Cuisine Korean тадриҷан ба мизи мизбҳои мо баста, тадриҷан вазъи статсионарии худро гум карда истодаанд. Имрӯзҳо tapas метавон дар мағозаҳои махсус, дар мағозаҳо ва дар бозорҳои озуқаворӣ ёфт. Ва салатҳои ҷолиб аст snack great, ва дар якҷоягӣ бо картошка судак ё пухта ба табақаи зебо табдил меёбад. Аммо чӣ тавр тайёр кардани карам Корея барои зимистон, мо дар поён оварда метавонем.
Бичашед
Карам дар Корея дорои барфӣ, ҷолибу ҷолибу ширин дорад. Сарфи назар аз он, ки ин хӯриш гарм ва ҷолиб аст, бисёриҳо ба он монанданд. Вобаста ба афзалиятҳои шӯҳрати шумо, ин хӯрокхӯрӣ метавонад бофтаи, ширин, ширин ва бештар хушбӯй, бо истифода аз гуногунии хўроки чорво таъмин карда шавад.
Медонед? Сабзӣ Корея аст, дар ҳама табақ аз cuisine Корея нест. Ин хӯрокворӣ аз ҷониби Котибот, ки дар ҳудуди мо зиндагӣ мекард, дар СССР сохта шудааст. Танҳо сабзӣ Пекин помидорро ҳангоми пухтупаз хӯрокҳои миллӣ пухтааст.
Кадом карам беҳтар аст, ки барои хӯриш гирад
Барои карам Корея, он маслиҳат барои интихоби навъњои барвақт аст. Онҳо аз ҷониби як сохтори фуҷур фарқ мекунанд, то ки табақ ҳаҷмаш заиф ва заҳраҳои зебо дошта бошад.
Бештар дар бораи хусусиятҳои фоиданок аз Бруссел Брюссел, гулкарам, карам сурх ва карам ҳифз.
Омода намудани қуттиҳо ва листҳо
Барои нигоҳ доштани муваффақият, шумо бояд на танҳо ба дорухати равғанӣ фаҳманд, балки инчунин барои тайёр кардани шартц. Нуқтаи асосӣ ин стерилизатсия аст. Пеш аз пӯшидани холӣ, контейнер бояд пурра коркард карда шавад. Бо вуҷуди ин, зарур аст, ки бонкҳо бесамар, бе шикебоӣ, тарқишҳо, shcherbinki ва дигар норасоиҳо таъмин карда шаванд. 
Ин муҳим аст! Бе беқурбшавӣ дар кор, микроорганизмҳо ба зоти худ оғоз мекунанд, ки дар натиҷаи он на танҳо бад шудани нигоҳдорӣ, балки барои истеъмоли хавф хатарнок аст.Барои оғози бонкҳо бодиққат шуста, рехтанд ва сипас стерилизатсия карданд.
Ҳамчунин дар бораи чӣ гуна ба карам, карам ва карам дар фасли зимистон хонед.
Якчанд роҳҳо барои безараргардонӣ вуҷуд доранд:
- Ferry Он метавонад дар зарфи чапи оби ҷӯшон гузошта шавад ва барои 15-25 дақиқа давом дорад.
- Напазед. Дар поёни деги калон, онҳо стенери чӯбро ҷойгир карданд, ки дар он контейнер ҷойгир аст, онро бо об пур кунед, то ки банкҳо пурра пӯшонида шаванд ва напазед. Вақти стерилизатсия - 15 дақиқа.
- Дар як газани дуюм. Ин контейнер ба қаъри поён бор карда шудааст ва дар муддати 15 дақиқа ба дастгоҳ бармегардад.
- Дар microwave. Об ба контейнер (1,5-2 см) рехта, дар танӯр ҷойгир карда шудааст, барои 600-700 В барои 2-3 дақиқа.
- Дар танӯр. Зарфҳои таркибпӯши шуста дар шустани дар шуста гузошташуда, ҳарорати дар +100 ° C гузошташуда ва 40-45 дақиқа давом мекунад (ё дар +150 ° C - 15-20 дақиқа).
Санҷед, ки аз меъ- беҳтарин барои карам барои зимистон.Онҳо бояд шартҳои зеринро риоя кунанд:
- ҳамвор;
- ҳеҷ сӯзишворӣ;
- ҳеҷ занг;
- ба бонкҳо мувофиқат кунед (онҳо бояд онҳоро маҳкам кунанд);
- бо тару тоза, тару тоза рехта намешавад.
Ин муҳим аст! Беҳтар аст интихоби онҳое, ки аз ранги тилин сохта шудаанд, беҳтар аст ва дар болои қабатҳои ванна, ки металлро бо якҷоягӣ бо маҳсулот монеъ мегардонад ва аз ин рӯ, оксидкуниро пешгирӣ мекунад.Дар муқоваҳои низ стерилизатсия шудаанд. Одатан онҳо пеш аз киштӣ барои 10-15 дақиқа садақа мешаванд.
Kitchenware
Барои хӯроки сабукӣ, шумо ба унсурҳои зерин ниёз доред:
- васеъ либос (беҳтарин);
- шамолхӯрӣ;
- банкаҳо (0.5; 0.75; 1 литр).
Компонентҳои ҳатмӣ
Барои пухтан ба карам Корея, шумо бояд компонентҳои оддӣ ба даст оред (ҳисобкунӣ бар 1 кг карам аст):
- карам сафед - 1 кг;
- Қаламрави Болға - 3 адад;
- пиёз - 1 адад;
- сирпиёз - 3-5 дона;
- сабзӣ - 2 адад;
- шакар омехта - 5 tbsp. юми;
- намак - 2 tbsp. юми;
- сирко ё кислотаи acetic (70%) - 1-1,5 д. юми;
- Қаламфури хоки сиёҳ - 1 tsp;
- Қаламфури сурх замин - 0.5-1 tsp;
- равғани растанӣ - 6 tbsp. юѓу.
Дар дорухат барои омодагӣ ба зимистон
Усули пухтупази ошомиданӣ хеле осон аст ва ба дониш ва меҳнати махсус ниёз надорад.
Медонед? Дар Корея, меъёр барои пухтупаз нест, зеро ҳар як вилоят дорои сирри худро дорад. Аммо анъанаи онҳо дар ғалладонагиҳо (аз 50 кг) хӯрок мехӯянд.
- Карам аз баргҳои боло ва зарар, тоза ва бурида ба мукааб тоза карда шудааст. Ҳамаи он ба либос илова карда мешавад. Карам истифода бурда намешавад.
- Сабзӣ тоза карда мешаванд. Шумо метавонед барои махсусан барои хӯрокҳои дар Корея ё умумӣ одатан истифода баред.
- Қаламфури шуста мешавад, аз ғалла тоза карда шуд, ба қисмҳои хурди бурида ва ба карам ва сабзӣ илова карда шуд.
- Намак, ҳанут ва шакар илова карда мешаванд, ҳама чиз омехта аст ва каме бо дасти афшурӣ мезанад. Чапа барои 10-15 дақиқа.
- Сир аст, тоза ва дар як зарф сирпиёз задашуда ё дар grater ҷарима rubbed.
- Равған ба қабати болаззат рехта мешавад ва то он даме, Дар он ҷо пиёз, ки дар нисфи ҳалқҳо печида ва пухта каме.
- Сирояти пиёз ба қариб омода, барои 5-10 сония нигоҳ доред.
- Дар маринад натиҷа ба як контейнер аз карам, сирко рехта, омехта ва барои 60 дақиқа монд.
- Бонкҳо бо болопӯш бо хӯриш пур карда, бе тамошобин ва ба стерилизатсия барои 20-30 дақиқа гузоштаанд.
- Гӯшаҳои стерилизатсияшуда ғелонда шудаанд, зеру забар шуда, бо матои гарм (шиша, кампал) фаро гирифта шудаанд. Дар як рӯз онҳо метавонанд барои нигаҳдории доимӣ бардошта шаванд.
Видео: карамаи Кореяи қадим барои зимистон
Дар куҷо ба захираи хӯришгоҳи Корея
Агар hostess ба шароитҳои хӯрокпазӣ табдил дода шуда, дуруст коркард карда шуда бошад, пас шумо метавонед ба монанди чунин махлуқот дар ҳуҷра ё махлули бесадо, инчунин дар ошхона бошед.
Ин муҳим аст! Ҳарорати хуб барои нигоҳ доштани ҳисобҳои барои зимистон + 12-15 ° CАгар банкаҳо бо пластикаҳои пластикӣ пўшида бошанд, беҳтар аст, ки чунин яхро дар яхдон нигоҳ дошта шавад.
Чӣ ба ҷадвал овардан
Хӯроки ҷолибе метавонад табақаи воқеии хӯрокҳои гӯшт бошад, аммо дар паҳлӯҳои мо он одатан ҳамчун майли сард аст. Тавре ки шумо мебинед, ҳар гуна, ҳатто hostess бетаҷриба метавонад хӯриш хӯриш қаҳва-style сабзӣ. 
Хусусияти асосии он аст, ки ёдовар шудан ба он аст, ки ба Қӯрғонтеппа дар деги табақ хӯрдан намерасад, чунки ресмонҳои мо ба чунин зоти бичашонавӣ мутобиқат намекунанд ва ғизои дилхоҳ метавонад ба ширини воқеӣ табдил ёбад.
Шарҳҳо аз шабака
