо, ва чуноне, ки буттамева бингаред, онҳо ба сабзавот ва сабзавоти баркамол зарар мерасонанд.
Мавҷудияти варақаҳои варақгардонии варақаи эргаштаро дар веб дидан мумкин аст, ки онҳо ба буттамева табдил меёбанд. Дар ҳавои тару тоза, бо сабаби рутубате, ки дар веб ҷамъ оварда мешавад, буттамева ба пӯсида сар мекунад.
Барои мубориза бо ин зараррасон истифода пошидани токзорҳо бо ҳашаротҳо. Аксар вақт онҳо бо фунгитсидҳо омехта, ба ин васила коркард бар зидди мухаддир ва қолаб.
Аз ҳашароти зараррасон аксар вақт истифода бурда мешавад токзорЭфирӣ ё хокаи он метавонад дастрас бошад.
Дар мавсими кишт, ангур 4 маротиба бо 50% фишори эритросӣ бо суръати 0,8 то 2.4 литр ба як гектар муоҷа карда мешавад.
Инсектисидҳои дигари самаранок (шумораи табобатҳо дар қуттиҳои зикршуда): cymbush (3), sumicidine (2), экамин (5), cydial (2), fosalon (2) ва ғайра. Ду охирон маводи мухаддир низ дар мубориза бо фулус самаранок мебошанд. Мутаассифона, қариб ҳамаи ин маводи мухаддир барои занбурҳо, ва барои дигар ҳашаротҳо ҳастанд.
Дар вақти кор бо тамоми ҳашаротҳо зарур аст, ки омӯзишро омӯзем ва онро риоя кунем. Пошидани токзор бояд як моҳ пеш аз ҳосили он қатъ карда шавад.
Дар бораи имконоти пайдоиши бемориҳои умумӣ ангур фаромӯш накунед. Оидия ва масарҳо, ангур ва бактериозес бояд диққати ҷиддӣ ва тадбирҳои пешгирикунанда талаб кунанд. Ба онҳо ва бар зидди вирусҳои бактериявӣ, chlorosis ва рубел ташхис накунед. Дар вақти сарф, онҳо растаниҳо ва ҳосили худро ҳифз хоҳанд кард.
Аз навъҳо
Кортис
Каберет Кортис як намуди ангур аст, ки дар Олмон дар аввали солҳои 80-уми асри гузашта аз ҷониби Cabernet Sauvignon ва навъҳои Мерзлинг (волидайнашон, дар навбати худ, Старсиави шимолӣ ва Мускат Оттонел) буданд. Он ба гурӯҳи навъҳои Аврупои Ғарбӣ, ки асосан дар Олмон ва Швейтсария паҳн шудаанд, иборат аст. Муаллифони гуногун Норбер Бекерт (Фрайбург).
Ин навъ давра ба давра (138-141 рӯз) ва ҳосили баланд дорад: аз 80 то 120 га як гектар.
Ангураи Cortic Cabernet ба бемориҳо тобовар - mildew ва oidium.
Шароб ба ранги сурх торик мешавад, дар як қайдҳои гулобӣ currant сиёҳ, тамоку, алаф хушк, ќаламфури сабз доранд.
Sauvignon (fr. Cabernet Sauvignon)
Кабубет Sauvignon ангур навъҳои дертарро (мутобиқи синфҳои дигар: дер) драхт ташкил медиҳанд. Аз лаҳзае, ки Кабубет Sauvignon навъҳои тухмро барои 143 рӯз (барои истеҳсоли минбаъдаи равғанҳо) ё зиёда, то 165 рӯз барои ширини ширин, гузар мекунанд.
Вақти ҷамъоварӣ аз шароити маҳал ва шароити об вобаста аст.Аксар вақт ин давра аз нимаи дуюми сентябр то даҳаи дувуми моҳи октябр аст.
Ин гуна навъ на ҳамеша хӯрок мехӯрад, монанди зироатҳои мизи корӣ: он пӯсти хеле қавӣ дорад ва ҷисми мураккабро дорад. Дар афшураьо аз ин навъ ангур низ мацсуб аст, на ҳар як мазза хусусияти худро дорад. Аммо Ҳамчун ашёи хом барои истеҳсоли шишабҳои сурх - ҷадвал, ширин ва қавӣ - гуногунии ангур Cabernet Sauvignon танҳо бузург аст.
Франан (francer Cabernet)
Ин гуна ангурҳои сиёҳ яке аз «волидон» -и машҳуртарини Cabernet Sauvignon мебошад.
Дар муқоиса бо "насли", гуногунии ангурҳои Кабирет Франко дорои ҳосили пасттар аст, аммо он пеш аз ҳама ба пешрафти пурраи он расидааст. Барои бисёре аз минтақаҳое, ки дар ҳавои мӯътадил ё мусоид фарқ намекунанд, чунин драйзи барвақт бартарии асосии ин навъ аст.
Шароб аз Cabernet Franc дорои як гулдухтари зебои хеле хуб бо ёддоштҳои ҷолиб аст. Вобаста аз минтақаи winemaking, хушбӯй метавонад бӯи моторӣ ё violets.
Winemakers аксар вақт як омехтаи навъҳои Cabernet Franc ва Cabernet Sauvignon истифода мебаранддар ҳоле, ки шишабандони омодашуда сабтҳои мева ё Берри мегиранд.
Ин гуногунии ангур дорои чанд номҳои ҳамоҳанг аст, ҳатто дар Фаронса, вобаста ба минтақа. Он метавонад "bouchet", "breton" (breton) ё "стерильный грис" (стерилизатори гермет) номида шавад ва ин танҳо як қисми хурди номҳои минтақавӣ аст.
Ангураи Кабирет Франк дар шимоли Италия хеле паҳн шудааст.
Ангиштҳои гуногуни "Cabernet" (беш аз ҳама, "Cabernet Sauvignon") яке аз навъҳои машҳури ангур дар winemaking мебошанд. Шояд ҳайратовар аз бисёр фарқиятҳо, балки шаробҳои зебои шарқии гандум аз ангур ин гуна гуногунанд.
