Карам сурх аксар вақт дар тайёр намудани салатҳои тару тоза истифода бурда мешавад, зеро он дорои ранги дурахшон ва таъми гуногун аст. Дар як ошхонаи касбӣ, чунин сабзавот кӯмак мекунад, ки ба сояҳои печида барои биринҷ шир биёрад. Тавре, ки барои омодагӣ ба зимистон аз карам сурх, он инчунин дар усули оддӣ нигоҳдории худ муқаррар карда шудааст. Дар ин мақола мо ба чӣ гуна ба pickle карам сурх барои зимистон, тафтиш кардани хӯрокҳои асосии.
Интихоби хосиятҳои карам барои нигаҳдорӣ
Интихоби сабзавот барои нигаҳдорӣ хеле зарур аст. Худи худ сари бояд бошад вазни 1 килограмм ё бештар, зичии баланд дорад. Агар шумо ба он пахш кунед, он бояд ба дубора таъсир расонад. Баргҳои маҳсулоти бояд ноқили арғувон дурахшон бошад.
Дар ҳолате, ки вақте ба нақша гирифтан барои парвариши хона-парвариш, на аз каракати сурх харидорӣ карда мешавад, хеле муҳим аст, ки тавсияҳо оид ба вақт ва усули ҷамъоварии ҳосили аҳамият муҳим аст. 
Маҳсулоте, ки захира карда мешаванд, бояд дар наздикии он партофта шаванд аввали октябривале албатта, пеш аз он ки тӯфонҳои доимӣ биёяд. Ҳангоми даравидани дар сари карам шумо бояд 2-3 пошидани пӯшед, ки маҳсулотро аз зарари механикӣ ва бемориҳо муҳофизат мекунад.
Буридани сабзавот бояд як корд зада, дар ҷойгада ба дарозии 2 см дарозӣ дошта бошад. Тоза кардан бояд танҳо дар ҳавои хушк анҷом дода шавад. Агар ин имконпазир набошад, шумо бояд хуб коркард кунед.
Ин муҳим аст! Сабзавот бо сарпӯшӣ ва бе тарқишҳо дар нигаҳдорӣ нигоҳ дошта мешаванд.
Агар шумо карамчаи сафедро пеш аз вақт тоза кунед, он пажмурда хоҳад шуд. Агар шумо онро баъдтар ҷамъоварӣ кунед, ё онро хомӯш накунед, сарварон сар мезананд. Дар ҳолате, ки вақте ки зироат барои баъзе сабабҳо боқимондааш баста шуда бошад, ӯ бояд пурра тайёр карда, баъд хушк шавад.
Ҳифзи ниҳоӣ
Ин гуна сабзавот тару тоза аст, аммо он бояд дарк шавад, ки дар давоми чунин нигоҳдорӣ 2-3 моҳ зиёд нахоҳад буд. 
Дар таҳхона
Магазина ҷойи маъмултарин барои нигаҳдории карам сурх аст. Чун варианти, як pantry сард ё ниҳоне анҷом хоҳад кард. Метавонед ҳуҷра пеш аз пухтанҳанӯз дар тобистон.
Дар таҳкурсӣ бояд инчунин дорувор ва дар он ҷойгир карда шавад. Барои ин, ҳуҷра бо суръат бо фишурдашуда ва фокусдор бо fumigated.
Намудҳои сабзавот бояд дар рахҳои, дар қуттиҳо ё боздошташуда нигоҳ дошта шаванд. Шартҳои беҳтарин барои нигаҳдории сабзавот дар чарогоҳ режими ҳарорат дар ҳудуди -1 ° C то + 1 ° C, намӣ - 90-98%
Ин муҳим аст! Дар ҳарорати боло + 4 ° C, карамҳо мекоранд ва мекушанд.
Бо мақсади дароз кардани тару тоза аз маҳсулот шумо метавонед онро бо равған, пеш аз хушк кардани баргҳои муҳофизат кунед. Интихоби бештар шавқовар ҳамчун маскаи гил эътироф шудааст.
Мафҳуми метод дар он аст, ки сардори пештар аз болои гиёҳҳои сабз, тоза карда шуд, бо ҳалли гил. Ин бояд дар чунин ҳолат анҷом дода шавад, ки сарвари худи гил аст, шаффоф нест.
Баъд аз ин, маҳсулот дар кӯча боздошта мешавад ва то он даме, ки маскаи зил пурра хушк аст. Пас шумо метавонед сабзавотро ба таҳхона фиристед, онҳо комилан нигоҳ дошта мешаванд.
Омӯзиши беҳтарин барои хӯрокҳои зимистонаи рангубор, сабз ва сабзии сабз, гиёҳҳои ширӣ, зукчини, лӯбиёи аспҳо, фабрика, каду, помидор, parsnip, пӯсти сафед, равған, horseradish, кабудӣ (килantro, бодиён, parsley).
Дар яхдон
Шумо метавонед маҳсулотро дар яхдон нигоҳ доред. Ин усули осон аст. Ҳар як сари сабзавот бояд ба он гузошта шавад пластикӣ ва ба нигаҳдорӣ фиристед.
Муҳим аст, ки маҷмӯа баста намешавад. Шумо ҳамчунин метавонед сарҳоро бо қабати коғазӣ ба қабат гузоред, ва баъд аз он, ки онҳоро ба болишти онҳо гузоред. Ин усули хуб аст. Аммо ҳатто дар ин ҷо маҷмӯа наметавонанд баста, то ки сабзавот тавр ба пӯсида не. 
Марининг
Барои карам сурх бисёр меъѐрҳои маринадори зимистон вуҷуд дорад. Ин тааҷҷубовар нест, зеро бо ин усули нигаҳдории ин сабзавот қариб ҳамаи хосиятҳои судманд, бахусус барои витамини C нигоҳ дошта мешавад, ки ин миқдори назаррас дар ин маҳсулот мебошад. Карам маринест, болаззату болаззат, гиёҳ ва қариб ҳамаи дӯстдорони сабзавот.
Мисли, мо ба соддатарин ва зудтар барои карам сурх бодиринг дод дорухат барои зимистон.
Барои оғози коркарди сабзавот бояд сабзавоткорона ва дар зарфе аз 3 литр хеле тозакунанд. Сипас, об (3 пиёла), сирко (500 мл), 3 tablespoons шакар, 1,5 tablespoons намак ва дигар хӯшаҳо барои маринад (сақичи сиёҳ - 15-18 дона), Лорел - 3 адад ковед. - 3 адад, дорчин пӯст.) 
Ин маринад гарм танҳо ба карам дар як қубур пур хоҳад кард ва дар якчанд рӯз маҳсулот барои истифода омода мешавад.
Медонед? Брунетс метавонад мӯи каракати сурх ҳамчун миқдори ғизои мӯи худро истифода барад. Он ба таври воқеӣ барои 15-20 дақиқа истифода мешавад, сипас бо оби одд шуста мешавад. Занҳо бо мӯйҳои сарпӯш барои гузаронидани чунин таҷрибаҳо тавсия дода намешавад, зеро афшураи ин сабзавот метавонад мӯй як рентгени блок диҳад.
Салатҳои
Бисёр хонашинон дӯст медоранд, ки пухта хӯришҳои карам сурхро барои зимистон дӯст доранд. Ин усул барои онҳое, ки нақша доранд, ки сабзавотро дар муддати тӯлонӣ пӯшонанд, мувофиқ аст. Як бонус хуб аст, ки бо кушодани чунин ҳифз, шумо метавонед фавран амал кунед хӯрок омода аст, ки дар мизи корӣ хизмат карда метавонанд.
Дар ин ҷо яке аз сабзавотҳои растанӣ сабзавот маъмул аст. Он 1 кг каракати сурх, 0,3 кг гӯшти гилин, пиёз (тақрибан 2-3 адад, вобаста аз андозаи), равғани растанӣ, сирко, дона, қаламфури гил, қаламф, шакар ва намак мегирад. 
- Дар аввал решаи кабуд бурида ва решаҳои решакан аз ќаламфури. Сипас бояд бо пиёзҳо пошида шавад. Ҳамаи ин сабзавот бояд намак доранд (1 tablespoon, намак кофӣ хоҳад буд), 2 tablespoons ба онҳо илова кунед. Бештар сирко ва 10 дақиқа истода истодааст.
- Дар ҳоле, ки сабзавот таркиб ёфтааст, шумо метавонед маринад. Барои он, 200-250 мл об бояд бурида, пеппорҳо (5-6 тамоми нахўд), шарбат, 2 дона гул, 1 tsp дар он гузошта. шакар Ҳамаи ин бояд бодиққат омехта ва барои 5 дақиқа судак, сипас рехт 2 tbsp. Бештар сирко.
- Алоҳида, шумо бояд 8 tablespoons равғани растанӣ ба ҳарорати аз 70 ° С
- Карам, қаламфури Bulgarian ва пиёз бурида ба шартц гузошта, сипас рехт онҳо маринад. Дар охири, равғани растании сабзавот ба ҳар як кӯзаи илова карда мешавад.
- Бонкҳо барои пӯшонидани, sterilize, рол ва то пурра пурра.
Медонед? Омехтаи асалҳои табиӣ ва афшураи сабзавот метавонад глюкикаи ширин, ки дар шуш ғубанд. Дар робита бо ин хусусият, румиёни қадим истифода карам барои табобати шамолкашӣ, инчунин чораи пешгирикунанда зидди бемории сил.
Sauerkraut
Маҳсулоти ширӣ хеле зуд ва зуд омода карда шудааст. 
Роҳбарони растании сурх бояд аз алафҳои боло тоза карда шавад, каракҳо худашон бояд шуста шаванд, ба қисмҳои мувофиқ ва бурида бинанд. Баъд аз ин, карам бо намак ва дар як ШМШ ё кӯзаи гузошт. Ин хеле муҳим аст, ки онро ба зарф ҳамчун қадами имконпазир қонеъ гардонед, бо вуҷуди он ки бо вуҷуди он, ки бо дасти шумо фишор диҳед, то ки шарбати он ташкил карда шавад.
Дар поёни хӯрокҳои бояд баргҳои ангур шуста шаванд. Онҳо ҳамчунин бояд маҳсулотро аз боло дарбар гиранд. Илова бар ин, қабатҳои бо буттамева сиёҳ, қаламфури ширин (бе тухмиҳо ва peduncles), ба иловаро себ бурида. Ин илова ин табақро таъми махсус медиҳад.
Пеш аз он, Ин метавонад як толори чӯбӣ, толор ё санг бошад. Ин хеле муҳим аст, ки афшураи тамоми карамро фаро мегирад. Агар он хеле кам карда шуда бошад, он миқдори ками оби сардро ба сабзавот илова мекунад. Карам тайёр бояд аввал бошад гарм кунсипас ба ҷои хунук ҳаракат мекунад. Танҳо як ҳафта пас онро истеъмол кардан мумкин аст.
Мо тавсия медиҳем, ки шумо бо навъҳои хӯрокхӯрӣ барои меваҳо ва буттамева барои зимистон шинос шавед: себ, нок, зардолу, ангур, гелос, блогерҳо, currants сафед, gooseberries, yosht, chokeberry, дулона, sunberry, cornel.
Pickle
Барои намак кардани сабзавот сурх хоҳад шуд: 10 кг каракати сурх, 10 адад лӯбиё, як шиша намак, ќаламфури (10 нахўд), гулчинакњо (10 адад), дар танаи тухмї (ба тамошобин).
Барои маринад шумо бояд сирко (3 tablespoons), намак (1 tablespoon бе слайд), шакар (2-3 tablespoons) омода.
Пеш аз ҳама, бонкҳо бояд бодиққат тоза, стерилизатсия ва хушк карда шаванд. Карам зада, ба зарфҳои калон рехта мешавад. Ба шумо лозим аст, ки илова намак ва дастакро ба таври маҷбурӣ маҷақ кунед. Ҳамаи ин бояд барои якчанд соат монда шавад, то ки маҳсулоти ба афшураи дод.
Дар айни замон шумо метавонед маринад. Намак, шакар ва сирко то он даме, ки компонентҳо пурра муттаҳид мешаванд, омехта шудаанд.
Сатҳи тайёр бояд дар бонкҳо, дар ҳоле ки мониторинги тақсимоти яксонии афшураро талаб кунад. Илова бар ин, маринад ба ҳар як контейнер дар қисмҳои баробар тақсим карда мешавад. Қуттиҳои он бо лидозҳои лимӯ пӯшида шудаанд ва ба хунук фиристода мешаванд. Пас аз тақрибан ду ҳафта карам тайёр аст барои хизмат. 
Тавре ки шумо мебинед, роҳҳои зиёде барои нигаҳдории карам сурх вуҷуд дорад. Он кофӣ барои интихоби яке аз беҳтарин ё омода намудани сабзавот дар якчанд вариантҳо барои фароғат барои худ ва дӯстони бо табақаи фоиданок ва дар фасли зимистон омода аст.
