Бӯи хушк метавонад дар бисёр мағозаҳо ба осонӣ даст ёбад, аммо дӯстдорони воқеӣ аз хӯроки худашон хӯрок мехӯранд. Баъд аз ҳама, танҳо бо тайёр кардани лавозимоти бо дасти худ, шумо метавонед дар бехатарии худ комилан боварӣ дошта бошед. Аммо барои болаззат кардани бӯи баланди, шумо бояд баъзе қоидаву асрори омодагии онро донед.
Кадом моҳӣ хушк карда шудааст
Одатан, моҳигироне, ки ба хона бармегарданд, ба хушкӣ ё хушк кардани моҳии хурд ё миёна дода мешаванд. Намояндаҳои калон барои ин мақсадҳо кам истифода мешаванд, зеро онҳо асосан барои пошидани ё нонпазӣ пешбинӣ шудаанд. Аммо ин маънои онро надорад, ки моҳии калон наметавонад хушк шавад.
Танҳо барои он ки вақти зиёдтарро гиред. Дар забони лингвистӣ, моҳигунии хушккунӣ "транзистор" номида мешавад. Аммо ин маънои онро надорад, ки ҳамаи рамзҳо барои хӯрокхӯрӣ тайёр мекунанд.
Кадом намудҳои моҳӣ хушк карда шудааст:
- ракета, қолинбофӣ ва рама;
Медонед? Баъзан тӯфонҳо, дарёҳо ва баҳрҳо мегузаранд, аз қаъри баланди моҳӣ мегузаранд ва ба онҳо хеле тӯлонӣ мегузаранд, ки дар он вақт боду ҳаво борон меборад. Ин «боронҳои моҳӣ» беш аз як маротиба дар тӯли ҳазорҳо сол рӯй доданд. Нависандаи Рум Плини Ҷинӣ ин падидаро дар асри яки замони мо тасвир мекунад.
- роз ва гусса;
- podleschik ва чехон;
Бо технологияи моҳии сиёҳ шинос шавед.
- бадхоҳ ва идеал;
- данд.
- Карп ва capelin;
Медонед? Мисли инсон, моҳӣ барои оксиген оксиген лозим аст. Аз ин рӯ, агар дар оксиген кофӣ набошад, сокинони обанбор метавонанд ғарқ шаванд ва ғарқ шаванд.
- Мастерел ва Рудд;
- дандон ва сабз.
Шумо метавонед ягон моҳиро бичашед, аммо дар хотир доред, ки ҳар як намуди фарқиятҳо дар фишори худ фарқ мекунанд:
- Афсонаҳои моҳипарварӣ - инҳо аз pike, қаҳва ва pike, дорои хӯроки чорво (норасоии яхмос), одатан сафед доранд. Бӯи хушк аз ин зотҳо инҳоянд, ки «аз ҷиҳати маънавӣ», ки муҳим аст. Ин аст, ки бо он, ки зоти аслии фарбеҳро нест. Писта хушк дорои маззаи махсус аст, шумо наметавонед онро бо дигар навъҳо омехта кунед.
- Моҳӣ сафед - дар инҷо метавонед калтакк, крем, гусфанд, витамини сабзӣ ва дигар навъҳо номбар карда шаванд. Ин taranka классик аст, аз ин навъҳои он як маҳсулоти хушк ва болаззат рӯй медиҳад. Миқдори зиёди моҳиён фарбеҳро вобаста ба вақт ва дар он ҷо ёфтани он вобаста аст. Баъзан моҳӣ фарбеҳ аст, ки, вақте ки аз хушккунӣ боздошта, он тамғаҳои фарбеҳро мезанад.
- Gobies, рубанҳо - Баҳсдорон ин навъро барои пухтупази хӯрокхӯрӣ тавсия намедиҳанд.
Гӯшти онҳо болаззат аст, аммо дар ҷараёни хушк кардани моҳидиҳии хурди онҳо хеле паст аст, ки он аз гӯшти хушк ҷудо намешавад.
Гӯшти онҳо болаззат аст, аммо дар ҷараёни хушк кардани моҳидиҳии хурди онҳо хеле паст аст, ки он аз гӯшти хушк ҷудо намешавад.Бояд хотиррасон кард, ки моҳии равған барои муддати тӯлонӣ пажмурда, ва дар ояндаи он бесамар аст ва на дертар захира мешавад. Дар давоми нигаҳдорӣ метавонад таъми ногувор ва бӯи равғанҳои ранга дошта бошад. Навъҳои равған мумкин аст хушк, вале дар миқдори каме, ва барои нигоҳдории дарозмуддат, он маъқул аст, ки интихоб селекти лоғар барои хушк.
Шумо шояд манфиатдор шавед, ки дар бораи чӣ гуна ба саг, кандани алаф ва коса дар хона хонед.
Омодагӣ
Коршиносон маслиҳат медиҳанд, ки танҳо моҳӣ кашида шаванд (барои мақсади хушккунӣ) барои гузарондани баргҳо ва ғӯзапояҳои тухмии қаблӣ ва ҷойгир дар ҷои хунук барои якчанд соат, ва танҳо пас аз он ба salting он меравад. Нелл метавонад моҳиро аз шамол дар рӯзи гарм ҳифз кунад.
Дар зимистон
На як лошаи калони моҳӣ (то 500 гр) метавонад бе тозагӣ шинонда шавад. 
Ин барои таъмини он, ки гӯшти моҳӣ бо равғанҳои фарбеҳӣ ва дохилӣ ва боллазату болаззат анҷом дода мешавад. Дар зарфҳои моҳӣ, ки беш аз 500 грамм вазнин дорад, дараҷаи шикамро аз viscera тоза кардан мумкин аст, агар моҳӣ бо шербача бошад, пас тухмҳо ба шикам бармегарданд.
Дар тобистон
Дар тобистон, ба ҳамаи бунгоҳҳо (калон ва хурд), ки дар мавсими гарми ҳамаи ҳайвоноти моҳипарварӣ ба алафҳои бегоҳ ниёз доранд. Сатҳи об ҳатто дар парҳез аз намудҳои моҳигирии картошка дохил карда мешавад.
Агар тару тоза бошад, садамае кашида намешавад, ки қаъри шикамро аз алафҳои бегона тоза кунад, пас дар он якчанд соат фаъол мешавад, ки гӯштро барои истеъмоли гӯшт ва барои истеъмоли аҳолӣ фароҳам намекунад.
Ин муҳим аст! Ҳар гуна моҳӣ, ки гармии табобат нест, манбаи сирояти ҷиддӣ ё паразит аст. Бояд хотиррасон кард, ки моҳии шамолкашӣ бехатар аст, танҳо агар он пеш аз ду ҳафта пеш аз тамокукашӣ пеш аз намаки пешобӣ шавад.
Вақти марги паразит дар моҳии вазни то 2 килограмм, ҳангоми salting дар 20% намак намакин:
- сафири гарм дар ҳарорати + 15 ° C ... + 16 ° C - аз 9 рӯз;
- шӯравии хун дар + 5 ° C ... + 6 ° C - аз 13 рӯз;
- сафири хушк (беэътиноӣ) - аз 13 рӯз;
- сафири хушк (боқимонда) - аз 12 рӯз.
Чӣ тавр бояд дар марҳилаҳо истифода шавад
Ба таври мухтасар, раванди хушккунӣ метавонад чунин тавсиф карда шавад:
- salting;
- пошидан;
- хушк.
Pickle
Намудҳои намаки ошёна, ба монанди "Extra", барои ин мақсадҳо хеле мувофиқ нестанд, беҳтар аст, ки намак хеле калонтар гиред. 
Таъсири salting бо намак ҷарима - ташаккули эҳтимолияти ғадуди лоғар дар лошае моҳӣ, ки ба намакоб аз дохили он ба вуҷуд меояд. Ду роҳи роҳбандии моҳӣ вуҷуд дорад: намакҳои хушк ва истифодаи намакҳо.
Salting дар намак:
- Шумо метавонед ҳар гуна контейнерҳои андозаи мувофиқро (пластикии синф, металлӣ), то даме ки девори он оксиди нест. Барои ин мақсадҳо, зарфҳои галванӣ ва пластикии техникӣ мувофиқ нестанд.
- Ҳалқаҳои омодашуда дар як контейнер, агар зарур бошанд ва дар якчанд қатор ҷойгир шаванд.
- Дар қатори охирин як зарфе, ки дар он зилзила ҷойгир аст, гузошта мешавад.
- Баъд аз ин, як намак, ки ба зарф мерезад, бодиққат рехта бар Югос аст. Тӯлкӯн то он даме, ки як қабати болопӯшро дар болои моҳӣ ҷойгир мекунад, рехта мешавад.
Ҳангоми тозакунӣ қариб ҳамеша дар болои устухон гузошта шудааст, зарур аст, ки моҳидиҳандаи брендро дарбар гирем ва пешгирӣ кардани постерҳо, ки дар он бактерияҳои помолоркунанда метавонад инкишоф ёбад.
Видео: парвариши моҳӣ дар намакоб Он метавонад аз усули муътадил интихоб карда шавад ва метавонад аз ҳезум сохта шавад. Порчураи чӯбӣ барои солҳои тӯлонӣ ҳамчун моҳидор хизмат мекунад. Тавсия дода мешавад, ки ин мақсадро дарахт интихоб кунад, ки тенин ва реинтегияро намегузаронанд (aspen, linden).
Шумо эҳтимолан мехоҳад, ки дар бораи тарзи коркарди помидор сафед карда шавад.
Тайёр кардани намак:
- Барои 3 литр об, як ва як ним пиёла (250 мл) намаки ҳамвор илова карда мешавад.
- Агар ҳосили бештар талаб карда шавад, афзоишҳо афзоиш меёбад.
- Намак пурра дар об ва танҳо баъд аз ин, моҳиёне, ки зери юғи гузошта шудаанд, бо ресмонҳои омодашуда рехта мешавад.
- Баъзе дӯстдорон ба шакл ба чӯб илова мекунанд, ки баҳонаҳояшро ба танг меорад. Дар ин ҳолат, як қуттӣ шакар ба ҳар як килограмм намак илова карда шудааст.
Агар шумо ба моҳидорон бевосита намак диҳед, шумо метавонед халтаҳои полиэтиленро истифода баред. Барои ин, кобед дар буттаҳо (на дар ҷои офтобӣ) ва барои пайваст кардани сайд ҷойгир кунед. 
Рӯйхати болишҳо бо роллер бофта шуда, кушода мешавад. Дар бораи моҳии намак бар болои зулм ва рехт, намакоб.
Сафири хушк:
- Дар ин ҳолат, шумо метавонед моҳиро дар сабадҳо, қуттиҳои ҳезум ё ягон контейнер намактед, дар поён, ки дар он сӯрохии обанборҳои барзиёд мавҷуд аст.
- Дар поёни деги (сиёҳ, камера) бо матои фаро гирифта мешавад. Барои ин ба миқдори сафед ё пахта.
- Дар раванди тухмии моҳӣ, моеъе, ки ба ҷойҳо ва кушандаҳои зарфе барои намакоб мегузарад, озод хоҳад кард.
Медонед? Баҳри ботаҷриба дар шароити майдон ҳуқуқи баланди бандҳоро намоиш дод. Пас аз он ки дар замин дар як метр дар замин дафн шуданд. Бодир бехатар намакин аст, ва ғарқшавии замин ба ӯ намегузарад.
Ҷойгиршавӣ
Мувофиқи рухсатӣ, пасинг бояд тақрибан 12 соат давом кунад. Коршиносон боварӣ доранд, ки ба сӯзандору намакин то он даме, ки дар намакоб буд. Масалан, агар як лошае барои се рӯз кофта бошад, он гоҳ бояд дар давоми се рӯз дар оби тоза ва хунук бошад. Ҳар 5-6 соат обро шуста, онро тағйир додан зарур аст.
Хушккунӣ
Технологияи технологии раванди хушккунӣ пас аз зичкунӣ талаб мекунад, лошае барои хушккунӣ овезон. То имрӯз, баҳсҳоеро, ки дар он коршиносон дар раванди муҳофизати худ муҳофизат мекунанд, чӣ тавр ба моҳӣ садақа кардан лозим аст?
Роҳи дуюм вуҷуд дорад:
- Моҳӣ бо думи боздошта мешавад - бо ин мақсад, як сӯрох дар деле аз думи бо порае, ки ба он гандум сими гузашт, дода мешавад. Дӯкони сурх бо сатр дар ресмони умумӣ барои овезон. Дар як лошае дар ин вазифа, намӣ нӯшидан ғайр аз кушодашавии даҳон, ки маънои онро дорад, ки мӯҳтавои меъда низ тавассути даҳони ғафс хоҳад шуд (ва гӯшти намак хӯрад).
Медонед? Салмӯн, шиноварӣ дар саросари баҳр, ба таври рӯшан ба дарёе, ки ӯ таваллуд шудааст, бармегардад. Бозгашт ба хона, Салмӯнӣ метавонад дар давоми ду моҳ зиёда аз се ҳазор километрро дарбар гирад.
- Моҳӣ бо сари роҳ боздошта мешавад - барои ин ресмон аз сӯрохи чашм мегузарад. Одамоне, ки ин усул нишон медиҳанд, ки равғанҳои дохилӣ хати лаблабударо тарк намекунанд ва дар рафти раванди хушккунӣ ба гӯшт бурда мешавад. Якҷоя бо фарбеҳ, гӯшт каме бо ҷумбиши ҷуворимакка, ки ба taranka як абрешими талх медиҳад, аз ҷониби фурӯшандагон пиро қадр қадр хоҳад буд.
Чӣ бояд кард ва дар куҷо хушк
Барои овезон кардани истилоҳи борик аз матоъҳои табиӣ (дар ду ё се чарх) ё сим пиҷаки пӯлод. Дар оянда дар садақа аз сӯрохиҳо шуста мешавад, то он вақте, ки бо якдигар хушк карда шавад. Бо ин роҳ, то панҷ ҷасади дар як порчаи сатил хушк карда шудааст.
Чунин гулхонаҳои taranka дар як лоиҳаи дар як ҷойи каме пароканда овезон. Баъзе моҳидорон мехоҳанд, ки шабеҳи хушксолӣ барои 3-5 соат дар офтоб пӯшанд, баъд аз он, ки онҳо ҷойи сояафкан ва шамолро ҳаракат медиҳанд. Ин шамол аст, ки луқмаи хушкро хушк мекунад. Бо ҳавои хуб се ё панҷ рӯз барои хушкшавии пурраи кофӣ аст.
Агар обу ҳаво мувофиқат накунад (хунук ва намӣ), пас моҳии калонтарини шикамро бурида, ба якчанд сутунҳои транзитӣ дохил мекунанд. Қишлоқ (бо кушодаи тирезаҳо) ҳамчун ҷой барои хушккунии моҳӣ комил аст. Ҳарорати аз ҳама мувофиқ барои хушккунӣ + 18C + 20C. 
Шумо метавонед моҳидиҳӣ барои хушкӣ дар замонҳои гуногун хобед, ин масъалаи таъми аст:
- Баъзеҳо мехоҳанд, ки онро дар шаб овезонанд, ки мегӯянд, ки қабати болоии пӯсти баландие, ки шабона хушк шудааст, барои бӯй кардани он мурд.
- Дигарон танҳо дар давоми рӯз, дар ҳавои хуб хушк шуда, ба хона меафтанд. Онҳо дар он ҷо мефаҳмонанд, ки вақте ки ҳарорати шабона ва шабона паст мешавад, taranka меваи хушк мешавад ва меваи онро аз даст медиҳад.
- Бо вуҷуди ин, дигарҳо, баръакс, кӯшиш кунед, ки оғози табобатро ба обу ҳаво ва боронгариҳо бор кунад ва мегӯяд, ки ин моҳӣ, гарчанде он пӯшида мемонад, ширин ва либос аст.
Хашму ҷангҳо
Барои мубориза бо ҳашарот ҳангоми хушк кардан, якчанд роҳ вуҷуд дорад:
- Пас аз шустани лошае дар ҳалли об ва сирк. Барои 10 литр об, 6 tablespoons анаҳои сирко илова кунед. Баъзеҳо аз онҳое, ки дар ин ҳалли сирко 5-6 ё 10 дақиқа моҳӣ доранд, рехтанд. Бӯи сирко, албатта, аз ҳашарот метарсад, вале дар айни замон якчанд мазмуни taranka.
- Сарварони моҳӣ бо равғани растанӣ рехтанд.
- Каркас бо сирпиёз решакан кард.
- Ҳоҷатхонаҳои пӯшида дар як бинои хӯша пӯшидаанд, то ин ки ҳашарот як сӯрохро пайдо накунанд ва ба дохили он дохил намешаванд.
Оббӯбарории равған бо сирко (9%) бо як шиша рехта ё дар якчанд ҷойҳо сирпиёз решакан карда мешавад - ин ба бӯи хушкшавии оянда намерасад. - Часпҳои хушк бо як равғани махсуси зидди паррандаҳо (сирко 9% ва равғани офтобпараст дар 1: 3) рехта мешаванд. Ангушҳо бӯи нохушро пешгирӣ мекунанд ва инчунин дар равғани часпак нишаста наметавонанд.
Оббӯбарории равған бо сирко (9%) бо як шиша рехта ё дар якчанд ҷойҳо сирпиёз решакан карда мешавад - ин ба бӯи хушкшавии оянда намерасад.Медонед? Баҳри бузургтарин дар ҷаҳон аксарияти аккосро дорад, ки метавонад қариб ду давраро автобус кунад. Он зиёда аз чор ҳазор дандон хурд (3 мм), вазни 25 тонна буда, асосан дар планктон таъмин мекунад.Видео: мубориза бо парранда ҳангоми хушк кардани моҳӣ
Чӣ тавр хушк дар фасли зимистон
Моҳӣ дар моҳи зимистонро барои як технологияи барқӣ дар фасли тобистон зарур аст. Танҳо душворӣ дар раванди хушккунӣ аст. Дар фасли зимистон моҳӣ низ ширин мекунад, вале он вақт дар муддати тобистон барои омодагӣ омода аст.
Барои гӯш кардани лошае дар логотип гармшуда ё дар балконди шиша пӯшид. Барои таҳияи лоиҳаи сабук, тирезаҳои балкон ва тирезаҳо каме кушода мешаванд. Шумо инчунин метавонед дар ҳуҷраи хушк бинед, агар соҳибони онҳо мехоҳанд, ки бӯи бегуноҳро тоб оранд.
Ин муҳим аст! Дар ҳеҷ ваҷҳ имкон надорад, ки моҳҳои зимистонро бо ёрии насбшуда дар гармкунак ё дар наздикии батарея хушк кунед. Дар натиҷа чӣ рӯй медиҳад? "данд" амалан нест.
Чӣ тавр ба моҳӣ fry дар танӯр
Мувофиқи ин дорухат, шумо метавонед аз хӯроки хушк (аз ҳад зиёд) лаблабуи хушк кунед. Барои ин capelin, қаҳва, мурғи тропикӣ, карпас хурд ё карпати нуқра каме кор мекунанд. Барои пухтупаз истифода бурдан ва рехтани ғизо истифода баред.
Компонентњо:
- моҳӣ;
- намак;
- барг халиҷ;
- филфили сиёҳ
Омода:
- Сайдкунӣ шуста мешавад ва шуста мешавад, сипас бо дастмоле бо коғаз косаи хушк пӯшед.
- Дар лошаи даруни ва беруна хуб бо намак, ќаламфури сиёҳ ва барге халиҷе рехта мешавад.
- Моҳӣ дар зери юғи ва барои 48 соат барои salting тарк.
- Пас аз ду рӯз, зарфҳои намакин шуста мешаванд, дар давоми ду-се соат дар оби тоза хушк мешаванд ва бо асфалтпаҳо ё дастпӯшҳои коғаз хушк мешаванд.
- Оғоз кунед, то 40C.
- Моҳӣ (пеш аз намакин ва афтидашуда) моҳӣ дар як сатр дар варақаи нонпазӣ бо фолгаи озуқаворӣ ҷойгир шудааст. Роҳбарони лошае, ки дар кортҳои нонпазӣ гузошта шудаанд, бояд ба як тараф равона карда шаванд.
- Тайёр кардани нонпазӣ дар танӯр гузошта мешавад. Равғани болаззат 5-10 см боқӣ мемонад.
- Ҳамин тавр, моҳӣ 2 соат хушк шудааст. Ҳарорати дар танӯр дар + 40C нигоҳ дошта мешавад. Пас аз гузаштани мӯҳлати лозима, варақаи нонпазӣ аз танӯр гирифта шуда, бо ришвадиҳии сарварони моҳӣ фаро гирифта шудааст.
- Тайёр кардани нонпазӣ дар танӯр барои дигар 3-4 соат барқарор карда мешавад.
- Баъд аз ин, зарфҳои хушкшудаи хушкшуда ба ресмон ё сим дароварданд.
- Дар натиҷа тухм барои хушккунӣ ба ҳаво тоза аст. Ҷой сард ва шамол аст.
- Дар ду ё се рӯз, моҳии хушк аз танӯр тайёр аст.
Сирри ороиши комил:- Барои хушккунӣ дар танӯр, беҳтар аст, ки ба моҳӣ бе равған (ранг, вобла ё чархзан) бигиред.
- Агар шумо бояд ҷасади калон дошта бошед, сипас ба пушти пайрохат бурида кунед (ин мусоидат ва суръатбахшии равандро) анҷом медиҳад.
- Барои нӯшидан бо рехта кардани ресмон ба воситаи сӯрохҳои чашм, клипи коғазро истифода нанамоед.
- Барои нигаҳдории дарозмуддати бӯи хушк пеш аз пӯшонидани шоколад ё полиэтилен бо равғани зайтун.
Медонед? Дар Ҷопон, моҳӣ фиго як табақ маъмул, вале мурда аст. Даруни он дорои заҳролудшавии марговар - tetrodotoxin аст. Барои тайёр кардани хӯроки чорво, шеф бояд шаҳодатномаро аз мактаби махсусе, ки омодасозии ин моҳии заҳрдорро таълим медиҳад, гирад.
Чӣ тавр муайян кардани омодагӣ
Пеш аз истифодаи он маҳсулот бояд барои омодагӣ ва сифат санҷида шавад:
- Агар раванди хушккунӣ ба анҷом расад, сохтори гўшт ширеш мегардад, намак дар рӯи лошае намоён нест.
- Агар taranka хушк аст, вазъият метавонад бо воситаи бо ресмон додани таркиби равған, бастабандии он ва ба шабнам ба ях ва яхдон фиристад. Дар субҳ, гӯшт хушк хоҳад заҳра ва бештар шадид хоҳад буд.
- Моҳӣ дар охири нимашаб (сарлавҳа ба думи) ишора мекунад. Агар taranka ба ҳолати аслии худ бармегардад ва он гиёҳ аст, ин маънои онро дорад, ки барои истифода омода аст.
Ин муҳим аст! Ба қаъри хушк ба даст овардани беҳтарин таъми он лозим аст ба воя мерасанд. Бинобар ин, маҳсулоте, ки аз хушккунӣ хориҷ карда мешавад, драхтро (2-3 ҳафта) гузоштааст. Барои ин корро бо лавозимоти махсус (барои вентилятсияи беҳтар) интихоб намоед.
Моҳӣ хушк дар дорухат дар хона
Кандани хушк (намаки хушк)
- Карпаро аз viscera тоза кардан мумкин аст, сипас хуб дубора тоза карда мешавад.
- Омода кардани пӯсти пластикӣ ё пластикии андозаи мувофиқ.
- Қисми таркиби левизияро бо қабати намак ҳамвор (1 см) фаро гиред.
- Пеш аз гузоштани қандпӯш дар либос, ҳар як лошае зери теппаҳо намак рехта мешавад. Баъд аз он, моҳӣ дар қабати ғафс гузошта мешавад.
- Ламаи якумро дар болои бом шинонда бо намак.
- Агар ҳанӯз ҳам моҳӣ вуҷуд дошта бошад, пас дуюм ва қабатҳои минбаъдаи он низ ба ҳамин тарз дода мешаванд.
- Дар қабати болоии (қабати) низ инчунин бо намак пошид.
- Пеш аз намак, зулме, ки бар он ҷойгир аст, гузошта мешавад. Як зарф аз як сатил ё ШМШ, бо диаметри каме хурдтар аз диаметри ҳавзаи офтоб мувофиқ аст. В качестве груза можно использовать пятилитровую пластиковую бутылку наполненную водой и установленную поверх перевернутой крышки.
- Тазик с засолёнными тушками устанавливается в прохладном месте (холодильнике или погребе). Дар давоми хишова, карпаси шарбати пинҳон, ки метавонад дар болои зарфе зери юғи боло, ин шарбати зарур нест, ки холӣ кунад нест.
- Қуттиҳои калон дар се рӯз меафзояд, ду рӯз барои хурдсолон кофӣ хоҳад буд.
- Зарфҳои намакин аз намакоб гирифта, шустани шуста ва дар давоми як шабонарӯз дар оби хунук, хунукнашаванда барои об пошида, баъд аз он, ки дар таркиби пурра то хушк нигоҳ дошта мешаванд. Дар 5-6 рӯз хушкӣ хушк аст.
Ин намак қаллобӣ дар чунин ҳолат қариб имконнопазир аст, зеро он ба талаботи зарурӣ намак мегирад. Дар раванди заҳрдор кардани об тамоми намакҳои барзиёдро кашф мекунанд. Агар ягон сабабе аз моҳидорӣ аз намак аз 3 рӯз дур нашавад, ин хуб аст, аммо он дар муддати як шабонарӯз ба он часпида мешавад, ки дар оби тоза (дар як рӯз).
Тафаккури рамзи (намак дар намакоб) Мо як миқдори андозаи миёнаи миқдорро мегирем, вале на камтар аз нисфи як кило вазн дорад. Барои як балоғат хурд муносиб salting хушк.
Мо қудрати қавӣ дорем:
- Дар як сутуни се-литр оби хунук, 150-180 г намак илова кунед. Ҳалли он то даме, ки намак пурра дар об рехта мешавад.
- Қувваи бренд бо истифодаи тухм хом, дар намакоб мувофиқ аст, тухм намесозад, балки дар рӯи об шино мекунад.
Salting:
- Ром (на боқимонда) дар сатрҳои зич ҷойгир карда шудааст.
- Часпҳои пӯшида аз боло бо яхбандии поён пахш мекунанд, то ки моҳӣ ҳангоми пур кардани намакоб намезанад.
- Дар болои барф рехт, намакоб тайёр карда шуд.
- Тузлука кофӣ аст, вақте ки он пурра ба моҳӣ банд аст ва каме болои барф (2-3 см) бармегардад.
- Иқтидори бо salting ба ҷои хунук гузаронида мешавад ва барои се соат барои чормағз ҷудо карда мешавад.
- Моҳӣ дар охири моҳӣ аз намакоб гирифта шудааст ва барои шуста ҷойгир карда мешавад. Барои як рамзи хурди он барои ним соат васл кардан кофӣ аст, ва барои калонтарин он 4-6 соат лозим аст.
Романи шустушӯй ва хушккунӣ:
- Дар рафти таранг кардани об якчанд маротиба тағйир меёбад. Пеш аз тағйири якуми об, рамзи сӯзонидашуда бояд аз об гирифта, дар масофа паҳн шавад. Коскаро бояд иҷозат диҳад, ки каме дар ҳаво тоза бошад, ин ба тозагӣ дар гӯшт тақсим карда мешавад. Баъд аз ин, soaking бояд идома.
- Дар охири романи шуста, ки дар сояҳо дар таркиби хушк пӯшида мешавад.
Дар гӯшаи рамаи анҷомшуда ранги сиёҳро мегирад ва каме шаффоф мегардад.
Pike хушк (salting хушк):
- Дар pike шуста шудааст (дар фасли зимистон бе буридани), дар лошае ба ду тарафи тарафи 2-3 қисм тақсим карда мешавад.
- Иқтидори бо қаъри муносиб ба даст гирифта мешавад (пиксел бояд пурра дар поён паст карда шавад).
- Намак дар поёни зарфи кишти такрорӣ рехта мешавад (дар қабати бояд на камтар аз 0,5 см ғафс) бошад.
- Pike дар қабати намак ҷойгир карда шудааст ва инчунин бо намак бо намак пошида мешавад.
- Агар якчанд моҳӣ вуҷуд дошта бошанд, онҳо дар болои ҳар як дигар ҷойгир мешаванд, ҳар вақт пошидани намак.
- Дар бораи болои pike боло, қабати охирини намак рехта мешавад ва зарф бо лона гузошта мешавад.
- Агар pike калон намакин аст, зарф дар ҷои хунук барои 48 соат ҷойгир аст. Агар моҳӣ хурд бошад, 24 соат кофӣ аст.
- Pike намак шуста шуда, дар тарҳе, ки то тайёрӣ хушк шудааст, ғарқ шуд.
Ин муҳим аст! Вақте ки пӯсти хушкро хушк кунед, чизи муҳимтарини он аст, ки лаҳзае лаънат гӯед, ки он тайёр мешавад. Агар шумо каме истироҳат кунед, пас аз ҷои гӯшти хушкшудаи болаззат шумо метавонед маҳсулоти хушкро гиред. Pike хушк хӯрокҳои ширин аст.
Нигоҳдорӣ
Мушакҳои ботаҷриба мегӯянд, ки то он даме,
Where to store:
- Дар ҷои шустушӯйӣ ва дарахтон, дар як халтаи матоъҳои табиӣ истед.
- Дар як селл аз шохаҳои баном бо пӯшед. Чунин селексия бояд ба лоиҳаи дар як макони сиёҳ ва хунук (на дар офтоб) истодааст.
- Дар воҳиди ошхона - бо пластикӣ, порча, фолгаи хӯрокворӣ ё филм ба таври амн ва зич алоқаманд карда шудааст.
Дар омода кардани моҳии хушк мушкиле вуҷуд надорад, он ҳам барои моҳидорони ботаҷриба ва навҷавонони ботаҷриба бо онҳо душвор аст. Он бехатар аст, мегӯянд, ки ҳатто як оғози ба моҳӣ хушк бори аввал даст. Шумо метавонед ҳамеша бо оила ва дӯстони худ бо ин ширин муносибат кунед, зеро он бо дасти худ пухта мешавад, он аз хариди яквақта хеле зиёдтар мешавад.
Шарҳҳо аз шабака
Офтоб аз MUH "
Барои 1 адад сирко мо 3 адад равғани офтобпараст мегирем, омехта ва бо ин "Динамо" моҳӣ пухта мешавад. Тухмҳо дар равған ва сӯзан дар экскурсия дар атрофи taranka нишастаанд, агар ягон офарида ҳанӯз ҳам меистад - дар бораи тухм ташвиш надеҳ, он дер намеравад! Яке аз мушкилоти ин равғани он аст, ки пас аз як моҳ, taranka оғоз ба «занг», аммо таъми танҳо беҳтар аст. Дар ин ҳолат, барои он, ки дар якҷоягӣ бо гиёҳҳои шифобахши гиёҳхӯрӣ истифода бурда шавад, он гоҳо аз он истифода мебаранд, ки дар он мардон занҳоянд, ки дар қатори қабатҳои болға, сарпӯши дандон, сарпӯши сармо ва бо намак пошидааст. Истифодаи умумии намак 1.5 килограмм дар як килограмм 10 килограмм моҳӣ аст ва бар болои моҳӣ пӯшидани ҳезум ва ранги он - санги гарон (санг). , t Ин ташаккулёбии ташаккули ҳавоҳои ҳаво, ки дар он бактерияҳое, ки бактерияҳои помидор метавонанд инкишоф ёбанд, ва ҳамчунин, гӯшти моҳӣ бештар заҳролуд мешаванд. Пас аз муддате аз шароб аз шароб аз шароб дар байни сутунҳои сақт ё панелҳои қутраш берун меояд. ки дар он вақт дар ҳавои хунукшуда (яхдон, ошхона) ҷойгир карда шудааст. PS Вақте ки резиши дарёи шимолӣ ба поён мерасид, мо бо истифода аз доруҳои зардолу ва ленок истифода мешуданд: Salting ҳар 40-60 дақиқа моҳидорӣ карда шуд - ҳар як лошае тоза карда шуд аз тарозиҳоро бурида Новобаста аз сарварон, лошае аз пушти девор кушода шуда, шуста шуд, то ки хунравии хунрезӣ вуҷуд надошта бошад, пас тамоми лошае бо намаки калони ҷӯшон пӯшида шуда, дар як металл ҷойгир карда шуда, бо зарфҳои сӯрохҳои хурд, ҳар шабе, заҳролудшавӣ, дар ҳоле, ки консентратсияи намак зиёд нестанд, моҳӣ аз ҳад зиёд нест, гӯшти боқимонда ва болаззат боқӣ мемонад.
