Дар аксар маврид сирпиёз Чин метавонад дар рехтҳои зиёди мағозаҳо, ки ба таври ғайриоддӣ сафед пайдо мешаванд, ва баъзан ҳатто ба пайдоиши чуқурӣ табдил меёбад ва бинобар ин, бичашонем, ки бо парвариши зироате, ки дар хоҷагии боғи хонагӣ зиндагӣ мекунад ё дар мағозаи деҳқонони ватанӣ харидорӣ карда мешавад.
Аммо ба шарофати нархҳои паст, харидорон аз фарҳанги мо аз Чин истифода мекунанд. Шумо метавонед дар бораи афзалиятҳо ва нуқсонҳои ин сабзавот воридшуда ва чораҳое, ки ҳангоми истифодаи он лозим аст, бештар маълумот гиред.
Ин чист?
Сиёҳаи Чин (jzhausay, пиёзҳои чинӣ) - растанӣ ба оилаи пиёз аст, ҳамчун сабзавот (сирпиёз), ва гулҳои он ҳамчун seasoning дар ғизо истифода бурда мешавад. Инчунин, истифода аз ин фарҳанг фарҳанги тиббии анъанавии Чин аст.
Намоиш
Ин гуна сирпиёз аз дигараш дар намуди мудаввар фарқ мекунад ва набудани асои сарро дар сари он, ки хусусияти фарқкунандаи намудҳои баҳор аст, бинобар ин, чунин маъно дорад. Дандонҳо, ки аз он сардори он иборат аст, аз рӯи сатҳи мулоим ва осебпазир фарқ мекунанд, ранги сафед доранд, баъзан ба зудӣ ба рахти тирамоҳии рӯшноӣ дар кунҷҳо табдил мешаванд, ки ҷавонон ва қувваташон нишон медиҳанд.
Сурат дар чист?
Мо тавсия медиҳем, ки бо аксҳои сирпиёз Чин шинос шавем.
Чӣ гуна фарқият аз ҷониби Чин аз Русия оварда шудааст?
Дар бораи рахҳои дуконӣ фарҳанг бо намуди тоза ва тару тозаи он таваҷҷӯҳ зоҳир мекунад, бе нишонаҳои пӯсида ё ягон механикии зараровар, дар ҳоле, ки дар дохили ин намуди зоҳирӣ ҷолиб нест ва бинобар ин талабот барои он камтар аст. Ин фарқияти асосии байни фарҳангҳои воридотӣ ва русӣ мебошад.
Ҳамин тавр, навъҳои зимистон, ки дар моҳи июл ҷамъоварӣ шуданд, аллакай дар моҳи ноябр, зебогии берунии худро гум мекунанд: онҳо сар ба сар бурд ё хастаро тадриҷан. Дар ҳамон ҳолат бо баҳор: то миёнаҳои моҳи март онҳо пешниҳодоти худро аз даст медиҳанд. Дар бораи муфассал дар бораи он, ки чӣ гуна сирпиёз зимистон аз баҳори баҳорӣ фарқ мекунад, дар инҷо хонед ва аз ин мақола шумо дар бораи 6 навъҳои беҳтарини сардиҳои муқовимати ин сабзавот ва тавсияҳо барои парвариш ва ғамхории он маълумот хоҳед кард.
Ҷолиби берунӣ аз сирояти Чин аз мазмуни пасти равғанҳои мухталиф ва сатҳи баланди моддаҳои хушк дар он аст, ки чаро хушкшавии он зуд намерасад. Ғайр аз ин, ин фарҳанги воридшаванда метавонад ҳар сол ва нархи арзон дошта бошад, ки он наметавонад аз Русия фарқ кунад, ки сифати он арзон аст, хеле баланд аст.
Хуб ва бад: оё метавонед онро бихӯред ё не?
Чӣ зараровар ва хатарнок аст?
Сириле, ки аз Чин ворид карда шудаанд, инҳоянд::
- Сирин аз Чин метавонад бехатар номида шавад, зеро вақте ки дар хоҷагиҳои Чин парвариш карда мешавад, пестисидҳои гуногун зарароваранд, ки дар бисёр кишварҳо ғайриқонунӣ истифода мешаванд. Ҳамаи ин барои баланд бардоштани фоида ва кам кардани меҳнат, ки бояд дар истеҳсолот сарф шаванд, анҷом дода мешавад.
- Заминҳои хоҷагиҳои сирпиёз дар Чин низ сабабҳои махсусе доранд, зеро аз рӯи ҳисоботи олимон баъд аз таҳлилҳо маълум гардид, ки он бо арсен, қадамиҳо ва дигар маводи зараровар омехта шудааст.
- Об дар дарёҳои Чин низ як ташвишовар дорад: он бо партовҳои хонагӣ ва кимиёвии зараровар, ки дар давоми фаъолияти фаъолонаи корхонаҳои саноатӣ ба он ҷо мераванд, ифлос аст.
Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки аз фермерҳои маҳаллӣ ё дигар парвариш дар Русия харидани тавсия дода шавад, вале беҳтарин чизи он аст, ки онро дар боғи хонагӣ шино кунед, зеро танҳо пас шумо метавонед аз сифати сифат ва манфиатҳои истисноӣ истифода баред, ки истифодаи он ба ин ҷо оварда шуда, аз ин мақола шумо дар бораи ниқобҳои ғамхорӣ барои сирпиёз зимистон, бемориҳои он ва хусусиятҳои хўрока омӯхтаед.
Фаҳмонед ё не?
Сарфи назар аз афзоиши афзояндаи боло, Суфияи Чин муфид аст, вале нисбат ба Россия хеле камтар аст.
Ин метавонад ба паст кардани холестирол, пешгирӣ аз баъзе нишонаҳои диабети қанд ва дар сурати гипертония хеле муфид хоҳад буд.
Ҳангоми хӯрок мехӯрдани ғалла дар Чин бояд эҳтиёт бошад. Меъёри хӯроки ғизоӣ барои хӯрок, риоя нашудани он, дилсардӣ, саратон, тару тоза кардани пӯст, бо роҳи аз ҳад зиёд истифодаи дигар навъҳои ин фарҳанг мебошад.
Чаро он сабз аст?
Дар давоми консерва ё пухтупази ҳар хӯрокворӣ, hostesses эҳтиёткорона қайд мекунанд, ки сирпиёз сабз ва кабуд рӯй медиҳанд, ва сипас аз маҳсулоте, Ин ба эътимод ба онҳо эътимод надорад ва ҳатто онҳоро ташвиқ мекунад, аммо дар навбати худ, олимон сабаби ин падидаро фаҳмонданд ва тавсифи оддиро пешниҳод карданд. Вақте ки беайбии сирпиёз вайрон карда мешавад, равғанҳои асосии он берун аз он мегузаранд ва бо таъсири муҳити атроф бо муҳити атрофи онҳо ҷойгир мешаванд. Аксар вақт ин ҳолат ҳангоми тозакунӣ ё консерваҳои сабзавот, ки метавонад низ лоюл дошта бошад.
Мавҷудияти асосии тағйирёбии ранг аст, ки сулфат сафедасиди сафедаи атмосфера аст, ё танҳо alliin. Дар рафти чунин аксулотҳо аллитсин ба сулфитҳо ва сулфатҳо меафтад. Тиол, кислотаи pyruvic ва аммиак аз аввалин ташаккул меёбанд ва пигментҳои махсус аз дуюм пайдо мешаванд, ки он дар онҳо рангҳои рангҳои ғайридавлатӣ гирифта мешаванд.
Дар ин ҳолат ҳамаи сирпиёз истифода бурда намешавад. Шиддатнокии ранг ё ҳузури он аз сатҳи сустии сирпиёз, ҳарорати он, ки реаксия, мазмуни баланди оксидҳои аминокисса дар миёна вобаста аст, вобаста аст. Аз ин рӯ, эҳтимолияти сирпиёз ҷавон хеле хурдтар аз "калонтар"
Агар мо сирпиёзи Чинро баррасӣ кунем, он аст, ки аҳамияти он аст, ки Чин дар муқоиса бо кишвари мо ба ҷануб ҷойгир аст, ва аз ин рӯ, зироат вақтро то он даме, ки онро дарав мекунад, ва ин ваҷҳ миқдори зиёди моддаҳо (асосан alliina) ҷамъ меоранд, . Ин фаҳмиши оддӣ сабабест, ки чунин тағйироти аҷибе дар ранги на танҳо сирояти Чин, балки аз дигар навъҳо, ҳангоми пухтупаз, консерва ва маринатсия истифода мешавад.
Намоиши рангҳои сабз ё сабз маънои онро надорад, ки сирпиёз ба таври ногаҳонӣ заҳролуд ё зараровар аст, бинобар ин метавонад бе ягон зарар ба организм истеъмол карда шавад.
Бешубҳа Сӯйҳои Чин, ки дар назди мағозаҳо пеш аз Русия пайдо мешаванд, харидоронро ҷалб мекунанд. Аммо муҳим аст, ки истифодаи он метавонад зараровар бошад, бинобар ин, риояи меъёр ва ҳатто беҳтар - барои парвариши ин зироат аз худи шумо бехатарии он муҳим аст.
