Сабзӣ сарчашмаи ягонаи витамини фоиданок ва унсурҳои пайравӣ мебошанд. Он дорои beta-carotene ғайриқаноатбахш, инчунин витамини А, норасоии он ба бисёре аз релефҳои хатарнок, масалан, "бегоҳии шаб" оварда мерасонад.
Мутаассифона, шароити иқлим дар аксари минтақаҳои кишвар чунинанд, ки таъмини аҳолӣ бо сабзавоти тару тоза дар давоми сол хеле мушкил аст. Бо ин мақсад, технологияи нигаҳдории сабзӣ ба ёрии мо меоянд, дар ин мақола мо ба шумо дар бораи кадом ҳарорати сабзавоти тару тоза дар фасли зимистон маълумот медиҳед.
Хусусиятҳои сохтори сабзавот
Бо дарназардошти он, ки растании сабзӣ ду сол аст, механизмҳои мутобиқшавӣ ба истироҳат дар ҳарорати пасттар, ба ибораи дигар, метавонад ба намуди "hibernation winter" афтад. Пас, дар ҳарорати наздик ба нуқтаи обе, ки дар растаниҳои решавӣ тақрибан 10 маротиба кам мешавад!
Аз ин рӯ хулоса: Сабзӣ бояд дар ҳарорати на камтар аз сифр бошад, барои нигаҳдории нусхаҳои калон ва миёна аз рӯи шакли дуруст.
Дар айни замон, сабзӣ, монанди сабзавот, сифати сабзавот нисбатан паст аст (яъне, хеле хуб захира карда намешаванд), ҳатто дар шароити беҳтарин, баъзе сабзӣ, ки дар давоми нигаҳдорӣ талаф мешаванд, дастнорасанд. Дар амал, меъёри радкунӣ аз 1 то 10 фоизи шумораи умумии зироатҳои растаниҳои захиравӣ фарқ мекунад.
Инчунин қайд кардан ҷоиз аст, ки шумо метавонед аз болои бомҳо сабзӣ дар сабзӣ пеш аз нигаҳдошт хориҷ карда наметавонед. Дар болои бомҳо бодиққат бо корд якбора пӯшида, тақрибан 2 то 3 миллиметрро дар заминаи реша мегузорад.
Навъҳои марбут ба нигаҳдории дарозмуддат
Навъҳои зерин ба нигоҳдории дарозмуддат тааллуқ доранд:
"Маликаи тирамоҳ" - "Olympus".- "Winter Sweet".
- "Факакоро".
- "Red Giant".
- "Император".
- "Шимон".
- Таҳия.
- "Кирион".
- "Chance".
- "Валерия".
"Маликаи тирамоҳ" - "Olympus".Ҳамаи навъҳои номбаршуда дар охири тирамоҳ - тирамоҳ барвақттар драхт мебошанд.
Тавсия дода намешавад, ки навъҳои зеринро нигоҳ доранд:
- "Carotel Paris".
- "Амстердам".
Ин навъњои барвақт ба воя мерасанд, сустшавии суст ба бадани онҳо. Дар маҷмӯъ, навъҳои бо решаҳои кӯтоҳтарини бадтарин нигоҳ дошта мешаванд.
Оё барои зимистон захира кардан мумкин аст?
Ин на танҳо барои нигоҳ доштани сабзӣ барои зимистон аст, балки ҳамчунин зарур аст, ки ин сабзавоти аҷиб ҳамеша бояд дар мизи шумо бошад. Бо вуҷуди ин, бо мақсади зироатҳои растанӣ дар тамоми фасли зимистон (ва аксарияти баҳор низ) шодбошӣ бояд риоя карда шаванд.
Сабзӣ нигаҳдорӣ мешаванд, одатан дар таҳхона ё таҳхонаи гарм. Барои ин, як лӯбиё ба ҳуҷраи рехташуда, ки дар он ҳаво хуб кор мекунад ва дар айни замон маводи моеъ пайдо мешавад, масалан:
- Sawdust. Гирифтори беҳтарин - онҳо дорои моддаҳои зиддибӯҳронӣ мебошанд.
- Қум
- Onion Husk
- Moss
- Грей
- Заминҳои муштарак.
Сабзӣ дар маҷмӯъ дар тарзи ҷойгир карда шудааст, ки решаҳои 5 - 7 сантиметрро фаро мегирад.
Ғайр аз ин, сабзӣ метавонад дар пластикаҳо ё пластҳои ҳамвор захира карда шавад, аммо ин усул каме орзу дорад, зеро он ба гузариши ройгони ҳаво ба сабзавот монеъ мегардад. Илова бар ин, захира кардани растании растании муфид ва дар таркиби помидорҳои оддии муқаррарӣ.
Ин муҳим аст! Тавсия дода мешавад, ки сабзавот дар халтаҳои шакар тавсия дода шавад, чунки сабаби зичии онҳо дар контейнерҳои carbonylid carbon dioxide мешавад, ки он ба сабзавот реша таъсири бад мерасонад.
Илова бар ин, қуттиҳои бояд бесамар бошанд, то ки сабзӣ метавонад сулфурро озод кунад. Робертҳои решаҳои зараровар:
- ё яхкардашуда;
- ё хушк;
- ё консерва.
Муҳим будани ҳарорати дуруст
Дар ҳуҷраи сабзавот нигоҳ дошта мешавад, шумо бояд ҳарорати ҳаво дар доираи 0 то 5 дараҷа нигоҳ дошта шавад. Агар ҳарорати паст аз сифр паст шавад, сабзӣ ба бадшавии он оғоз меёбад.ва агар он боло 5 боло шавад, навдаи он дар он сурат хоҳад гирифт.
Усули беҳтарин барои нигоҳ доштани ҳарорати дохили дар фасли зимистон ҳаво аст. Дар моҳҳои гарм, ҳарорати ҳаво бо роҳи ташкили пиряхҳо дар нигаҳдошт нигоҳ дошта мешавад. Барои ин, қисмҳои калони барф аз snowdrifts бо як hacksaw солона дар он навишта шудаанд. Дар боло, барф бо қабати ғафси пашм, ки барф ба зудӣ гудохта наметавонад, фаро мегирад.
Бояд зикр кард, ки тарзи нигоҳдории сабзӣ ба 3 марҳила тақсим мешавад:
- Давраи табобат Он бевосита бо гузоштани решаи дар нигаҳдорӣ ва 8-12 рӯз давом мекунад. Ҳарорати дар марҳилаи якум бояд аз 12 то 14 дараҷа гарм шавад. Дар ин вақт, сабзӣ, ки он ба шароити нигоҳдорӣ истифода мешавад.
- Марҳила паст кардани ҳарорат. Давомнокӣ - 10-15 рӯз пас аз марҳилаи табобатӣ. Дар ин вақт, решаҳо ба "hibernate" ба назар мерасад. Ҳарорати дар ин марҳила тадриҷан аз ибтидо то нуқтаи наздики сифр коҳиш меёбад. Ин ба воситаи вирус кардани мағоза ба даст меояд (масалан, дар таҳхона, шумо метавонед каналҳои ҳавоӣ кушоед).
- Марҳилаи асосӣ. То охири давраи нигаҳдорӣ давом меёбад (яъне то баҳор). Ҳарорат - аз 0 то 1 дараҷа.
Намӣ дар тамоми марҳилаҳо бояд аз 90 то 95 фоиз бошад.
Илова бар ин, тавсия дода мешавад, ки санитарӣ, вирус ва ҳуҷрае, пеш аз ҷойгир кардани сабзӣ дар он. Ин аст, ки решаҳои сирояти fungal (ки онҳо хеле баланд), инчунин аз ҳашароти зараррасон.
Хӯришҳои сабзӣ барои сабзавот бояд аз таркибашон гурезед! Ин ба зарари суръатбахшии он оварда мерасонад. То баҳор, сабзавотҳои хеле решавӣ дар "биноҳои истиқоматӣ" зиндагӣ мекунанд.
Хулоса
Сабзӣ аз сабзавотҳои аз ҳама зиёд истеъмолшуда мебошад ва парҳези худро ба шахсе, Ин аст, ки пас аз ҳамаи тавсияҳое, ки дар мақолаи дар мақолаи дар модда зикршуда ба шумо кӯмак мекунад, ки аз солимии решаи маъданҳои ранга бо сурх кӯмак расонанд, тавозуни баданҳои витаминҳо ва унсурҳои муҳимро нигоҳ доред.
Агар шумо ба раванди нигаҳдорӣ иҷозат диҳед, пас решаҳои бад хоҳанд шуд ва имконият надоранд, ки муаррифӣ ва хусусиятҳои зиёди он то баҳорро нигоҳ доранд. Пас эҳтиёт шавед!
