Ҳар як хоҷа хоб меравад, ки селлюлозааш лутфан ва хурсандӣ дорад, ва ӯ худаш бисёр шунид, ки дар бораи хӯрокхӯрӣ ӯро бисёр шунид. Барои ҳар касе, ки дар атрофи шумо қарор гиред ва бо меҳнатдӯстӣ ва хушбахтӣ қаноат кунед, шумо бояд донед, ки доруе, ки шумо ба кӯза тайёред. Дар ин мақола, мо ба шумо нӯхҳо ва қоидаҳои пухтупази бодиринги шалғамчаи абрешимро бо хардал хушбӯй, ки ҳеҷ касро беэътино намекунад, нишон медиҳад. Биёед фаҳмем.
Омода кардани бодиринг
Омодагӣ дар раванди консерва нақши муҳим мебозад. Бодиринг ба даст оварданд, ки дар бозор харидорӣ карда шаванд ё дар боғи худ ҷамъоварӣ карда шаванд, то он даме, ки дар оби хунук резед, то ки онҳо бо маводи моеъ пайдо шаванд ва барои тайёр кардан тайёр бошанд. Пас аз тақрибан як соат селлюлоза, шумо метавонед тоза кунед ва онҳоро тоза кунед.
Медонед? Маринат кардани сабзавот бо одамони зиёда аз 6 ҳазор сол маълум аст. Ва гарчанде ки ин усул беҳтарин аз нуқтаи назари фоидаовар нест, dietology онро меорад. Ҳар 100 грамм бодиринги ғалла танҳо 16 ккаларо ташкил медиҳад, ки онҳо ҳама фарбеҳро надоранд.
Ҳамаи меваҳоеро, ки дар он шумо ёфтед, лӯндаҳо, дандонҳо, ҷарроҳӣ ё дигар механикӣ ва ё табиӣ зарар мебинанд. Онҳо ба салатҳои ё танҳо ба ғизо мераванд, вале танҳо беҳтарин ва пурра барои консерваҳо мувофиқанд. 
Бодиринге, ки "нархҳои ғайримаъмулӣ" доранд, аз байн меравад, яъне, камхарҷ, ноком ва камбудиҳо аз даст меравад. Онҳо инчунин ба салатҳои, вале на дар зери зарф гузошта мешаванд.
Мо тавсия медиҳем, ки бо усулҳои нигоҳдории бодиринг барои зимистон шинос шавем.
Омода намудани қуттиҳо ва листҳо
Гарчанде ки бодиринги шумо дар оби хунук шуста шуда, бо маводи моеъ хушк карда мешавад, он вақт ба анҷом додани стерилизатсияи қуттиҳои ва лимфҳо. Барои ин корро бо содаи ҳар як шиша шиша, ки шумо мехоҳед истифода кунед.
Беҳтар аст, ки зарфҳои беш аз ҳадди эҳтиётиро омода бошед: шумо ҳеҷ гоҳ намедонед, ки чӣ гуна. Баъди пеш аз стерилизатсия бо сода, зарур аст, ки об напазед ва ҳар кадоме аз онҳо ҷӯш кунад. 
Резед оби ҷӯшон дар сафолинка, зарфе аз оби ҷӯшон барои 2-3 сония, деворҳояшро ҷаззоб кунед, сипас зарфро зер кунед ва оби ҷӯшонро ба шиша резед. Кӯзаи коғазро дар гарданаш гузошта, то ин ки бухор фавран бухор карда нашавад ва стерилизатсияро идома диҳад.
Ин муҳим аст! Банкаҳои ҷаззобӣ бояд хеле бодиққат анҷом дода шаванд, ба шарте, ки худатро сӯзонда, ба пошидани шиша мусоидат накунед. Барои ин корро бо қошуқи ошхона нигоҳ доред ва амалиётро зуд зуд анҷом медиҳед.
Агар шумо чунин амалро иҷро кунед, шумо метавонед усули аслии стерилизатсияро истифода баред. Барои он, ки як чӯҷаи васеъро гиред ва дар он чанг занед. Ҳангоме ки об печида, ҷойгир кардани қуттиҳоро дар фишор ҷойгир кунед ва интизор шавед, то даме ки об обро ба девор мебарад.
Ин маънои онро дорад, ки стерилизатори буғӣ қатъ карда мешавад. Тақвимҳо низ бояд стерилизатсия карда шаванд. Онҳо бояд дар об на камтар аз 2 дақиқа судак шаванд. Барои наҷот додани вақт, ин метавонад воқеан ҳангоми бонкҳои стерилизатсия анҷом дода шавад.
Видео: стерилизатсияҳои банкаҳо
Хулоса ба дорухона барои тайёр кардани бодиринги шалғамчаи хушк барои зимистон.
Асбобҳои ошхона
Аз таҷҳизоти ошхона ба шумо лозим меояд:
- 3-литр;
- панел барои намакоб;
- косаи барои бодиринг;
- корд:
- буридан;
- андозагирӣ;
- қошуқи қанд
- лой;
- як дастмол.
Компонентҳои ҳатмӣ
Барои тайёр кардани консерваҳо (дар асоси шартҳои 3-литр) тайёр кунед:
- 1 кг бодиринг;
- 6 шиша аз бод;
- 6 баргҳои currant;
- 6 баргҳои гелос;
- 1 ќаламфури тару тоза (андозаи миёна, барои 6 адад кофњ);
- 6 дона сир;
- 3 барг халиҷ;
- 15-18 peppercornҳои сиёҳ;
- 1.5 қошуқи лӯбиёи хардал;
- 6 қошуқи намак;
- 6 қошуқи шакар;
- 150 мл сирко.
Шумо эҳтимол дорад, ки дар бораи чӣ гуна сохтани себ ва дарахтони сирко дар хона хонед.
Медонед? Меваи, ки мо ҳамчун бодиринг медонем, тибқи таснифоти илмӣ, "каду" номида намешавад, зеро он гиёҳхӯрӣ ба оилаи кадрҳо тааллуқ дорад. Илова ба намудҳои маъхази "бодиринги маъмул" ин генус низ дар бар мегирад ... харбуза.
Тухми пухта
Раванди пухтупаз бо хардал хеле содда ва осон аст.
Шумо метавонед бодирингҳо дар фасли зимистонро бо роҳҳои гуногун, яъне: яхкунӣ, пухтаҳои бодиринг, пухтупази намакин, бодиринги Корея, консерви бе тамғагузорӣ ва калиди мӯҳрдор, ва инчунин чӣ тавр пухтан хӯриш бодиринг ва помидорро захира кунед.
Қадам ба қадам бо дастурҳои қадатиро тафтиш кунед:
- Шустани ширешро барои шустани шуста буред.
- Резед оби ҷӯшон бар рӯи чатр арғувон, баргҳои currant ва гелос, пас обро холӣ кунад.
- Дар поёни ҳар як метавонад (пеш аз стерилизатсия) 2 адад бодиён, 2 баргҳои currants ва гелос фиристед. Ҳамчунин ду зилзилаҳои гарм ва сабзавот сабзавот, сабзавот, Сипас 1 барг Бей ва 5-6 нахуд аз allspice аз ќаламфури сиёҳ кунед.
- Барои ҳар як бодиринг, ҳар як маслиҳатҳоро бодиққат ҷойгир кунед ва онҳоро дар як кӯзаи худ ҷойгир кунед - якумин амудӣ, онҳоро ба ҳамдигар тақсим кунед, сипас ба уфуқӣ, то ки ба таври самаранок фосилаи то гарданро пур кунед.
- Вақте ки фазои озод вуҷуд надорад, илова 1 ҷашни сирпиёз сирпиёз решакан дар боло.
- Акнун зарфҳои бо оби ҷӯшон пур, бо lids фаро ва барои 20 дақиқа тарк.
- Пас аз 20 дақиқа, обро аз бодиринг, пӯшонидани гардани кӯзаи бо lids, то мундариҷа берун нест. Баъд, рехт, об ба деги дар оташдон ва напазед рехта мешавад.
- Бодиринг бори дигар бо оби ҷӯшон пур кунед, бо lids фаро мегирад ва барои 20 дақиқа дигар тарк кунед.
- Обро аз банкаҳо тоза кунед, сипас ба ҳар як 0,5 қошуқи лӯбиёи хардал, 2 қошуқи намак бо слайд, 2 қошуқи шакар бо слайд резед. Сипас онро ба зарфҳои шишагини 50 грамм сирко резед. Ва сипас намакоб ҷӯшон бирезед, ки аз банкаҳои борон.
- Акнун шумо метавонед шартцро бо lids резанд.
Ин муҳим аст! Раванди маринатсия нитратҳои дар ин маҳсулот мавҷудбударо нест намекунад. Ин аст, ки чаро барои буридани ақсои бодиринг муҳим аст (дар онҳо консентратсияи Нитрат баландтарин аст) ва онҳоро дар об барои кам кардани сатҳи нитратҳо.
Чӣ гуна ва дар куҷо нигоҳ доштани кор
Пас аз ба анҷом расидани сатил охирин бодиринг, шумо бояд онҳоро зер кунед ва дар қабатҳои поёнӣ ҷойгир кунед. Аз боло, зарфҳои шишагин бояд бо як пӯлод ё ҳар гуна либосҳои гарм пӯшанд, то ки онҳо каме хунук гарданд ва аз сабаби пастшавии ҳарорати онҳо резед.
Пас аз як шабонарӯз, контейнер бо preservation метавонад ба панели ва хӯшаи нигоҳдории сабти дарозмуддат интиқол дода шавад. Ҷои интихобшуда барои нигоҳдорӣ бояд аз офтоб, хушк ва гарм муҳофизат карда шавад.
Роҳҳои хуб дар паноҳгоҳ ё дар таҳхона. Агар ягон вуҷуд надошта бошед, шумо метавонед танӯрҳоро дар ягон масофа ё либос гузошта, инчунин онҳоро дар балкон нигаҳ доред, бо пӯшидани сарпӯши он, то ки нури офтоб наравад. Ҳаёти истеъмолӣ аз як сол то се сол фарқ мекунад. 
Акнун шумо ҳамаи тафсилоти консерваҳои консерваҳо бо хардалро медонед. Ин дорухат ба шумо имкон медиҳад, ки ба зудӣ ва осебпазирона ҳосили хуби бодиринг барои зимистон, тамаркузи он ба ҳама писанд ояд. Бодиринг, миқёси бӯй ва шӯр, бодиринг зич ва сабзавоти иловагӣ ба ҳар як миз аст, ва hostess дар гиряҳо хандид. Кӯшиш кунед ва шавед!
