Озуқаворӣ яке аз роҳҳои беҳтарини ғизо барои зимистон мебошад, ки ба шумо имкон медиҳад, ки моддаҳои фоиданокро то ҳадди аксар дар давоми тамоми давраи норасоии витамини нигоҳ доранд. Илова бар ин, бо назардошти он, имконпазир аст, ки фазо дар қуттиҳои наҷот ҷойгир карда шуда, дар он ҷо каме ҳифз карда шавад. Ҳамчунин, шумо вақт, кӯшиш ва пулро сарфа хоҳед кард, зеро раванди зуд ва хеле осон аст, ва сабзавоти тобистона дар муқоиса бо зимистон хеле камтар аст.
Дар мақолаи мо ба таври муфассал мегӯям, ки оё имкон дорад, ки ба zucchini дар фасли зимистон яхкунӣ, ва чӣ тавр онро дар якозерии доимӣ коркард намоед.
Оё вақте ки яхкардашуда молҳои муфид нигоҳ дошта мешаванд?
Дар робита бо витаминҳо ва ҷигарҳои зукчини махсусан дар байни дигар сабзавотҳо намоиш дода намешаванд.
Он дорои:
- витаминҳо - A, B, C, H, PP;
- канданиҳои фоиданок - калий, фосфор, сиёҳ, оҳан, магний.
Ин маҳсулот паст аст - он танҳо 24 ккал барои 100 г аст, аммо он яке аз сабзавотҳое ҳастанд, ки маслиҳат медиҳанд, ки ворид шаванд ҳамчун хӯроки иловагии иловагӣ барои кӯдакони хурдАзбаски моддаҳое, ки дар таркиби он дохил мешаванд, аллергияро ба вуҷуд намеоранд ва аз ҷониби системаи тазриқи беназири ноболиғон ба осонӣ азият мекашанд.Бо ин усули ҷамъоварии ҳосили зимистон, ба монанди камобӣ, як zucchini, танҳо аз боғ пӯшида, сифатҳои фоиданокро ба ҳадди аксар нигоҳ медоранд - то 80%. Хусусияти асосии интихоби лаҳзаҳои дуруст барои камобӣ ва тавсияҳо барои яхбандии дуруст аст.
Интихоби маҳсулот барои яхкунӣ, шумо бояд ба хусусиятҳои помидорҳои яхкунӣ, клубҳо, каду, наъно, ангурҳои Брус, брокколи, занбурўѓњо, ҷуворимакка, гелос, blueberries диққат диҳед.Дӯкони замонавӣ бо системаҳои тирезаи амиқ имконпазир аст, ки қариб ҳамаи маҷмааи витамини минералӣ ва витамини C наҷот дода шавад (мазмуни он сифати ҳосилнокии меваву сабзавотро муайян мекунад), инчунин бӯй ва намуди хӯрок. Дар давоми шаш моҳе, ки яхкардашуда баста мешавад, zucchini метавонад то 10-15% кислотаи ascorbic шавад. Зараррасонӣ дар бораи ҳамон маҳсулоте,
Ин муҳим аст! Вақт каме аз раванди ҷамъоварии сабзавот ба обшустаи он мегузарад, моддаҳои нисбатан арзишманд, ки он вақте ки яхкарда мешавад, наҷот хоҳад ёфт.
Интихоби ва тайёр кардани zucchini
Беҳтарин интихоби барои яхкунӣ - zucchini ҷавон бо пӯсти нур ва сабук. Онҳо бояд хурд бошанд - 12-20 см дарозӣ ва вазни 100-200 грамм.
Пеш аз тартиби, сабзавот бояд барои зарар, лӯндаҳо, вайроншавии, аломатҳои гардолудшаванда тафтиш карда шаванд.
Сабзавоти тару тозае бояд тоза карда шавад. Он гоҳ онҳо бояд хуб шуста ва хушк карда шаванд. Агар онҳо харидорӣ карда шаванд, маслиҳати онҳоро барои як соат дар об мепайвандад. Барои хушконидани коғаз ё пӯлоди пахта. Агар вақт иҷозат диҳад, пас хушккунӣ бояд аз 30 то 60 дақиқа гузарад.
Агар zucchini хеле ҷавон нест, он беҳтар аст барои тоза кардани онҳо ва хориҷ кардани тухмӣ.
Дар оянда, шумо бояд сабзавотро дар давлате, ки дар он шумо ба онҳо яхкунӣ мекунед, меоваред: бурида ба ҷўйҳо, сутунҳо ё ҳалқаҳо, fry, картошка пўлод ва ғ.
Роҳҳои яхкунӣ
Якчанд роҳҳо барои хоб кардани равған вуҷуд доранд. Мо дар чорроҳӣ мебинем:
- бурида ба ҳалқаҳо ё кӯзаҳо;
- пухта;
- зављааш;
- дар шакли картошка mashed.
Медонед? Он муайян карда мешавад, ки одамоне, ки зукини мунтазам истеъмол мекунанд, ба намуди мӯйҳои хокистарӣ камтар осебпазиранд.
Рингсҳо ё мукааб
Акнун каме бештар дар бораи чӣ гуна ба zucchini яхкунӣ барои зимистон тару тоза. 
Алгоритми амалиёт чунин аст:
- Шуста, хушкшуда ва бурида ба мукааб (1,5-2 см) ё ҳалқаҳо (1-1,5 см ғафс), сабзавот бо пӯлоди коғаз хушк карда шудааст. Таркиби камобӣ - беҳтар кардани сифати яхкунӣ.
- Кӯзаҳо ё ҳалқаҳо дар як қабат дар як кластер, зарф ё дигар сатҳи, ки бо филми ғафс пӯшонида шудаанд ва ба шабнам дар як шабонарӯз фиристода мешаванд. Муҳим аст, ки пораҳои бурида ба ҳамдигар наздик намешаванд.
- Дар субҳ, қаблан яхкардашудаи яхкардашуда аз таркиби яхкардашуда ва дар ниҳоят нигоҳдорӣ дар халтаҳои пластикӣ ё болопӯшҳои махсуси яхкардашуда бо қубурҳо ҷойгир карда шудааст.
Роҳи дигар, ки дар он марҳилаи болаззат илова шудааст, вуҷуд дорад:
- Баъд аз буридани сабзавот, онҳо blanched: аввал, онҳо дар оби ҷӯшон, ки барои се-чор дақиқа ҷӯшон, ва сипас сард ва иҷозат ба холӣ кунад.
- Пас аз пошидан, сабзавот дар халтаҳо пӯшонида, ба таркибашон фиристода мешавад.
Бекор кардани маҳсулот ба он ишора мекунад, ки қисми болоии онро каме кам мекунад. Бо яхбандии зуд, он ба як қабати лоғар рӯй медиҳад, ки ба таври мӯътадил тамоми селлюлоза ва афшураро нигоҳ медорад. Илова бар ин, он равандҳои fermentation, ки ба сохтори, мазза ва ранги сабзавот таъсир мерасонад.Ин муҳим аст! Blanching барои иҷро кардан, рехтани сабзавот ба ҷумбонидан ва дар ҷои аввал дар об пошида, сипас дар як косаи бо ях. Пас шумо метавонед фавран онҳоро аз оби ҷӯшон ва хунук тоза кунед. Хеле муҳим аст, ки сабзавот ба ях ҳамроҳ намекунад.Агар мо дар бораи тақсимот гап занем, як кило сабзавот бояд се то чор литр оби ҷӯшро бигирад.
Фриданд
Пеш аз танкҳои зукча метавонад fry:
- Зукчини шуста ва хушк ба ҳалқаҳо бурида.
- Fry дар равғани растанӣ, ки пештар дар орд кардааст.
- Дар ҷумбонидан ё шуста коғазро барои фарбеҳро бардоред.
- Ба ҳарорати хонагӣ биёред.
- Дар контейнерҳо ва бастабандӣ, ки ба онҳо баробар тақсим карда мешавад ва ҳаво озод карда мешавад.
- Дар дакикаи фиристед.
Гандум
Нигоҳ доштани сабзавот дар шакл бештар ё камтар аст. Ин баъзан барои ҳалли масолеҳи пӯсида қулай аст.
- Печакҳо шуста, хушк ва сабусакҳо шудаанд. Агар хоҳед, тоза кардани тухмиҳо.
- Зарф дар як гиёҳ ориз.
- Сироят кардани шарбати.
- Селлет дар қуттиҳои гузошташуда ва дар як яхкарда ҷойгир карда шудааст.
Картошкаҳои пухта
Роҳи хубе барои хӯрокхӯрӣ барои зимистонро дар хона барои як кӯдак - пухта картошка mashed.
- Зукчини шуста, тоза ва бурида ба мукааб.
- Дар оби ҷӯшон бирезед ва то он даме, ки онҳо қариб омодаанд, пуханд.
- Меконҳо аз об хориҷ карда шудаанд ва ба холӣ ройгонанд.
- Вақте, ки сабзавот сард, онҳо бояд дар як blender ва решакан карда шаванд.
- Пас картошка mashed дар контейнерҳои хурди пластикӣ (як қисми ҳар як), бо lids ё филм фаро гирифта шудаанд ва дар таркибашон ҷойгир шудаанд.
Медонед? Австралия Кен Дадад дар соли 2008 ҷаҳонтарин помидорро дар ҷаҳон бартараф кард. Вазни ӯ 65 кг буд.Барои кам кардани сифат, якчанд маслиҳатҳоро истифода баред:
- Маслиҳат додан зарур аст, ки сабзавоте, ки барои як пора дар қуттиҳои барои яхкунӣ пешбинишуда пешбинӣ шудааст, ба инобат гирифта шавад, ки маҳсулот ба яхкунӣ такрор намешавад. Ҷойгиркунии такроршаванда ба таври қатъӣ манъ карда шудааст.
- Вақте, ки сабзавот дар болҳои борик, шумо бояд пеш аз он, ки онҳоро дар таркибашон ҷойгир кунед, пурра кунед. Ин дар ин курси барои коктейль, ки ба сӯрохи хурд гузошта шудааст, дар он ҷойгоҳ пӯшида ё пайваст карда мешавад.
- Дар таркиби равған, сабзавот бояд дар як гӯшаи алоҳида аз гӯшт ва моҳӣ нигоҳ дошта шавад.
- Дар бастаҳо шумо метавонед омехтаи сабзавот ва гиёҳҳоро хомӯш кунед. Масалан, агар zucchini барои шӯрбо дода шавад, пас шумо метавонед parsley пеш аз яхкардашуда, бодиён, моторҳо, сабзӣ, қаламфури, ва дигар компонентҳо илова кунед. Шумо инчунин метавонед биринҷ равған намезед. Барои pancakes, mix zucchini яхкардашуда ва сабзӣ.
- Вақте, ки шумораи зиёди сабзавотро танаффус мекунанд, онҳо метавонанд дар як табақ ё таги дар якчанд қабатҳои ҷойгир карда шаванд, ки ҳар яке бо филми пинҳон фаро гирифта мешавад.
- Беҳтарин барои бастабандии кафшерӣ.
Сабзавот дар хона метавонад то ҳол хушк, ҷамъоварӣ, аз онҳо роҳбандӣ карда шавад.
Ҳаёти ширин
Ҳаёти ширини равғанин аз панҷуну ҳашт моҳ иборат аст, агар яхбандии зуд пешакӣ анҷом дода шуда бошад. Бе пеш аз сабзавот, сабзавот барои шаш моҳ истифода бурда мешавад.
Медонед? Вақте ки zucchini аввалин бор ба Аврупо дар асри 16 сар шуда буд, дар аввал онҳо ҳамчун як ороиши ороишӣ истифода мешуданд, зеро онҳо бо гулҳои зебои сершумор, гулӯлаҳои сершумор рехта шуданд.
Чӣ тавр defrost
Мисли сабзавоти дигар, мақсади zucchini махсус барои defrost ба маблағи он нест. Агар шумо онҳоро ба шӯрбо илова кунед, он гоҳ фавран пас аз кушодани онҳо онҳоро ба оби ҷӯшон партофтан лозим аст.
Зукчукҳо дар як микроэгариест барои гармидиҳӣ ҷойгир шудаанд. Баъд аз он, онҳо тайёранд, ки хӯрок бихӯранд.
Сабзавот, ба ҳалқаҳо бурида шудаанд, каме сабук (вале пурра нестанд, дар акси ҳол онҳо crumble хоҳанд кард), сипас дар орд ва fry оид ба ҳар ду ҷониб дар равғани растанӣ меғелонад.
Агар шумо пошидани сабзавотро ба нақша гиред, пас он бояд дар шафати поёни яхдон анҷом дода шавад. Пас аз анавари пурра, моеъ бояд ба пажмурда шавад. Ҳамин тариқ, тозакуниҳои кӯдаки хурмо шикаста шудааст, ки пеш аз истифодаи он ба ҳарорати 37 ° C гарм карда мешавад.
Zucchini яхкунӣ - ин роҳи осонест барои омода кардани онҳо барои зимистон дар хона. Ҳамин тариқ, шумо метавонед бо сабзавоти тару тоза барои тамоми давраи avitaminosis таъмин карда метавонед, бо онҳо ҳамчун табақ, чатр, шӯрбоҳо, шӯрбоҳо, картошка пашшакл, сабзи, pancakes, ва ғ. Акнун шумо низ медонед, ки шумо метавонед картошка пўши пўлод - ва ин беҳтарин роҳ барои хўрока барои хӯроки чорво барои хўрока. Бихӯред хӯрок!
