Асали тирамоҳӣ ё ҳозираи асал (лотинии Armillaria mellea) як навъи занбӯруғҳои ҷинсии асаллари асали оилаи Physalacriaceae. Занбӯруғҳо ба категорияи 3-ум тааллуқ доранд.
Тавсифи
| Хат | Диаметри то 10-15 см Ранг аз дарахтоне, ки дар наздикии онҳо мераванд ва обу ҳаво вобаста аст, аз қаҳваранг аз зайтун то зайтун фарқ мекунад. Ба маркази кулоҳ, паланг торик мешавад. Дар занбӯруғҳои ҷавон, кулоҳ бо миқёси сершумор пӯшонида шудааст, ки онҳо дар навдаҳои кӯҳна амалан нопадид мешаванд. |
| Сабтҳо | Нисбатан кам, аз қариб сафед ба қаҳваранг бо ранги гулобӣ, аксар вақт бо нуқтаҳои қаҳваранг. |
| Палп | Гӯшти хушбӯй, дурахшон, торикии синну сол. |
| Пой | Баландии то 12 см ва ғафсии то 2 см, бо ранги каме зардранг. Дар пои ҳамеша як ҳалқаи намоён вуҷуд дорад. |
Кай ва дар куҷо ҷамъоварии занбурўѓҳои тирамоҳӣ?
Занбӯруғҳои асали тирамоҳӣ дар ҷангалҳои навзод ва омехта аз субтропикӣ ба минтақаҳои шимолӣ, ба истиснои яхбандии абадӣ, пайдо мешаванд. Аксар вақт дар майдончаҳо нумӯ мекунанд ва дар думҳошон 2-3 сол пайдо мешаванд.
Дарахтони дӯстдошта: Берч, Нанги, Линден, сафедор, вале санавбар ва Чикодиро нодида нагиред. Ин занбурўѓҳо паразитҳо мебошанд, яъне онҳо аксар вақт дар дарахтони зинда мерӯянд, аммо онҳо дар нолозимаҳои пӯсида худро бароҳат ҳис мекунанд.
Ҷолиб аст, ки агар занбурўѓњо дар нолозима калон шаванд, пас мелисия шабона медурахшад. Агар чунин як решаи тасодуфӣ ба вуқӯъ ояд, пас пас аз боридани борони шадид ё туманҳои зиччи сентябр ҳавои гармро бо ҳарорати зиёда аз +10 дараҷа интизор шудан лозим аст.
Аввалин занбурўғҳои тирамоҳӣ дар моҳи июл пайдо мешаванд, ва охиринро дар моҳи октябр ва дар минтақаҳои ҷанубӣ ҳатто дар моҳи ноябр пайдо кардан мумкин аст.
Ҳосилнокии танҳо аҷиб аст. Ҷангалҳое мавҷуданд, ки дар онҳо дар як сол аз 1 га то ним тонна аз ин занбӯруғҳои лазиз. Онҳо дар гурӯҳҳо калон мешаванд. Дар як нолозим то садҳо занбурўѓҳо мувофиқат мекунанд, ки аксар вақт бо пойҳо пазонида мешаванд.
Ҷаноби сокини тобистон огоҳ мекунад: Дучароти хатарнок
Бо иштибоҳ, шумо метавонед ба ҷои занбӯруғҳои тирамоҳӣ як варақ ҷамъ кунед, ки дар он ҳам кулоҳ ва ҳам поя бо миқёси калон пӯшонида шудаанд. Он заҳролуд нест, аммо он барои хӯрок аз сабаби сахти, резинӣ ва ҳазм кардани селлюлоза душвор аст, аз бӯи занбӯруғ нест.
Ҷамъоварандагони гиёҳҳои бетаҷриба метавонанд ба ҷои занбӯруғҳои ошӣ псевдоподҳои хокистарӣ-зард, хокистарранг ва сурх-қаҳваранг ҷамъ оваранд. Дар ду ҳолати охир, ҳеҷ чизи бад рух нахоҳад дод. Ин занбурўѓњо ба шарте ошї карда мешаванд, аммо аз онњо гузаштан беҳтар аст.
Гӯшти бардурӯғи зарддори сулфур заҳролуд аст, агар хӯрда шавад, парванда метавонад дар ҷои хоб ва бемористон ба поён расад. Ҷисми онҳо зард заҳролуд бо бӯи нохуш аст.
Ҳама занбурўғҳои бардурӯғ доман надоранд ва дар асл поймол кардани он. Фарқияти дигар байни баъзе занбурўғҳои козиб ва занбурўѓҳои тирамоҳӣ: кулоҳи ҳамвор, бе тарозу. Ранги заррин набояд хокистарранг бошад.
Калория, фоида ва зарар
| Мундариҷаи калорияҳо | Хурд: танҳо 22 ккал / 100 г ба шумо имкон медиҳад, ки онҳоро бо парҳези сахттарин ба парҳез дохил кунед. |
| Протеин | Дар занбурўѓњои тару тоза то 2,2 г андаке, аммо онҳо дорои ҳама кислотаҳои аминокислотаҳо мебошанд. Азбаски занбурўѓњо 90% об доранд, пас аз хушк шудан, сафеда дар онҳо нисбат ба гӯшт зиёдтар аст. |
| Равғанҳо ва карбогидратҳо | Каме - мутаносибан танҳо 1,4% ва 0,5%. |
Аммо асал агарика танҳо анбори минералҳо ва унсурҳои микроэлементҳо мебошад.
Дар ин ҷо, ва калий, ва фосфор, магний ва оҳан. Ва дар онҳо он қадар мис ва руҳ вуҷуд дорад, ки шумо метавонед ниёзи ҳамарӯзаро бо хӯрдани 100 г танҳо аз ин занбурӯғҳо пардохт кунед.
Мис дар гематопоэз иштирок мекунад ва руҳ барои масуният ва саломатии репродуктивӣ муфид аст. Витаминҳои C ва E ба мустаҳкам намудани муқовимати бадан мусоидат мекунанд.
Витамини B1, ки занбурӯғҳои асалаш бой мебошанд, барои системаи асаб муфид аст, дар бисёр кишварҳо шумо метавонед доруҳоро барои табобати бемориҳои дилу раг ва асаб дар дорухона харед. Дар Австрия, хокаи асал ҳамчун исҳоли мулоим истифода мешавад ва буғумҳои бемор бо равғани атрафшон бо иқтибос аз ин занбӯруғҳо табобат карда мешаванд.
Дар тибби Чин истифодаи ин занбӯруғҳо нисбатан васеътар аст: тминтура ҳамчун тоник истифода мешавад, ва хока барои бехобӣ, рагкашӣ ва неврастения истифода мешавад.
Пас аз табобати махсус, сими мицелия, ки ризоморф номида мешавад, барои гастрит ва бемориҳои ҷигар, гипертония ва сироятҳои шадиди роҳи нафас дору мегиранд. Ин дору инчунин пас аз зарба таъин карда мешавад.
Занбурўѓњо асал дорои моддаҳое мебошанд, ки Staphylococcus aureus-ро мекушанд, ба антибиотикҳои зиёд тобоваранд. Таъсири зидди саратон низ омӯхта мешавад. Самаранокии аллакай дар карцинома ва баъзе омосҳои дигар тасдиқшуда.
Бо мақсадҳои доруворӣ танҳо занбурўѓҳои ҷавонро истифода баред, ки ҳашарот ба онҳо нарасад. Ҳеҷ зиддияте мавҷуд нест, ба истиснои он ки одамоне, ки меъда доранд, онҳоро оҳиста-оҳиста хӯранд.
Занбӯруғҳои заҳролуд низ пайдо мешаванд, хусусан пас аз яхкунӣ, агар онҳо дер напазанд. Барои ҳама гуна хӯрокҳо, ба истиснои хушкӣ, ҳама гуна занбурӯғҳо бояд барои 30-40 дақиқа пухта шаванд.
Занбурўѓњо асал дар шӯрбо хеле болаззатанд, алахусус бо лӯбиё ва ҳамчун як табақ тараф бо картошка судак ё пухта. Онҳо бодиринг ва намакин карда мешаванд, хушк ва яхкардашуда барои зимистон.
Аз хокаи хушккардашуда, ки ҳамчун мавсим истифода мешавад, ба бисёр хӯрокҳо маззаи бебаҳо ва бӯи хуш меорад.
