Лавозимоти сабзӣ дорои бузург аст бисёр манфиатҳои бебаҳо пеш аз харидани сабзӣ, махсусан хориҷӣ, дар фасли зимистон.
Хонаводањо имконият медињанд, ки ба маблаѓгузории зиёд маблаѓгузорї кунанд, зеро дар фасли зимистон нархи сабзавот ва меваву сабзавот зиёд меафзояд. Захираҳои шумо хоҳанд буд тезтар ва бехатар нигоҳ дорад, ва шумо ба компонентҳои зарурӣ барои табақаҳои дӯстдоштаи худ дастрасӣ дошта бошед.
Бо вуҷуди ин, бисёриҳо ба ин гуна муносибат шубҳа доранд ва аз худ мепурсанд, ки оё сабзавотро сабзидан мумкин аст, оё кадом расмиёт ё асбобҳои муайяне барои ин ё он таҷҳизот заруранд ё не. Масъалаи бештар маъмул аст. аз даст додани хосиятҳои фоиданоки сабзӣ баъд аз defrosting.
Агар шумо эътимоднокии ин тарзи нигоҳ доштани сабзавот ё сабзавоти сабзии шуморо ба таври васеъ пурқувват намоед, шумо метавонистед, ки усулҳои дигарро барои зимистон нигоҳ доред. Ин ба мақолаҳои мо кӯмак мерасонад, ки чӣ гуна ба сабзавот дар хона бино ва чӣ гуна ба хушконидани коса дар хона дар роҳҳо роҳҳо ва хӯрокхӯриро истифода баред ».
Пас, чӣ тавр ба сабзавот дар фасли зимистон яхкунӣ?
Арзиши имконият
Оё дар фасли зимистон барои сабзӣ сабзавот имконпазир аст? Агар шумо аллакай барои сабзавот барои сабзавот омода ҳастед ва ҳатто ҳосили каме ба зимистон дар боғи биҳишт мондам, баъд аз усули кӯҳна ва решакан кардани зироатҳои реша дар таркиби хунук истифода кунед.
Сабзӣ сабз барои зимистон дар хона хеле аст раванди табиӣ ва сабзавот, бо дарназардошти омехтаи растании сабзавот ва ғизои дигар. Дар натиҷа дар хонаҳои камобӣ, шумо боварӣ ҳосил мекунед, ки маҳсулот муҳити атроф аст, ҳеҷ гуна консервентро дар бар намегирад ва ҳамаи коркарди зарурӣ дар доираи шумо Назорати наздик.
Барои муайян намудани он ки навъ ва намуди сабзӣ барои яхкунӣ мувофиқ аст, андозаи он, сахт ва таъми онро арзёбӣ мекунанд.
Ҳамин тавр сустӣ ва ройгон аст, чунон ки сахт, хушк ва кӯҳна сабзӣ - фавран аз рӯйхат хориҷ карда мешавад.
Сабзӣ оптикӣ бояд андозаи тару тоза, ширин, миёна ва калон бошад. Бо вуҷуди ин, сабзавотҳои хеле хурд низ мувофиқ аст.
Оё имконпазир аст, ки сабзӣ судак? Муваффақият, пас аз марҳилаи ҷӯшон, сабзӣ қариб пухта мешаванд, аммо на ҳама вақт пурра шадид ва афтодан. Агар мо дар бораи сабзавот, ки дар оби ҷӯшон бештар аз 20 дақиқа нигоҳ дошта мешуданд, пас аз чунин рафтор кунем беҳтар.
Оё имконпазир аст, ки сабзӣ сабзавотро боздорад? Албатта, ба сабзӣ дар ин шакар зараре нест ва пас аз он, ки онро дар анборҳои гуногуни хӯрокхӯрӣ истифода бурдан мумкин аст. Барои бичашед, сабзӣ заводи хуби коркард на каме тару тоза.
Оё имконпазир аст, ки тамоми сабзавотро дар фасли зимистон қатъ кунед? Агар сабзӣ хурд ё хеле борик, он гоҳ ҳеҷ чизи вазнин рӯй нахоҳад ёфт - ба ҳамин тариқ, сардиҳо зуд ба зудӣ "гиреҳ" мекунанд, ҳамаи сабзавотро ҳамвор мекунанд. Барои фаромӯш кардани онҳо, онҳо мутаносибан ба зудӣ ва тақрибан якхела - ҳам дар дохили ва ҳам берун аз он мешаванд.
Метавонам сабзавотро дар як яхкардашуда ё яхдонро озод кунам? Ҳа, агар ин бошад технологияҳои боэътимод ва хатогиҳои зиёдро намебинанд.
Дар яхдон, дар якҷоягӣ бо дигар маҳсулоти озуқаворӣ, сабзӣ барои муддати тӯлонӣ давом намекунад. Сабзавотро кӯтоҳ кунед дар яхдон танҳо дар ҳолате, ки шумо бояд онҳоро барои хӯрдани хӯрокворӣ тадриҷан гиред.
Чӣ тавр ба яхбандӣ замин дар blender сабзӣ, шумо аз видео омӯхта метавонед:
Дар бораи дигар роҳҳои имконпазири сабзӣ дар хона, дар сайти мо хонед.
Дар бораи манфиатҳо
Истифодаи сабзӣ яхкардашуда кадом аст? Пеш аз ҳама, сабзавотҳои яхкардашуда ҳамён ва ҳамтоҳои худро қадр мекунанд. Дар фасли гарм frozen, сабзӣ тару тоза пас аз яхкунӣ миқдори камтарини ғизоӣ, аз ҷумла витаминҳо.
Ҳатто дар ин ҳолат, он хоҳад буд хеле муфид аст ки яке аз минтақаҳо ва давлатҳои гуногун ба шумор меравад.
Ин бо сабаби он аст, ки ҳангоми воридот, сабзӣ ва дигар маҳсулоти ниёзи беҳтарин муҳити атроф набояд фаромӯш шавад пошидани ва дигар табобатҳоки ба фарогирии сунъӣ ва такмил додани мазза равона карда шудаанд.
Ғайр аз ин, шумо метавонед дар вақти дилхоҳ қисми қисмҳои сабзӣ, ки барои миқдори сабзӣ зарур аст, ба даст оред ва онро ба хӯроки болаззат ё дигар табақ пухта гузоред. Ҳамин тавр шумо навиштед норасоии витаминҳо дар мавсими зимистон бе мушкилоти иловагӣ.
Табиист, ки тамоман иваз кардани хӯроки тару тоза бо хӯроки яхкардашуда дар парҳези шумо аст, ба маблағи он шарт нест, агар шароит имконият пайдо кунад, ки шумо аз боғи навзод хӯрок бихӯред. Мақолаҳои мо дар бораи чӣ гуна ва чӣ дар вақти он беҳтар кардани сабзӣ аз боғи ва чӣ гуна ба таври лозимӣ барои нигаҳдории дарозмуддат омода карда шаванд.
Қоидаҳои асосӣ
Чӣ тавр ба сабзавот дар таркиби яхкунӣ? Интихоби танҳо сабзавоти тару тоза, на хеле кӯҳна ва на аз ҳашарот ё беморӣ. Решаҳои пӯсида ё пӯсида дар ҳеҷ ваҷҳ хуб нест барои хӯрок ҳамчун хӯроки яхкардашуда.
Пеш аз идома додани коркарди фаврӣ, бодиққат шуста сабзӣ дар обе, ки онро аз лой ва хок тоза кунед. Агар лозим бошад тоза вай
Барои ин, корти пластикии оддӣ ё равғани махсуси сақфро барои тоза кардани сабзавот истифода баред. Инчунин, хасисаҳои махсуси сабзавот мавҷуданд, ки ба ин кор машғуланд.
Маслиҳатҳо ва болоӣ, қабати thinnest аз пӯсти маслиҳат ба бодиққат бурида, ва сабзӣ худи ба шумо роҳи дурустро бурд - доираҳои калон ё шиша (бо равған ё grater coarse).
Чӣ тавр барои сабзӣ дар фасли зимистон яхкунӣ?
Омодагӣ ба сабзавот
Чӣ тавр тайёр кардани сабзӣ барои яхкунӣ?
Метавонад стерилизатсия кардани хусусиятки барои ҳифзи касалиҳо аз ташхиси бемориҳо, қолаб, пӯсида, тағирот дар тамос, ранг ва дигар оқибатҳои манфӣ зарур аст.
Аксари витаминҳо ва минералҳо наҷот хоҳад ёфт, ва шумо метавонед аз манфиатҳои сабзӣ дар мавсими хунук лаззат. Ҳамчунин, сабзавот пас аз ин марҳила зери таъсири зуҳуроти баъзе аз ферментҳои табиӣ ба вуқӯъ намеояд ва бӯи, ранг ва рангҳои сарват дар ҳеҷ ҷо нест.
Чӣ тавр харҷ кардан BlanchingОё Барои ин, шумо бояд миқдори кофии оби тоза ва сардиҳои нави ширинро, аз ҷумла таъминоти хуби яхкунӣ (тақрибан даҳҳо) дошта бошед. Обҳои хунук барои хунуккунии ҳар як қисм муфид аст.
Кӯшиш кунед сабзӣ дар гурӯҳҳои алоҳида беҳтар аст: сабзавоти хурди хурди аз алоҳида калоншуда пухта мешавад. Ҳамин ки ба об сидқ аст, рехт ба сабзӣ ба ШМШ, на камтар аз оташ. Онро барои пухтану сабзавоту сабзавот 4-6 дақиқа мегузаронанд, 2 дақиқа барои онҳое, ки хурдтар ва заҳракпазиранд, кофӣ аст.
Чун қоида, об зуд ва хушк мешавад то об боло дар кӯзаи муҳим аст. Пас аз гузаштани мӯҳлати муқарраршуда, тамоми сабзӣ ба як контейнер бо оби ях фиристода мешавад. Саволро бояд доимо лозим бошад, ки вай пухта шавад.
Дар марҳилаи охирини ин марҳила, сабзавот аз об хориҷ карда шуда, дар colander, сипас дар дастпоҳо хушк. Баъд аз ин, сабзӣ метавонад хушк, бурида ё фавран ба яхкардашуда.
Пас аз blanching, сабзӣ баъзан омодагии дигар медиҳад, зеро ки решаҳои инфиродӣ ва иловаро эҳтимол эҳтимолияти ба ҳамдигар монанд нестанд. Барои ин ба шумо як сессияи чӯбӣ лозим аст, ки дар он пораҳо дар як қабат гузошта шудаанд, то ки онҳо ба якдигар наздик нашаванд.
Саҳифа ё нонпазӣ бо ин вазифа комилан муваффақ мегардад. Баъдтар ду то се соат Агар зарур бошад, маҳсулотро аз рӯи чой берун кунед ва ғуборед.
Бастаи ҳатмӣ
Чӣ метавонад сабзӣ яхкарда шавад?
Коршиносон маслиҳат намедиҳанд, ки ба халтаҳои пластикӣ ва шишабандӣ истифода баранд.
Аввалан, ба осонӣ ба воя мерасанд ва хӯрокҳо аз тағйирёбии ногаҳонӣ дар ҳарорати мебошанд дар хавфи шиша.
Дар ҳалли бештар фоиданок хоҳад буд зарфҳои пластикӣки дар он ғизо дар пурзӯр нигоҳ дошта мешавад. Якчанд сантиметрро дар зери зарф ҷойгир кунед, ки аз сабзавот пажмурда шавад - дар акси ҳол, каме дабдабанок ва васеъ кардани он, лавҳаҳои шумо якҷоя мемонанд ё зарфро кушоянд.
Агар ин гуна бастабандӣ вуҷуд надошта бошад, шумо метавонед кор кунед. қуттиҳои пурқувват. Онҳо бояд ҳамаи ҳаво ғунҷонанд. Шумо метавонед як контейнерро бо об бигиред ва як сумка ба он бирасед (ки дар якҷоягӣ бо фишор якҷоя хоҳад шуд), аллакай он маҳсулоти дар он ҷо мавҷудбударо ба ҳам мепайвандад. Гӯшаҳои бофташударо бо клипҳои махсус, пинҳо, клипҳои коғазӣ ё навишташакл пайваст карда шудаанд.
Ҷой
Дар куҷо яхкунӣ? Freezer - бештар маъмул ва мувофиқ аст усули ва ҷой барои яхкунӣ. Чӣ тавр ба сабзавот ва яхдон тайёр кардани сабзӣ?
Дар таркиби тару тоза дар дохили яхдон, сабзӣ яхкардашуда бояд захира карда нашавад. Ҳарорати каме паст аст (тақрибан 0 ё +6 ° C). Беҳтар аст, ки барои гарм кардани кӯҳҳо дар фасли зимистон нигоҳ дошта шавад бевосита дар дезинтатсия. Агар шумо намехоҳед, ки яхбандии чуқурро насб кунед, пас барои он, ки дар 8 ° C сабзӣ яхкардашуда захира карда шавад на бештар аз се моҳ.
Ҳарорат
Дар кадом сабза метавонед сабзавотро дар фасли зимистон қатъ мекунед? Сабзавот, кабудї, мева ва буттањо бо яхбандї дар њарорати њаво аз -18 ° С то -23 ° С.
Ғайр аз ин, пастшавии ҳарорати ҳаво, эҳтимолияти эҳтимоли маҳсулот, аз ҷумла сабзӣ, хоҳад буд дуруст ва сифатан яхкардашуда.
Шакли дилхоҳ дида мешавад минус 30 ° С ... 35 ° С.
Пас аз он, ки озуқаворӣ аз бактерияҳо, зараррасонҳо ва пиршавии табиӣ таҳдид намекунад.
Роҳҳо
Чӣ беҳтар аст, то канорагирӣ, пурра ё тарзи дигар? Дар формат ягон фарқияти фарқе вуҷуд надорад. Шумо ҳақ надоред, ки вариантҳои гуногун, вобаста аз он ки имконпазир аст Чаро ба сабзӣ лозим аст? - барои шӯрбо, салатҳои сабзавот, пиллаҳо, ғалладонак, дона ё дигар хӯрокҳо.
Барои тақрибан як сол, шумо метавонед он чизеро,
Калиди сабзӣ аст. Бештар ё миёна бояд бурида шаванд - илтимос, қубурҳо ё мукааб, ки шумо мехоҳед. Бештар хурд он қадар самаранок аст, ки нусхаҳои онҳоро тарк кунанд ва онҳо набояд бурида шаванд.
Маслиҳатҳо аз хонаи соҳибкори ботаҷриба барои сабзавот дар ду тарз дар ин видео:
Нигоҳдорӣ
Ҳаёти резинии сабзӣ яхкардашуда дар таркибаш чист? Дар freezer бе ягон сабзӣ сабзӣ қобилияти нигоҳ доштани миёна аз 8-10 моҳ. Пас аз пошхўрӣ ва компютер дар як халта ё дигар бастабандии банду баст, ба сабзӣ ба шумо дар муддати як сол хизмат хоҳад кард.
Албатта, маҳсулотро истифода баред то охири беҳтар ҳаёти шафқат.
Мазкр
Чӣ тавр ба сабзӣ ва пиёз, сабзӣ бо ќаламфури ё beetroot ях карда? Усули хеле бароҳати сабзавот дар фасли зимистон ин офаридани номҳост омехтаи сабзавот. Маҳсулоти монанди лаблабу, сабзӣ, пиёз, нахўд ва ҷувор ба қисмҳои гуногун дар таркиби гуногун бурида мешаванд. diced ё straws, ва сипас дар контейнерҳои умумӣ гурезед. Мақолаҳои мо дар бораи яхкунӣ аз қаламфури қаламфури ва яхкунӣ пиёз сабз, фурӯзонак ва лакот хонед.
Чунин омехтаҳо барои осонтар кардани пухтупаз метавонанд осон ва осон бошанд. zazharki ё хӯрокҳои пур, ва як омезиши витаминҳо ва маъданҳои гуногун ба таври нокофӣ бо норасоии онҳо дар баданашон мубориза мебаранд. Маълумоти муфассалро дар бораи тарзи либоспӯшкунӣ дар таркибҳо, шумо метавонед дар сайти мо пайдо кунед.
Дар сурати мавҷуд набудани дигар алтернативаҳо, сабзӣ дар хона аст ҳалли комил мушкилот бо набудани маҳсулоти нав.
Ҳамаи он талаб карда мешавад, ки танҳо интихоб кунед тару тоза ва беҳтар аз сабзавот боғи шумо, коркарди пурра ва дурустро мувофиқи ҳамаи стандартҳо анҷом диҳед, сипас дар таркиби ҳарорати камтарин эҳтиёт кунед. Ин дар сурати нигаҳдории дарозмуддати сабзӣ - то як сол ба меъёр талаб карда мешавад.
