Ҳангоми таҳияи тамоку дар хона диққати махсус ба раванди fermentation он, ки дар натиҷаи он аз ашёи хоми тамоку аз бисёр моддаҳои дилхоҳ истифода бурда мешавад, пардохта мешавад. Дар ин мақола мо дар бораи роҳҳои гуногун ва нуқтаҳои муҳими ин раванди биохимиявӣ барои гирифтани нӯшокиҳои хушсифату хушрӯй сӯҳбат хоҳем кард.
Коркарди тамоку
Пайғамбарони ҳақиқии тамоку барои худ интихоб кардан мехоҳанд. Баъд аз драхт, коркарди раванди коркард, ки аз ҷамъоварии ҳосил, ламс, хушккунӣ ва fermentation иборат аст.
Медонед? Дар паҳншавии паҳншавии тамоку дар Аврупо тавассути мусофири Испания Кристофер Колус пас аз экспедитсияи 1492 ба Сан Салвадор мусоидат карда шуд.
Баргҳои таги онҳо баъди ҷамъоварии парвариш, ҷамъоварӣ мешаванд ва рангашон сабуктар мегардад.
Дар давоми лаҳзае, ё қабати хушккунӣ, баргҳои тамоку дар як ҳуҷраи хунук қарор доранд, ки бо гардиши ҳаво паст карда шудаанд, қаблан бо матои намӣ фаро гирифта шудаанд. Давомнокии ин расм аз се рӯз то якчанд ҳафта, вобаста аз намуди растаниҳо мегирад.
Баргҳои бояд chlorophyll аз даст ва зард, вале хушк нест. Дар ҷараёни безараргардонӣ, барои гузарондани рухсатии тамоку якчанд маротиба дар як рўз зарур аст, ба ҷои онҳо онҳо метавонанд пӯсида ё пӯсида шаванд.
Дар раванди хушккунӣ дар тамоми рутубат талаф меёбад. Якчанд роҳҳои умумӣ барои хушк кардани баргҳои тамоку дар хона вуҷуд доранд:
- Дар офтоб пошидани. Баргҳо дар рахнахонаҳо дар фронтҳои махсус ҷойгир шудаанд ва ба равшании бевосита рӯ ба рӯ мешаванд.
- Хушккунӣ дар ҳуҷраи хушк ва гарм. Баргҳо дар симои 4 миллиметр аз як симро борик мекунанд. Ҳарорат дар давоми рӯз бояд дар ҳудуди + 18 + + 25 дараҷа бошад. Дар шом ба онҳо каме moisturize ниёз доранд.
Медонед? Дар асри XYI дар Италия, тамоку заводи ороишӣ ҳисоб карда шуд. Дар суди подшоҳи Испания Филип дуюмаш гули экзотикӣ парвариш ёфт.
Дар масъалаи чӣ гуна ба тамокукаши хушк, вақти сарф кардани он, ки аз ҳарорати, бод, намӣ ҳаво вобаста аст, ва бештар аз он, аҳамияти калон дорад. Миқдори миёнаи вақт 20-45 рӯз аст. Дар натиҷа, рахнаи марказ бояд пурра хушк шавад.
Яке аз омилҳои муҳим барои хушксозии дуруст аст, набудани боди қавӣ, ки метавонад зарфҳои пластикиро вайрон кунад ва коркарди минбаъдаро ғайриимкон диҳад. Ферментатсия - марҳилаи ниҳоӣ, ки пас аз он тамоюлоти тамоку беҳбуд меёбад, қувват ва миқдори заҳролудшавӣ ва никотин коҳиш меёбад.
Хомӯшӣ аз истеҳсоли тамоку, ба монанди тамокуи тамоку, барои назорати назорати зараррасонҳо истифода мешавад.
Барои рафтори дурусти ин раванди биохимиявӣ, ҳарорати ҳарорати 50 дараҷа ва намӣ аз суфи саҳро дар сатҳи 50% лозим аст. Вақти дар он сарфшуда 7-14 рӯз аст. Бисёре аз ин марҳила душворӣ ва таҷҳизоти махсус талаб мекунанд. Бо вуҷуди ин, мо дар бораи чӣ гуна ба тамокукашӣ дар хона даромадан сӯҳбат мекунем, то ин ки бо ҳадди ақал талош барои ноил шудан ба натиҷаҳои ниҳоӣ.
Хушк кардани тамоку дар танӯр
Хушк кардани тамоку дар танӯр осон аст ва барои онҳое, ки мехоҳанд, ки дар хона пухтан мехоҳанд, комил аст. Аз ҳисоби инвентаризатсия, ғайр аз танӯр, шумо бояд 3-литр шартҳои лампаҳои мӯҳташудро мӯҳр кунед. 
Ин муҳим аст! Рӯйҳои хушк ё тар кардашуда барои fermentation мувофиқ нестанд. Ихтиёрии беҳтарин як толори қуттиҳои хушкест, ки ҷисм аст ва вайрон намешавад.
Тартиби чунин аст:
- Пошидани рухсатии ҳам дар ҳар ду ҷониб бо дорупошӣ хушк мешавад. Мо дар пояҳо гузошта, бо фолгаи пӯшида ва барои як рӯз тарк мешавем.
- Мо ҳар як баргро аз midrib ҷудо мекунем ва ба қатори паҳноии васеи на бештар аз 2 мил.
- Мо онҳоро аз се ду ҳиссаи бонкҳо пур мекунем. Ин барои омехтаи осон ҳангоми коркард зарур аст. Бонкҳоро дар паҳлӯятон сахт зада.
- Барои fermentation дурусти тамоку, ҳарорат бояд 50 дараҷа бошад. Барои 5-7 рӯз, мо шартц дар танӯр ҷойгир, мо онро дар ҳарорати мо лозим аст.
- Мо аз рахҳои тамоку аз конҳои қуттиҳои тамоку мегирем ва пеш аз расидан ба намӣ, ки ба тамокукашӣ машғул аст, каме хушк кардаем.
- Барои нигаҳдории мо дар контейнерҳои ҳавопаймо ҷойгир карда шудааст.
Хушк кардани тамокук дар микроэнерге
Хушк кардани тамоку дар микроэгар дар солҳои охир боиси афзоиши шиддати он гардид ки ба хона даромадан кофӣ ва осон аст:
- Ангурро ба рахи хурди 1-2 millimeters буред.
- Мо онҳоро дар зарфьои шишагие, ки бо lids шиша ва дар як microwave фаро мегирад.
- Дар оғози ин усули fermentation тамоку, мо қудрати ҳадди ақал дар микродве гузошт ва барои ним соат нигоҳ доред.
- Мо бонкҳоро мегирем ва ба ҳарорати хунук нигоҳ дорем.
- Ин тартиб бояд 3-4 маротиба такрор карда шавад, баъд аз он, ки баргҳои тамоку тайёр мекунанд.
Ширдиҳӣ дар тамос
Дар хона, ин усул барои татбиқи осон аст, чизи асосӣ ин аст, ки пухтупаз сусттар аст. Ин усул ба марҳилаи fermentation табиии тамоку дар балоҳо дар ниҳолҳои тамоку наздик аст:
- Баргҳои пӯшида пӯшида ва ба болишти пӯсидаашон гузошта мешаванд.
- Агар дар мултимедиа вазифаи танзимкунии ҳарорат вуҷуд дошта бошад, пас мо онро дар сатри 50 дараҷа (ё дар ҳолати нигоҳдории ҳарорат) гузорем.
- Ба ҷойгиркунии қубурҳо дар пухтори суст. Якчанд маротиба дар як рӯз, мо қабатҳои болоӣ ва пастро дар ҷойҳо тағйир медиҳем, зеро дар натиҷаи ин раванди биохимиявӣ дар ин роҳ, қабатҳои поёни торафт меафзояд ва қабатҳои болоии онҳо тарӣ бештар мегардад.
- Пас аз 2-3 соат, бӯи бениҳоят хушбӯй пайдо мешавад, ва пас аз 3-4 рӯз ин рухсатии тамоку барои тамокукашӣ истифода бурда мешавад.
Ин муҳим аст! Дар давоми fermentation баргҳои тамоку дар як multicooker, ковокии озод бухор бояд бо рехт, то пешгирӣ бухоршавӣ аз тарӣ.
Бодиринг дар офтоб
Усули дигари fermentation аст, ки тавассути гармӣ офтоб анҷом дода мешавад:
- Зарур аст, ки баргҳои тайёр карда шаванд (онҳо бояд хушк бошанд, вале вайрон нашаванд).
- Баъд, шумо бояд онҳоро дар шартц гузошта, бо lids оҳан пӯшед.
- Бонкҳо ба офтоб оварда мешаванд, ки онҳоро ба рӯи металл ҷойгир кунанд, ки дар ҷараёни он гармии зиёдро ба бонкҳо медиҳад.
- Пас аз 10 рӯз, мундариҷа бояд аз банкаҳо гирифта ва инчунин хушконида шудааст.
- Баъд аз ин, баргҳои тамоку тайёр мешаванд.
Мушаххасоти назаррас барои баррасӣ
Ва якчанд далелҳои муҳим дар бораи fermentation аз тамоку дар хона, ки дар ҳеҷ ваҷҳ набояд беэътиноӣ карда намешаванд:
- Пас аз fermentation, баргҳои бояд ранги сафед тиллоӣ доранд. Ранги сабз ҳамчун издивоҷ эътироф шудааст.
- Пас аз якчанд рӯз, баргҳои тамоку бӯи бӯйро ифлос мекунанд, ки маънои онро дорад, ки раванди fermentation дуруст кор мекунад.
- Ҳаво набояд дар банкаҳо пайдо шавад. Агар ин рӯй диҳад, баргҳо бояд фавран пошида ва хушк карда шаванд.
- Тобистон пас аз fermentation барои истифода омода аст. Бо вуҷуди ин, беҳтар аст, ки барои як рӯз истад, то он қавӣ ва хушбӯйтар аст.
Парвариши зироати ғалладонагиҳо дар хона хона таҷрибаи хеле шавқовар аст. Бо истифода аз қоидаву усулҳои оддӣ, ноил шудан ба тамоюлоти хушсифат ва хушбӯии он имконпазир аст, то раванди тамокукашӣ аз он хушнудӣ орад.
