Барои якчанд ҳазорсолаи истеъмоли шир, одамон медонанд, ки таркиби он дорои сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо, витаминҳо, ферментҳо ва намакҳои маъданӣ барои организм мебошанд. Сифати хуби ин маҳсулот натиҷаи мураккаб ва дар айни замон кори софкории фермерӣ мебошад. Бодиққат будани ин маҳсулот, чӣ гуна чен кардан ва зиёд кардани он.
Чӣ аст ва чӣ дар зичии шир чен карда мешавад
Ин нишондиҳанда яке аз хусусиятҳои физикии шир аст, ки табиати шираи ширро муайян мекунад ва аз мазмуни фарбеҳ вобаста аст. Зичии он арзишест, ки нишон медиҳад, ки массаи он дар ҳарорати +20 ° C аз массаи оби дурафтода дар ҳарорати +4 ° C дар як ҳаҷми зиёд аст. 
Ин нишондиҳанда дар г / см3, кг / кг баробар аст.
Дар бораи навъҳои шир гов хонед, инчунин омӯхтаед, ки чӣ тавр ба шири гов барои гирифтани ҳосили баланди шир.
Зичии чиро муайян мекунад
Ин нишондиҳанда дар шири гов аз арзишҳои зерин вобаста аст:
- миқдори намак, сафеда ва шакар;
- вақти ҳисобкунӣ (ҳисобкунӣ бояд якчанд соат пас аз шир додан) гузаронида шавад;
- вақт ва давраи синамаконӣ;
- саломатии ҳайвонот;
- Ғизо - беҳтар кардани хўрока, беҳтар кардани масуният;
- зоти гов - говҳои ширӣ ба миқдори зиёда аз ин маҳсулот дода мешаванд, аммо мазмуни он коҳиш дорад;
- мавсимӣ - камшавии дар мавсими хунук, вақте ки ҳайвонҳо маводҳои маъданӣ надоранд.
Зичии шир: меъҳо, миз вобаста ба ҳарорат
Зичии баландтарини шир баъди таваллуди гӯсоларо сабт мекунад. Ин бо сабабҳои табиӣ муайян карда мешавад, чунон ки дар рӯзҳои аввали ҷавонон ба colostrum, ки дорои globules фарбеҳ аст, ки дорои миқдори зиёди оксиҳои фоиданок мебошанд. 
Зичии маҳсулоти истеҳсолшуда аз 1,027-1,033 г / см ³. Агар ин рақам кам бошад, пас маҳсулот шалғам карда шуд ва агар он баландтар бошад, равған аз он хориҷ карда шуд. Диққат диҳед, ки чӣ тавр зичии шир вобаста ба ҳарорати он фарқ мекунад:
| Ҳарорат (дараҷаи Силсила - ° C) | |||||||||
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |
| Зичии (дараҷаи гидрометр - ° A) | |||||||||
| 24,4 | 24,6 | 24,8 | 25,0 | 25,2 | 25,4 | 25,6 | 25,8 | 26,0 | |
Чӣ тавр зичии муайянро муайян кунед
Дар нерӯгоҳҳои саноатии озмоишӣ ва лабораторияҳо, saturation шир бо истифодаи лако-денимиметр ё гидрометр шири муайян карда мешавад. Барои таҳлил, силиндрии ченак бо ҳаҷми 200 мл гирифта мешавад, диаметраш бояд ҳадди аққал 5 см бошад. Тартиб аз зергурӯҳҳои зерин иборат аст:
- Шир сусту дар зери девор ба силиндр ба 2/3 аз ҳаҷми он рехта мешавад.
- Баъд аз ин, як лако-денимиметр дар он ҷойгир аст (он бояд озодона шинонад).
- Таҷҳизот пас аз чанд дақиқа ҳангоми дастгоҳ фурӯзонданро қатъ мекунад. Оё он дар канори болоии Meniscus бо дақиқии 0.0005, ва ҳарорат - то 0,5 дараҷа.
- Барои тасдиқи ин нишондиҳандаҳо дастгоҳ каме кам шуда, бори дигар чен карда мешавад. Нишондиҳандаи дурусти миқдори арифметикии ду рақам аст.
- Таҷриба бояд дар ҳарорати ширии +20 ° C гузаронида шавад.
Нишондиҳандаи зичии шир: 1 - пур кардани силсила, 2 - таъмири гидротетер (лакто-денимиметр) дар силиндравӣ, 3 - силиндри бо ядро дар якум, 4 - хондани ҳарорат, 5 - хондашудаи зич
Ин муҳим аст! Агар ҳарорат баландтар бошад, 0.0002 ба ҳар як дараҷаи иловагӣ илова карда мешавад, агар дар поёнтар бошад, пас онро гирифтан мумкин аст.
Дар хона чунин чунин таҷҳизоте мисли гидротетер мумкин нест. Дар ин маврид чӣ кор кардан лозим аст:
- Миқдори ками нӯшокиҳои ширӣ ба як шиша об рехта мешавад. Маҳсулнокии хушсифат ба қаъри поён меафтад ва сипас аз байн меравад. Дар ҳолате, ки он фавран паҳн мегардад.
- Шир ва омехтаи омехта дар як тан. Дар натиҷа моеъ ба садақа рехта мешавад. Агар маҳсулот табиатан бошад, донаҳо дар он пайдо мешаванд, онҳо дар ҳолати заиф пайдо намешаванд.
Чӣ тавр зичии афзоишро афзоиш додан мумкин аст
Барои гирифтани маҳсулоти босифати ширӣ, шумо бояд донед, ки чӣ тавр ба зичии он афзоиш ёфтани он. Ин ба воситаи амалҳои зерин анҷом дода мешавад:
- Нигоҳ доштани саломатии ҳайвонотро нигоҳ доред.
- Ба онҳо хўроки хушсифат ғизо диҳед.
- Парвариши чорво дар шароити хуб.
- Вазъияти маҳсулотро аз шир додан ба харидор назорат кунед.
Натиҷаеро пайдо кунед, ки пайдоиши шир бо хун аз гов.
Чуноне ки мо дидем, нӯшокиҳои шир фақат бо нишондиҳандаҳои табиӣ табиист. Он чизеро, ки шумо нӯшидан ва чӣ шумо ба фарзандонатон медиҳед, нигоҳ доред. Хеле саъй накунед, ки дар хона таҷрибаи оддӣ гузаронад ва сипас аз ин маҳсулот ба шумо танҳо фоида мерасад.
