Дар тобистон, мо бе истифодаи маҳдудиятҳои меваҳои гуногун истифода мебарем. Аммо бо усули тирамоҳ, бисёриҳо дар бораи яхкунӣ аз меваҳо ва буттамева, дар фасли зимистон ба онҳо ҳамчун манбаи иловагии витаминҳо истифода мекунанд. Гелос барои нигаҳдории дарозмуддат ҳисобида мешавад, ки он дорои миқдори зиёди витаминҳо мебошад, ки онро ҳатто пас аз нигоҳдории дарозмуддат дар таркиби озод ҳифз ва хосиятҳои судмандро нигоҳ медорад. Биёед кӯшиш кунем, ки чӣ гуна ба роҳ мондан, гелос, чӣ қадар нигоҳ дошта шавад ва чӣ қадар беҳтар истифода шавад.
Новобаста аз хусусиятҳои фоиданок
Дар солҳои охир, яхкунӣ аз буттамева боварӣ ба анъанавии анъанавӣ дар шакли мураббо ё ҷудогона аз қабл аз тирезаҳои зимистон бароварда шудааст. Ин усули маъмул аст, зеро он на танҳо вақти камтар мегирад, балки ҳамчунин ба шумо имкон медиҳад, ки дар ғизои дуддудатарин ҳадди ғизоӣ нигоҳ доред. Бисёриҳо ба оне, ки чандин моддаҳои ғизоӣ махсусан ҳангоми яхкунӣ ҳис мекунанд. 
Барои муқоиса, агар шумо гербиҳо дар ҳарорати хона нигоҳ дошта бошед, дар давоми як рӯз, он 10% аз кислотаи ascorbic дар он ҷойгир мешавад, ва вақте ки яхкардашуда, танҳо 6 моҳ пас аз нигаҳдорӣ рӯй хоҳад дод. Ҳамин тавр, яхкунӣ ба буттамева тақрибан 100% витаминҳо дар шаш моҳи аввали нигаҳдории нигаҳдошт ва 90% дар навбати худ нигоҳ дошта мешавад.
Гелос дар витаминҳо ва минералҳо сарватманданд. Он дорои fructose, glucose, витаминҳо C, E, B, кислотаҳои гуногуни органикӣ, аз ҷумла, кислотаи фолий, барои модарони интизорӣ муфид аст.
Мо маслиҳат медиҳем, ки бо хӯрокхӯрӣ барои қабули литсей ва чой аз баргҳои хона шинос шавем.
Гелосҳои озуқаворӣ дар ғизо ба ҷисми манфиатҳои беэътиноӣ оварда мерасонанд. Он барои системаи гематопитикӣ бо сабаби pectin дар он ҷойгир аст, кислотаи ascorbic деворҳои зарфҳои хунро тақвият медиҳад, онҳоро аз пояҳои холестерин тоза мекунад. Таъсири судманд оид ба системаи дилу рагҳо, барои беморони гипертония бо қобилияти он барои паст кардани фишори хун фоиданок аст.
Меъёри баланди витамини C гелосро дар пешгирӣ ва муолиҷаи бемориҳои вирусӣ дар давраи тирамоҳу зимистон, decoctions, compotes метавонад ҳам дар кӯдакон ва калонсолон истифода бурда мешавад.
Медонед? Бо назардошти хосият ва амал, 20 буттамева гелос ба 1 пакети аспирин баробар аст.
Гелос бозичаест, ки маҳсулоти хӯроквории пастсифат ҳисобида мешавад. Танҳо 46 калория дар 100 грамм маводи ғизоӣ, ва чӣ қадар хуб! Бинобар сабаби мундариҷаи баланди карбогидратҳо, ин истеъмоли хуби энергетикӣ хоҳад буд. 
Албатта, ба монанди ҳар гуна маҳсулот, гелос барои ҳама муфид нест. Ин метавонад одамонро аз ғизо ва меъдаҳои меъда ба азоб кашад, зеро шарбати ширини он. Инчунин, тавсия намедиҳед, ки онро истифода барад ва аллергиякунандагон, зеро моддаҳое, ки дар он, ки рагҳои ранги сурх медиҳад, метавонад аллергияҳои хӯрока меоранд.
Ин муҳим аст! Шумо метавонед чоҳҳои гелос нахӯред, зеро моддаҳои дар онҳо ҷойгиршуда заҳролуд ва метавонанд заҳролудшавии ҷиддӣ ба бор оваранд!
Бо вуҷуди ин, фоиданок гелосҳои яхкардашуда самараноктар аст, ва дар сифатҳои онҳо онҳо барои маҳсулоти дар хона истеҳсолшуда беҳтарин мебошанд. Озуқаворӣ беҳтарин хосият барои нигаҳдории он мебошад, дар ҳоле, ки маводи ғизоӣ, намуди зоҳирӣ ва таъми нигоҳ дошта мешавад.
Дар ҳамаи усулҳои сабзавот, мева, буттамева ва сабзавот барои хўроки зимистон аз ҳама мувофиқ ва зудтар аст. Ҳамин тавр шумо метавонед blueberries, Клубничка, себ, зардолу, помидор, нахўд сабз, бодинҷон, каду захира кунед.
Омода Гелос
Барои он, ки ба гелос ба шумо дар фасли зимистон бо шавқи аълосифат ва назаррас зебо ҳангоми пухтупаз, омодагии дақиқии он барои яхкунӣ зарур аст. Биёед бубинем, ки чӣ тавр ин кор дуруст аст. 
Пеш аз ҳама, зарур аст, ки дар бораи он чӣ буттамева ҳифз карда шавад. Шумо метавонед вариантҳои гуногунро интихоб кунед - халтаҳои пластикии мунтазам, халтаҳои махсус бо клип барои яхкунӣ, контейнерҳои пластикӣ. Бастаҳои махсусан бештар истифода мешаванд, онҳо нисбат ба контейнерҳо каме фосила мегиранд ва аз гулӯлаҳои оддӣ хеле осонтаранд, чунки буттамева дар як қабат захира карда мешаванд.
Буттамева бояд бодиққат интихоб карда шаванд, партофта шаванд ё ҳам мулоим кунанд, ғӯзапоя ва баргҳоро хориҷ кунед. Баъд аз ин, гелос якчанд маротиба шуста шудааст, аввал бо дасти, дар контейнерҳо бо об, пас аз зери об, дар colander ҷойгир карда шуд. Буттамева шуста дар қуттиҳои коғазӣ хушк карда шудааст.
Ин муҳим аст! Тавсия дода намешавад, ки интихоб кардани буттамева низ пухта барои яхкунӣ, онҳо хеле нарм ва метавонад шарбати.
Роҳҳои яхкунӣ
Имрӯз, барои таъмири бисёре вуҷуд дорад, ки фоидаи ниҳоят зиёдро дар буттамева нигоҳ медорад, биёед бо онҳо шинос шавем. 
Бо устухонҳо
Барои он, ки гелос барои нигаҳдории ҳадди аксар витаминҳо ниҳоят муҳим аст, он беҳтар аст, ки онро бо тухмиҳо мефурӯшед, чӣ гуна онро дуруст истифода баред. Ин шояд осонтарин ва зудтарин аст. Илова бар ин, он дорои бартарии гуногун аст. Буттамева, барои зимистон, дар ин ҳолат яхкардашуда, миқдори зиёди афшураро нигоҳ медорад ва дар баробари он, маводи ғизоӣ.
Ин муҳим аст! Гелос бо сангҳо на бештар аз як сол нигоҳ дошта мешавад, зеро бо нигоҳдории дарозтар, кислотаи hydrocyanic аз сангҳо озод карда мешавад.
Гелосҳои тару тоза бо устухон:
- Омода кардани буттамева, ҷудо, бодиққат дар зери об, бирезед, ба дастмоле ба хушконед.
- Ҳамин ки ба буттамева пурра хушк аст, онҳоро дар як қабат дар ягон контейнер ё дар қаъри таркиб ва яхбандӣ барои тақрибан 5 соат гузоред. Ин марҳилаи пешгӯии пешакӣ мебошад, ки он имкон медиҳад, ки афшура ва муфид будани буттамева нигоҳ дошта шавад ва зарари онҳо дар давоми нигаҳдорӣ пешгирӣ карда шавад.
- Пас аз 5 соат, гелосҳои яхкардашуда дар қабатҳои пеш аз омодашуда ё контейнерҳои омодашуда, зич баста ва дар таркибашон ҷойгир кунед. Дар ҳаво на камтар аз ҳаво бошад, беҳтараш маҳсулот боқӣ мемонад.
Ин муҳим аст! Беҳтар нест, ки якчанд бастаҳои якбора якбора якбора кам шавад, агар дезербро сар нашавад, буттамева хуб нест.
Қасд дорад
Гелосӣ пӯсидаи лоғаршавӣ беҳтарин аст, агар шумо ба нақша гирифтаед, ки онро барои қабули маҷмӯаҳо, pies, самбӯса истифода баред.
Барои зимомдориро дар фасли зимистон бо шалғамшавӣ нигоҳубин кунед, барои тайёр кардани меваҳои ва буттамева: себ, нок, олу, blueberries, lingonberries, Клубничка, gooseberries, currants (сурх, сиёҳ), yoshta, chokeberry, ангат баҳр.
Раванди каме аз яхбандии муқаррарии тамоми буттамева фарқ мекунад.
- Мо ба буттамева шуста хушк карда, сипас аз устухонҳои худ бо воситаи махсус ё пинҳон бехатар нигоҳ медорем.
- Мо ба рехтани шарбати барзиёд, ки мо барои буттамева барои баъзе вақт дар colander тарк.
- Бодиққат ба буттамева дар як қабати ягона гузошт ва дар яхдон барои пеш аз яхкунӣ тарк кунед.
- Гелос пеш аз яхкардашуда ба контейнерҳо ё қуттиҳои тайёркардашуда ва онҳоро дар таркибашон нигаҳ доред.
Дар шарбати шакар
Яке аз таркиби ибтидои барои яхкунӣ, ки албатта ба дандони шир меафтад, - гелос дар шарбати шакар яхкардашуда.
- Аввал шумо бояд пухта шарбати шакар дошта бошед. Барои ин, ба 1 литр об ба як saucepan рехт ва тадриҷан дар 1,5 кг шакар резед, зич суст, ба шарбати барзиёд суст ба thickler ва ба сард тарк.
- Чорводорӣ омода дар контейнерҳои барои яхкунӣ, пур аз онҳо то нисфи, сипас рехт шарбати шакар сард, барои якчанд соат дар ҳарорати хона тарк.
- Контейнерҳоро бо қабатҳои бехатарро пӯшонед ва онҳоро дар таркибашон гузоред.
Омӯзед, ки чӣ тавр барои помидор, бодиринг, селини, помидор, қаламфури, пиёз, сирпиёз, сурх ва гулкарам, брокколи, нахўд сабз, рангубор, лӯбиёи сабз, physalis, карафс, horseradish, равған, пистонҳои ширӣ омӯзед.
Равған бо шакар
Усули дигари ғайриоддӣ ҷамъоварии яхкунӣ аст. буттамева, замин бо шакар. Чунин хушбӯй низ низ роҳбандии хом, танҳо, муқоиса кардани роҳбандии классикӣ аст, он илова иловаҳои консервативро талаб намекунад ва ҳадди аксар моддаҳои муфидро нигоҳ медорад.
- Берри тайёр, сабзида, бо шакар дар таносуби 1: 1 омехта.
- Омезиши омехта ба контейнерҳо, бо зарф ва дар ошхона ҷойгир кунед.
Медонед? Хонандагони ботаҷриба маслиҳат медиҳанд, ки ба омехтаи гелос-шакар ба зарфҳои пластикии хурд рехтанд, он хеле содда аст, ки миқдори дурусти роҳбандии онҳоро тавассути бе миқдори истеъмоли ғафсашонро ғунҷонанд.
Чанд муддат нигоҳ дошта мешавад
Меваҳои пухташуда, чун қоида, аз мавсими ба мавсими он, яъне 1 сол нигоҳ дошта мешаванд. Ин қоида ба нигоҳдории гелосҳои яхкарда дахл дорад. Агар шумо онро дуруст тартиб диҳед, ҳатто баъд аз як сол, буттамева ҳанӯз ҳам ғизо хоҳанд дошт, аммо онҳо дараҷаи витаминҳо хеле кам меафзояд ва онҳо танҳо фоида мебинанд.
Худро бо усулҳои ҷамъоварии ҳосили пиёз сабз ва сирпиёз сабз, гиёҳҳои ҷолиб: шиносон, parsley, cilantro, аругула, спанак, sorrel.
Чӣ тавр defrost
Мо бо қоидаҳои асосии яхкунӣ шинос шудем, вале он рӯй медиҳад, ки таназзули номатлуб метавонад на танҳо намуди намоишро вайрон кунад, балки инчунин мӯҳтавои моддаҳои муфидро дар маҳсулот кам мекунад. Чӣ тавр ба гелос defrost? Мисли ҳар гуна маҳсулоте, ки дар он яхкардашуда, дандонпизии зуд ва пастшавии ҳарорати сахтро намехӯрад, аз ин рӯ, тадриҷан сусттар мешавад - аввалин бор дар яхдон, то он даме, ки пурра нурӣ мешавад ва танҳо баъд аз ҳарорати ҳарорати бадан ҷойгир мешавад. 
Шумо чӣ кор карда метавонед?
Гелос на танҳо манбаи витаминҳо ва унсурҳои гуногуни он, балки як мағозаи болаззати болаззат аст. Дар шакли яхкардааш хосият ва намуди муфидро, ки ҳамеша ҳангоми пухтупаз истифода мешавад, муҳим аст. Гелосҳои тару тоза дар бисёре аз шоҳкориҳои саховатмандона истифода мешаванд.
Варианти маъмултарин ва ғолиби ғолиб - пухтан. Он метавонад як charlotte бо гелос, самбӯсаро, кабудї панир панир бо пур аз гелос, pies, twirls, буттаҳои puff. Барои нонпазӣ, беҳтарин истифода буридани буттаҳои бе сангҳо ё дар шарбати шакар аст.
Шумо метавонед компоттерҳои хуб, муомила, decoctions аз гелос яхкардашуда, онҳо беҳтар кардани ҳифозати умумии бадан ва таъсири tonic доранд, ки махсусан дар давоми зимистон сард. Ва бо шакар шароб, он аст, ки нӯшидан меваи қариб омода, шумо танҳо бояд бо об судак ба бичашед. 
Пас, мо ба хулосае омадем, ки гелос як маҳсулоти хеле муфид аст, мо фаҳмидем, ки чӣ тавр онро дар хона бардоред, ва мо метавонем бехатарона фикр кунем, ки шуморо бо таъми тобистон ва хушбахтӣ ҳатто ҳатто дар зимистони сахт.
