"Riesling" - навъҳои ангур, ки барои истеҳсоли ширҳои сафед шинонда мешаванд. Ин навъ яке аз маъруфтаринҳо дар байни "Chardonnay" ва "Sauvignon" мебошад. Истифодаи ангур аз ин навъи заҳрдор, заҳри баландсифат истеҳсол карда мешавад. Ин сифат ӯро бо рейтинги баланд байни навъҳои дигари ангур таъмин мекунад. Калимаҳои "Riesling": "White Riesling", "Ринат Рислинг", "Riesling Johannisberg", "Йоханисбергар", "Weiser", "Сафед", "Моселл", "Райн", "Рислинок".
Дар ин мақола, мо мефаҳмем, ки чӣ гуна ангур ин аст ва кадом шаробро "Riesling" номидан мумкин аст.
Шир ва ангур: таърихи парвариш
Рӯйхати якум дар "Рислинг" дар шеъри "Массел" аз шоири зебои Магнай Осонониён пайдо шудааст, ки дар он ҷо ӯ дар соҳили рӯди Реофар дар соҳилҳои Москва шинохта шудааст. 
Дар асри XV, аввалин шаш ниҳолҳои ин навъ дар наздикии деворҳои Руселхилл шинонда шуданд. Ва winemakers боварӣ доранд, ки навъҳои аввал дар 843 дар Люксембург II Le Germain, ки дар он замини киштзорҳои Олмон буданд, бозгаштанд.
Дар ҳукмронии ӯ дар канори дарёи Венди водии Риос номида мешавад (тарҷумаи Олмон «тирамоҳ»).
Шумо хоҳед, ки дар бораи чунин навъҳои ангур мисли Helios, Gala, Chameleon, Ladies Fingers, Харолд, Лилия аз Водии, Велес, Руслан, Востор, Спинкс , "Pretty Woman", "Анни", "Талисман".Дар аввал, шарбати ин навъ маъмул нест. Номи маъруфи танаффус овард. Мувофиқи оятҳо, фариштае, ки барои гирифтани заминҳои ангур иҷозат дода буд, гум шуд ва ду ҳафта пас омад.
Пас аз он, ангур аллакай падид омада, бо қолаби фаро гирифта шуда буд. Бо шаробе, ки чунин ангурро ба даст овардааст, шаробдорон ошкор карданд, ки вақте ки буттамонро пажмурда мешавад, он хеле ширин ва тазриқ мегардад. Фондаҳои фермерӣ Fulda, ки харобаҳои монастираи Йоханисбергро ва аз тухмиҳои боқимонда харидорӣ намуда, ниҳоят обрӯи Рислингро барқарор карданд. Бо шарофати беназири ин ангур, дар кишвар бештар машҳур шудааст. Марҳабо, суруди ӯ ба Аврупо расид.
Медонед? Стандарт "Рислинг" Он шаробест, ки аз сехҳои монастирии Йоханисберг ҳисоб мешавад.Номбурда аз Riesling низ дар он ишора кард, ки winemakers маҳаллӣ, кӯшиши эҷоди аналогӣ, навъҳои Muller-Тургаваро шинонданд. Дар шароб, оқибат гувоҳӣ медиҳад, ки сифат паст ва сифати паст дорад.
Табиист, ки ин шаробро ба даст оварданд. Ҳамин тариқ, дар яке аз зимистонҳои зимистон, ҳамаи гуногунии Muller-Тургов сарнагун гардида, ба ҳақиқат Рислинг шинонда шуд, ки қобилияти сар задани зимистони сахтро дорад. 
Навъи асосии токзорҳо дар Алсес "Рислинг" пас аз 1960 гардид.
Тавсифи муфассали ангур "Riesling", тавсифи аксҳо ва фотоэффектро дида бароед.
Хусусиятҳои виртуалӣ
Хусусиятҳои виртуалии ангур имкон медиҳад, ки буттаҳои вазнинро ба даст оранд. Давомнокии растаниҳо - 130-150 рӯз дар набудани тафовутҳои ҳарорати сахт.
Чор
Буш бо афзоиши афзоиши афзоиши токзор бо srednerosly.
Баргҳои панҷпаҳлӯ, пурдарахт, бо кунҷҳои садақаи андозаи миёна, каме каме паст, бо решакан набоштан аз ранги сабз сабук (баргҳои ҷавонии соябаҳои сиёҳ) мебошанд. Қисми болоии онҳо аз таркибашон иборат аст. 
Баргҳои дер дер мешукуфанд, вале ин амвол ба шабнам муқовимати шабнам. Petiole кушода аст, сояаш гулобир.
Навдаҳои ҷавон аз буттаи лоғар, паҳн, сабз дар ранг ва фаро бо pubescence ночизи.
Гулҳои рехташудаи ҳам ҷинсӣ ба вусъат додани холӣ, ки баъдтар ҳосили таъсир мерасонанд. Баъд аз гули худ, як хӯшаи зич хурд бо буттамева сабз хурд ташкил карда мешаванд.
Ток як ранги якшаклии як сол, хурд, ранги сафедро дар як гилеми кӯтоҳи кӯтоҳ аст. Дарозии - 8-14 см, паҳн на зиёда аз 8. 
Буттамева
Дар буттамева хурд (1,5 см дар диаметри), мудаввар, сабз-сабз ё зард дар ранги, дар вақти драхт бо хосиятҳои хоси ранги банании торик дар пӯст. Дар пӯст лоғар, вале устувор аст. Берри дорои 2-4 тухмҳо дорад.
Ин муҳим аст! Ҳосили хуби ангур бо рушди камбизоат нишон медиҳад, ки марги бутҳо нишон медиҳад. Корхона кӯшиш мекунад, ки бехатарии навъҳои нави тухмиро таъмин намояд.Ҷисм ширин, ширин, бичашонад.
Мазмуни шакар ба ҳисоби миёна 20%, кислотаҳо то 10-11 г / л аст. 
Камии ҷамъоварии пас аз 5-6 моҳ рух медиҳад.
Хусусияти парвариши
Давомнокии давраи ҳаёт ва ҳосилнокии оптималӣ аз шароит ва хусусиятҳои парвариши "Riesling" вобаста аст.
Шумо дар бораи қоидаҳои парвариши ангур аз сангӣ хоҳед дид.Хусусияти муҳими парвариши он ин аст, ки он дар шароити иқлими гармии он парвариш карда мешавад, ҳамаи хусусиятҳои ширини буттамева ва шароб гум мешаванд. Сифати хуби ин ангур ба иқлими сард, ки онро бо мавсими афзоянда таъмин мекунад, таъсир мерасонад.
Медонед? Агар шумо тамоми хусусиятҳои парваришро ба назар гиред, токзор метавонад 30-50 сол, дар давоми ду насл мева диҳад.
Нишондиҳанда
Нишондиҳанда қоидаҳои асосӣ барои рушди хуб ва фарогирии он мебошад. 
"Riesling" на ҷойҳои абрӣ намебошанд, вале гармии барзиёд ба он мухолифат мекунад. Ӯ гармии аз ҳад зиёдро намехоҳад ва дар тӯли рӯз ба гармии миёна, сабук ва хунуккунӣ одат мекунад.
Талаботи хокӣ
Riesling заминҳои сераҳолӣ ва хеле серборишро дӯст медорад. Ин ба кластерҳо тақсим карда мешавад, то ҳадди аксар моддаҳои минералӣ ва унсурҳои ҷисмониро ҷамъ кунанд. Ӯ дар бораи тарӣ хеле соф аст. Ӯ аз оби тозаи нӯшокӣ намерасад, хоки хуби ванна.
Риано метавонад дар хоки камбизоаттарин бошад, аммо ин ба самаранокии он таъсир мерасонад.
Ҷойгоҳи беҳтарин барои ӯ сангпораҳост. 
Қоидаҳои ҷойгиршавӣ
Ангуртинги шинондани раванди тӯлонӣ аст, ки диққати махсус талаб мекунад. Он дар рӯйи офтоб кушода шудааст. Вақти кишту дар фасли баҳор ё тирамоҳ интихоб карда мешавад.
Шарти асосии ҳаво на камтар аз 10 ° C дар сатҳи сифр ва на 15 ° C дар сатҳи сифр аст.
Ин муҳим аст! Бо варақи байнисарҳадии ҳадди аққал 3 метр ва масофаи 1,2 м дар байни бутҳо, рушди токзор то 10 сол таъмин карда мешавад.Бо интихоби як сайти, дагонӣ бо сатрҳои сатр дар масофаи на камтар аз 3 метр аз якдигар ҷудо карда мешавад. Чунин ниҳолҳо ояндаи ангурро бо фазои кофӣ барои рушд таъмин хоҳад кард.
Замин ду тарзе сохта шудааст:
- Хӯшаи 60-70 см чуқурро шино мекунад.
- Чоҳи ниҳолшинонӣ дар ҳамон тиреза кофта шудааст, на камтар аз 60 см дар диаметри.
Ин муҳим аст! Маводи шинонда бояд аз зарари, афзоиши fungal ва ҳар гуна зуҳуроти беморӣ озод бошад.Маводи кишти хуб дар баландии на камтар аз 20 см, 3-4 решаҳои тар ва 4-5 навдаи дар сессияи боло доранд.
Вақте ки шинонидан, системаи реша каме навсозӣ мешавад (бурида мешавад) ва ба ҳалли ҳашароти афзоянда (Fumar, Heteroauxin, Сукиник Оид). Иҷозати мазкур дар ин тартиб анҷом дода мешавад:
- як қабати заминҷунбии дренажӣ ба чуқури казб (10-15 см) рехта мешавад;
- дар бораи hillock ташкил, рост кардани системаи реша, гузошта як ниҳоли;
- то миёнаи чоҳ, хоки fertilized дар рехта ва сабукфикрона поён пошид;
- чоҳе бо оби гарм яктана;
- Вақте ки замин пажмурда мешавад, чоҳ пурра хоб меравад.
Ин муҳим аст! Ангур барвақт кишти баҳор аллакай дар соли 2-юм. Усули тирамоҳ ба таназзули таносули танҳо дар соли сеюм оварда мерасонад.Таҳияи дурусти рушди минбаъда ва рушди фермерӣ дар оянда хоҳад буд.
Нигоҳдории синфҳо
Сабаби ҳосили соли оянда он аст, ки ғамхории дурусти токзорҳои ин сол, ки аз обхези дуруст, обёрӣ кардани замин, буридани саривақт ва буридани мастакҳо иборат аст.
Ин имкон медиҳад, ки чашмони вай «зимистон» ва зимистонро таъмин кунад ва ба навдаҳои оянда зиндагонӣ кунад.
Ин муҳим аст! "Рислинг" ба рухсатии тар нашаванд, ва рутубати хокӣ баландии бемориҳои токпарастӣ.
Оббёрӣ
Сифати мунтазами мастӣ танҳо дар шохаҳои зериобии зериобии дусола анҷом дода мешавад ва ду ҳафта пеш аз гул давом мекунад. 
Дар шароити иқлими мо, камобӣ зуд пешгӯӣ намешавад, аммо дар фасли хушк мӯътадил ба таври мӯътадил ва ба таври мусовӣ хок (на бештар аз чор маротиба дар як мавсим). Оббёрӣ бояд дар давоми давраи гули ва дар давраи афзоиши шадиди навдањои тарк карда шавад.
Нуриҳо
Ҳангоми решаи ниҳолҳои ангур, онро иҷозат дода мешавад, ки давра ба давра аз хок парвариш карда, онро бо нуриҳои минералӣ харидорӣ намояд, ки дар ҳар як мағозаи боғи заминӣ харидорӣ кунад.
Маълумот дар бораи нуриҳои ангур дар тирамоҳ.Он ғизо, ки дар раванди ниҳолшинонӣ ва баъд аз он сохта шудааст, барои ду соли оянда давом мекунад.
Баъд аз 3-4 сол, дар давраи fruiting пурра ва устувор, ѓизодињии иловагӣ гузаронида мешавад, дар акси ҳол ҳосили хуб ангур набошад. 
Буридани
Барои баланд бардоштани самараи ангур ҳар як баҳор, якчанд навдаи шохаҳои мустаҳками ҷавононро ҷӯянд. Навдаро бояд ҳатман анҷом дода шавад, дар акси ҳол, буттаҳо сахт меафзояд ва буттамева хеле хурд мешавад.
Он барои шумо муфид хоҳад буд, ки дар бораи навдози дурусти ангур дар тирамоҳ.Ҳангоми навдаро, ток ба шакли махсус ва муносиб барои додани ғамхорӣ барои он ва паноҳгоҳ барои зимистон (агар паноҳгоҳ нақша гирифтааст) дода мешавад.
Ин муҳим аст! Дар давоми як соли пас аз фаромадани тирпарронӣ ба амал намеояд.Ҷараёни навмедкунӣ ва пошидан барои 3-6 сол такрор карда мешавад, то буттаи шакли оптималии он. Дар солҳои минбаъда, навдаро танҳо дар баровардани як сол ё нокифоягии зеҳнӣ аст.
Нобуд кардани алафҳои бегона ва нигоҳубини хок
Нигоҳубини хок як ҷузъи муҳими рушди ангур ва инкишофи хуб мебошад. Хӯроки хуб, тарки ва хокро як омили асосӣ дар фаъолияти microflora хок манфиатовар аст, ва баъдтар - замин бо ғизоӣ.
Замин дар тамоми фасли баҳор-тирамоҳ бояд тартиб дода шавад, ва ҳамаи мастакҳо бояд фавран тоза карда шаванд.
Хунрезӣ кардани хок дар давраи тобистон бо усули ҷории оддии замин алоқаманд аст. Дар фасли баҳор ва тирамоҳ, кофтани чуқур лозим аст, ки дар он заминҳои минералӣ ва органикӣ низ ба замин ҷорӣ карда мешаванд. 
Роҳи хуби нигоҳ доштани сифати замин ва набудани мастакҳо дар ангур аз чор сол аст, ки зулҷеҳи (sodding) аст. Камбизоатӣ дар он аст, ки чунин гиёҳҳо дар байни қаторҳо, аз қабили қаллобӣ, ҷевон, хардал, ryegrass, alphphalfa шинонда мешаванд.
Ин усул имкон медиҳад, ки қабати ҳосилхези хокро ҳифз намоем ва ҳангоми муҳофизатӣ ҳамчун ҳифзи он хизмат хоҳад кард. Аммо он талаб кардани алафҳои бодӣ.
Оё ман бояд ангурро барои зимистон фаро гирам?
Рислинг ба гармии ҳаво намерасад, иқлими сахт ва ҳатто дар ҳавои шабонарўзӣ пайдо мешавад. Ҳамчунин, дар муқобила бо сардиҳои он, сифати пошхӯрӣ ба таъсир мерасонад.
Беҳтарин маслиҳатҳо барои паноҳгоҳи ангур барои зимистонро санҷед.Агар ҳамаи корҳои омодагӣ, шинондани ва ғамхорӣ барои ангур дуруст иҷро карда шаванд, он гоҳ растан қавӣ мегардад ва қодир аст, ки зимистони сахтро ҳатто бе зарари ҷиддӣ наҷот диҳад.
Парвариши ангур бо фарогирӣ ва ғайримуқаррарӣ барои зимистон чунин аст:
- Меъёр бо баландии 1,2 метр барои ангур пўшида сохта шудааст. Зироатҳои ҷавон дорои мӯйҳои худ дар як сол доранд. Усули тозакунӣ ба танзими навдаи филиалҳо асос ёфтааст. Дар раванди рушд, зарур аст, ки ҳолати мониторингро назорат кардан зарур аст: он бояд бе такрори амудӣ бошад. Ҳангоми сӯзондани он, танаи ба як садақа пайваст мешавад, ки ба таври мӯътадил рушд кунад.
- Барои пинҳон кардани ангур методҳои мухталифи мухталифро бо сохтмони 3-4 дастгоҳ 40-60 см дароз кардан мумкин аст. Усули мухлисӣ ташаккулёбии якчанд пайвастагиҳои меваҳо дар пояҳои амудӣ (garter-ро дар дастгириҳои насбшуда) ташкил медиҳад. Бо ин усули парвариши ҳадди аксар дар нерӯгоҳи - на бештар аз 30 навдањои. Илова бар ин, бо усули афзоиши бунёдӣ, ҳар гуна хатари зарар ба ангур бо равған кам карда мешавад.
Чорвои он дар зери таъсири ширин табиати табиати худ ба даст меорад. Ва бо сабаби падид охири ӯ, ӯ ба осонӣ ҳатто сардиҳои баҳор тоб меорад.Бемориҳо ва ҳашароти зараррасон
Ба бемориҳо, ба монанди вирусҳои бактериявӣ, oidium (mildew powdery), пӯсидаи хокистарӣ (решаи kagatnaya) муқобил нестанд.
Бемории функсионалӣ ба муқобили шадиди муқовимати нисбатан бештар.
Botendtis cinerea як fungus қолаби, ки дар бораи Riesling буттаҳои манфиатовар. Бо шарофати он, фоизи маводи моеъ дар буттамева коҳиш меёбад, дар ҳоле, ки миқдори канданиҳои фоиданок ва гиёҳҳо зиёд мешавад. 
Он ҳамчунин ба зараррасонҳо аз phylloxera ва сабзавотҳои гиёҳҳо тобовар нест. Ангур, теппаи зайтун, фулузи меваи сурх (фулуси ангур барге) ва ангурро дар бар мегирад.
Пешгирии пешгирикунанда барои ҳифзи муваффақияти ангур аз ҳашароти зараррасон ва касалиҳо дида мешавад. Тадбирҳои пешгирикунанда инҳоянд: ғамхории фаъолонаи хок ва нуриҳои он, навдаро сари вақт ва об додан, инчунин чораҳои махсуси муҳофизатӣ.
Дар бораи бемориҳои хатарноки ангур омӯхтаед.Ин ҳама гуна пошидани бо компонентҳои оҳан, сулфур ва дигар фунисидҳо, ё дар зери реша бо ҳалли «Fundazole» харидорӣ дар мағоза.
Чораҳои саривақтӣ оид ба муҳофизаткунӣ инчунин майдони токзорро барои организмҳо ва зараррасонҳо пешбинӣ мекунанд. 
Қоидаҳои муҳимтарини он аст, ки токзорҳо бояд дар минтақаҳои номувофиқ, тару тоза ва шӯриш, бо вентилятсияи камбизоатӣ, ки ба ин бемориҳо мусоидат мекунанд, монеа нашаванд.
Намудҳои гиреҳ
Риверлинг дар намуди он нодир аст, ва дараҷаи деги буттамева ба намудҳои он таъсир мерасонад.
Пас, Rieslings ба намудҳои зерин тақсим мешаванд:
- Kabinett ("кафедра") - шаробии хушкшуда ё хушкшудаи нӯшокии хушк аз шохаҳои заҳрдор аз зироати асосӣ, маводи спиртӣ - на бештар аз 8-10%;
- Spätlese ("spatleze") - шароб хушк аз буттамева аллакай пухтааст 12-14 рӯз баъди ҷамъоварии буттамева барои Kabinett, мундариҷаи спиртӣ - 9-11 фоиз;
- Auslese ("auslese") шароб аз дасти пошхӯрии буттамева падидоршуда, баъди ҷамъоварии Spätlese аст. Он метавонад ҳам шириниҳои хушк ва ширин бошад, мазмуни спиртӣ аз 10-15 фоиз камтар бошад;
- Beerenauslese ("berenausleze") - шаробе ширине, ки аз қаъри баргаштан ва аллакай пухтааст, боғҳои botrytised (botrytised) ангур бо мазмуни шакар камаш 29%;
- Eiswein (Eiswein) шаробе ширинест, ки аз буттаҳо яхкардашуда ҷамъоварӣ карда шудааст -7 ° C. Бо шарофати об бо яхбандӣ, сатҳи баланди шакар ба даст оварда шудааст;
- Trockbeerenauslese ("Trokenberenauslese") шароби ширини ширин, аз буттаҳои пурраи растаниҳо иборат аст, мазмуни шакар аз 36% боло аст.
Вобаста ба пояҳои ангур, шароб ба сояҳо ва арӯсҳои гуногун табдил меёбад, ки он низ ба паси он таъсир мерасонад.Медонед? Бо мақсади истеҳсоли як шишаи Trockenbeerenauslese бо иқтидори 0,75 литр, ангурпарварон бояд дар давоми ду рӯз бе бевазан ва танаффусҳо ангурро интихоб кунанд. Арзиши чунин як шиша аз 200 €.Ҳамин тариқ, бо синну сол, "Riesling" метавонад қайдҳои асал, шафтолу ва себ, ва ёддоштҳои нафтӣ бигирад. Аммо он дар сифати сифат ва эътибори худ пайдо намешавад.
Ин муҳим аст! Дар истеҳсоли шароб "Рислинг" "маҷмӯа", яъне омехта кардани намудҳои гуногуни буттамева (ё дараҷаҳои гуногуни камолот) байни онҳо таҳаммул намекунад. Аз ин лаззат бичашед.Ҷамъбаст метавонад хеле кӯтоҳ бошад. "Рислинг" хеле ширин ва беназир бо шарофати шаробест, ки он ороиши зебои ҳар як ҷашнвора хоҳад буд.
