Mead - як нӯшидан дар мардум аз замони қадим Русия. Ин аҷдодони мо омода карда шуда буданд, ва имрӯз он маъруфияти худро гум накардааст. Акнун метавонед ба осонӣ дар ҳар як мағозаи худ нӯшед, вале байни мо бисёр дӯстдорони таъми хонаи ҳақиқӣ вуҷуд дорад.
Дар бораи фитнаи пухтани пухта, дорухате, ки дар поён дода мешавад, ин мақола мегӯяд, инчунин шумо бисёр маслиҳатҳои муфидро меомӯзед.
Бо нӯшидан машғул шавед
Mead нӯшокиҳои спиртӣ аз асал ва об аст, ки аз ҷониби fermenting асал. Қувваи асал классикӣ одатан 5-10% мебошад.
Дар таркиб, илова бар ҷузъҳои асосии он, гормонҳо, хамиртуруши, иловаҳои гуногуни мазза дохил мешаванд. Дар айёми қадим, буттамева ва хушбӯй, ба монанди решаҳои ваҳшӣ, гелос, cranberry, thyme, карамом ва зулол ба нӯшидан илова карда шуданд.
Ин хӯрокворӣ бо технологияи замонавӣ хеле осонтар аст. Тамоми раванд то шаш рӯз мегирад ва таъми ин мӯъҷизаи мӯътадил ҳеҷ гуна тарки қадимии онро надорад.
Дар дорухат барои хӯрокхӯрии классикии классикӣ (бе арақ) дар хона
Медведка хеле маъмул аст, вариантҳои зиёде мавҷуданд, аммо мо барои хӯрокхорӣ дар хона дар як коғази классикӣ пешниҳод менамоем.
Медонед? Дар шакли муосири муосир дар асри ХХ пайдо шуда, маъмул гардид. Дар замони Шӯравӣ, «асалҳои бекор» аксар вақт пӯшида буданд, ки барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта нашуд ва барои фурӯш нарафта набуд. Баъзе зиреҳон чунин усули коркарди онро такмил дода, онро бофта омехта карда, бо хамиртуруш пошидаанд. Он нӯшидан, ки дертар дар байни мардум маъруфияти бузурге пайдо шуд, пайдо шуд.
Рӯйхати компонентҳо
Барои нест кардани асал бе истифодаи спирти шумо, шумо бояд ҷузъҳои зеринро эҳтиёт кунед:
- об - 2 л;
- асал - 300 г;
- ҳиндуҳо - 5 г;
- хушк омехта - 1 қошуқи, пахшшуда - 25 г;
- дорчин - ба тамошобин;
- пӯст - ба бичашонем.
Омодагӣ ва интихоби асал
Асал барои ҳар як мувофиқ, вале аз ҳама аз нӯшокии ошомандагон аз асал сифати баланд аз навъҳои сабук - оњаки ё acacia. Асали борик низ низ хуб аст - пас асал ба ранги карамелаи зебо, бо хушбахтии зебо табдил меёбад.
Дигар намудҳои асалро санҷед, монанди phacelia, каду, rapeseed, асои coriander ва данделион.Аввал шумо бояд ба об напазед ва пардаи он дар он, дар навбати худ хушкро омехта бо spoon. Дар раванди пухтупаз, кафк дар рӯи моеъ пайдо мешавад - барои он, ки рангҳои шаффоф шаффоф бошад.
Ин муҳим аст! Дар раванди пухтупаз метавонад шарбатро шартан тарк накунад, ҳамон тавре, ки асал зуд месӯзад.
Иловаи мазза
Напазед, омехта, доимо бо spoon, то даме, ки қафо истодааст, ташаккул меёбад (тақрибан 5 дақиқа дар маҷмӯъ). Пас аз он, илова шоколаҳо (консерваҳо), рози пӯст ва ранги дорчинро ба бичашед. Бодиққат омехта Брюз хушбӯй, дур аз ШМШ аз гармӣ ва фаро бо як зарф.
Ҳамаи арзишҳое, ки шумо мехоҳед ба нӯшидан илова кунед, метавонед дар мағозаи харида харида ёбед. Ҳар касе, ки дар хона дар хона пухтааст, медонад, ки хӯрокҳои фаровон хеле фарқ мекунанд. Интихоби либосҳо шумо худ. 
Ферментатсия
Ба омехта ба ҳарорати 50 дараҷа хунук кунед. Баъд аз он шумо метавонед хамиртурушро ба шӯр илова кунед.
Барои ин, хамиртурушро дар 200 мл оби гарм ва оби ошомиданӣ ва як соат тарк кунед. Ҳангоме, ки шумо дар болои каҷ мебинед, ки хамиртуруши "маст" аст, ва он вақти он аст, ки онҳоро ба чапи умумӣ илова кунед.
Ин муҳим аст! Равғани фасодро ба нӯшидани асал шуста кунед. Агар шумо дар оби ҷӯшон рехтед, хамиртуруши мемирад ва шаробе болаззат нахоҳад кард.Тилро дар ҷойе, ки ҳарорати он аз ҳарорати хонагӣ, пеш аз fermentation камтар аст. Далели он, ки раванди оғоз оғоз хоҳад шуд, аз тарафи кафк дар сатҳи обанге. Баъд аз ин, шоҳҷои ояндаро ба силиндон бо сарпӯшаки хати ҳавоӣ рехт. Шумо метавонед усули исботшудаи кӯҳна истифода баред - пӯлокаи резинӣ дар ранги силиндраро ҷойгир кунед, он «сигнал» ба шумо дар бораи ферменти фаъоли об, инчунин ба анҷом расидани он.
Филтратсия ва сӯхтани оби нӯшокӣ
Раванди fermentation одатан 5-6 рӯз мегирад. Дар охири он (шумо метавонед онро бо як бозӣ санҷед: агар ҳосили занг ба он нарасад, ки ферментатсия ба анҷом нарасад) шумо бояд нӯшиданро сар кунед ва аз якчанд қабатҳои шишабаки ширин ба ранги шаффоф шаффоф гузаред ва ба он шиша ё пластикаи пластикӣ резед. Ин хушнудӣ дар яхдон ё дар ягон ҷои хунук нигоҳ дошта мешавад.
Медонед? Ноутбук ба анҷом расид, на танҳо дар шакли сафед. Якчанд коктейлҳо, ки ин нӯшокиро дар бар мегиранд: аз болои пухтупаз (дар асоси омехтаи помидор ва пиво), курси дигар - «Тӯйи» (асал ва квас) ва дар замони Шӯравӣ Коктейль "Коломенский" + kefir).
Дигар таркиби омехта
Асал бо истифода аз хамираи хамиртуруши хушк, дандон ё чӯҷа тайёр карда мешавад. Аммо он рӯй медиҳад, ки дар хочагӣ дар ягон хӯшае нест. Ин мушкилот нест. 
Тайёр кардани хӯрок дар хона бе компонентсия хеле воқеан аст, дорухои оддӣ дар поён оварда шудааст.
Шумо бояд ба:
- об - 1 л;
- асал - 2 кг;
- гелос - 4 кг.
- Омода намудани шарбат, бекариши асал дар оби ҷӯшон, напазед барои 15 дақиқа. Фаромӯш накунед, ки кафк аз нӯшидан, он метавонад ранги он ва тамаркузро таъсир расонад.
- Вақте ки омехта мутобиқати ягона ба даст овард, онро ба 50 дараҷа сард кунед.
- Гелосҳо бо қубур пур карда шудаанд ва бо шарбат пур карда мешаванд. Дерро дар ҷои гарм барои якчанд рӯз гузоред.
- Пас аз 2-3 рӯз, рехт, оянда нӯшидан ба шиша ва онро дар таҳхона. Шумо метавонед офари худро дар давоми 3 моҳ санҷед.
- об - 1 л;
- асал - 80 г;
- raisin - 50 г
Биёед аз ҳама пухтупаз сар карда,- Асал омехта бо оби сард то ҳамвор.
- Пошидани мавиз бо шарбати хунук, дар ҷои гарм, пеш аз fermentation (2-3 рӯз) гузошта.
- Таркиб ва рехт ба як шиша ё пластикаи пластикӣ. Ба замини оянда дар яхдон ё таҳхона барои 3-4 моҳ ҷойгир кунед. Он гоҳ шумо метавонед онро санҷед.
Ин муҳим аст! Бисёри одамон маслиҳат намедиҳанд, ки гелос ё мавизро пеш аз пухтани шустани шустани пӯст, ки аз ферментализатсия дастгирӣ накунанд, аз рӯи онҳо пешгирӣ кунанд.
Чӣ тавр ба содаи пиёз
Фанҳои косаи карбонат метавонанд маслиҳатҳои зеринро истифода баранд:
- Дар як шиша тоза, хушк (шиша ё пластикӣ) рехт, асал дар сатҳи 1,5 tsp. як литр спирти. Ин имкон медиҳад, ки ферментатсия, ки бо дуди калий гази карбонро пур хоҳад кард.
- Қуттии контейнерро бо нӯшидан пур кунед, на ба 5-6 см то канори. Хомӯшона баста.
- Барои 7-10 рӯз, шишаҳо дар ҷои гарм дар ҳарорати хона, мунтазам тафтиш ва бартараф кардани фишори бардавомро ҷойгир кунед.
- Пеш аз истифода бурдан, пӯсти карбонро дар яхдон нигоҳ доред барои панҷ рӯз то "дуто".
Маслиҳатҳо ва маслиҳатҳои пухта
Тавсияҳои муфиди зерин напазиранд:
- Mead мумкин аст фавран пас аз пухтупаз истеъмол карда шавад, вале он беҳтар аст, ки ба он тақрибан панҷ рӯз барои saturate таъми.
- Дарозии асали классикӣ метавонад бо шумораи зиёди гиёҳҳои гуногун ва ҳанут, ҳанут ва меваҳо фарқ кунад. Ҳамаи он ба тамошои шумо ва тамошобин вобаста аст.
- Ин нӯшокии аҷиб аст, на танҳо вақте ки хунуккардашуда, балки гарм аст.
- Мева ва буттамева (ниҳолҳо, lingonberries, себ, тарбуз) як хӯроки анъанавӣ ҳисобида мешаванд, ва лимӯ решакан барои он комил аст.
Шакли асосии он аст, ки қоидаҳои оддиро риоя кунед, аз таҷрибаи худ метарсед ва дере нагузашта метавонед, ки бо дастони шумо тайёрии нӯшокиҳои хушсифат ба даст оред.
