Имрӯз мо метавонем гуфта метавонем, ки шахсе, ки дар ҳама шаклҳо ва зуҳуроти худ ҳадяҳои табиатро истифода мебарад. Саттҳо, сигоркашӣ, ҷӯшон, пошидани, равған, пошидан ва дигар намудҳои сабзавот ва меваҳо истифода мешаванд, ки ҳар яке аз маҳсулоти наве, ки аз ҷониби як навъи шиносшударо ошкор мекунад, ба тамоман фарқ мекунад. Дар мақолаи мо мо дар бораи қоида ва усулҳои мармариш барои зимистон ва истеъмоли минбаъдаи чунин сабзавот ба монанди zucchini сӯҳбат хоҳем кард.
Зукчини мариналӣ: Намоиш ва бичашед
Ҳамаи мо тасаввуроти зукчиниеро тасаввур мекунем: ин сабзавот сабзии хурд аст, дар бораи ғафсии дасти, ки дорои матои мулоим, гӯшти ширин ва зебо, ки тухмиҳои тухмшударо дорад. Ринд нисбат ба ғафсӣ ва ғафс аст, вале дар он ҷо низ навъҳои zucchini ҳастанд, ки пӯсти борик, ки бо осеби бо корд ба осонӣ тоза карда мешаванд. 
Ин мева аст, ки дорои ҳаҷми нисбатан хурд ва пӯсти тоз, барои намакоб истифода бурда мешавад. Дар давоми ин раванд, zucchini каме сераҳолӣ ва juicier мегардад, зеро он бо намакоб афтидааст ва илова бар он дар шарбати худ. Чунин сабзавот дорои материкаи зич ва гулӯл мебошад, ва таъми он асосан вобаста ба намак ва тару тозае, ки шумо интихоб мекунед, вобаста аст.
Хӯроки беҳтарин ва усулҳои зукини ҳосилро дар фасли зимистон санҷед.Дар робита ба хусусиятҳои табиати он, zucchini дар бичашонем нӯшиданист, аммо он дорои амволи зебои беҳбуд аст, ки он барои ба даст овардани хусусиятҳои гуногуни ибодати аслӣ, ки ба он дар раванди пухтупаз дода мешавад.
Медонед? Илова бар он бичашонем, зукини дорои арзиши хеле калория аст, ки аз 100 кг 100 грамм аз маҳсулоти истеҳсолшуда зиёд нест. Ғайр аз ин, ин атои табиат дорои миқдори ками витаминҳо, минералҳо, элементҳои оморӣ ва аминокислотаҳои аминокислотаҳо, аз ҷумла витаминҳои C, B1, B2, инчунин кислотаҳои нимолиникӣ, моликӣ ва фолий мебошанд. Дар элементҳои элементҳои зерин мелфий, titanium, алюминий, литтион, ранга, ва ғайраҳо низ дар таркиби сускӯсҳо намакҳои фосфор, калий, магний ва калтсий ҳастанд.
Хусусиятҳои интихоби маҳсулот
Барои дарёфти матои болаззатшудаи зукчини зардолу дар даҳони шумо, шумо бояд аз тамоми марҳилаҳои омодагии он гузаред, ки бо интихоби мева барои тозакунӣ ва хотима додани қоидаҳои нигаҳдорӣ дар фасли зимистон гузаред. 
Пас, шумо бояд баъзе тавсияҳоро риоя кунед ҳангоми интихоби сабзавот барои нонпазӣ:
- Танҳо меваҳои ҷавон на бештар аз 20 сантиметрро ташкил мекунад ва чунин сабзавот набояд аз кулбаи сутунмӯҳраатон зиёдтар бошад.
- Пӯсти пӯст ва шумораи камтарини тухмҳо низ барои интихоби омилҳои мусбӣ низ хоҳад буд.
- Шумо инчунин метавонед сабзавоти хеле хурди хурокаро ҷамъ оваред, ки андозаи он ба 10 сантиметр мерасад.
- Сабзавот бояд бе ягон механикӣ ва ё камбизоатӣ пок бошад.
- Мехоҳед, ки меваҳои интихобшударо бодиққат тафтиш кунед.
- Харидани помидори сабзии сахт бо пружинаи ранги сабз бой. Педагоги хушк ё қаҳваранг нишон медиҳад, ки ин сабзавот барои тозиёна ва истеъмоли он хеле калон аст. Намунаҳои ороишӣ низ ҳамзамон ва барои маринатсия мувофиқ нестанд.
Ин муҳим аст! Барои зукини мариналӣ тайёр кардани намуди зебо, шумо бояд пӯстро пошед, зеро дар давоми раванди маринаторӣ метавонад сахт гардад.
Чӣ тавр ба pickewall zucchini: дорухат қадам ба қадам бо хабарнигори
Мо аллакай фаҳмидем, ки zucchini хеле солим аст ва болаззат, инчунин тавсияҳои зарурӣ барои интихоби меваҳо. Ҳоло вақти он аст, ки ошкор кардани сирри маргарин зуччини дар тарҳрезии қадам ба қадам.
Мошинҳо ва асбобҳо
Шумо бояд ба:
- буридан;
- корд:
- банкаҳо бо сарпӯшҳо;
- ШМШ барои маринад ва лой;
- ШМШ барои ғилзати банкаҳо;
- пӯсти коснӣ ба sterilize банкаҳои;
Агар шумо хоҳед, ки zucchini барои дар давоми коркард хеле сифатҳои муфид аз даст надиҳед, дар бораи хона дар фасли зимистон яхкунӣ ва хушк кунед.
Компонентҳои ҳатмӣ
Барои тайёр кардани селлюлоза бо ин миқдори компонентҳо истифода бурд:
- 1 писта миёна;
- 1 сабзӣ;
- 1 пиёз;
- 3-4 дона сирпиёз;
- хӯшаи бодом;
- 1 tbsp. Бештар тухми хардал;
- 15 peppercorns;
- 15 қаламфури allspice;
- 5 барг халиҷ.
Барои маринад:
- 1 л об;
- 1 пиёла сирко (3%);
- 2 tbsp. Бештар намакҳо;
- 1,5 пиёла (330 г) шакар;
Ин муҳим аст! Барои ҳисоб кардани андозаи маринад, шумо вобаста ба ҳаҷми сабзавот эҳтиёҷ доред, шумо бояд косаи худро бо оби печро пур кунед. Баъди пӯшидани болотарии сабзавот бо об, он ба як косаи ченкунӣ рехта, бо ин мақсад як вояи лозимаи моеъ барои як кӯзаи шинохта мешавад. Ғайр аз ин, ин миқдор шумораи рақамҳои худро ба таври автоматӣ афзоиш медиҳад.
Қадам ба қадам бо раванди пухтупаз
- Пеш аз ҳама, ҳамаи компонентҳо бояд шуста шаванд ва бо дастмоле бо коғаз хушк карда шаванд.
- Акнун ба zucchini ба се қисм ҷудо кунед ва пӯст кунед (помирӣ низ бояд бурида шавад). Баъд аз ин, ҳар се қисмро дар нисфи бурида гиред ва ҳамаи тухмҳоро бардоред (он қулайро бо масолеҳи ҷудошуда).
- Ҳар як порчаи zucchini ба strips калон (chopsticks) бурида.
- Ангурро бо асбобҳои сангҳои каҷ ҷойгир кунед. Ҳамчунин сабзӣ бо сарпӯшҳо бурида (агар ин хеле калон бошад, пас шумо метавонед плиткҳоро дар нисфи ё ба чор қисм тақсим кунед).
- 3-4 дона сирпиёз ба иловаро хурд crumble, ва пиёз дар нисфи тақсим ва chop ба ҳалқаҳо нисфи.
- Пиёз, сирпиёз, сабзӣ ва бодиёнро дар қисмҳои баробар ба зарфҳои қабати стерилизатсияро ҷойгир кунед.
- Зичии сабзавотро пур кунед (амудӣ, ба монанди тавлиди бодиринг).
- Дар таркиби қисмҳои баробар (тарк, қаламфури, allspice, барге халиҷе) паҳн кунед.
- Акнун пухтупази маринад. Обро ба saucepan резед, сипас он шак ва намакро илова кунед. Нигоҳ кунед, ки ин омехта ба напазед, ба шӯр. Барои шикастани шакар ва намак интизор шавед. Дар охири, рехт дар сирко.
- Ба зарфҳои шишагин бо маринад гарм пур кунед.
id: 62128
- Сарпӯши мӯҳр.
- Дар поёни деги бо пӯлоди пахта гузоред, сипас дар зарфҳо ҷойгир кунед ва зарфҳоро бо об фаро гиред. Обро ба напазед биёед ва стерилизатсияро барои зарф барои 7 дақиқа.
- Баъди аз гармӣ тоза кардани онҳо ва ба транзитҳо ба таври комил сард.
- Ҷамъоварии паррандагон дар ҷои торик ва хунук.
Медонед? Дар тӯли муддати тӯлонӣ, тақрибан 3 сол, zucchini дар Аврупо танҳо гиёҳҳои ороишӣ бо гулҳои зардии калонашон калон шудаанд. Акнун гулҳои zucchini низ дар пухтупаз истифода бурда мешавад.
Мо таассуроти zucchini ҷӯшон (аз меъ-)
Кадоме аз тасвироти классикӣ ва фарогирандаи маринатсияшудаи зукчини дар боло овардашуда метавонад бо бисёр роҳҳо, аз ҳама шавқоваре, ки мо дар мақолаи мо зикр кардем, фарқ карда метавонем.
Печак дар Корея барои зимистон
Компонентњо:
- 1 кг сусти сабусакҳо;
- 2 сабзӣ;
- 4 адад пиёз;
- 1 сарвари сирпиёз;
- 1/2 халтаҳои сабзӣ дар Корея;
- 1 tbsp. Бештар намакҳо;
- 1/4 косаи шакар;
- 1/2 пиёла равғани растанӣ;
- 1/3 сиркори мизи корӣ;
- 5-7 бодиринг хурд.
Ҳама медонад, ки zucchini дорои хосиятҳои муфид аст. Хондани он ки хӯрок хӯришро хӯред, чӣ қадар аст, калорияҳо ва маводи ғизоӣ доранд ва чӣ барои организм хуб аст.
Пухтупаз:
- Меваю сабзавот, сабзӣ ва бодиринг бояд гудозанд ва ба чошнии калон рехтаанд (тақрибан 4-5 литр). Дар давоми раванди маринатӣ сабзавот ҳал мешавад.
- Баъд, chop ба плянки нисфи пиёз ва сирпиёз тавассути сирпиёз.
- Баъд аз ин, шакар, намак, seasoning барои сабзӣ Корея, сирко ва сабзавот бояд алтернативӣ илова карда шаванд.
- Абрҳоро хуб ва дар хунук (масалан, дар балкон) гузошта, барои 24 соат гарм кунед.
- Умуман, баъд аз ин марҳила, он як ороиши аҷибе, ки ба сабзӣ дар Корея аст, рӯй медиҳад. Аммо агар шумо мехоҳед, ки чунин хӯришро дар бонкҳо бандед, пас шумо бояд чанд қадамҳои дигар гузаред.
- Пас аз як рӯз, salad натиҷа дар қабатҳои қабати стерилизатсияшуда шишагин паҳн ва пӯшидани сарпӯшҳо. Next, бо дастмоле аз лавҳе ва деги оби ҷӯшон истифода баред, стерилизатсияи иловагии банкаҳо (10 дақиқа дар оби ҷӯшон).
- Бонкҳо бояд дар як ҷойи торик ва хушк ғун карда шаванд, сард карда шаванд.
Ин муҳим аст! Баъзе сарчашмаҳо стерилизатсияҳоро дар танӯр 150 грамм барои 10 дақиқа пешниҳод мекунанд. Ин усул метавонад бо таркиши зарфҳои шишагин сохта шавад. Аз ин рӯ, усули исботшудаи ҷӯшон истифода баред.
Дар помидор помидор маринад
Компонентњо:
- 400 мл помидор помидор;
- 2-3 zucchini;
- 3-4 дона сирпиёз;
- 4 tbsp. Бештар равғани растанӣ;
- 4 tbsp. Бештар сирко;
- 1.5 Art. Бештар шакар;
- 1 tbsp. Бештар намакҳо;
- ќаламфури талх (ихтиёрї, бичашонем).
Пухтупаз:
- Истифодаи ҷаззоб, аз пӯст аз помидор пухтааст дур, хориҷ онҳоро бо blender, онҳоро ба афшураи помидор табдил. Агар шумо шарбати тайёр дошта бошед, шумо метавонед ин қадамро гузаронед.
- Гузошта сирпиёз биносту бурида ба ШМШ омода, ба шакар ва намак дар он ҷо, рехт, тамоми афшураи помидор дар, илова сирко ва равғани офтобпараст.
- То он даме, ки ин омехта пухта мешавад ва сипас дар оташ барои дигар 5-7 дақиқа нигоҳ доред.
- Шустани шохаҳои коснӣ косаи коғазӣ бо дарозии тақрибан 3-5 сантиметр ва як қисми майдони майдони 1 сантиметр шуста шудааст.
- Зукчини амудӣ дар қабатҳои қабати стерилизатсияшуда, вале на он қадар бодиққат ҷойгир кунед, ки маринати помидор метавонад voids пур кунад.
- Марҳамат бо помидор помидор пур кунед, зарфҳои шишагинро бо lids фаро гиред ва барои sterilization иловагӣ дар як saucepan (пӯшидани поёни бо дастмоле) бо оби ҷӯшон барои 10-15 дақиқа фиристед.
- Акнун бонкҳо мӯҳр карда шуда, ҷойгир шудаанд. Онҳоро ба таври ошкоро дар ошхона нигоҳ доред, сипас онҳоро ба ҷои нигоҳдории дарозмуддат дур кунед.
Сабзавот, меваҳо ва буттамева як анбори бебаҳои витаминҳо, ки мо дар фасли зимистон хеле кам нестанд. Хӯроки беҳтарин барои хӯрокхӯрӣ, зардолуҳо, гелосҳо, гибридҳо, гибридҳо, гелословидҳо, гулкарам, lingonberries, карбоги сурх, рубоб, хокистар, пўст, парҳез, пиёз сабз, бодинҷон, клубҳо, помидор, зимистон
Бо донаҳо ва coriander: zucchini ҷолибе
Компонентњо:
- 750 грамм равған сабусакҳо;
- 5 дона сирпиёз;
- хӯшаи parsley;
- хӯшаи бодом;
- 600 мл об;
- 1 tsp ќаламфури сурх;
- 2 tsp. намакҳо;
- 4 tsp. шакар;
- 1 tsp ќаламфури хоки хок;
- 5 адад carnations;
- 0.5 tsp. коркарди замин;
- 40 мл сиркои миз;
- 80 мл равғани растанӣ;
- барге халиҷ
Пухтупаз:
- Қадами аввал - пухтан ба маринад. Барои ин кор, бирезед, ки ба оби ҷӯшон бирезед: coriander, дона, ќаламфури хоки сурх ва сиёҳ, шакар, намак ва барге халиҷе. Омезиши омехтаи як маротиба ба як напазед ва илова сирко. Баъд аз ҷорӣ шудани он, фурӯзонданро пӯшед, илова равғани растанӣ ва аз гармӣ тоза кунед.
- Нигоҳубини шустушӯй ва сабусакҳо ва сабзавот бояд дар ҳама гуна муносиби бурида: доираҳо, ҳалқаҳо, қубурҳо, мукаабҳо ва ғ.
- Гирифтани наботот, бартараф кардани унсурҳои қолинбофӣ, ва биносту решакан сирпиёз.
- Zucchini омехта бо наботот ва сирпиёз.
- Акнун ҳамаи ин маринадро резед. Ҳарорати маринад муҳим нест.
- Омезиши омехтаи каме ва тоза дар ҷои хунук ба маринат барои як рӯз.
- Натиҷаи маҳсулоте, ки барои истифода омода аст.
Хусусиятҳои хати анборҳо
Дар байни қоидаҳои асосии захираи меваи помидор пӯлод, як чизи асосӣ метавонад аз як чизи асосӣ дур бошад: ҷойгиршавии торикӣ дар ҷои торик ва хунук бо сатҳи ҳадди аққали намӣ. Ин ҷой метавонад дар либос ё либосе, ки дар балкон, рангҳои китобхона дар таҳхона ё гараж, паноҳгоҳҳо дар маҷмӯъ ё дигар мебелҳои дигар барои нигоҳ доштани нигоҳдории шумо дар як варақ ҷамъоварӣ кунад. Ин навъи омодагӣ барои зимистон аз дигар намакҳо фарқ надорад ва аз ин рӯ, қоидаҳои нигаҳдорӣ монанданд.
Хондани чӣ гуна ба афшураи зимистон аз ангур, gooseberries, chanterelles, косаи гелос ширин, лӯбиё дар чошнии помидор, horseradish, желли currant сурх, помидор, помидор тобистон, наъно, тарбузу ва currants.
Чаро бонкҳо бонкҳоро месароянд ва тарк мекунанд, ё хатоҳои hostess hostess
Бонкҳо метавонанд танҳо вақте ки стерилизатсияи нокофии банкаҳо ва компонентҳо ба онҳо дода шуда бошанд, метавонанд тарк карда шаванд. Бо чунин хато, микроорганҳо дар шартномаҳо боқӣ мемонанд, ки ба равандҳои fermentation мусоидат мекунанд ва аз ин рӯ, фишор дар дохили шартц зиёд мекунанд. Вақте ки фишор аз нишондиҳандаи мушаххас аз ҳад зиёд нест, сарпӯши рост намеистад ва вайрон мешавад. 
Барои пешгирӣ намудани чунин ҳодисаи номатлубе, ки ҳангоми таркиш дар давоми зимистон нигоҳ дошта мешавад, шумо бояд ҳамаи сабзавотро пеш аз кишт кардан, лаблабуронро ламс кунед, қабатҳои пошиданро пеш аз рехтани пӯхта ва инчунин бо дорухат тайёр кунед, ки дар дорухат резед.
Чӣ ба хизмат ба zucchini ба мизи хизмат
Зукчини, монанди якчанд сабзавоти консерваьои дигар, як маьсулоти хеле зиждаест, ки дар шакли алоьида ба сифати мобайн дар мизьои худ назаррас аст. Чунин намакин функсияи компонентҳои иловагиро ба хӯрокҳои гӯшт ва моҳӣ, балки махсусан ба мурғ ё туркӣ ишғол мекунад. Тозагии ширин ва шириниҳои онҳо бо картошка аз ҳама намуди пухтупаз, ғалладонагиҳо, қаҳваранг, гандум, гандум ва ҷав, ва инчунин бо дигар маҳсулоти хӯрокворӣ, ба монанди занбурўѓњо. 
Бинобар он, ки универсалии меваи помидор резинӣ ва таъми аслӣ ва беназири онҳо, ба онҳо ба ягон табақи дуюм илова кардан мумкин аст, аммо бо шӯрбоҳо ё курсҳои дигар аввал беҳтар нест, ки ба онҳо омехта нашавад. Бо вуҷуди ин, истеъмоли хӯрок барои хӯрокхӯрӣ бояд на каме ғизо бошад.
Аз таҷрибаи худ метарсед ва кӯшиш кунед, ки илова кардани меваҳои сиёҳро ба ҳар гуна хӯрокҳо ва эҳтимолияти пайдо шудани сифатҳои зебои пластикии зичи зукини мариналӣ пайдо кунед. 
Омодагӣ барои зимистон, шумо бояд сабзавотҳои фоиданок ва болаззатро ҳамчун zucchini беэътиноӣ накунед. Ҳоло шумо медонед, ки ҳамаи нуқтаҳои муҳим ва рангҳои раванди интихоби ва нигоҳ доштани ин сабзавот дар фасли зимистон дар хона, инчунин шумо метавонед ба тозакунии худ бо ёрии гуногуни иловагиҳо ва ҳанут. Дар якҷоягӣ бо илова кардани зукчини садақа дар хӯрокҳои дӯстдоштаи шумо якҷоя ва озмоиш кунед, шумо метавонед сифатҳои бади худро аз якҷоя ва баъзан ҷонибҳои ноустуворро ошкор созед.
Равған аз nizizens дар бораи манфиатҳои зучча ва дорухат.
Ман дорухат хеле зуд барои як табақи сабзавот ламс медиҳам. Пас, 2 чӯҷаи хеле ҷавон, пок ва бурида ба мукааб. Конечно, если эти кабачки выросли на вашей приусадебной грядке, нет необходимости снимать с них шкурку, ну, а если это овощи из магазина, то, конечно, лучше кожицу срезать, ведь все химикаты (если они применялись) собираются именно в ней.
ба равған резед, косаи шишаро бирезед, ки мо онро пухта хоҳем кард; баъзе равғани растаниро илова кунед; дар бораи як tablespoon сирко cider (барои онҳое, ки зуд дӯст, шумо метавонед ду ҷуфтро илова кунед, аммо барои намуна бо як оғоз); Баъзе намак (Ман мехоҳам истифода намак қаҳва, маҷмӯи хуби ҳанут ва гиёҳҳо) дошта бошед; каме камтар аз tablespoon шакар; он хуб мебуд, ки танҳо як каме ќаламфури сафед илова кунам - Ман мехоњам, ки ин мавсими хушбўйро бо тухмї аз хонаи Ширкати Тастер; ҳама чизро бодиққат омезед, бо як зарфҳои микроэлементро фаро гиред ва дар микроорганак барои 6 дақиқа ҷойгир кунед; 6 дақиқа гузашт - хуб, дур, омехта, бичашед, намак ё сирко илова накунед ва шояд шакар; 6 дақиқа дигар барпо кунед. Ҳама! "Сабзавот" сабзавот омода аст. Шумо метавонед онро бо кабудӣ биносту решакан кунед, барои бичашонем ва накҳати.
