Ҳар як ҳамсараш эҳтимолан дар ҳолате, ки дар ҳолати норасоии вақтҳои фалокатовар рӯй дод, шумо бояд хӯрокҳои болаззат ва ошёна тайёр кунед. Пас он аст, ки қубур ба наҷот, ки барои омодасозии универсалӣ ҳисобида мешавад, меояд. Он метавонад ҳамчун табақ алоҳида, табақ тараф ё компонент барои шӯрбо, желли, нонпазӣ истифода бурда мешавад. Ва агар буридани хук ва гиёҳе якчанд соат бигирад, мурғ беш аз 30 дақиқа мегирад. Next, мо мефаҳмем, ки чӣ тавр ба пӯсидани консерваҳо дар пӯсти суст, autoclave, шиша ва равған пошидани шарҳ диҳед.
Чӯҷаи мурғ
Набераи мурғи баландсифат барои хӯроки чорво ва кӯдакон нишон дода шудааст, ҳарчанд он дар миқдори маводи ғизоӣ дар муқоиса бо гӯшт судак мешавад. Дар қисмати гимнкаи чунин квитансия танҳо 168 ккалитр, инчунин фосфор, магний, оҳан ва витаминҳо иборат аст. 
Боварӣ надорад, ки ин маҳсулот барои диабети қанд, atherosclerosis, бандҳои тазриқи ҳозима ва бемориҳои системаи дилу рагҳо тавсия дода мешавад.
Агар мағозаҳо дар бораи табиати онҳо ва бехатарии ифлоскунандаи пайдоиши кимиёвӣ шубҳанок бошанд, пас ғизои консерваи хона танҳо ба истеъмолкунандагон фоида мерасонад.
Шумо инчунин метавонед қошуқи хуни, туркӣ, мурғ, харгӯш ва ғ.
Усулҳои имрӯзаи хӯрокпазӣ ба қобилияти автократ маҳдуд нестанд. Барои ин мақсадҳо шумо метавонед таҷҳизоти пухтупазро истифода баред, ки танҳо дар арифметикӣ ошхона аст. Дар ин ҷо, дорухҳои, ки вақти зиёд надоранд, ва шумо бо шавқи аълои худ, инчунин нигоҳдории дарозмуддат аз бандҳо.
Медонед? Духтурони Чин ба мардон ҳар рӯз барои гӯш кардани қувваи ҷисм гӯшти мурғ хӯрданд.
Уқубати мурғ дар хона бо пухтори суст
Пухтупаз чӯҷа дар ин роҳ тақрибан ним соат мегирад, мошин бе иштироки шумо кор мекунад.
Уқубати мурғ дар тарзи ширеши пухтани пӯст: видео
Компонентњо
Аввалан, маҳсулотҳои заруриро омода кунед:
- мурғи шуста ва шуста;
- баргҳо;
- нахўд рехтани сиёҳ;
- намак
Kitchenware
Дар ояндаи шумо ба шумо лозим меояд:
- бисер;
- пӯлодикаи силикӣ ё матои микрофибравӣ (қуттии мулоимии андозаи хурд) иваз карда шаванд;
- лампаҳои ним литр;
- Сарпӯши металлҳои стерилизатсияшуда (метавонанд заҳрдор ё ҷуфт карда шаванд);
- тарозуи ошхона;
- косаи фаровон;
- корти ошпаз барои гӯшт;
- буридан;
- tablespoon;
- дастпӯшакҳои пӯст;
- теппаи хурди чорво.
Пухтупаз
Вобаста аз афзалиятҳои gastronomic худ, шумо метавонед бо илова кардани дигар ҳанут ба қубур, инчунин истифода гӯшт бо ё бе сангҳо. Дар хотир доред, ки барои ҳар як килограмм мурғ ба шумо 1 tablespoon намак бе слайд лозим аст.
Пас, мо корро давом медиҳем:
- Лошае мурғро шуста буред Қалам 5-8 см дар андозаи, вазн ва ҷойгир дар косаи.
- Дар асоси миқдори гўшт, илова намак ва бо дасти ҳамвор омехта.
- Дар ҳар як кӯзаи, ҷойгир 1 барг Бей ва 7-8 нахуд аз ќаламфури дар поёни. Гӯшти гиёҳро ба боло ҷойгир кунед, дар бораи 2 см ҷойи холӣ гузоред.
- Ба қуттиҳои пӯшида. Агар шумо як варианти мӯҳрии сарпӯшҳоро истифода набаред, калиди махсусро истифода баред. Ва сарпаноҳҳои пӯхташуда бояд тамоми роҳро сайд кунанд.
- Дар як қошуқи суст дар поёни косаи, ҷойгоҳи як силсилакли силикӣ ҷойгир кунед. Дар зарфҳои зарфҳо ба боло ва рехт оби хунук ба контейнер, то он ки онҳо аз ҷониби hanger ба онҳо расад.
- Сарпӯши пӯшед ва рӯйхатро бардоред. Дар намоиш, барномаи "Chilled - quenching" -ро насб намоед ва вақтро ба 2,5 соат мегузоред. Агар дар устухонатон ягон устухон вуҷуд надошта бошад, шумо метавонед вақти пухтупазро то нисфи соат кам кунед. Хомӯш кардани вазифаи гармкунӣ. Дар ин ҳолат шумо иштирок доред. Пас аз 4-4,5 соат, шумо метавонед қадами сустро кушоед ва кори худро аз он берун кунед. Бинобар ин, шумо метавонед ба бехатарии тиҷорати худ биравед.
Ин муҳим аст! Барои шустани лошаҳои мурғобӣ, ҳарорати хуби об 25-30 ° C мебошад.
Набзи мурғ - пухтан дар танӯр
Ин усул ҳамчунин аз ҷониби дастрасӣ ва оддии он фарқ мекунад, ки он маъруфияти онро дорад. Дар натиҷа як луобии мурғ нарм ва болаззат бо қабати желли аст.
Компонентњо
Барои кори шумо лозим аст:
- 1 кг гӯшти мурғ;
- чанд барг халиҷ;
- 5 peppercorn сиёҳ;
- нисфи қошуқи қаламфури сиёҳ;
- 15 грамм намак.
Kitchenware
Барои осонӣ, ҳама чизҳои заруриро фавран таҳия кунед:
- дастпӯшакҳои пӯст;
- косаи калон барои гўшт;
- кордхонаи ошхона;
- нисфи литр ё лампаҳои литр;
- Сарпӯши металлҳои стерилизатсияшуда (беҳтарин бо риштаҳои резинӣ);
- танӯр
Пухтупаз
Ин дорухои оддӣ барои бисёре аз хонашинҳо таҷрибаи аввалин дар тайёр кардани қубурҳои хушсифат аст.
Он чунин аст:
- Гӯшти помидорро дуруст нигоҳ доред ва ба оби тозаи ошомиданӣ иҷозат диҳед. Баъд аз ин, гӯштро пора-пора кунед, то ки онҳо ба осонӣ ба қолинҳо мераванд. Гӯшти гӯшт дар як косаи калон.
- Намак, қаламфури ва лучро дар таркиби лампаҳои иловагӣ тайёр кунед.
Тавре ки ҳанутҳо, карамом, донаҳо, заҳкашӣ, картошка, шӯрбо ва дорчин низ истифода мешаванд.
- Тақвимро бо зарф гузор кунед ва онро дар ҷои хунук барои 30 дақиқа гузоред.
- Дар айни замон, пиёз ва нахўдро дар зарфҳои стерилизатсияро гузоред.
- Андешидани гӯшти аз яхдон ва ба он бастанд, ба шартц, тарк 2 см фазои озод дар боло. Ин муҳим аст, ки ба бодиққат чуқурро барои кам кардани voids ташкил кунед.
- Қуттии контейнерро бо зарф гузоред ва онро дар танӯр гузоред - хунук, дар акси ҳол шиша резед.
- Сатҳи гармкунаки гармиро ба 190-200 ° C таъин кунед. Ва ҳамон тавре, ки мӯҳтавои бонкҳо напазед, ин нишондиҳанда ба 130 ° C кам карда мешаванд. Дар ин ҳолат, мурғ бояд барои 4 соат бошад.
- Баъд аз ин, ба қуттиҳои бо қабатҳои пӯшида. Онҳоро зер кунед, бодиққат пӯшед ва барои хунуккунӣ тамом шавед. Сипас, коргоҳ метавонад дар нигаҳдошт пинҳон шавад.
Ин муҳим аст! Агар шумо контейнерҳоро бо мӯҳрҳо пўшед, боварӣ ҳосил кунед, ки аз рагҳои резинӣ аз онҳо дур монед, ки дар дохили танӯр оташ нест!
Набзи мурғ дар autoclave
Чунин консерватсия аз ҷониби сохтори заифтарини қуттиҳои мурғ, таъми сарват ва эътимоднокӣ фароҳам меорад, ба шумо имконияти нигоҳ доштани маҳсулотро барои муддати тӯлонӣ фароҳам меорад.
Чӯҷа дар autoclave: видео
Компонентњо
Барои хӯрокхӯрии консерваьои ғизоӣ лозим аст:
- 1 кг гӯшти мурғ (агар дилхоҳ бошад, барои гирифтани як маҳсулоти майли, шумо метавонед пӯст ва равғанро ҷудо кунед);
- 1 пӯлод пӯсидаи мурғ;
- 2 хоҷагӣ баргҳои баргаштан;
- 5 ҳар як peppercorns black;
- намак (ба бичашед).
Бештар дар бораи принсипи autoclave ва оё имконпазир аст, ки онро худат интихоб кунед.
Kitchenware
Дар кори шумо минбаъд низ зарур аст:
- буридан;
- корти ошпаз барои гӯшт;
- тарозуи ошхона;
- autoclave;
- косаи амиқ;
- Сарпӯши нисфи литр ва контейнерҳои металлӣ;
- калиди мӯҳр;
- снарядҳои коғазӣ.
Пухтупаз
Ин технологияи пухтупази хонаҳои қаннодӣ дар ҳама ҳолат мушкил нест.
Барои ба даст овардани сифати маҳсулот, ба таври зерин гузаред:
- Ба лошаи мурғ хуб шуст ва ба рутубати қуттиҳои ковокии моеъ ғарқ кунед.
- Шўрбои напазед аз устухонҳои холис ва пӯст.
- Лоҳро ба миқдори андозаи миёна ва бурида ба косаи бурида.
- Иловаи намак ва гӯштро омезиш кунед, то ки он ба таври дақиқ шинонида шавад.
- Дар поёни банка, гузошта lavrushka ва ќаламфури-нахуд, ва мурғ дар болои болои, тарк 2 см фосилаи аз сатҳи. Муҳим он аст, ки мундариҷаро тамошо кунед, то ки дар дохили банкаҳои блог мавҷуд нест.
- Пас аз ин, шумо метавонед шўрбобии ҷӯшон ба зарфҳо ба чунин тарзи рехт, ки танҳо сеюм пур мешавад.
- Корк дар зарфҳои бо sealers ва онҳоро дар autoclave, пурра пур кардани фазои озод.
- Фасиларо ба 1,5 атмосфера кашед ва ҳарорати дохилиро дар дастгоҳ ба 130 ° C оваред ва сипас газро хомӯш кунед.
- Вақте ки фишор ба рақамҳои аслӣ меафтад, қубур тайёр мешавад. Захира метавонад барои нигаҳдорӣ захира карда шавад.
Ин муҳим аст! Пеш аз оғози табобати гармӣ, намак гӯшти хом намесозед, зеро намак боиси рехтани сардиҳои гӯштӣ мегардад. Ин тамаркузи маҳсулот ва арзиши ғизоиро паст мекунад.
Чӣ тавр пухтан як поруи мурғ сола дар як cooker фишор
Агар хоҷагиҳо мурғҳои кӯҳна дошта бошанд, онҳо метавонанд зуд ва самаранок истифода бурдани cooker фишор диҳанд. Тайёр кардани ин намуди ғизоҳои консервабарорӣ шуморо беш аз 3 соат ба даст меорад. 
Компонентњо
- 1,5 кг гӯшти мурғ;
- 300 мл оби нӯшокӣ;
- 1 tablespoon аз намаки санг;
- 2 барг халиҷ;
- 5-7 дона сиёҳ ва allspice.
Kitchenware
Дар кори шумо лозим аст:
- косаи гарм;
- банкаҳои sterilized (бо иқтидори 1 л ё 0,5 л) ва зарфҳои металлӣ;
- калиди мӯҳр;
- cooker фишор;
- гази гарм;
- корти ошпаз барои гӯшт;
- қаҳвахонаҳо барои гӯшт гарм;
- ШМШ барои стерилизатсия кардани хӯрок консерва;
- як шаффоф ё матои мулоим;
- буридан
Пухтупаз
Далели он, ки пухтупаз гиёҳҳои гӯшти парранда дорад, ҳатто наворон медонанд. Бо вуҷуди ин, пас аз коркарди минбаъдаи лӯлаи солона нарм ва тендер мешавад.
Дар ин ҷо шумо бояд чӣ кор кунед:
- Чӯҷаҳои шустағшударо ба қисмҳои мувофиқ буред, то ки онҳо ба осонӣ ба зарф ворид шаванд ва онҳоро ба як косаи ғафс кунед.
- Намак, омехта ва косаи ба косаи ширин фидо.
- Иловаи хушк ва бо об фаро гиред.
- Тобилро як зарфе шишабаки шишаро бо як зарф гузоред ва дар оташ оташ кунед.
- Ҳамин ки мундариҷа напазед, оби ҷӯшон, ғуссаҳоро ва зарф аз зарф нишон медиҳад, оташдон бояд ба ҳадди аққал меафтад ва барои 2 соат дигар пухтан.
- Сипас бо боғҳо, гӯшти гармро аз шӯх ва ҷойгир дар шартц тайёр кунед. Бо болишти пластикӣ дар қабати боло ва бо lids фаро мегирад.
- Акнун бонкҳо бояд стерилизатсия карда шаванд. Бо ин мақсад, онҳо дар қабат гузошта шудаанд, ки дар он қаблан бо дастмоле пӯшида шуда, бо об рехта буд. Мазмуни бояд ба 50 ° C ва 40 дақиқа стерилизатсия карда шавад.
- Пас аз танаффусҳо, зарфҳои бо лилҳои металлӣ мӯҳр карда шудаанд ва ба хунук нигоҳ медоранд.
Медонед? Калимаи "мурғ", ки ба мо маълум аст, вобастагии "пиротҳои кӯҳна" аст, яъне "хурӯс" аст. Аммо "мурғ" як шаклҳои мухталифе аз калимаи "chick", маънои "мурғ" аст.
Хоксори мурғ дар хона дар як saucepan
Ин усул ба осонӣ имкон медиҳад, чунки он имкони беҳбудиро медиҳад. Hostess метавонад аз маҳсулоти он, ки ӯ дар айни замон дорад, биёяд.
Компонентњо
Шумораи 3 банка 1 литр ё 6 ним литр. 
Пас, ба шумо лозим аст:
- 2 кг фабрикаи мурғ;
- 9 Драйверҳои мурғ;
- 40 peppercorn сиёҳ;
- 1 қошуқи қаламфури хоки сиёҳ;
- 6 барг мерезад;
- 4 tablespoons намак.
Kitchenware
Дар айни замон дастгоҳҳои заруриро омода кунед:
- 3 литр ё 6 ним литр шуста ва стерилизатсияшуда;
- Маблағи дахлдори зарфҳои металлӣ;
- Шӯрои алоҳида;
- корд кардани гӯшт;
- косаи чап ё чойник;
- пӯлоди кӯҳна ё матои мулоим;
- чӯҷаҳои коғазӣ;
- калиди мӯҳр;
- ШМШ барои ғилзати банкаҳо;
- чӯб;
- дорандаи дандон ё дорандаи бонк
Пухтупаз
Ногаҳон дар ШМШ омода карда мешавад:
- Ҳамчунин мурғи мурғ хуб шуст. Ҳангоми тақсим кардани рентгенҳо ва пойҳо, сипас тақрибан дар оби хунук шустани он.
- Хориҷии барзиёдро бо гиёҳҳои коғаз хориҷ кунед.
- Таркиб ва пояҳо ба қисмҳои тару тоза, буридани устухонҳои калон.
- Гӯшти мурғ аз бурутро ба як косаи чуқур бурида ва бо намак ва филфил пошед. Бо дасти дасти ҳамроҳи худ бирезед.
- Барои ним соат як косаи мурғ дар яхдон ҷудо кунед.
- Дар ҳамин ҳол, дар поёни банкаҳои омода, ҷойгир 1 барге аз барге ва 5-7 нахуд аз ќаламфури замин.
- Гӯшт ва ҷойгир дар шартц (сутунчаҳо метавонанд пурра шаффоф бошанд). Онҳоро дар болои пӯшед.
- Дар поёни ШМШ селе гузошта ва консерваьои тайёр карда шудааст.
- Баъд аз ин, обро ба ШМШ рехт, то ки онро бонкҳо дар садақа пӯшанд. Ва бо як зарф фаро мегирад.
- Акнун ба зарфе дар оташе, ки дар оташ аст, гузошта, ва ҳангоме ки мазмуни напазедаро ба камтарин кам кунед. Маҳсулот бояд барои 2 соат таъин карда шавад, аз ин рӯ, зарур аст, ки об ба судак илова карда шавад.
- Дар охири пухтупаз, аз зарфҳо аз оби ҷӯшон дар рӯи чӯб берун кунед ва дар намак кӯшиш кунед. Он гоҳ онҳоро бо лимаҳои металлӣ мӯҳр кунед ва боз ба шӯр боз кунед. Онҳо барои 2 соат стерилизатсияи минбаъда доранд.
- Баъди вақти муайян, бутет аз оби ҷӯшон хориҷ карда шудааст ва дар шакли такрорӣ ва бастабандӣ ҷойгир карда шудааст.
Ин усул барои ҳифзи ояндаи он хеле бузург аст, зеро он аз таркиби пештара бо зиндагии дуру дароз фарқ мекунад.
Маслиҳатҳо барои такмил додани қаннодии бештар
Бо маҷмӯи зарурии маҳсулот ва донистани тартиби омода кардани хӯрокҳои консерваташон кофӣ нест. Хонандагони ботаҷриба ба интихоби дурусти гӯшт, хӯрокҳо ва ҳатто намак таваҷҷӯҳ зоҳир мекунанд. Баъд аз ҳама, ҳар як чунин нусандӣ ба бичашонем ва сохтори табии натиҷа мусоидат мекунад.
Дар ин ҷо чиро бояд донист, ки дар марҳилаи аввали омода кардани қубурҳои хона:
- Гӯшт бояд тару тоза бошад. Агар лошае пештар яхкарда шуда бошад, он кор намекунад. Баъд аз ҳама, аз қуттиҳои пўсти қубур хушк ва хушк мешавад.
- Дар сурати илова кардани тухмиҳои ғизои консервагӣ, намунаҳои калон бояд бартараф карда шаванд. Барои чунин мақсадҳо танҳо устухонҳои хурд мувофиқанд, ки пас аз табобати гармӣ, сохтори суст ба даст меоранд.
- Агар шумо хоҳед, ки устухони ламсаро дар зарфе гузоред, боварӣ ҳосил кунед, ки онро буридаед. Дар акси ҳол, ҳаво дар дохили он ҷамъоварӣ хоҳад кард, ки зиндагии ҷолиби гӯшти бензин кам карда шавад.
- Намуд бењтар намешавад, зеро ин хосият барои нигањдории дарозмуддат мувофиќ аст.
- Вариант пӯст ё шиша интихоб мекунад. Алюминийро аз даст нанамоед.
Ин муҳим аст! То он даме, ки шумо дастони гӯштро кор кардаед, дигар маҳсулоти дигарро ба даст наоред.
Нигоҳдорӣ
Агар ҳамаи тадбирҳо риоя шаванд, маҳсулоти тайёри метавонанд барои якчанд сол нигоҳ дошта шаванд. Муҳим аст, ки lids варам нест ва доимо боқӣ мемонанд. Агар қадами дар дохили контейнер пайдо шуда бошад, ё зарфе, ки дар зарф ҷойгир шудааст, чунин холӣ метавонад истеъмол карда нашавад. Беҳтар аст, ки онро фавран аз он халос кунед.
Нигаҳдории бузург барои қубурҳои ғизоӣ як яхдон ё ниҳол аст.
Мо умедворем, интихоби мо аз дорухои шумо ба шумо барои омодасозии бомазза ва солим барои зимистон мурғ кӯмак мекунад. Ғайр аз ин, технологияи муосир ба ин вазифа мусоидат мекунад. Баъди кори каме, шумо метавонед барои тамоми аҳли оилаатон муддати тӯлонӣ таъмин кунед ва ҳатто меҳмононро меҳмон шавед.
Муштариёни истифодабарандагони шабака
