Чӣ тавр пухтан помидор барои зимистон: хӯрокҳои оддӣ барои мизи шумо

Помидор - шояд маҳсулотҳои машҳуртарини ошхона. Ин дурахшон, сабзавот, сабзавот ва сабзавот хеле фаровон аст, ки дар пухтупаз аст: он ғалладона, ғозашаванда, дар салатҳои истифода бурда мешавад ва барои зимистон ҷамъоварӣ мешавад. Яке аз захирањои фоиданок ва ѓайримоддї помидор мебошад.

Хусусият ва таъми

Биёед тасаввур кунед, ки помидор помидор аст. Маҳсулоти бо ёрии гармии помидор омода шудааст - шуста ва сабусакҳо. Дар натиҷаи ҷӯшон, яъне бухоршавӣ ба моеъ, омехта боқӣ мемонад, дар ҳоле ки нигоҳдорӣ ва ранги сабзавотро нигоҳ медорад.

Барои додани маҳсулоти махсус - хушбӯй ва бичашед - вақте ки пухтупаз, илова ҳанутҳои гуногун, ҳам хушк (қаламфури, тухмиҳои mustard) ва кабудї тару тоза.

Маконро дар мағозаҳо харидорӣ кардан мумкин аст, ва интихоби он бузург аст, вале маҳсулоти хона дар бисёр роҳҳо ба даст меояд:

• сифати сабзавот: танҳо помидорҳои тару тоза ва сифати баланд ҳамеша дар истеҳсолот истифода намешаванд;
• ки шумо худатон тайёрӣ дидед, миқдори намак ва ҳанутро танзим кунед: яке аз маҳсулоте,
• истеҳсолкунандагон барои беҳтарин нигоҳдории маҳсулот гуногун навъҳои консервативӣ доранд, аксар вақт беҳтарин сифат нест, агар ба бадан зарар расанд.

Бояд қайд кард, ки пули нақд дар буҷаи оила барои омодагии мустақили маҳсулоти солим ва болаззат аст.

Хусусияти интихоби помидор (помидор)

Номи гуногунии пухтупаз нақши махсус надорад, он чизест, ки сабзавот бояд тару тоза бошанд, бе ришва. Ба маҳсулоти ниҳоӣ ғанӣ ва сарват дар либос ва ранг буд, он орзуест, ки интихоб помидор бо сохтори гӯшти селлюлоза.

Худро бо роҳҳои гуногун шинос кунед, ки шумо метавонед помидорро барои зимистон ҷамъ оваред.

Равғани барои помидор бо помидор бо видео ва видео

Мувофиқи бисёре аз мутахассисони соҳаи пахтакорӣ, беҳтар кардани пухтупаз бе бодиринг беҳтар аст. Ин дорухураи классикӣ ба диққати шумо пешниҳод менамоем.

Мошинҳо ва асбобҳо

1. Корд
2. Casserole
3. Селкати гӯшт.
4. Кофӣ чуқур.
5. Сарпӯшҳо.
6. Бонкҳо.
7. Калидҳои Lashing.
8. Шабака

Медонед? Дар аввал, ин сабзавотро Aztec парвариш намуд, ки онро «помидор» - «Берри калон» номид. То он вақт, баҳсҳо дар бораи пайдоиши ботантанаи помидор вуҷуд доранд: онҳо даъват ва буттамева, мева ва сабзавот номида мешаванд.

Компонентҳои ҳатмӣ

Дар 3 литр маҳсулоти тайёри:

• помидор - 5 кг;
• намак - 1 tbsp. Бештар

Қадам ба қадам бо раванди пухтупаз

• Сабзавот шуста ба якчанд дона бурида, тоза кардани борик, ва mince.
• Ҷамъ кардани омма дар saucepan ва сӯрохи калон то ҷӯшон, ба шӯр доимо. Ҳамин ки қабати пӯсида печида, кам кардани гармӣ ва аз байн бурдани кафк, ки дар рӯи он пайдо мешавад, барои 15 дақиқа пухтан.
• Иловаи намак ба бичашед, умедворем, ки табақе, ки онҳо ба макарон гузошта мешаванд, низ намакин хоҳанд шуд. Дар 3 литр омехта кофта 1 tablespoon намак бо боло.
• Сипас зарфҳои заррин ва лампаҳои sterilize, ба маҳсулоти ба зарф рехт ва меғелонад.
• Барои боварӣ ҳосил кунед, ки лампаҳои бодиққат бошанд, зарфҳои зеризаминиро зер кунед, бо пӯлоди пӯшанд ва ба хунук нигоҳ доред.

Шумо эҳтимол дорад, ки чӣ тавр пухтан помидорро дар шарбати худ, ferment дар як баррел, ки чӣ гуна ба помидор дар шартц, чӣ тавр ба афшураи помидор, ketchup ва хӯриш бо помидор кунед.

Намунаи воқеӣ бо шарҳҳои муфассал дар видеои оянда аст.

Мекунад бо сиёҳ

Рӯйхати пухтаҳои пухта дар ҳақиқат бисёр аст. Ҳар як hostess медонад, ки медонад, ки чӣ тавр ба табақ, ки он плюринги беназир. Мо ба шумо як воҳиди ҷолибе барои пухтупази хӯрокхӯрӣ пешниҳод менамоем.

Дорухат барои пухтупаз дар танӯр

Компонентњо:

• помидор - 3 кг;
• parsley, карафс, basil - як хӯшаи кабудӣ;
• намак ба бичашед.

Медонед? Бо ёрии чошнии помидор, шумо метавонед маснуоти заргарӣ ва маснуоти коғазро тоза кунед, зеро ки ферментҳои маҳсулот маҳлули оксидшавии металлҳоро тоза мекунанд.

• Дар помидор шуста, бо корд ба қисмҳои зарардидаи селлюлоза хориҷ кунед. Дар оташ, деги барои ванна об, дар канори он, як ҷумбонидан бо ҳуҷайраҳои хурд насб кунед. Помидор бояд дар қисмҳо коркард карда шавад, ки ҳама чизро бо хӯшаи бронхҳо напазед. Саттор то 10 дақиқа лозим аст.

• Маводи ашёро тавассути ҷумбонидан резед, селлетро партофед. Ба намак ба ашёи хом илова кунед, омехта ба пӯсти нонпазӣ бо тарафҳои баланд ва ҷойгир дар танӯр пешпардохт ба 200 ° C Дар ин ҷо, ҷосаи оянда бояд то 2,5 соат тамдид карда шавад. Он бояд давра ба давра барои бухоршавӣ якхела бошад.

• Ҳангоми ғафсии дилхоҳ ба даст овард, илова кардани ҳанутҳо: parsley, карафс, basil. Ҳамин тавр, ки қисмҳои кабудӣ дар чарогоҳ шино мекунанд, онҳо метавонанд дар як халта болаззат пӯшанд ва дар омехтаи помидор гузошта. Макарони ҷавғо бо дигар 20-30 дақиқа, ва дар ин вақт ба стерилизатсияҳои зарф ва lids.

• Баъд аз гузаштани мӯҳлати истеъмол, харидани маҳсулоти гарм ба банкаҳои паҳншуда ва паҳн кардани lids. Акнун бонкҳо бояд рӯйҳоро пӯшанд, як пӯсида гиранд ва барои як рӯз тарк кунанд.

Хӯроки помидор бо себ

Барои пухтупаз лозим аст:

• помидор - 1,5 кг;
• себ навъҳои серғизо - 300 г;
• сирко себ - 50 мл;
• пиёз - 1 адад;
• намак, ќаламфури, шакар.

Сабзаҳоро шустани ғӯзапояро шуста, онҳоро дар нисфи ва дар як зарф пухтупаз буред. Пас аз помидор, пиёз ва себ биносту бурида.

Мо тавсия медиҳем, ки дар бораи чӣ гуна ба сирко cider си дар хона хонед.

Кукро дар гармии каме то 20 дақиқа пӯшед, пас Маш бо blender ё помидор тавассути ҷумбонидан мастӣ. Боз оташ дар 40 дақиқа бардоред. Дар ҳоле, ки омехта печида мешавад (ва масса бояд якчанд маротиба кам шавад), он бояд мунтазам шӯрад.

Дар охири пухтупаз, сирко ва ҳанут ба бичашед, барои 15 дақиқа дигар тарк кунед. Гӯштро ба шартц омода созед, резед, онро бардоред ва бо як пӯлоди то он даме, ки он сард мешавад.

Макарони ҷавғо бо қаламфури гарм

Компонентњо:

• помидор - 3 кг;
• пиёз - 500 г;
• Қаламфури гарм - 2 tsp. (замин);
• сирко - 200 мл (6%);
• шакар - 200 г;
• Буттамева Juniper - 3-4 дона.
• peasel allspice - 6 адад;
• хокаи хардал - 2 tbsp. л;
• намак - мечашонем.

Мо маслиҳат медиҳем, ки дар бораи чӣ гуна ба помидор намак дар роҳи сард, чӣ тавр пухтан помидор бо хардал дар зери зарф capron, помидор хушк, помидор дар роҳҳои желли ва помидор, инчунин чӣ тавр ба помидор яхкунӣ.

• Аввал шумо бояд аз пӯсти помидор халос шавед. Барои ин корро дар «лак» -и сабзавот сабук гардонед ва дар оби ҷӯшон барои 2-3 дақиқа обро кашед. Сипас бодиққат пӯшидани пӯсти пӯст ва тамоми сабзавотро пошед.

• Хориҷ аз яти аз помидор, бурида ба мева ба маѓзи, дар як saucepan. Баъд аз илова пиёз бурида, як шиша об ва дар оташ барои 15 дақиқа гузошта.
• Миқдори якчанд дақиқа тобистона, пас он бояд тавассути ҷумбонидан rubbed.
• Сирко ва дигар хўришҳо, ба ғайр аз намак, шакар ва хардал, бояд ба напазед дар як косаи алоҳида, сард ва илова ба макарон оварда шаванд. Сипас, намак, шакар ва хардалро ба омма илова кунед, то бичашед, барои напазед барои 5 дақиқа ва рехт ба шартц. Пеш аз хунуккунӣ пеш аз хунукӣ пӯшед.

Натиҷаеро, ки фоидаҳо ва зарарҳои помидор доранд, дарёбед.

Чизе, ки помидор дар пӯсти суст

Барои омодасозии шумо лозим аст:

• помидор - 500 г;
• пиёзҳо - 200 г;
• сирпиёз - 4 дона;
• равғани офтобпараст - 50 мл;
• намак - 1 tsp.

Ҳамаи сабзавотро тоза кунед, ба нимҷазира ва қамчин дар як blender равған пошед. Резед равғани офтобпараст, сабзавотҳо, ва намак ба косаи воҳиди. Ворид кунед ва ба ҳолати "quenching" барои 35 дақиқа равед. Баъд аз масолеҳи ғафс бо як зарф фаро гиред. Маҳсулоти тайёрро ба шартц стерилизатсияро резед ва онро резед.

Қоидаҳо ва қоидаҳои муҳофизатӣ

Тавре, ки дар боло қайд карда шуд, сабзавот барои макарон набояд пӯсида шавад, вагарна онҳо метавонанд маҳсулоти худро вайрон созанд, дар зери зарфҳои fermented. Пеш аз пӯшидани сарпӯшҳо, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳам дупоҳо ва контейнерҳоро стерилизатсия кунед.

Ин бо даври махсус (бо сӯрох дар зери гулӯсари кӯзаи) болотар аз оби ҷӯшон анҷом дода мешавад. Шумо инчунин метавонед, ки дар танӯр кор кунед, контейнерҳоро бо гардани худ ҷойгир кунед ва дар як ҷой ҷойгир кунед. Аксарияти хонашинҳо мехостанд, ки зарфро дар лой ё лимуи хурди ғизоӣ ҷуброн кунанд.

Пас аз lids баста баста, банкаҳои бо мундариҷа баргарданд, фаро бо bustet ва ба хунук ба чап. Пас аз гузаштани контейнер, шумо метавонед ангуштони худро дар маконе, ки зарф бо шиша пайваст карда шудаед, боварӣ ҳосил кунед, ки моеъи сӯзишворӣ нест.

Ин муҳим аст! Агар соҳа тар шавад, ин маънои онро дорад, ки қобил баста баста шудааст ва метавонад дар вақти нигоҳдории минбаъда "тарк кунад". Дар ин ҳолат, шумо бояд зарфро кушоед ва бори дигар тартиботи стерилизатсияро анҷом диҳед, инчунин мӯҳтоҷонро ҷӯшон кунед.

Беқут дар ҳуҷраи сард, хушк ва торик нигоҳ доред. Агар имконнопазирии махфӣ дар таҳхона ё махфӣ вуҷуд надошта бошад, шумо метавонед онҳоро дар қуттиҳои таркед, вале макони ҷойгиршавӣ бояд аз манбаъҳои гармӣ - таҷҳизоти гармидиҳӣ, ошхонаҳо.

Хизматрасонӣ дар ҷадвал: помидор помидор бо якҷоя чӣ мешавад

Макарон маҳсулоти беназир аст: он метавонад ҳамчун чошнӣ, мавсими, чошнӣ истифода шавад. Он ба soups, borscht, барои бичашонем ва ранги махсус. Паранда, гўшт ва моҳӣ ба таври оддӣ бо чошнии моеъ ҳамроҳ мешаванд. Чун зиреҳпӯшӣ маҳсулот ба либосҳо ва хӯрокҳои асосии сабзавот ва ғалладонҳо илова карда мешаванд, он ғалладона ва нонпазӣ карда мешавад, он бо пиёлаҳо ва ғ.

Помидор помидор яке аз таркиби асосии тару тоза дар лӯхтакҳои Италия дар хӯрокҳои макаронӣ мебошад. Маҳсулоти хушсифат метавонад бо оби судак фасод карда шавад ва шарбати хушсифат бо тухмии хушсифат ё нӯшиданӣ. Ҳангоми нигоҳ доштани сабзавот, салатҳои, пояҳои lecho ҳамчун чошни асосии илова карда шудааст.

Сиртҳо ва ҳиллаҳо

Сирри гармии ғании маҳсулоти ниҳоӣ он аст, ки ҳанут ба қадами пурра омода карда мешавад. Онҳо ин корро анҷом медиҳанд, то ки сабзавот вақтро пурра «кушодан» кунад ва на ба «гум шудан», дар асоси заминаҳои хўрдан. Агар шумо хоҳед, ранги маҳсулот бештар сурх бошад, хориҷ кардани тухмҳо.

Ҳамчунин хонед, ки чӣ тавр ба пиёдагардҳо, лаблабу, зукчини, ќаламфури, бодинҷон, карам, занбурўѓњо ширин, абрази асал, лўбиёи ангур, тарбуз, олотелон, каналҳо.

Боварӣ ҳосил кунед, ки помидор ҳангоми пухтани пухтан, ба ҷои онҳо онҳо сӯзонда мешаванд, ва ин метавонад ба вақти нигаҳдошт таъсир расонад. Барои нигоҳ доштани ҳифозати дарозтар, истеъмоли маҳсулоти дар алюминий истеҳсолшударо намепӯшед - ин маводҳо oxidized, ки метавонад зарфҳоро ба «дабдабанок» расонад ва онро зери қадами қолаб созед.

Бисёр занони хонашин тавсия дода мешаванд, ки ҳангоми пошидани листҳо ва контейнерҳои нигоҳдории об ба сода ва сирко илова кунанд. Қатъии лампаҳо барои тақрибан 3 ҳафта санҷида мешаванд: агар дар ин лаҳза вуҷуд надошта нашуд, маркази зарф напартофт - ин маънои онро дорад, ки ҳама чиз дуруст аст. Агар шубҳа вуҷуд дошта бошад, ки маҳсулот «бозича» аст, шумо бояд зарфро хориҷ кунед, мазмуни чап ва рангро пӯшед. Кӯзаи кушода дар яхдон нигоҳ дошта, ба он дарозтар истода, як қабати тунуки равғани растанӣ ба рӯи рӯи замин рехта мешавад.

Ин муҳим аст! Агар қадами қабати болоӣ мавҷуд бошад, маҳсулот набояд истеъмол карда шавад. Ғафс метавонад дар дигар қабатҳои чарбуи мушаххас ноаён бошад ва барои саломатии инсон хатарнок аст.

Мунтазам нигоҳ доштани хона, ба таври мувофиқ пухта, шароити мувофиқ ва стерилизатсиякунӣ, шуморо ва ҳамаи дӯстони шумо дар тамоми фасли зимистон хурсанд хоҳанд кард. Азбаски дар тӯли ин муддат мо намехостем, ки сабзавоти тару тозаи тару тозае, ки мо мехоҳем, помидор ва маҳсулоти хӯрокворӣ, ки онро бо он меандозанд, ба мувозинати зарурии витаминҳо, ки дар таркиби сабзавот фаровон аст, нигоҳ медоранд.