Беҳтарин шароб - бо дасти худ пухта.
Яке аз буттамева маъмул барои қабули нӯшокӣ currant сиёҳ аст.
Пас аз хондани мақола, шумо мефаҳмед, ки чӣ тавр ба шаробе,
Black Currant Шин: Рӯйхати компонентҳо
Пухтупаз як шароби шаробхуши қаҳвахона раванди мураккаб ва пурқувват аст. Ин хеле муҳим аст, ки тамоми компонентҳоро дуруст тартиб диҳед.
Шумо бояд ба:
- currant сиёҳ;
- оби соф;
- шакар
Ин муҳим аст! Барои пешгирии масолеҳи шароб бо микроорганизмҳои зараровар зарур аст Дар оби ҷӯшон бирезед ва инчунин хушк кунед тамоми контейнерҳо, ки дар ҷараёни қабули нӯшокӣ истифода мешаванд.
Дар ҳисоби миёна, як сатил 10-литр буттамева метавонад 1 литр шарбати об диҳад. Дар як шиша 20 литр истеъмоли миёнаи 3 кг аст. 
Чӣ тавр интихоби буттамева барои шаробро дар хона
Барои гирифтани як машруботи болаззат ва болаззати баланд, зарур аст, ки бодиққатро ба буттамева интихоб намоед. Бодиққат меваҳои пӯсида ва беқувватро тоза кунед. Буттамева, беэътибории он шикастан мумкин нест, ҳамчунин барои тайёр кардани нӯшоки шароб истифода намешавад. Барои тоза кардани партовҳо ва филиалҳои хурд зарур аст.
Маводи шустани он Он бояд танҳо агар он ифлосшавии қавӣ дошта бошад. Агар буттамева дорои шаффофияти нокифоя бошад, онҳо қаблан шикаста шуда, ба давлати шӯравӣ табдил меёбанд.
Марҳилаи Step-by-step
Ҳангоми сохтани шаробҳои сиёҳу сиёҳ дар хона, муҳим аст, ки дастурҳои қадам ба қадам пайравӣ кунед. Танҳо бо қатъии қатъӣ ба ҳамаи тавсияҳо метавонад нӯшокиҳои ошомиданиро пайдо кунад.
Дохилкунандагони winemaking хона дар бораи омодасозии шароб "Isabella" хоҳад истироҳат хоҳад кард.
Sourdough
Қадами якум ин аст, ки яктарафа. Майдонҳо, клубҳо, ангур ё мавиз барои ӯ мувофиқанд. Ин буттамева барои шароби оянда асосҳои хуб хоҳад буд. Онҳо шустушӯй дар об иҷро намешаванд, зеро ин метавонад ба бактерияҳо шаробро нобуд кунад ё шуста. 200 г буттамева бояд дар як контейнер шиша бошад, илова кардани ним пиёла шакар ва 1 литр об. 
Ранг бояд бо поғат пахта ё равған пӯшад, сипас шиша дар ҷои гарм бошад. Ҳарорат набояд дар поён бошад 22 ° С. Пас аз тақрибан 10 рӯз, омма ба ferment оғоз меёбад - ин нишон медиҳад, ки омодагии лӯбиё. Барои омода намудани 10 литр шароб currant сиёҳ, шумо як ва як ним пиёла аз фишори лозимӣ.
Медонед? Дар замонҳои қадим, currant сиёҳ номи дуюм - "Берри монастер" дошт. Аз сабаби он, ки бутта қариб дар тамоми монастҳо парвариш ёфтааст. Роҳхатҳо на танҳо барои истеъмоли инсон, балки барои тайёр кардани доруҳои табобатӣ истифода бурданд.
Бодиринг
Марҳилаи навбатии омодасозии селлюл Миќдори зеринро истифода баред: 1 кг меваљотро пўлоди як 1 пиёла об. Барои дарёфти ин омехта зарур аст, ки меваҳои поки currants бо оби гарм ҷамъ карда шаванд. Sourdough ба омехта илова карда мешавад ва контейнер ба се қисм тақсим мешавад. 
Дар гардан бояд бо матои пӯшид ва киштӣ дар ҷои гарм барои 3-4 рӯз. Дар ин муддат раванди fermentation бояд фаъол карда шавад. Барои ба даст овардани селлюлоза, ба шумо лозим аст, ки онро мунтазам меафзояд - на камтар аз 2-3 бор дар як рўз.
Бекор кардан
Дар афшурае, ки дар натиҷа бояд парвариш ё равған ба рехта шавад контейнер шуста шуста аз шиша, хуб аст, ки бо об тоза карда, об пошад ва обод кунад. Баъд аз омехта ба шӯр меояд ва боз пӯшида мешавад. Литр, ки баъд аз пахш кардан ташкил карда шудааст, номи "wort" дорад. Барои қадамҳои зерин зарур аст.
Шароизии хушсифат мумкин аст аз меваҳо ва буттамева бештар бошад: себ, моторӣ, yoshta, chokeberry.
Ферментатсия
Барои оне, ки шўроро ба таври лозимӣ оббозӣ кардан лозим аст, барои ҳарорати доимии дуруст нигоҳ доштан лозим аст 23 ° С. Агар нишондиҳанда пасттар бошад, хатари ферментатсия ҳеҷ гоҳ рӯй нахоҳад дод, ва агар он баландтар бошад, нӯшокии спиртӣ ва қувваи зарурӣ ба даст намеояд.
Ин муҳим аст! Оё хамиртуруши ба чархбол илова кунед - онҳо аллакай дар буттамева ҳузф доранд. Бо сабаби аз ҳад зиёди он, онҳо метавонанд ferment, ва шумо наметавонед ба як шаробе болаззат.
Омехтаи аз wort, об ва шакар гулӯгиранда гирифта мешавад ва контейнер ба се қисм тақсим мешавад. Чунин фарқият барои ташаккули мӯҳри об зарур аст, ки он ба паҳншавии ҳаво ба омезиши шароб таъсир мерасонад. Агар ин рӯй диҳад, нӯшокии сирко ба тамошо хоҳад омад. 
Ба раванди fermentation қатъ нахоҳад кард, шумо бояд мунтазам ба омехта илова кунед шакар. Ин одатан дар 2-3 рӯз анҷом дода мешавад (100 г шакар гулпушк ба ҳар як литр банд), сипас дар як ҳафта. Дар айни замон, бодиққат мушоҳида мешавад, ки чӣ гуна газ ба воситаи қубур, ки дар як зарф бо об шуста мешавад.
Одатан бояд дар 1 дақиқа 20 дақиқа бошад. Ферментӣ метавонад 20-30 рӯз мегирад. Барои нӯшидани спирти бештар аз сӯзишворӣ, шумо бояд ферментро пеш аз вақт қатъ кунед ва ба марҳилаи навбатии қабули шароб табдил диҳед. Агар шумо нақшаи нӯшокии ғайриманқулро дарёфт кунед, зарур аст, ки раванди fermentation мустақилона анҷом меёбад.
Омӯзед, ки чӣ тавр ба қаҳвахона ва роҳбандии шароби хушсифат.
Ҳавасмандкунӣ
Таркиби оддӣ барои шароби сиёҳ, пас аз ҳамаи тавсияҳо, метавонад боиси дараҷаи хеле болаззат гардад.
Яке аз марҳилаҳои ҷолиб ва муҳими тафаккури нӯшокӣ мебошад. Барои ин, шароб ба таҳхона ба поён ё дар яхдон барои 3-4 рӯз гузошта шуд.
Талабот барои риоя кардан пас аз раванди тағйироти ранг. Вақте ки шумо қарор мекунед, ки нӯшокии ранги дилхоҳро ба даст овардаед, шумо бояд аз зарфҳои бетонӣ аз чуқур ҷудо карда, онро тавассути чубчаи резинӣ ба чойи бодиққат тоза кунед ва хушк кунед. Баъд аз ин, мӯҳри об боз такрор меёбад ва шиша дар ҷойи сард ҷойгир аст. Нишондиҳандаи ҳарорати ҳаво набояд аз 10 ° С баланд бошад. Пас аз ҳалли thickkin зарур аст, ки филтратсияро анҷом диҳед.
Тозакунӣ
Дар марҳилаи охир, шароб шуста мешавад. Барои ин, пӯшидани шиша, ки бодиққат мӯҳр ва дар ҷои хунук истоданро истифода баред.
Медонед? Ба назар мерасад, ки kneading як currant беҳтар аст, бо дасти, бе истифодаи як омехта ё дигар дастгоҳҳои барқӣ. Пас шумо онро бо энергияи худ ғизо мекунед.
Шартҳо ва шартҳо барои нигаҳдории шароб
Акнун шумо медонед, ки чӣ тавр ба шаробе шишаншакл бо як тарҳи оддӣ, ки ба шумо имконият медиҳад, ки аз нӯшидани аслии нӯшокӣ баҳра баред. Аммо барои қонеъ кардани он ва баъд аз муддате, шумо бояд донед, ки чӣ тавр дуруст нигоҳ доштани он. 
Якчанд мушоҳида лозим аст шароити нигоҳдории нигаҳдошт, ки мо дар поён тавсиф мекунем.
- Ҳарорати паст: нӯшоки шароб беҳтар дар ҳарорати паст нигоҳ дошта мешавад. Агар шумо онро дар як манзил нигоҳ медоред, шумо бояд аз ҷои гармкунӣ ва рентгени офтоб ҷойгир шавед. Беҳтарин барои пӯшонидани шишаҳо дар таҳхона, вале ҳар як чунин шароит надорад. Ҳарорати ҳаво ҳарорати ҳаво тақрибан 14 ° C аст. Ҳамчунин дар ҳуҷраи бояд намӣ баланд нигоҳ дошта шавад.
- Набудани офтоб: муҳим аст, ки нур ба контейнер дохил намешавад.
- Мавқеи уфуқии шишаҳо: ин зарур аст, ки шоқа доимо бо шароб заҳролуд мешавад. Агар онро пажмурда бошад, хавфе мавҷуд аст, ки контейнер аз он хориҷ мешавад.
- Ҳаво: он муҳим аст, ки шишаҳо ҳанӯз ҳам бошанд - ҳама зӯроварӣ ба хушнудии шароб таъсир мерасонад.
Дар хона, буттамева малина ва cranberry як лугар қонеъ.
Бо шароитҳои мувофиқ, шароби хона метавонад муддати тӯлонӣ барои парванда қарор қабул кунад, ки онро санҷида тавонад. Он метавонад дар яхдон то 3 сол нигоҳ дошта шавад. Бо вуҷуди ин, муддати тӯлонӣ вақт ба ғафсии нӯшокӣ оварда мерасонад.
Шарафи сиёҳи сиёҳ асосан "барои худаш" сохта шудааст, ва он барои дарозмуддат тамаркуз намекунад. Дар ҳар сурат, ин нӯшидан, ки тамғаи бениҳоят бузург дорад, албатта ҳар як ҷашнро оро медиҳад.
