Тӯфони хушбӯй ва хушбӯй, ва ҳанўз ҷолиб ва сӯхтани бичашонем - ин ассотсиатсияҳои аввалин, ки хардал мебошанд. Аммо дар асл, агар шумо ба амиқтар меравед, он таназзули дандонпизишкӣ дар ҷаҳон нест, балки инчунин поруи сабзии пору хокистарӣ, доруҳои самарабахш ва косметикӣ аст. Чӣ хардал, чӣ фоида ва фоидаи он ба саломатии инсон, чӣ қадар ва чӣ гуна истифодашаванда - чӣ дар бораи ҳамаи ин дар мақолаи оянда нақл мекунад.
Таркиби химиявӣ
Бисёре аз соҳибкорон тухмиҳои хардалро дар замин доранд. Аз онҳо ба ғӯзапоя миқдор ним метр, ки дар моҳи майи соли селлюлоза мешукуфанд. Аммо барои мақсадҳои шифобахш, пухтагӣ ва косметикӣ танҳо ғалладон лозим аст, ва яти барои беҳтар кардани таркиби хок дар боғ истифода бурда мешавад.
Медонед? Мустард ба Аврупо аз Осиё паҳн шуда буд ва дар 1300 сола хеле маъқул буд. Ин аз ҷониби хароҷоти хаттӣ барои 320 л хӯшаи мавсими хӯрдашуда дар яке аз иштирокчиёни озуқаи Duke Burgundy хӯрдааст.
Дар ҳама қисмҳои растаниҳои ҳарсола, ки намояндаи оилаҳои карам, витаминҳо, канданиҳои фоиданок, нахи парҳезӣ ва оксидҳо барои рушди пурраи инсон заруранд. 
100 грамм тухмии хардалеки хокистарӣ иборат аст:
- карбогидратҳо - 5 г;
- снарядҳо - 4.4 гр;
- равғанҳо - 4 г;
- равғанҳои бесоҳиб - 0.2 г;
- нахи парҳезӣ - 3.3 г;
- кислотањои равѓанини пањншаванда мебошанд - 1 г;
- кислотаҳои равғанӣ монанданд - 2.6 г;
- sodium - 37 мг;
- калий - 38 мг;
- калсий - 58 мг;
- магний - 49 мг;
- оҳан - 1.5 мг;
- шакар - 0.9 г;
- retinol - 71 мг;
- Calciferol - 0.1 мг;
- cyanocobalamin - 0.5 мг;
- кислотаи ascorbic - 1.5 мг;
- pyridoxine - 0.1 мг.
Илова бар ин, нахи растаниҳои тамоми қисмҳои растанӣ дорои glucosinolates хусусияти оилаи Cabbage, аз ҷумла: синтези, синфин, мосроин ва ферментҳои он мебошанд. Дар робита бо об, ин компонентҳо равғани хардал, аз ҷумла изотихиҳояиди алюминий, ки маззаи беназири мушаххасро таъмин мекунанд.
Медонед? Вазъияти "сармояи хардалии олам" дар шаҳри Фаронса дар шаҳри Дайрон боқӣ мемонад. Дар асри XIII рух дод, вақте ки соҳаи истеҳсолии деҳа ба мавсими помидор табдил ёфт. Соли 1937, маҳсулоти фаронсавӣ ба шаҳодатномаи аслии аслӣ дода шуд. Ва имрӯз хардалтарин ва қиматтарин дар ҷаҳон танҳо метавонад дар мағозаҳои Dijon харидорӣ карда шавад.
Тамоми хардал пурқувваттарини хардал талафоти худро гум мекунад, ва баръакс, як мазза фаровони ширинро пӯшонад, вале ҳушёриро ҳангоми хошок нигоҳ доштан. Ин факт бо таъсири ҳарорат дар фермогенези тозосинез шарҳ дода мешавад. Дар натиљаи реаксияњои биохимиявии комплексї, моддањои куксеракї дар сатњи molecular озод карда мешаванд. Кукиҳо ин хусусиятҳоеро, ки хардалро истифода мебаранд, тасаввур мекунанд, ки сатҳи фарқияти мавсимӣ. 
Сарфи назар аз он, ки хардал дорои равған, кислҳои равғанӣ ва изофанависанд, мазмуни калорияи маҳсулот имкон медиҳад, ки ба миқдори асосии миқдори кофӣ илова карда шавад. Дар 100 грамм мавизаи 66 ккалӣ вуҷуд дорад.
Баъзе растаниҳо, ки хардал (сиёҳ ва sarepta) номида мешаванд, ботаникӣ ба хардал муроҷиат намекунад, вале ба карам.
Хардал муфид аст
Ҳатто одамони ибтидоӣ дар бораи хусусиятҳои судманде, ки дар завод кор мекарданд, ҳамзамон намебинанд. Баръакс, хардал бомуваффақият дар доруҳои давлатӣ ва расмӣ истифода бурда мешавад.
Дар робита ба ҳамкории ҷузъҳои муфид, растаниҳо дорои tonic, гармкунӣ, антисептикӣ, зарбкунанда ва экспедитор мебошанд.
Ин муҳим аст! Агар шумо хамираи хардалро дар ҳарорати хонагӣ ё дар ҳарорати баланд пухта, онро хомӯш кунед. Ва ғалладонагиҳо пур аз об пур аз судак ва маззаи хушбӯйӣ хоҳад буд.
Дар сурати бемориҳои кастрофӣ ва сулфаи бисёри одамон бо плостикҳои пиряхӣ истифода мешаванд, қубурҳои хардалро барои сӯзанҳо, гармкунӣ ва пошидани онҳо месозанд.
Илова бар ин, seasoning таъсири судманд ба органҳои ҳозима, ҷигар ва gallbladder. Он ҳамчунин равандҳои метоболикиро дар ҷисм муқаррар мекунад ва ба афзоиши иштиҳо мусоидат мекунад, вале бо истеъмоли фаровон метавонад таъсири нокомии ночизи дода шавад. 
Истифодаи қувваи хардал барои баланд бардоштани гардиши хун, табобати онҳо барои табобати радикулит, кридҳои мушакҳо, невритҳо, бемориҳои пӯст, тарбод ва ҳатто infertility тавсия медиҳанд. Илова бар ин, он пешгирии гипертония ва atherosclerosis хуб аст.
Натиҷаҳо мегӯянд, ки истеъмоли мунтазами маҳсулот кӯмак мерасонад аз функсияҳои иловагӣ даст кашед ва фаъолияти ҷисмонӣ расонад. Ва олимон исбот карданд, ки одамоне, ки доимо дар мавсими хардал мехӯранд, чашми хуб доранд.
Барои духтарон, ки мехоҳанд мӯйҳои бениҳоят моҷаро дошта бошанд, маскаи мӯй бо хардал кӯмак хоҳад кард. Дар натиљаи таъсири гармии компонентњо, муомилоти хун stimulates, дар натиљаи он ки микробҳо ва мӯйҳо бедор мешаванд ва мӯй ба воя мерасанд.
Медонед? Имрӯз бисёриҳо хардалро эҳтиром мекунанд. Масалан, дар Дания, ниҳол ҳимояи боэътимод аз девҳо ва арвоҳи бад ҳисобида мешавад. Бо ин мақсад, тухмҳои хардал дар хона парокошанд ва барои 3 рӯз барои ҷамъоварии хушбахтӣ ҷамъ нашуданд. Аммо дар Иёлоти Муттаҳидаи Амрико онҳо ҳатто Рӯзи Мастерро ҷашн мегиранд. Ин чорабинӣ дар ҳар як рӯзи шанбеи август сурат мегирад.
Ариза
Бисёр хонадон хочагиро доранд - он мавсими ҷолибе барои хӯрокҳои гуногун ва маводи мухаддир муассир аст, ва ҷузъи муҳими он дар лабораторияи хона аст. Биёед бубинем, ки чӣ тавр ба хамиртуруши хоб рафтан, чӣ бо коркарди хокистарӣ ва равған.
Ин ҳанутест, ки дар кӯҳҳои кишварҳои гуногун нодиранд. Мебошанд ба монанди мир, сабз, гиёҳ, зинг, карамом, бодиринг, бодом, шир, лӯбиё, маржорам, лимӯ, лимӯ, ранг, nasturtium, parsley, rosemary, мастӣ, fennel, horseradish ба мероси ҷаҳонӣ машғул буданд. солим, софро, tarragon, lavender, sage.
Дар пухтупаз
Дар реҷаи coquinaria Ҳатто дар китоби муқаддаси қадимаи «Де рулинария», ки ба асри 5, пухтупази макарон ҷолиб буд, зикр гардид, ки аз ғаллаҳои майнаи қаҳваранг, заҳрдор, бодиён, хардал, инчунин тухмҳои тухмиҳои пухта дар оташ, карафс, мастӣ, lovage, marjoram, пиёз баҳор. Ҳамаи ин бо асал, сирко ва равғани растанӣ пур шуд. Чизе, ки дар натиҷа танҳо бо гӯшти қошуқ дар як skewer шинонида шуд.
Имрӯз, хардал як seasoning мазҳабӣ барои хӯрокҳои сард ва гӯшт аст. Инчунин ҷузъиёти интегратсионӣ барои тайёр кардани равған ва майонез мебошад. Ва тамоми ҳосили ғалладонагиҳои ниҳол дар ҳама маринадҳо нигоҳдоранд. 
Аммо ин ҳама нест. Кукҳо одатан гӯшти хукро пеш аз нонпазӣ мегиранд. Ва он метавонад парранда, моҳӣ ва хук, ва дарав бошад. Сатҳи тендери маҳсулотро дар зери ин фишурда нигоҳ доштан, пайвастагӣ ва хушккунӣ бо накҳати ҷолибу хушбӯйро нигоҳ медорад. Ва дар болои як лоғар лоғар ташаккул меёбад.
Ин муҳим аст! Мастар ҳеҷ гоҳ бофта намешавад ва қаҳваро парвариш намекунад. Аммо он метавонад хушк, торикӣ ва талхро гум кунад.
Дар ашёи хӯрокворӣ аз Белгия ва Нидерландия, шӯрбо шаробе, ки аз яхмос, сирпиёз, чарбуи решакан ва решакан пошхўр пўшида мешаванд. Албатта, компонентҳои асосии ин табақ хардал аст. 
Дар ошёнаҳои Осиё, нахӯрад ё гӯшти сабзавот бе зироатҳои ин зироат аст. Навъҳои сиёҳ дар растаниҳо барои салатҳои, тухмиҳои пеш аз fried дар як ШМШ гарм истифода бурда мешавад. Ва навъҳои сафед бо ғизоӣ ва моҳии хом. 
Барои пешгирӣ кардани амалҳои консерваҳои зараровар, бисёре аз хонашинҳо мехоҳанд, ки чархҳои хардалро тайёр кунанд. Ғайр аз ин, дар хона он душвор нест. Барои нусхаи классӣ, шумо 7 қошуқи хокаи хардалро талаб карда метавонед (он метавонад дар мағозаи харидшуда ё аз хоки ғалла дар як селпарто қаҳваранг гирифта шавад), ки бояд бо 1,5 tsp. шакар ва рози намак.
Ин муҳим аст! Барои даст овардани хардал хушконидани рангҳои зебо, дурахшон ва зард, тавсия дода мешавад, ки ба фишор ё рангубор илова кунед.
Дар омехта ба зарфе литр рехта, бодиққат санг мезанад. Сипас дар қисмҳои хурд оби гарм (40 ° C) ба контейнер илова кунед. Баъд аз ин, массаи натиҷа бо як зарф пӯшонида шуда, онро барои 5 соат пешкаш кунед. Сипас дар миқдори ниҳоӣ як қошуқи равғани равғани растанӣ гардед. 
Мастард метавонад ба кӯмаки боғбон меояд: бо кӯмаки ин seasoning ва сирко онҳо бо Гамбӯсаки колорадо мубориза мебаранд.
Дар тибби
Барои мақсадҳои шифобахш, тухмии хардал сафед ва сиёҳ аксар вақт истифода бурда мешавад. Онҳо барои хокистарӣ месозанд пӯсти шароб, инчунин қуттиҳои хардал. Чунин асбобҳо дар доруҳои расмӣ барои шамол, сулфаи, бронхит, neuralgia ва радикулулизатсия истифода мешаванд.
Табибони халқ маслиҳат медиҳанд, ки тухмҳои хардалро дар ҳар рӯз холӣ бичашонед. Онҳо корро аз рӯдаи ҳозима беҳтар мегардонанд, қабзро тоза мекунанд. Илова бар ин, бисёре аз гандумбҳо ба мавсимӣ ҳамчун агенти хуби илтиҳобпазирӣ машғуланд. Пеш аз ҳама, барои беморони гирифтори нафас ва артрит зарур аст.
Дар соҳаи тиб, дарки он, ки хардал рехтани варақчаҳоро пешгирӣ мекунад. Он кофӣ барои тухмии тухмӣ ва онҳоро бо оби гарм ва асал ҳал мекунад. Ин тавсия дода мешавад, ки чунин як нӯшидан се бор дар як рўз, ва фишурдаҳои фишурда бояд дар муқоиса ба нуқтаи гулу истифода шавад.
Баъзе гиёҳҳои шифобахш мегӯянд, ки истеъмоли ҳаррӯзаи хардал орд бо об, ғафс дар меъда холӣ, ба рушди зеҳнӣ, инчунин бартараф намудани токсикҳо аз бадан мусоидат мекунад. Барои ҳамин, дар сурати заҳролудшавӣ бо пеститсидҳо, тавсия дода мешавад, ки «каме шиддат» гиред. 
Педиатрҳо маслиҳат медиҳанд, ки ба қаллобӣ барои шамолкашӣ иловатан ба фишори махсус истифода шаванд. Онҳо аз 1 қошуқи хокаи хардал ва як шиша оби гарм тайёр мекунанд. Бе зиёда аз 10 дақиқа дархост кунед.
Медонед? Ин воқеа дар таърихи он буд, ки як бор пеш аз он ки Дэвид Дэвид ба туфайли тухмии тухмии теппаро ба Александр Бузург фиристад, ки он қадар пуршарафи артиш аст. Александр фавран ба ин иқдом муносибат кард - ӯ тухми хардалро барои тӯҳфаҳо ҳамчун атои худ фиристод, ки қувват ва қуввати сарбозони ӯ буд.
Баъзе табибон маслиҳат медиҳанд, ки ба таври беҳтарин барои беҳтар кардани мақоми ҷисмонӣ, беҳбуди ҳифз ва ҳирс кӯмак кунанд. равғани хардал. Витаминҳои мавҷудбуда метавонанд зиёда аз шаш моҳ нигоҳ дошта шаванд. Аммо мутахассисон маслиҳат медиҳанд, ки ин табобатро вайрон накунанд, чунки равғани растанӣ ҳам характерист ва фоидаҳои фоиданок дорад. 
Дар косметика
Дар робита бо робитаҳои ҷузъҳои муфид, фарҳанг аз ҷониби тамоми косметологҳо арзёбӣ мешавад. Далели он аст, ки ин мавод ороиши rejuvenation, тавлиди ҳуҷайраҳо, муомилаи хунро беҳтар мекунад. Боварӣ надоред, ки зебоиҳои қадимии Ҳиндустон нӯшидани шаробро "ҳаловати ҷавонон" донистаанд.
Косметологҳои ҳозиразамон истифодабарии хокаи хардал ва равғани шифобахши захмро, агентҳои зиддимонополӣ доранд. Илова бар ин, маҳсулот таъсири муассир ба афзоиши мӯй дорад, ҳолати онҳо, ғизои ғизоӣ беҳтар мегардад.
Ин муҳим аст! Барои тайёр кардани миқдори мӯйҳои хардал, хокистар бояд бо оби гарм бартараф карда шавад. Дар ҳеҷ ваҷҳ наметавонем оби ҷӯшро истифода барем, чунки ҳарорати гарм ба ташаккули равғани заҳролуд мусоидат мекунад.
Муҳимтараш дар тайёр кардани косметикӣ барои ғилзаки пӯст Андозаи хардалро зиёд накунед. Баъд аз ҳама, пеш аз ҳама, доруҳои пуртаҷриба. Аз ин рӯ, ба таври равшан ба дорухат пайравӣ ва истисмор perederzhivayut оид ба бадан ва мӯи. Илова бар ин, пеш аз истифодаи он тавсия дода мешавад, ки барои аллергия дар як минтақаи хурд пӯсти ҳассос бигирад. 
Мазмуни тибби анъанавӣ ва косметологияи хона
Бо ёрии хардал, шумо метавонед бемориҳоеро пешгирӣ карда, инчунин аз онҳое, ки мавҷуданд, халос кунед.
Дар бораи даҳкаратаи маъмултарин ва маслиҳатҳои табибони анъанавӣ фикр кунед:
- Барои ҷустуҷӯи шалғам, ба қисмҳои баробар асали асал ва хардал хардал бигиред, онҳоро бо як decoction гулҳои сафед сафед кунед ва ба минтақаҳои мушкилот ҳар рӯз пеш аз хоб рафтан.
- Барои шамолкашӣ, сироятҳои шадиди вирусии вирусӣ, бронхит, ванна хардал хеле муфид хоҳад буд. Барои ин, 200 г гудро дар литр оби гарм кунед ва ба моеъи об дар ҳарорати + 35 ... 36 ° C бирезед. Пойҳои худро дар зарф пошидед ва тақрибан 10 дақиқа нигоҳ доред.
- Вақте ки табларза, тибби анъанавӣ маслиҳат барои тайёр кардани доруи 2 tbsp. Бештар Cahors, 1 tsp. тухмиҳои хокии Sarepta хардал ва рози намак. Ҳамаи компонентҳо якҷоя шуда, пеш аз ҳар як хӯрок омехта ва хӯрок хӯранд.
- Агар шумо аз urolithiasis азоб кашед, худро аз маводи тухмиҳои хардал кишт кунед. Барои ин, 1 қошуқи ашёи ашёи пухта ва 250 мл оби сӯзон лозим аст. Вақте, ки компонентҳо пайваст мешаванд, омехта дар оташ ва дар гармии камаш то 5 дақиқа тобистона кунед. Пас аз ин, бигзор он барои 2 соат, шиддати ва бинӯшед се бор дар як рўз, 1 tbsp. Бештар
- Ҳиссиҳо агар ба шумо як пӯси хардалро дар нӯги корд бирезанд ва онро бо қошуқи сирко тарбия кунед. Дар натиҷа бояд дар забон баста ва 3 дақиқа нигоҳ дошта шавад. Баъд аз ин, зарур аст, ки даҳонашро бо оби гарм тоза кунед.
- Барои онҳое, ки аз қабзи азият мекашанд, дорухат аз сеяки як қошуқи хокаи хокистарии сафед ва як шир аз шир ба даст меояд. Агар шумо ин маводи мухаддирро пеш аз хобро бинӯшед, мушкилот аз байн меравад.
- Хонумҳое, ки дарвозаи фаврии худро ҷуръат мекунанд, шумо метавонед маскаи қаблӣ истифода кунед. Он аз 1 tbsp омода карда шудааст. Бештар хокаи хардал ва чойи гарм ё чой сабз. Вақте ки шумо мутобиқати қаймоқ пайдо мекунед, он орд каме равған ва равғани зайтунро пур мекунад. Маҳсулоти тайёри бояд барои 10 дақиқа истифода шавад, сипас бо оби гарм боқӣ гузоред.
- Барои пӯсти тифл табобат комилан 1 tsp. равғани хардал ва 2 tbsp. Бештар бо оби ҷӯшон ҷӯшон шир. Шумо бояд ба компонентҳо якҷоя кунед, вақте ки онҳо хунук мешаванд. Баъд аз он, ҳама чиз ба рӯи рӯд ва гардан истифода бурда мешавад. Пас аз 15 дақиқа, шумо метавонед бо оби гарм боред.
- Барои мустаҳкам намудани мӯй, шумо бояд равғани хардалро дар як ванна оби гарм кунед ва онро ба сараш пӯшед. Баъд аз он, сарпӯши сарпӯши пластикӣ ва дастпӯшро сар кунед. Пас аз 20 дақиқа, бо шампунозии оддӣ дањонро тоза кунед.
- Барои «бедор» кардани рентгенҳои бедарак ва аз даст додани мӯй, кӯшиш кунед, ки як масофаи 2 tbsp. Бештар хокаи хардал, 1 зардии тухм, 2 tbsp. Бештар кандани ғалладона ё равғанӣ ва 2 tsp. шакар Ҳамаи ҷузъҳои якҷояро якҷоя кунед ва дар рӯи чарб барои нисфи соат истифода баред. Сипас бо оби гарм бохабар кунед.
Ин муҳим аст! Барои он, ки хардал бояд шитобашро дарозтар нигоҳ дорад, онро дар яхдон дар як шиша, пӯшида пӯшед.
Контентонӣ ва зарар
Аммо новобаста аз он, ки хардал фоиданок аст, ҳама чиз як чизи худро дорад. Агар шумо дар ҷиҳози беназири хӯрокпазӣ хӯрдед, пас эхтимолияти баланд шудани садамаҳои меъда, ранҷи кӯдаки нафаскашӣ ва ҳатто заиф кардани он вуҷуд дорад.
Табибон огоҳ мекунанд, ки маҳсулот асосан баръакс беморон бо гипертония, бемориҳои системаи дилу рагҳо, туберкулаи пулакӣ ва равандҳои илтиҳоб дар гурдаҳо. Ҳамчунин аз seasoning ва одамоне, ки бо блокҳои кушодаи рагҳои ҳозима аз худ дур мешаванд.
Агар шумо нақшаро бо равғани хардал ё хоксор табобат кунед, боварӣ ҳосил намоед, ки бо духтур муроҷиат намоед. Бо саломатӣ озмоиш накунед, худдорӣ кунед ва худдорӣ кунед. 
Касоне, ки хӯрокҳои ҷолибро дӯст медоранд, бояд дар хотир дошта бошанд, ки истеъмоли аз ҳад зиёди хардал хеле мемонад ва мемонад. Илова бар ин, маҳсулот аллергияро мустаҳкам мекунад, пеш аз он ки онро истифода баред, муҳим аст, ки шумо дар хатар нестед.
Медонед? Дониши бузурги хардал - шаҳри америкаи кӯҳи Choreb мебошад, ки имрӯз дар Донишгоҳи Мастард ва Осорхонаи Мастард фаъолият дорад, ки дар он беш аз 5000 намоиш аз тамоми ҷаҳон ҷамъоварӣ шудааст.
Акнун донистани манфиатҳои саломатӣ хардал, бадан ва мӯй, шумо метавонед ба парҳезии ҳаррӯзаи худ такя кунед. Бигзор ин мармуз ба шумо танҳо фоида ва хушнудӣ диҳад!
