Капитанҳо дар аксарияти супермаркетҳо пайдо мешаванд, аммо на ҳама одамон аз истифодаи онҳо дар бисёр соҳаҳои ҳаёт огоҳанд. Дар мақолаи мо мо дар бораи кадом capers, дар бораи хусусиятҳои муфиди онҳо, инчунин оид ба хусусиятҳои ин парвариши ин заводи экзотикӣ дар хона сӯҳбат мекунем.
Таърихи таърихӣ
Capers муддати тӯлонӣ маълуманд, онҳо ҳамчун хӯрок ва воситаҳои табобат дар Рим ва Юнони қадим истифода шуданд. Дар Африқо ва Осиё, онҳо ҳамчун ҷарима истифода мешуданд ва дар Ӯзбекистон аз тухмии ин ниҳол истихроҷ карда шуд. Дар Қафқоз, capers як ниҳолшиноси анъанавӣ ҳисобида мешаванд, он хӯроки тару тоза, намакин, намак ва истеъмол карда мешавад.
Табибони қадим низ хусусиятҳои муфиди ин ниҳолро истифода мебурданд. Бо он, ҷароҳатҳо ва бурришҳо табобат карда шуданд, ки он ҳамчун агентии ангиштӣ, иммунитетӣ ва коллективӣ истифода мешуд.
Тавсифи ранг ва тақсимот
Қуттиҳои машҳур - ҳайвоноти дарахтони бисёрсола, якбора ба якуним метр мерасад ва реша метавонад 12 метрро ташкил кунад. Баргҳо ба ҳам мепайвандад, дар боло ва бо мӯйҳои хурд дар болои тиреза нишастанд. 
Дар давраи гули май - июни соли. Гулҳо калонтарини андозаи калон, аввалан, ранги онҳо сафед аст, вале балоғат, рангҳои пинҳонӣ гиред.
Меваи ин буттаҳо қуттиҳои сабз, кушодани якчанд баргҳои. Ҷисми ҷарроҳӣ. Дар дохили тирезаҳо тухмҳои ранги хокистарӣ-қаҳваранг мебошанд. Дарозии мева аз 2 сантиметр зиёд нест ва андозаи диаметри тақрибан 1 см аст. Бодиринг навдаи ниҳолро бихӯред.
Медонед? Илова ба capers дар воя ваҳшӣ, зироатҳои varietal, ки дар Испания, Италия ва Фаронса истеҳсол доранд.
Ин буттаҳо дар Африқои Шимолӣ, Ҳиндустон, Қрим, инчунин дар минтақаҳои хушкшавии Миёназамин ва Қафқоз паҳн мешаванд.
Таркиби химиявӣ
Ин нерӯгоҳи экзотикӣ дорои бисёр равғани муҳим, ферментҳо ва нахҳои паразитӣ, аз ҷумла pectin, ки ташаккули metabolism and excretion of toxins ва заҳролуд аз организмро дар бар мегирад. 
Он ҳамчунин маҷмӯи витаминҳо ва канданиҳои фоиданок аст, ки организм барои фаъолияти мӯътадил ниёз дорад. Вирусҳо дорои витаминҳо A, B, C, E, K. Calcium, фосфор, оҳан, синк, магний, sodium, калий, ва йод метавонанд аз минералҳо фарқ кунанд.
Арзиши энергетикӣ ва калория
Гарчанде ки ин корхона дорои ғизои бисёр дорад, ин калория кам аст. 100 грамм қуттиҳои нав дорои танҳо 14 ккаларо, консерва - 23 ккаларо ташкил медиҳад.
Шумораи минималии калорияҳо низ дар помидор, сабзӣ, лӯбиёи сабз, бодирингҳои тару тоза, шалғам, клубҳо, sprouts, Брусес, пайдо мешаванд.
2.36 грамм равған, 0,86 грамм равған ва 4,89 грамм карбогидратҳо барои 100 грамм маҳсулот вуҷуд дорад.
Хусусиятҳои муфид
Capers дорои хусусиятҳои муфид аст, ки дар байни онҳо асосӣ инҳоянд:
- Тақвият додани деворҳои хунравии хун. Мева ҳамчун агенти профилактикӣ барои бемориҳои саратон мебошанд.
- Баланд бардоштани масуният. Ин аст, ки ба мазмуни баланди кислотаи ascorbic дар завод.
- Суръатбахшии равандҳои метоболикӣ. Шумо метавонед онҳоро барои кам кардани вазн истифода баред.
- Он дорои хосиятҳои шифобахш ва шифобахш аст.
- Таъсири мусбат ба сифати хун. Ин хуб аст, ва эҳтимолияти вирусро коҳиш медиҳад.
- Он таъсири нохуш дорад.
- Такмили ҳозима ва тоза кардани сафед. Ин ба мазмуни баланди pectin ва нахи дар меваҳои ниҳол аст.
- Он дорои хосиятҳои зиддимикробӣ аст. Ҳайрон кардани хӯроки чорво раванди пиршавиро паст мекунад ва дар мубориза бо ҳуҷайраҳои саратонӣ кӯмак мерасонад.
- Он бо бемориҳои ғадуди сипаршавӣ кӯмак мекунад.
Аризаи пухтупаз
Навъҳои тару тоза аз буттаи экзотикӣ талх гашта, барои хӯрдани баъзе амалҳо харҷ мекунанд. Баъди ҷамъоварии он, онҳо дар ҳаво кушода шудаанд ва дар ҳалли шӯрӣ барои 3 моҳ, илова кардани сирко ё равғани зайтун нигоҳ дошта мешаванд. Онҳо инчунин маринованд ё бо намак дар контейнерҳои шишагин пошиданд.
Ин муҳим аст! Барои бартараф кардани намаки барзиёд аз capers ҳангоми хӯрдан, шумо аввал бояд онҳоро дар як косаи об бигузоред.Мева меваҳои тару тоза, сабзӣ ва сабзӣ дорад. Барои бичашед, онҳо бечора қаҳваранг ва қаҳварангу хокистарӣ мекунанд.
Дар байни маҳсулоти маҳсулот, ки бо онҳо якҷоя карда мешаванд, гӯшт, баҳр, моҳӣ, салатҳои сабзавот, тухм, кабудӣ, макарон, панир, зайтун ва равған мебошанд.
Ворид кардани миқдори ками capers ба шӯрбо, қубур, ё хӯриш хоҳад омехтаи ғайриоддӣ кунад ва табақ ба як дастгоҳи экзотизм.
Омӯзед, ки растаниҳои экзотикӣ, аз қабили momordica, ora ва papaya дар пухтупаз истифода бурда шаванд.
Агар capers дастрас набошанд ва ин компонент дар лавҳаи эълон карда мешавад, пас шумо метавонед аз ин вазъият бо ивази маҳсулоти дигар иваз кунед. Дар дорухои равғани кавнкунандаи Оливе, меваи коркарди он ба бодиринг намакин табдил ёфтааст. Барои хӯрокҳои гӯштӣ ва хӯрокҳои моҳӣ, capers бо зайтун, ки дар бичашонанд ба capers иваз карда мешавад. Дар салатҳои мариновани маркабаки naturtia як ҷои ивазкунандаи заводи экзотикӣ мегардад.
Гулҳои Nivyanik, беш аз ҳама, навдаи, ҷамъоварӣ ва ҳамчун capers дар soups, borscht ва дигар хӯрокҳои истифода бурда мешавад.
Хусусиятҳои зараровар ва ихтилофҳо
Сарфи назар аз шумораи зиёди хислатҳои фоиданок, дар баъзе ҳолатҳо, capers барои истифодаи хилофи:
- Бо дарназардошти консентратсияи баланди натрий дар таркиби онҳо, онҳо аллерген мебошанд, бинобар ин, онҳоро тавсия намедиҳанд, ки барои занони ҳомила ва одамоне, ки ба беэътиноӣ нисбат ба сиёҳ истифода мешаванд, истифода баранд.
- Ин нерӯгоҳи экзотикӣ дар гипертония муқоиса карда, ҳаяҷонбахшии ҷинсӣ ва қабзшавии онро баланд мекунад, зеро он метавонад боиси афзудани ин бемориҳо гардад.
- Маблағҳои зиёди ин меваҳо хӯрок мехӯранд, зеро ғизо метавонад дилбеҳузурӣ ва муҳити атрофро ба вуҷуд орад.
Гирифтани хонаҳо дар хона
Зироатҳои хонагии ин ниҳол - як падидаи нодир аст, вале барои дӯстдорони экзотикӣ дар боғи худ баъзе маслиҳатҳо муфид хоҳад буд.
Нишондиҳанда
Он офтобро бевосита ва равшании хуб интихоб мекунад.
Шароити гарм
Дар завод гармиро дӯст медорад. Ин оптимед аст, ки термометр дар фасли зимистон + 5-10 ° C паст нест. Дар бутта метавонад ҳарорати баланд ба -8 ° C тобад. Дар тирамоҳ тавсия дода мешавад, ки онро ба як ҳуҷраи сард (5-15 ° C) интиқол диҳед. Дар чунин шароит, пурра ё қисман кам шудани рухсатии вуҷуд дорад.
Оббёрӣ
Дар бутта якчанд обро талаб намекунад, он метавонад маводи моеъро дар ҳаво истифода барад. 
Ин муҳим аст! Захираи обро бо об тавсия дода намешавад, ки ин боиси истеҳсоли оксиген аз реша мегардад.
Замин ва нуриҳо
Кишти тухмӣ бояд аз моҳи март то моҳи май анҷом дода шавад. Онҳо хеле номаҳдуд нестанд, шумо ҳатто ин бутта дар хокҳои хокӣ барои дигар зироатҳо кор намебаред. Онҳо ба таври васеъ (70см) бо масофаи 40-50 см байни буттаҳо кошта мешаванд. Тавсия медиҳанд, ки ба шумо хонда ба буттаҳо ду бор дар як сол: дар моҳи май ва июл тавсия дода мешавад. Барои ин, 5-6 грамм растаниҳои нитроген бо об.
Кранча
Капитанҳо ба таври назаррас ба воя мерасанд, дар соли аввали онҳо мева меоранд, вале танҳо шумораи зиёди рухсатии дода мешавад. Дар ин маврид, онҳо метавонанд дар косаҳои то 16 см дар диаметри зиндагӣ зиндагӣ кунанд.
Бо вуҷуди ин, бо вуҷуди рушди сусти он, ин нерӯгоҳҳои пурқувват, ки решаҳои он метавонад 12 метрро дар дарозии он ба даст оранд. Бинобар ин, capers парвариш бояд ба як гармхона ё майдони кушода transplanted. 
Чорводорӣ
Ин бутта аз тарафи насли паҳнкунанда, ки навдаи он бояд кушода ва меваҳои бингаред. Аммо дар сурати набудани як навдаи бутта, шумо метавонед тақсими онро такрор кунед.
Беморҳо ва паразитҳо
Зарур аст, ки ниҳолҳои ҷавон аз сироятҳои fungal ва зараррасон, инчунин ҳуҷраи ventilate ва онро бо фунгитсиёро рехт.
Ҷустуҷӯи кадом фунисҳо барои мубориза бо бемориҳои растанӣ истифода мешаванд.
Aphids ва slugs метавонанд дар capers пайдо шаванд. Барои мубориза бар зидди онҳо, шумо бояд чораҳои зеринро андешед:
- онҳоро аз растаниҳо бо об гузаред;
- бо баргҳои бо обҳои хушкшударо тоза кунед;
- раванди бутта бо fungicide.
Ин расмиёт бояд пеш аз нобудшавии зараррасонҳо анҷом дода шавад.Медонед? Дар cuisine юнонӣ, онҳо на танҳо аз меваҳои capers, балки баргҳои ин бутта истифода мебаранд: онҳо судак ва pickled, ва дар шакли хушк онҳо барои ferment ҷонҳо истифода бурда мешавад.Гарчанде ки capers унсурҳои таомҳои Мозандарон ҳисобида мешаванд, онҳо метавонанд дар хӯроки худ ҷои худро гиранд. Аз сабаби таркиби ва таркиби он дар витаминҳо ва микроэлементҳо, онҳо метавонанд барои хӯрок бо ёрии саломатӣ истифода бурда шаванд. Ва аз ҳама тафсилоти парвариши ва ғамхорӣ, шумо метавонед ин заводи экзотикиро дар боғи худ тасаввур кунед.
