Омодагии лазизтарин барои зимистон касоне мебошанд, ки бодинҷонро дар бар мегиранд. Аз ҳама ҷиҳат муфид, сабзавот низ хеле болаззат аст! Тааҷҷубовар он аст, ки дар баъзе салатҳои он таъми ин гиёҳро аз таъми занбурўѓҳо фарқ кардан мумкин нест! Инҳоянд 10 аз меъ- машҳуртарини:
Хӯриш Globe
Компонентҳо
- 1,5 кг бодинҷон;
- 1 кг помидор;
- 1 кг ќаламфури занги ширин;
- 3 сабзӣ калон;
- 3 пиёз;
- 2 tbsp намак;
- 0,5 tbsp. шакар
- як шиша равғани растанӣ;
- 4 tbsp сирко.
Чунин хӯриш стерилизатсияро талаб намекунад. Қаламфури ва бодинҷонро ба мукаабҳои калон буред, ва пиёзро ба ҳалқаҳои нисфи лоғар. Сабзӣ дар grater Корея рез. Мо помидорро ба чорякҳо тақсим мекунем. Сабзавотро дар як косаи чуқур омехта кунед. Намак, шакар, сирко, равған илова кунед ва боз омехта кунед. Биёваред ба напазед дар гармии миёна. Омехта барои 40 дақиқа бозпас молда мешавад.
Мо массаи гармро дар зарфҳои хушкида гузорем ва сарпӯшҳоро зич пӯшед. Гардиш кунед, ба натиҷа андозед ва якчанд соат гум кунед.
Зуккини Sautéed ва бодинҷон
Компонентҳо
- бодинҷон калон;
- пиёз ва сабзӣ;
- zucchini ҷавон;
- филфили занги;
- намакҳо: ќаламфури замин, гиёҳҳои итолиёвӣ, basil, намак, шакар;
- як ҷуфт сирпиёз;
- равғани офтобпараст.
Калимаи "сауте" аз забони фаронсавӣ ба мо омада, аслан маънои "ҷаҳидан" -ро дорад. Барои пухтупаз, ба шумо стюпан лозим аст - хӯрокҳои махсус бо дастаки дароз. Мо бодинҷонро ба мукааб, намак бурида, ним соат ба талх тарк мекунем. Пӯстро нест кардан лозим нест. Пиёз ва сабзиро пазед ва онҳоро бо равған сабук андозед. Мо zucchini ва fryро барои 5 дақиқаи дигар паҳн мекунем. Баъд, мо иловаро бодинҷонро ба диван мефиристем ва баъд аз муддате - филфили.
Мо помидорро бо оби ҷӯшон рехт ва пӯст мекунем. Ба омехтаи растанӣ дар якҷоягӣ бо сирпиёз решакан кунед. Ламс ниҳоӣ, ҳанут. Табақро гарм кардан мумкин аст, аммо беҳтараш онро хунук кардан хизмат кунед. Таносуби сабзавот метавонад ба хоҳиши шумо фарқ кунад.
Хӯриш "Кобра"
Компонентҳо
- 1,5 кг бодинҷон;
- 2 қаламфури занги;
- 1 tablespoary сирко (9%);
- равғани растанӣ;
- сирпиёз
- намак.
Бодинҷон Fry дар доираҳои. Барои либос, ќаламфури биносту бурида ва дар охири сир ва сирко илова кунед. Ҳар як давраро дар чошнии пухта тар кунед. Мо шартцро стерилизатсия мекунем ва иштиҳои пухташударо меғелонем. Агар шумо ба либос помидор ва кабудӣ илова кунед, таъми табақ боз ҳам тофта мешавад.
Хӯриш бодинҷон барои зимистон бе стерилизатсия
Компонентҳо
- 10 бодинҷон;
- 10 қаламфури занги;
- 10 помидор;
- 3 пиёз;
- 4 tbsp намак;
- 100 г шакар;
- равғани растанӣ;
- сирко
Хӯриш лазизтарин аз бодинҷонҳои ҷавон хоҳад буд: онҳо бояд бо панҷараҳо решакан карда шаванд. Пиёзро ба ҳалқаҳои нимаи лоғар, қаламфури - пахолҳои миёнаҳаҷм пошед. Мо помидорро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт печонидем ё шумо метавонед як чошнии помидор тайёр кунед. Мо ҳама сабзавотро дар як деги калон мегузорем ва мавсими онро бо равғани растанӣ, сирко ва намакҳо ҷойгир мекунем. Мо 30 дақиқа интизор мешавем: бигзор омехта шарбат диҳад. Биёваред ба напазед ва тобистон барои як соат.
Хӯриш "12 ҳиндуи хурдакак"
Компонентҳо
- 12 бодинҷон;
- 1 кг қаламфури ва помидор;
- сирпиёз
- 2 tbsp намак;
- 4 tbsp шакар;
- 5 tablespoons сирко;
- барге халиҷе;
- равғани офтобпараст (барои пухтан).
Бодинҷон, дар доираҳои иловаро (бо пӯст), бо намак пошед. Мо помидорро ба иловаро бурида, қаламфурро ба иловаро буридем. Мо сабзавотро омехта мекунем ва ба онҳо ҳанут ва сирпиёз илова мекунем. Хӯришро ба напазед биёред ва тақрибан ним соат дар оташ гиред. Барои роҳ надодан ба сӯхтани сабзавот, онҳо бояд баъзан шӯр карда шаванд. Барои он ки бодинҷон шаклашро гум накунад, ин бояд ба қадри имкон бодиққат карда шавад. Мо лаҳзаи охирин сирко илова мекунем. Мо appetizer-ро ба болои бонкҳо мегузорем ва онро ғелон мекунем.
Хӯриш "Се"
Компонентҳо
- 3 бодинҷон;
- 3 помидор;
- 3 қаламфури калон;
- пиёз;
- сирпиёз - мечашонем;
- намак;
- шакар
- равғани растанӣ;
- сирко
Мо бодинҷонро ба доираҳои ғафси 1 см бурида, помидорро ба иловаро тақсим карда, қаламфурро ба тасма буридаем. Мо пиёзро дар ҳалқаҳо нисфи бурида, сирпиёзро хуб бурида медиҳем. Мо ҳама чизро дар як ШМШ калон мегузорем, сирко ва ҳанут илова мекунем; ба напазед овард. Мо хӯришҳои гармро дар ыуттаҳо ҷойгир карда, онро пӯшед.
Хӯриш "Забони модарӣ"
4 кг бодинҷон ба ҳалқаҳо бурида. Намаки фаровон резед: пас аз муддате онро бо талх озод шуданаш лозим аст. Бо оби ҷӯшон, пӯстро аз 10 помидор тоза кунед. Мо онҳоро аз як мошини суфтакунандаи гӯшт ва ҳамроҳ бо қаламфури зангӯла ва якчанд дона сирпиёз мегузорем. Картошка пухта ба натиҷа дар оташ гузоред. Вақте ки он ҷӯшон мешавад, доираҳои бодинҷон илова кунед. Ҳама чизро дар гармии кам тақрибан ним соат тобистона мекунем.
Хӯриш "бичашед август"
Компонентҳо
- миқдори баробари бодинҷон, помидор ва ќаламфури занги;
- якчанд пиёз калон ва сабзӣ;
- 2 tbsp намак ва шакар;
- 2 пиёла равғани офтобпараст;
- 100 мл сирко.
Мо маҳсулотро тайёр мекунем: ҳама чизро ба доираҳои хурд бурида, дар як ШМШ гузоред. Омезед, ҳанут ва равған илова кунед. Адасро барои 40 дақиқа. Дар охири он мо сирко илова намуда, онро дар зарфҳои стерилизатсияро мегузорем.
Appetizer бодинҷон барои зимистон
Бодинҷонро ба тасмаҳо ва намак маҷақ кунед. Сабзиро grate ва оби ҷӯшон бирезед: ин онро боз ҳам мулоим мекунад. Қаламфури булғорӣ, сирпиёз ва пиёзро майда кунед. Мо ҳама сабзавотро дар як ШМШ мегузорем.
Хӯришҳои зерин талаб карда мешаванд: намакҳои Корея, coriander, чошнии лубиж, сирко, намак ва шакар. Абрҳоро ва бигзор он Брю. Дар ин вақт, доираҳои сабзавотро то крек пазед. Онҳоро ба боқимондаи сабзавот илова кунед ва 3 соат маринат кунед. Дар ин вақт, шумо метавонед банкаҳо тайёр кунед, ки дар он меғелонад хӯриш.
Хӯриш "Лазизи каме сабук"
Барои 5 кг бодинҷон ба шумо лозим аст:
- 1 кг помидор;
- сари сирпиёз;
- 300 г ќаламфури занги;
- сирко, намак ва равғани офтобпараст мечашонем.
Ҳолати бодинҷон ва онҳоро барои як соат дар об монед. Дар айни замон, мо қаламфури, сирпиёз ва помидор тайёр мекунем. Композитсияро тавассути суфтакунандаи гӯшт ҳаракат кунед ва ба напазед. Моеъро аз косаи бодинҷон резед ва онро бо оби хунук даҳон кунед. Омехтаи растаниро ба напазед биёред ва ним соат пухтан. Сипас фидо бонкҳо.
