Омодагии зимистон қисми муҳими мавсими тобистон аст, зеро вақте ки меваи тару тоза, сабзавот ва буттамева дар кат ва мағозаҳо, мурғ, поруҳо, салатҳои ва adzhiki аз онҳо қодир ба кам кардани талафоти хурд аст. Бинобар ин, дар ин мақола мо мефаҳмем, ки чӣ гуна таруфаҳо барои зимистон тагйирот мекунанд, танҳо онҳоро ба бонкҳо медиҳад.
Хусусиятҳои интихоби маҳсулот
Бо назардошти он, ки кадуҳо хешовандони наздики каду ва зукчини ҳастанд, онҳо метавонанд мувофиқи ҳамон тавре, ки дар таркибаш якхела бошанд, танҳо бо баъзе нусхаҳо ба назар гирифта шаванд (масалан, шумо бояд банкаҳои пас аз пӯшидани пӯшиданро баста кунед, вале баръакс - онҳоро зудтар онҳоро зудтар кунед).
Интихоби компонентҳо барои парвариши парвариш, шумо наметавонед худро маҳдуд кунед, зеро хӯроки сабзавот истифодаи қариб ҳар гуна сабзавоти иловагӣ ва ҳатто меваҳоро дар бар мегирад. 
Тавре, ки дар бораи дорухат ҳоло тасвир шудааст, пас, илова ба помидор, ки, бо роҳи, метавонад ҳам хурд ва калон, шумо танҳо ба рухсатии гелос ва рухсатии horseradish лозим аст, ва ҷузъҳои дигар дар ҳама гуна ошхона пайдо хоҳад кард.
Баъзе хонашинҳо боварӣ доранд, ки теппаҳои беҳтарин танҳо аз сабзавот сабзонида шудаанд, аммо, чун таҷриба нишон медиҳад, шумо метавонед намунаҳои калонеро, ки бояд бурида шаванд, истифода баред.
Пупсонҳо хеле баркамол дар ҳақиқат набояд истифода шаванд, зеро онҳо аллакай метавонистанд аз бичашонавии худ маҳрум шаванд. Ҳамчунин, сабзавотро бо зарари намоён ё нишонаҳои беморӣ рад кунед.
Агар шумо пизишкони хурд интихоб кунед, пас кӯшиш кунед, ки ҳамаи андозаи ҳамон андозаи онро ба даст оред, то ин ки дар бонкҳои аъло бештар ба назар гиред.
Ин муҳим аст! Пӯст аз сабзавот сабзида намешавад, ва пеш аз рехтан, онҳо бояд танҳо хуб шуста ва тоза аз лой, буридани ҳамаи ҷойҳои «мушкилот».
Чӣ зарур аст?
Ҳар як пухтупаз аз донишманде талаб мекунад, аммо, илова бар ин, вазифаи муҳими омодагии саривақтии ҳамаи воситаҳои «пухтан» мебошад. Биёед фаҳмем, ки мо аз хӯроки ошомиданӣ ниёз дорем ва чӣ бояд ба ғайр аз пошка омода карда шавад. 
Мошинҳо ва асбобҳо
Пас аз тайёр кардани сабзавот ва хўришҳо, он барои нигоҳубини таҷҳизоти ошхона, ки бевосита дар раванди ҷамъоварии ҳосили он нигоҳ дошта мешавад, нигоҳ дошта мешавад.
Ин асбобҳо 2 деги калон доранд (яке аз онҳо барои шустани помидор, ва дуюм барои тайёр кардани намакоб), қуттиҳо барои кашидани банкаҳои гарм, ва, албатта, калиди zakatochny.
Дар бораи роҳҳои гуногуни ҷамъоварии помидор барои зимистон бештар омӯзед.Агар шумо ногаҳонӣ ба контейнерҳои иловагӣ ё қошуқа ниёз доред (масалан, барои пешгирӣ кардани намакоб), онҳо метавонанд ҳамеша дар ошхона бошанд. Ҳеҷ гуна таҷҳизоти дигари махсус талаб карда намешавад.
Печичаҳо дар зарфҳои шишагини ҳар як иқтидори (1 л, 1,5 л, 3 л) ҷойгир карда мешаванд, ки барои тозакунии зукчини, бодиринг, пиёз ва дигар сабзавот барои зимистон мувофиқанд. Истихроҷи металлӣ, ки бо калиди кафолати стандартии муқаррарӣ мувофиқ аст, ҳамчун филтрҳо комил аст. 
Медонед? Дар адабиёти адабиёти ватанӣ таркибҳо аксар вақт «каду», «ҷуфт» номида мешаванд. Дар хориҷа, ин сабзавот на танҳо барои тайёр кардани хӯрокҳои лазизи, балки барои мақсадҳои тиббӣ, инчунин барои ороиш додани бино истифода бурда мешавад. Дар Амрико, онҳо алтернативаи зебо ба Кадуча Ковулейл табдил ёфтанд.
Компонентҳои ҳатмӣ
Боз дар ин ҳолат мо танҳо як қоидаи оддӣ барои тозакунии помидор, ки барои се литр ҳифз кардани шумо (шумо метавонед як кӯзаи калон ё се литрро бигиред) ба шумо лозим аст:
- 2 кг потенсиал;
- 1 гулчини миёна сир;
- 100 г мурғи тару тоза (шумо метавонед вобаста аз тамокуяшон бичашонем, бештар ё камтар бигиред);
- 6 адад баргҳои гелос;
- 2 баргҳои чарб;
- 6 адад нахўдҳои сиёҳ;
- 1,5 литр об;
- 60 грамм намак.
Хӯроки беҳтарин барои помидор, гиёҳҳои хушк, гиёҳҳои баҳр, чоҳҳои баҳр, чӯбҳои сиёҳ, гелос, себ, viburnum, blueberries, cranberries, зардолу барои зимистонро тафтиш кунед.
Чӣ тавр ба исьён кардани scallops барои зимистон?
Албатта, ҳама гуна раванди ҳифозати ҳосили барои зимистон бо интихоби бодиққат ва тоза кардани сабзавот оғоз меёбад.
Пас, вақте ки мо пешакӣ гуфта метавонем, онҳо бояд тозиёна ва пас аз хуби тоза кардан (барои осонӣ, шумо метавонед дандоншударо истифода баред), тоза кардани пӯлод ва пирожанҳои сабзавот ба шӯр фиристанд, ки дар он 10 дақиқа дар оби оддӣ судак мешаванд. Ҳамаи амалҳои минбаъда дар пайдоиши зерин анҷом дода мешаванд:
- сирро тоза кунед;
- бодиён (тару тоза) зарур аст, баргҳои horseradish ва гелос;
- мо стерилизатсияро ба стерилизатсия карда, ҳанут бо сиёҳҳои сиёҳ рехтед;
- Масалан, агар шумо сабзавотҳои калонтарро кашида бошед, пас беҳтар аст, ки онҳоро ба қисмҳои якхела буред;
- тайёр кардани намакоб: рехт 1,5 литр об ба зарфи ҳаҷм, илова намак ва дар як дақиқа сӯрох кардани оташ дар як дақиқа;
- Омӯзиши омодагӣ бояд ба пӯшонидани пӯшида дар бонкҳо дар сақфҳо ва дар паноҳгоҳ барои се рӯз гузошта;
- пас аз вақти муайяншуда, мо гилеми худро кашида, онро ба як контейнер алоҳида медиҳем, бори дигар напазед ва сабзавотро боз такрор кунед (ин вақт мо лойҳои металлӣ доранд).
Ин муҳим аст! Андозаи ҳамон пояҳо на танҳо аз ҷониби эстетикӣ, балки аз нуқтаи назари амалии фоиданок фоидаовар аст, зеро чунин андоза имкон медиҳад, ки ҳатто тақсимоти намак дар тамоми селлюлоза мева.
Сатҳи бандҳо
Шумо метавонед қошуқҳоро дар шартцҳо (масалан, мувофиқи дорухат барои тайёр кардани жалбҳо дар фасли зимистон) истифода бурдан лимити металлӣ (бо истифода аз калиди мӯҳркунанда), ё lids сиддии tight (пароканда дар об) маҳкам кунед.
Дар ҳолати аввал, бланкаҳо бояд дар як таҳхона ё як ҳуҷраи нигоҳдории нигаҳдорӣ захира карда шаванд, ки ҳарорати он аз 0 то +5 ° C Бонкҳо, сарпӯши пӯсти пӯшида бояд танҳо дар яхдон нигоҳ дошта шаванд. 
Медонед? Печак - сабзавоти дӯстдоштаи Швейтсария, Фаронса, Итолиё, Бразилия ва Венесуэла. Ин тааҷҷубовар нест, ба шарофати иқлими ин кишварҳо, ба рушди фаъоли ин корхона мусоидат мекунад.Акнун шумо медонед, ки чӣ тавр ба намакоб қодир ба зимистон, пӯшидани онҳо дар бонкҳо. Ин раванди оддии содда, махсусан, агар ҳамаи амалиётҳо тибқи дастурамали классикии дар боло иҷрошуда иҷро карда шаванд.
