Ангурати техникии Malbek дар winemaking барои истеҳсоли ширҳои сурх бо маводи спиртӣ машҳур аст. Имрӯз мо тавсифи муфассали ангурро аз ин навъ, афзалиятҳо ва нуқсонҳои он, инчунин дар куҷо ва чӣ гуна ва чӣ гуна Малбек истифода мебарем.
Якчанд таърих
"Малбек" вобаста ба кишвари гуногун номҳои гуногун аст. Дар байни номҳои бештар истифодашуда инҳоянд: «Каш», «Cahors», «Оксеруа», «Noir de Presac», «Quercy».
Кишвари пайдоиши ангур - Фаронса, минтақаи Cahors, ки дар он рӯз истифода мешавад. То соли 1956, ин навъи ангур роҳбари киштзор дар Аврупо буд. Аммо он чунон рӯй дод, ки зиёда аз 75% аз буттаҳо дар давоми як зимистон гуреза шудаанд.
Ин ҳақиқат маъруфияти "Малбек" -ро дар Аврупо ба таври назаррас коҳиш дод. Winemakers кишти такрорӣ намекарданд, зеро онҳо қарор доданд, ки майдони холӣ бо намунаҳои ояндадор ва фишори бардавом ба кор андохта шаванд. 
Дар асри XIX, ин ангур дар Аргентина парвариш карда шуд, ки дар он киштзор шинонданд. Далели он аст, ки дар соли 1868 деҳқони фаронсии Мелел Пугет ба ангур Малбекро ба Аргентина овард.
Илова ба Фаронса ва Аргентина, "Малбек" метавонанд дар токзорҳои ИМА, Чили, Австралия, Зеландияи Нав пайдо шаванд.
Якчанд вариантҳои пайдоиши "Malbec" вуҷуд дорад:
- мувофиқи версияи якум, "Малбек" дар натиҷаи навъҳои критикии Montpelier ва "Gayak" табдил ёфт. Ӯро дар Фаронса ба воя расида, номи breeder is unknown;
- мувофиқи версияи дуюми, ниҳолҳои ин ангур аз ҷониби Фаронса Варшава ба Фаронса оварда шуданд, аз ин рӯ, навъ номи ӯ номида шуд.
Худро бо парвариши чунин навъҳои ангур техникӣ, мисли Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Дар аввал, ангур талабот дар Фаронса талаб карда мешуд ва яке аз беҳтарин навъҳои Бордо ҳисобида шуд, аммо натиҷа натавонист бо дигар, ба шабнам тобовартар, самарабахш ва ба бемориҳо тобовар бошад. Аммо дар Аргентина, "Малбек" дар байни навъҳои ифтихорӣ шӯҳрат дошт ва ҳоло барои истеҳсоли беҳтарин ширин ба вуҷуд омадааст. 
Тавсифи botanical
Дар ангур Malbec хусусиятҳои хосаи сохтор ва намуди буттаҳо, ангур ва буттамева, ки онро аз навъҳои дигар фарқ мекунад.
Буш ва навдањои
Буттаҳо sredneroslye, sprawling, доранд, пурдарахтҳои, миёна миёна. Онҳо бо ранги зарди зарду ранга, ки бо рахи сиёҳ торик шудаанд, намояндагӣ мекунанд. Буттаҳо миёна мебошанд, рангҳои нисбатан шадидтар доранд.
Медонед? Барои шароб "Малбек" Дар соли 2013, як шиша бо пойафзори дароз ва тарғиб ба канори махсус барои фароҳам овардани қаҳри ин нӯшокӣ офарида шудааст.
Баргҳои миёнаи фаровон, панҷ-lobed, якҷоя бо бофтаҳои калон дар охири. Барге дорои трактори каме шикам, ки кунҷҳои он каме паст карда шудаанд. Гулҳои бисексуалцо, ки ба пошиданй монанд аст, ки ба таври назаррас ба ҳосили кам таъсир мерасонад. 
Шумо эҳтимол дорад, ки дар бораи беҳтарин навъҳои беҳтарини аввали барвақт, nutmeg, сафед, гулобӣ, сиёҳ, миз, ноком, ширин ва тобоварии техникӣ муфассалтар шавед.
Кластерҳо ва буттамева
Ангур аз ангур хурд аст, дорои конвейерӣ ё васеъшавӣ консервативӣ дорад, онҳо метавонанд фишор дошта бошанд. Дар буттамева хурд, шакли мудаввар, ранги сафед дар ранг, бо косаи мӯи хосиятӣ мебошанд. Дар ҳолати камолоти пурра, қариб шадид, қариб сиёҳ. Буттамева аз андозаи 1,4 то 1,6 см меафзояд ва то 4 г кошта мешавад.
Ранг аз Берри, вобаста ба минтақа афзоиши, метавонад зичии миёна ё зич бошад. Берри дорои шарбати 90% мебошад. Нигоҳдории ангур хеле мутамарказ ва ширин, ширин ва ширин аст, ки бо накҳати ангур парвариш меёбад.
Хусусиятҳои гуногуни
"Малбек" дорои хусусиятҳои муайяни ба назар гирифташудаи қабули қарорҳо оид ба парвариши ниҳолҳо мебошад. 
Давраи давраи ҳомиладорӣ
"Malbec" ба навъњои драйзи миёна дахл дорад. Давраи падид омехта тақрибан 150 рӯз аст: аз замони ба навъҳои навдаи пахтагин.
Муқовимати пӯст
Ангурҳо ба сардиҳои зимистонӣ ва сардиҳои баҳорӣ рӯ ба рӯ мешаванд, бинобар ин, парвариши он танҳо дар майдони бо иқлими гарм тасдиқ карда мешавад.
Бемории ва хашароти зараррасон
Чоракҳо ба бемориҳо ва зараррасонҳо муқобилат карда мешаванд ва аксар вақт аз ҷониби кӯфта, пӯсидаи хокистарӣ, ангур ва мушакҳо ба мӯътадил тобовар мебошанд. Аксар вақт қисмҳои сабзии растаниҳо аз ҷониби баргапартаба зарба мезананд Барои он, ки растаниҳо одатан инкишоф ёбанд, хуб мебуданд, буттаҳо пешгирии мунтазами беморӣ ва зараррасониро талаб мекунанд.
Мо шуморо тавсия медиҳем, ки дар бораи чӣ гуна пешгирӣ ва мубориза бар зидди бемориҳо ва ҳашароти ангур хонед.
Дон
Бо назардошти он, ки гулҳои ангур аксар вақт crumble метавонанд, ба пешгӯии ҳосили гуногун нест. Шумораи миёнаи ҳосили аз 40 то 160 кг буттамева дар як га 1 га аст. 
Ин муҳим аст! Аргентина "Малбек" нишон медиҳад, ки натиҷаҳои сабади рекламавӣ - тақрибан 4 тонна дар 1 га.
Transportability
Миқёс "Малбек" тавассути нақлиёти мусофиркашонӣ тасвир шудааст. Чунин хислатҳои ангур чун зичии ангур ва самаранокии меваи буттаҳо бадтар мешавад.
Шартҳои афзоиш
Ҳолати беҳтарин барои парвариши "Малбек" як иқлими гарм мебошад, ки бо растаниҳои гармидиҳӣ ва беқувватшавии сардиҳо ба амал меояд. Ангур инчунин дар хокҳои хокӣ moisture ва chernozem ба воя мерасанд, то ки обҳои зеризаминӣ ба сатҳи рӯёнида нашаванд.
Ин барои шумо муфид хоҳад буд, ки дар бораи он, ки оё барои ангур дар давоми гул ғамхорӣ мекунед, чӣ гуна ба ангур аз чубук ва устухон, чӣ гуна кӯчидан ва на ангур, кай ва чӣ гуна ҷамъоварӣ кардан, инчунин чӣ тавр ба растаниҳо ва ангур дуруст.
Ниҳолҳои киштшуда дар баландии болотар аз ҷониби офтобӣ ҷойгир карда мешаванд. Мавҷудияти лоиҳаҳо хеле бад аст, бинобар ин, ба нигоҳубини ниҳолҳои иловагӣ дар атрофи ниҳол тавсия дода мешавад. 
Ариза дар winemaking
"Malbec" барои истеҳсоли шароб, асосан аз ҷониби Фаронса ва Аргентина истифода бурда мешавад. Аз Фаронса "Малбек" заҳра, ширинҳои ширин. Дар минтақаи Cahors, ширҳои дар ин минтақа истеҳсолшуда бояд ҳатман на камтар аз 70% -и Малбекро ташкил медиҳанд.
Дар Фаронса, шароб аз "Malbec" номида шудааст. Дар водии Лора бо гуногунии "Malbec", ки дар он навъҳои "Cabernet-franc" ва "Game" илова карда шудаанд. Аксар вақт ин растанӣ барои истеҳсоли ширинаҳои ҷарроҳӣ (ҳамчун яке аз ҷузъҳо) истифода мешавад.
Дар Аргентина кӯшиш мекунад, ки барои истеҳсоли заҳвҳои Малбек фаъолона истифода барад. Ин аст, ки чаро дар солҳои 1980, қарор қабул шуд, ки нобуд кардани токзорҳо бо ин гуна гуногун.
Танҳо тақрибан 10 гектар ҳамаи киштзорҳо наҷот дода шуданд, вале дере нагузашта, winemakers қарори худро пушаймон карданд, зеро маъруфияти босуръати парокандаи қаблан истеҳсолшуда Аргентинаро дар тамоми ҷаҳон ҷалол медод.
Видео: Маликати шаробии ангур (Malbec)
Дар робита ба ин, киштзорҳо боз ба кишти «Малбек» шурӯъ карданд, вале он оқилона аст, интихоби дар болои кӯҳе дар кӯҳҳо. Арзияи Аргентина аз "Малбек" нисбат ба шириниҳои фаронсаворӣ бештар омехта, мураббо, осонтар аст.
Ангур, ки дар ҳадди аққал баландтарин ҷойгир аст, пӯсти лоғарӣ, маззаи нодир дорад, то ки ашёи хом барои шириниҳои сурх-истеҳсолшуда хеле хуб аст.
Ангур дар баландии аълои афзоянда, дар қисмҳои поёнии Анесҳо ҷойгир аст, ки бо пӯсти кӯҳӣ, тамғакаши мутамарказ ва хушбӯй тавсиф меёбад, ки имкон медиҳад, ки ашёи хом барои гармии баландтар, заҳраҳо, ки дар нархҳои баланд фарқ мекунад.
Ин муҳим аст! Ширинтарин ва шириниҳо аз ангур ба шумор меравад "Малбек", ки дар баландии беш аз 1000 метр меафзояд. Чунин ширинҳо дар байни шишаҳои Амрикои Ҷанубӣ ҷойгиранд.
Шир аз «Малбек» аксар вақт барои стеклитҳо ва дигар хӯрокҳои гӯштӣ тавсия дода мешавад, вале каме медонед, ки ин нӯшокӣ метавонад гуногун бошад. 
Нӯшидан аз "Малбек" метавонад сабук, самарабахш, инчунин зиччи, баҳр ва сарват бошад. Бо шарофати чунин фарқиятҳо, шароб метавонад дар қариб ҳар як табақи интихобшударо ширкати бонуфуз кунад. Ин барои паррандагон, салатҳои, хӯрокҳои гӯштӣ, хӯрокхӯрӣ ва ҳатто баъзе шириниҳо мувофиқ аст.
Мо тавсия медиҳем, ки дар бораи беҳтарин ангурро барои шароб, инчунин омӯхтани чӣ гуна шароб аз ангур дар хона хонем.Ин нӯшидан тавсия дода мешавад, ки бо ягон намуди макарон, пиёз, хӯрокҳои бо занбурўѓњо ва бодинҷон истифода шавад. Масалан, дар ғизои британӣ, шароб аз "Малбек" ҳам дар рӯзи идҳо ва ҳам дар рӯзҳои рӯзи истироҳат истифода бурда, ин шаробро бо суффони оддӣ дар зери чошни хардал ё бо ҳасиб хун омехта мекунад.
Афзалиятҳо ва нуқсонҳои гуногун
Дар байни афзалиятҳои гуногуни ангур Malbec инҳоянд:
- Мукофоти мутамарказ ва зебо, накҳати хушбӯй;
- консентратсияи баланди афшураро дар ber бардоред, ки нишондиҳандаи мусбӣ барои истеҳсоли шароб мебошад;
- имконияти пайваст кардани дигар навъҳо барои истеҳсоли компонентҳои беҳтарин;
- парвариши осон дар як минтақаи бо иқлими хушк ва гарм - дар чунин шароит, ҳосили мунтазам баланд аст.
Натиҷаҳои гуногуни инҳоянд:- ҳосилнокии ноустувор, бо сабаби тамоюли гулгун кардани гулҳо, агар ангур шароити мусоид фароҳам оранд;
- муқовимати сардиҳои паст;
- бемории камбизоатӣ ва зараррасонҳо;
- чароғҳои гармидиҳӣ ва нури офтоб, ки имкон медиҳад парвариши ангур танҳо дар кишварҳои дорои иқлими гарм ва шумораи зиёди рӯзҳои офтобӣ.
Медонед? Шароити гаронтарини ҷаҳон Chateau Cheval Blanc 1947 аст. Нархи он 304 375 доллар аст. Он дорои ангур, аз он ҷумла "Cabernet Franc" ва "Мерлот", ва як гулдастаи мураккаб ва арӯсии арӯс ва таъми дод гуногун "Cabernet Sauvignon" ва "Малбек".
Ҳамин тариқ, "Малбек" ба навъҳои помидор машҳур аст, махсусан дар Аргентина. Сарфи назар аз сифати баландтари ашёи ангур, навъҳои гуногуни ангиштсангҳои ҷиддӣ доранд ва талаботҳои махсусеро талаб мекунанд, ки winemakers бояд пеш аз шинондани буттаҳо дар ниҳолҳо фикр кунанд. 
Шарҳҳо аз шабака
