Ошёни Apple аз ҷониби бисёре аз беҳтарин нӯшокиҳои спиртӣ баррасӣ мешаванд. Ва аз ҳама муҳим - аз ҳама арзон аст, зеро ҳар боғ дар себ фаровон аст, ва дар фасли зимистон ин мева метавонад арзиши иловагӣ харида шавад. Нишондиҳандаи хурд - дорухои дуруст аст. Умуман, шумо метавонед moonshine аз ҳама гуна маҳсулот нӯшид, вале он себ, ки барои бичашонад ва накҳати бениҳоят арзишманд. Барои ҳамин, мо қарор додем, ки сирри ин нӯшокиро ошкор намоем.
Apple театри теория
Ин нӯшокиҳои спиртӣ аз даҳ намуди оддӣ ва болаззани машрубот дар хона тайёр карда шудааст. Тозагии он бо ҳар гуна дигар нӯшокиҳои спиртӣ, ҳатто дар муҳити саноатӣ омода карда намешавад.
Мусаллам аст, ки ин банавор на танҳо ба соддатии дорухат, балки ба тамошои аҷиб ва маводи ашёи хом - себ осонтар аст ва дар минтақаи мо ба воя мерасанд. 
Медонед? Стратегияҳо тахмин мекунанд, ки ҳар дарахти меваи дуввум дар сайёра дарахти себ аст.Ва ин меваҳо бо фоизи баланди мазмуни шакар фарқ мекунанд - 8-15%. Аз ин рӯ, аз як килограмм мева шумо метавонед 85-150 мл нӯшокӣ бо қувваи 40 ° гиред.
Интихоби маҳсулоти ашёи хом
Бешубҳа, ҳамаи навъҳои себ мувофиқ барои moonshine мувофиқанд, аз он ҷумла маҳсулоти маҳсулот (қисмати марказӣ, пӯст, меваҳои афтода). Аммо имконияти беҳтарин - тамоми пӯлоқҳои болаззатшудаи меваҳои хушбӯй бе тухмиҳо. Бо вуҷуди ин, мутахассисон мегӯянд, ки ин умуман зарур нест. Вазъияти асосӣ: меваҳо набояд аломатҳои беномро дар бар гиранд.
Пеш аз коркард, себ шустани тавсия дода намешавад (агар он меваи хеле ифлосшуда). Ин қоида бояд барои риоя кардани он муҳим аст, агар нӯшидан аз себ танҳо, бе равған ва шакар гулӯлор карда шавад. Агар шумо дорухоеро интихоб кунед, ки ин компонентҳо мавҷуданд, шумо метавонед бехатариро меваи худро шуста кунед.
Ин муҳим аст! Ширине, ки себ ба шакл кам мешавад, лозим аст.Маводи хоми барои moonshine лозим нест, ки мева тару тоза бошад, шумо метавонед партовҳои пас аз пошидани афшураи, афшураи худ ва меваҳои хушк боқӣ мемонанд.
Омӯзед, ки чӣ тавр ба шароб, сирко ва сиёҳ дар хона биноед.
Брага
Баҳри Apple як маҳсулоти умумие мебошад, ки шумо метавонед моҳияти аълосоро ба даст оред ва шумо метавонед онро ҳамчун нӯшокии алоҳидаи нӯшокии спиртӣ истеъмол кунед. Навъи маъмултарини деги хонагӣ, ки ба қариб ҳамааш маълум аст - келин.
Ҷои ширин
Ин дорухат метавонад "классикони жанр" номида шавад. Шумо бояд ба:
- 15 кг себ пӯстанд (шумо метавонед як намуди гуногунро дошта бошед, аммо шумо метавонед ва гуногун);
- 10 литр об;
- 2 кг шакар растанӣ;
- 10 г хушк ё 50 гр хамиртуруши пахшшуда.
Сатҳи пухтупаз:
- Меваҳо шуста шудаанд, қисмҳои пӯчашмаш пӯшидаанд, хориҷ бунёд ва pith. Баъд, меваҳо дар иловаро хурд бурида, ки он гоҳ ба як grater реза бурида.
- Маҷмӯи дар натиҷаи як шиша ҳачм карда мешавад ва рехт як қисми об (9 литр). Иловаи шакар ба боқимондаи об ва хуб омехта, то он даме, ки қум тарошида шавад. Ин шарбат ба шиша рехта мешавад.
- Захираҳо бо гармӣ (+ 25 ... +28 ° C) об рехта ва ба ferment, ки баъд аз ҳама ба шиша рехта ва омехта.
- Қуттиҳои гидротелӣ дар контейнер насб карда мешаванд, дар ҷои гарм ва дар ҷои гарм барои 7-14 рӯз гузошта мешаванд. Ҳамаи ин вақт, давра ба шумо лозим аст, ки парешон ва сарпӯши натиҷаро ба даст оред.
- Омодагии нӯшокӣ аз тарафи гидротатор муайян карда мешавад. Нишондиҳанда бояд 0-1% бошад. Шумо инчунин метавонед бичашед (нӯшокии ширин нест) ва дар намуди (формулҳои қабатҳои дар поёни контейнер ҷойгиршуда ва нести гази карбон).
Медонед? Тухмиҳои Apple дорои амволи моддии хатарнок мебошанд. Гирифтани меъда, ӯ, зери таъсири кислотаи hydrocyanic, заҳролуд қавӣ мегардад.
Шабакаи афшураи Apple
Барои тухм себ кардан лозим нест, зеро себ дар равғани зард дошта бошад, ин нӯшидан мумкин аст, ки аз афшура ба даст оварда шавад. Барои ин ба шумо лозим меояд:
- афшураи себ - 15 литр;
- шакар (вобаста ба дараҷаи ширинии шарбати танзимшуда) - 3 кг;
- хамиртуруши ашёи хом - 200 гр
Ферментӣ 25-30 рӯз давом мекунад, ки баъд аз он ки нӯшокии спиртӣ барои истеъмоли иловагӣ ё истеъмоли иловагӣ омода аст.
Омӯзед, ки чӣ тавр ба лимонcello, наъли ширин, пӯст, гелос, гиёҳҳои шифобахш, ширини ширин, решаи ширин, гиёҳ, мураббо, ангур, шароби сиёҳ, сиёҳ кунед.
Брага бе хамиртуруши
Пухтупази пӯсидаи камобӣ дар хона низ метавонад бе хамиртуруши имконпазир бошад (чунки хамиртуруши табиӣ дар пӯсти меваи он аст), бо истифодаи маводи табиӣ - мавиз ва гандум гандум. Натиҷа нӯшокиҳои хушсифати табиӣ мебошад, ки ҳадди аққал машрубот дорад. Ва шумо метавонед онро дар мавсими гарм бинӯшед ва ташнагии худро суст кунед.
Барои истеҳсоли нахи хушкшудаи нон нахӯред бояд:
- себ ширин - 10 кг;
- об - 3 л;
- шакар - 3 кг;
- мавиз (агар шумо онро истифода баред) ё гандум - 100-150 г.
Ин муҳим аст! Об бояд нӯшиданро дошта бошад, аммо напазед, вагарна раванди fermentation вайрон мешавад.Технологияи тайёр кардани найча бе хамиртуруши.
- Монаҳои пухта аз ифлоскунӣ тоза карда шудаанд (шустани он!) Омехтае, ки дар натиҷа ба косаи сирдор рехта, 1,5 литр обро илова кунед ва 1 кг шакар резед. Ҳамаи ин омехта аст, ки бо дока фаро гирифта, дар ҷои гарм барои 2-3 рӯз ҷойгир аст.
- Баъд аз оғози fermentation, ҳама чиз ба табақ шиша, рехт, боқимондаи об, илова шакар ориз ва мавиз (гандум). Ҳама чиз омехта шудааст, мӯҳри об дар гардан гузошта мешавад ва дар ҷои гарм барои fermentation ҷойгир карда шудааст.
- Дар давоми вақт, wort сарф ба шиша, рехт, хунукгардида. Агар шумо ин брошураро ба даст меоред, деги себӣ хуб хоҳад омад.
Cider
Ин вариант асосан аз навъҳои турушро (мазмуни шакар - 7%, кислотаҳо - 0.5-0.7%) омода кардааст.
Сираи болаззат метавонад аз якчанд намуди навъҳо иборат бошад, ки 10% онҳо талх, 70% ширин ё талх ҳастанд, ва 20% тухм доранд.
Ин муҳим аст! Агар нок дар дорухат истифода бурда шавад, онҳо ба навъҳои серғизоро баробаранд.Меваҳои пухташуда аз дарахт бароварда мешаванд ва дар ҷои гарм барои драхт, ки баъд аз он шарбати ғафс карда мешавад. Баъд аз ин, торт дар натиҷа боз ҳам меафзояд. Таркиби истихроҷи ибтидоӣ ва миёна дар 4: 1 меъёри гирифта шудааст.
Дар тайёр кардани ин паур, хамиртуруши ва шакар ба маҳсулоти - ферментӣ дар доираи моддаҳои табиӣ ҷойгир карда намешавад. Бо вуҷуди ин, барои фаъол кардани раванд, бояд дар алоҳидагӣ ба дарав (3-5% ҳаҷми умумии) тайёр карда шавад. Барои ин, меваҳо (шуста намешавад!) Бо шакар ва об омехта ва омехта шудаанд. Ҳамаи ин пеш аз оғози fermentation дар ҷои гарм аст. Ин марҳаматкунанда аст ва ба вараҷ илова кунед.
Сирприз бояд дар як сард (на баландтар +20 ° C) ҷойгир шавад 30-45 рӯз. Агар гармии хеле паст бошад, раванди fermentation метавонад 3-6 моҳ гирифта шавад.
Барои тайёрӣ, беҳтар аст, ки пӯшаҳои ошомиданӣ ва бо ашёи хом дар 6/7 пур кунед. Голф ба гардани он, ки ҳангоми пур кардани гази карбон, бароварда мешавад ва боз бароварда мешавад.
Вақте ки wort ба ferment тамом мешавад, нӯшокӣ барои истифода омода ё минбаъда distilled.
Дар тибби халқӣ, tinctures гуногун истифода бурда мешавад - прополис, сабз сабз, peony, решаи Одам, куя шиша, тиллоӣ, ҷигар, домани занбӯри, aconite.
Раванди distillation of samogon себ
Бисёриҳое, ки brago себро баландтар мешиносанд, норасоии қамароти хос дар маҳсулотҳои ниҳоӣ мебошанд. Ва чизи он аст, ки Маш бояд пеш аз филтр шавад.
Албатта, бояд аз қабатҳои резинӣ озод карда шавад, аммо он бояд филтр карда нашавад. Ва шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки паш сӯхтан нест. Бинобар ин, ба зарф тозакунӣ лозим аст. 
Яке аз принсипҳои асосии distillation тақсимкунӣ ба «сар», «дил» («бадан») ва «думҳо»:
- "Сарвари" 200-250 мл аст ва он танҳо рехта мешавад.
- "Tails" дар 40 дараҷа гарм мешаванд ва баъд аз такрори онҳо ҷамъ карда мешаванд.
- Қисмие, ки дар мобайн баромад, ин «ҷисм» -и нӯшокие, ки минбаъд истифода шудааст, мебошад.
Медонед? Бисёр халқҳо дорои намудҳои моҳвораи худ мебошанд. Масалан, дар Украина он муҳофизатгари, дар Маҷористон - palinka, дар Англия - hooch, дар Ирландия - potin. Ҳатто ғарқи машҳур, брендӣ, вискӣ ва Рум низ навъҳои moonshine мебошанд.
Calvados
Ин нӯшокӣ аз ҷониби пӯсти ҷӯшон дар дастгоҳи махсус истеҳсол карда мешавад, ки пас аз он дар як контейнерҳои тозакунӣ парвариш карда мешавад. Аммо, Calvados воқеӣ танҳо дар Нормания, дар кафедраи Calvados дода шудааст. Дар кӯтоҳ, Калвадос, мисли шампан, моликияти халқ аст. 
Истеҳсолкунандагон танҳо аз миёнаҳои миёна, хушбӯйҳои себ мегиранд. Ва дар инҷо ин омезиши навъҳои мухталиф хеле муҳиманд. Барои нӯшокиҳои классикӣ навъҳои зеринро гиред:
- ширин ва ширин - 70%;
- талх - 10%;
- 20%.
Пас аз он ки аввалин distillation номида мешавад, ин номест, ки дар забони касбӣ aquavit ё o-de-vi номида мешавад. Барои ба даст овардани Калвадос, он ба баррел ва пирях рехта мешавад. Албатта, он дилхоҳ аст, ки баррелҳо нав, пас аз нӯшидан ба домдорҳо penetrate ва гарм дар армато. Танҳо пас аз оянда Калвадос ба зарфҳои кӯҳна рехта мешавад.
Ин муҳим аст! Хусусияти Calvados ин аст, ки он дар як фишор нест, балки доимо рехта мешавад, аз он ҷумла бо дигар нӯшокиҳои спиртӣ омехта.Бинобар ин, ҳама чизҳое, ки дар хона тайёр карда мешаванд, брендҳои себӣ ном доранд. Аммо дар хона шумо метавонед нӯшокиҳои хушсифатро бо мазза фаромӯш кунед.
Ин талаб мекунад:- фарш (6% қувват) - 10 л;
- селлюлоза - 10 кг;
- шакар - 1 tablespoon;
- оби пок.
Дар нӯшокии натиҷа дар баррелҳо ё дар контейнерҳои шишагин, илова кардани sawdust напазед. Шакар ба ҳамин distillation илова карда шудааст ва нӯшокии пиронсолӣ (4-8 моҳ) гузошта мешавад.
Баъд аз драхт, Calvados филтр карда шуда, ба шиша барои як ҳафта рехт. Танҳо баъд аз ин ин лаҳза метавонад ҷӯшад.
Омӯзед, ки чӣ тавр хушк, яхкунӣ, тар шавад, то сессияро нигоҳ доред.
Баъзе маслиҳатҳои амалӣ
Новобаста аз он, ки чӣ тавр оддӣ барои истеъмоли нӯшокиҳои спиртӣ аз себ ба назар мерасад, ҳоло ҳам нӯшидааст, ки бояд ба назар гирифта шаванд. 
- Барои тайёр кардан, шумо бояд танҳо меваҳои баландсифат, партофтан ва себро пошидани. Агар шумо танҳо меваҳои афтода бошед, онҳоро ба таври ҷиддӣ кор кардан, буридани ҳамаи ҷойҳои пӯсида, дар акси ҳол, нӯшидан ҳам хеле талх мешавад.
- Ҳангоми ҷойгир кардани wort дар як контейнер, на камтар аз 10% фазои холӣ гузоред. Ин фазои барои ташаккул додани диксоф ва гази карбон зарур аст.
- Хамиртуруши бодиринг барои дарёфти нӯшокиҳои хушсифат мувофиқ нест - онҳо раванди fermentation ва суръати реаксияро барои нокифоягии таъми махсус ва хушбӯй надоранд.
- Шумо фақат метавонед дона себро ба деги оддӣ барои моҳигир илова кунед. Ҳамин тариқ, пас аз fermentation, нӯшокии ширин меояд.
- Шумо метавонед бо илова намудани ҷузъҳои гуногуни меваҳои ва Берри озмоиш кунед. Ин аст, ки чӣ гуна як беназири хона беназир бо таъми олу, нок ва ангур хоҳад баромад. Хусусияти асосии ин тарзи он аст, ки мазмуни шакар бояд аз 20% баландтар бошад, дар акси ҳол он fermented не.
- Агар шумо дар бораи себ ва нок, тайёрӣ бинед, он бояд дар якчанд моҳҳои дигар ғусл карда шавад, ё барои пирӣ дар як ҳадди ақал як сол лозим шавад. Пас аз шаш моҳ, нӯшокӣ муваққатан хароҷоти худро гум мекунад.
- Дар ин маврид сифати матнии интихобшуда имконпазир аст: як килограмм меваи хокистарӣ ва якчанд рӯз боқӣ мондааст. Агар онҳо нахӯранд, пас беҳтараш ин гуна ашёро рад кардан беҳтар аст.
