Пиёз ва анъанавии анъанаво маҳсулоте мебошанд, ки бидуни он ки ба соҳаи хӯрокворӣ тасаввур кардан ғайриимкон аст. Онҳо барои тайѐр кардани гуногунтарин - классикӣ ва аслӣ - хӯрокворӣ истифода мебаранд, онҳо дорои сифатҳои ширини шавқовар мебошанд ва аз ҳама муҳим он ки фоидаҳои ғайриоддӣ дошта бошанд.
Луқмон ва фоидаҳои ҷамъоварии ҳосил
Пиёз дар аксари ҳолатҳо хом истифода мешавад, аммо дар пухтупаз дар таҳияи ин сабзавот мавҷуданд, ва ҷолиби он яке аз онҳо ҳисобида мешавад. Ин хеле осонтар аст, ки маҳсулоти маргиналӣ, ва на танҳо он як ошёна болаззат, балки як табақ арзишњо бо ёддоштҳои ширин ва шириниҳо.
Вақте, ки мариновка сабзавот хислатҳои арзонашро аз даст надиҳад, вале шитоб ва бӯйро шадид мекунад. 
Истифодаи маҳсулот бо сабаби таркиби химиявии он, аз ҷониби чунин витаминҳо ва минералҳо ифода меёбад:
- гурӯҳи витаминҳо B: онҳо ба синтези протеин ҷалб шудаанд, коркарди системаҳои асаб ва қалбакӣ, тақвият додани деворҳои хун ва хунрезӣ барои истеҳсоли энергия;
- Витамини ПС: беҳбуди системаҳои асаб ва қалбакӣ беҳтар мегардад, пӯстро дар ҳолати хуб нигоҳ медорад, муомилаи хунро беҳтар мекунад ва фишори баланди хунро коҳиш медиҳад;
- Витамини K: сатҳи вирусҳои хунро меъда мекунад, барои табобати хун ҷавобгар аст ва ҳолати ношунавиро муқаррар мекунад;
- Витамини E: меъдаҳои холестирро тағйир медиҳад, хатари вараҷа ва ҳамлаҳои дилро коҳиш медиҳад, ҷараёни оксигенро ба ҳуҷайраҳо фаъол мекунад;
- калтсий: қавӣ бофтаи устухонро тақвият медиҳад, ба рушди мунтазами келет мусоидат менамояд, ҳолати ношунидани мушакҳо;
- zinc: системаи репродуктивиро муқаррар мекунад, ҳолати пӯст, нохунҳо ва мӯйро беҳбуд мебахшад, иммунитетро беҳтар мекунад;
- калий: устувории устуворро афзоиш медиҳад, тавозуни обро ба таври сунъӣ тағйир медиҳад, истеҳсоли ферментҳоро фаъол мекунад;
- фосфор: дар равандҳои моддаҳои органикӣ иштирок мекунад, фаъолияти бомуваффақият ба амал меорад, ба садамаҳои зиёди маъдан кӯмак мерасонад;
- оҳан: системаи эмгузаронӣ тақвият дода, рушди камхуниро пешгирӣ мекунад, қувваи барқро барқарор мекунад, хастагӣ мекунад.
Пиёзҳои печида ба кори системаи ҳозима, рагҳои рагҳои рентгенӣ таъсири мусбат мерасонанд, истеҳсоли ферментҳои махсусро, ки ба озуқаворӣ барои сихат кардан ва кашидани тезтар мусоидат мекунанд, мусоидат мекунад.
Маҳсулот инчунин дорои хосиятҳои зидди antimicrobial, anti-inflammatory and antiviral мебошад, ки имкон медиҳад, ки хавфи шамолро кам кунад ва табобати гуногуни табобати вирус ва бактериявиро фаъол созад.
Медонед? Олимон мефаҳмиданд, ки пиёзҳо дорои моддаҳое ҳастанд, ки бар зидди ин гуна организмҳо ҳамчун холестерин, дизентерия ва streptoccus.
Хусусиятҳои интихоби маҳсулот барои дорухат
Барои тайёр намудани сабзавоти интихобшуда бояд маҳсулоти заруриро интихоб кунед. Беҳтар аст, ки ба лампаҳои хурд ё миёна, ки ба осонӣ дар зарфе мувофиқат мекунанд ва назарраси зебою эстетикӣ дошта бошанд, беҳтар аст. 
Инчунин диққати диққат ба намуди маҳсулот диққат додан зарур аст: парҳоро бояд хушк бошад, на хушк ва на зард. Нишон бояд худи матои зич дошта бошад, бе ягон пӯсида, нуқтаҳои сиёҳ ё зарари дигар дар рӯи замин.
Худро бо хосиятҳои фоиданоки намудҳои гуногуни пиёз омӯхтаед: фурӯзон, бод, сиёҳ, сурх, chives, ресмонҳо.
Агар пиёз хеле тез аст, он гоҳ тавсия дода мешавад, ки парҳоро пеш аз об бо ҷӯшидани оби ҷӯшон, ки онро аз хашм наҷот медиҳад. Дар ин ҳолат, агар лампаҳои андозаҳои калон истифода шаванд, онҳо бояд ба қисмҳо тақсим карда шаванд, 3-4 мм ғафс.
Қадами марҳилаи маркетинг пиёз пиёз аст
Пиёз мариналӣ омодаи хуб барои зимистон аст, ки метавонад ҳамчун табақ алоҳида, ҳамчун табақ ба гӯшт ё моҳӣ, барои омода кардани салатҳои ва appetizers сард. Барои маргарин вақт ва каме дастрас кардани компонентҳои оддӣ, арзонтар хоҳад буд. 
Компонентҳои ҳатмӣ
Барои омодагӣ ба зимистон, шумо бояд маҳсулоти зеринро омода кунед:
- Пиёз сабзида (ягон андоза) - рақами худро интихоб кунед;
- оби хунукро тоза накунед (тар намешавад);
- Сиркои Apple - 1-2 tbsp. л.
- seasoning махсус барои пиёз поруи - ба тамиз;
- намак, ќаламфури, шакар - мечашонем.
Қабл аз марҳила бо расмҳо
Техникаи пухтупази маҳсулот хеле содда аст ва дар асоси алгоритми зерин асос меёбад:
- Пиёзро ба қисмҳо тақсим кунед, якчанд millimeters thick, пӯшида ба косаи шиша, то ба боло.
- Беҳтарин бо seasoning махсус ё худ онро аз шакар, намак ва сирко. Ҳиссаи хўроки чорво бояд чунин бошад, ки компонент ба дигар монеъ намешавад.
- Резед ба зарфе сирко cider себ.
- Қуттии контейнерро бо оби сард пур кунед, то ки он пурра пиёзро фаро гирад.
- Пеш аз кӯшиш маринад, агар кислотаи кофӣ кофӣ - илова сирк барои каме бештар ба мечашонем. Инчунин компонентҳоро дар маринад хуб омехта кунед.
- Вақте ки пиёз каме кам шуд, илова кардани маҳсулоти дигар ба болои кӯза, хушк бо як муштарижн бо ҳамдигар якҷоя кунед.
- Бичашед омода, илова кардани намак ва ќаламфури, агар зарур бошад. Қобилияти пӯшидани пластикаи пластикӣ ё металлӣ, дар яхдон гузошта мешавад.
Ин муҳим аст! Маринад бояд мўътадил ширин бошад, ҳам ширин ва ҳам ширин, бе ихтилоли ҳар яке аз қаҳваҳо.Бо ин усул, сабзавоти зардолу пас аз чанд соат тайёр аст. Он дар яхдон барои то ҳафт рӯз нигоҳ дошта мешавад. Барои нигаҳдории дарозтар, пиёз биравед бо миқдори ками равғани растанӣ. Сирпиёзро ба ҳамин монанд омода кардааст.
Видео: Тарбуз решакан пиёз
Мо маслиҳат медиҳем, ки бо дорухат барои пиёз ва пиёз баҳор дар фасли зимистон шинос шавем.
Дигар усулҳои пиёз парвариш барои зимистон
Вақте, ки барои омодагӣ ба зимистон меояд, шумо бояд ба чанде оддӣ, осон ва арзон арзёбӣ кунед.
Дар маросими муқаррарӣ
Барои тайёр кардани пиёз дар дорухои классикӣ дар маринад одатан зарур аст:
- пиёзҳои пиёз - 1 кг;
- оби тоза - 2 л;
- Мизи сиёҳ ё спирт 9% - 250 мл;
- Нахўд ва хушбўй - 6 адад;
- барг халиҷ - 1-2 адад;
- намак - 0,2 кг.
Усулҳои пухтупаз:
- Пиёз пӯстро бишӯед, дағал ва дар қабати чап ҷойгир кунед.
Медонед? Мувофиқи ин дорухат, пиёз ба ғизо табдил меёбад, бинобар ин, онҳое, ки орзуҳои бад доранд, барои беҳтар кардани истифодаи доруҳои дигар, масалан, дар маринати сусти кислота беҳтар аст.
- Маринадро аз 1 литр об ва 0,2 кг намак тайёр кунед, ба сабзавот равед ва як рӯзро ҷудо кунед.
- Дар зарфҳои шишагин (барои ҳаҷми додашудаи хӯрок ба 2 банка барои 0,5 литр лозим аст), фарбеҳро бофтааст: пилла, барге халиҷе.
- Маринадро аз 1 литр об ва 250 мл сирко тайёр кунед.
- Пиёз пиёзро дар як конт рехтан, рехтани маринад гарм кунед.
Мо тавсия медиҳем, ки шумо бо дорухои помидор, зучча, помидор, қаламфури, каракати сурх, гулкарам, брокколи, нахўд сабз, рубоб, лӯбиёи сабз, сирпиёз, киланро, пашшак, дандон, физикӣ ва viburnum шинос шавед.
- Бонкҳо барои 5 дақиқа стерилизатсия, лифофаҳои металлӣ роликӣ.
Дар маринад дар subacute
Ин дорухат барои онҳое, ки аз либоси зебои сабзавот маъқуланд, мувофиқ аст. Барои он, ки шумо бояд онро гиред:
- пиёз хурд - 1,5 кг;
- оби тоза - 1 л;
- сирко cider себ - 200 мл;
- намак ва шакар - 50 г ҳар як.
Маринатсияҳои техникӣ:
- Сабзавотро часпед, дағал кунед, барои 5 дақиқаи об дар оби ҷӯшон, барои резиши об резед, рехтед.
- Дар 3 банкаҳои 0,5 литр ба иваз кардани сабзавот.
- Пахта кардани маринад: 200 мл сиркои сирко, 50 грамм намак ва шакар дар 1 литр об илова кунед. Ба маринад барои напазед, пиёзашон бирезед.
- Сирилизатсияро бо зарф бо маҳсулот барои 10 дақиқа нигоҳ доред. Пӯшед то сарпӯшҳо.
- Такрорро зер кунед, зарфе бо дастмоле ё пӯшед.
Дар маринад ҷолибе
Барои дӯстдорони хӯрокҳои тару тоза, дорухои зерин комил аст, ки барои шумо лозим аст:
- пиёз хурд - 1,5 кг;
- оби тоза - 2 л;
- сирко - 0,5 литр;
- шакар - 40 г;
- намак - 80 г;
- барг Бей - 6 адад;
- дорчин ориз - 5 г;
- хокаи гилин сурх - гарм; 2 г;
- carnation - 6 адад;
- Badian - 3 адад.
Шумо эҳтимолан дар бораи он ки чӣ тавр ба ангур ва сирко себро хонед, шавқманд шавед.Барои пухтан барои ҳарорати зимистон, ба шумо лозим аст:
- Пӯст, шустани сабзавот, буридани реша ва нӯги он.
- Маҳсулотро дар маринад гарм кунед: 1 л об бо 40 г намак омехта кунед.
- Дар як шиша, тоза, стерилизатсияҳои шартц ғалоғаз: ангезандаи ситора, барг Бей ва дона.
- Омода кардани дигар маринад: илова 2 tbsp ба 1 л об. Бештар намак ва шакар, дорчин ва ќаламфури. Баъд аз ҷӯшидани бирезед 500 мл сирко.
- Пиёз дар шартц гузошта, ба маринад, рехт lids.
- Биравед, зарфҳои зеризаминӣ, коғаз, баъд аз хунуккунӣ, пора ба як торик, хушк.
Дар афшураи афлесун
Connoisseurs аз мазмуни ғайриоддӣ, бешубҳа, дорухат бо шарбати афлесун аз он баҳраманд мешаванд. Барои он, ки шумо бояд бигиред:
- пиёзҳои пиёз - 1 кг;
- оби тоза - 1.25 л;
- сирко cider себ - 500 мл;
- афшураи орди тару тоза - 250 мл;
- намак - 50 г
Барои анҷом додани кор, шумо бояд:
- Пӯст, пиёзро бишӯед, бо 1 литр оби гарм бо 50 г намак омехта кунед ва барои 6 соат тарк кунед.
- Барои маринад: 250 мл шарбати афлесун, 500 мл сирко то 250 мл об илова кунед.
- Сабзавот ба маринад ва blanch барои 5 дақиқа гузаред.
- Маҳсулотро дар зарфҳои стерилизатсияро гузоред, бирезед, маринад, ба рӯйхат тирезаҳои.
- Кнопкаи зарринро зер кунед. Баъд аз хунуккунӣ ба ҷои хушк, торик, ҷои хунук.
Пиёз дар шарбати афлесун хуб бо хӯрокҳои гӯштӣ меравад.
Дар шарбати мемонад
Шумо метавонед на фақат омодасозии лазизатбахш, балки инчунин ба таври муфассал ҷалб намоед, бо истифода аз дорухои зерин.
Барои ӯ пухтан:
- пиёз - 2 кг;
- лаблабу - 1 кг;
- оби пок - 1 л;
- шакар - 120 г;
- намак - 20 г;
- кислотаи лимуи - 10 гр
Технологияи пухтупаз:
- Лаблабҳои Grate ва барои 30 дақиқа барои афшура берун истода, тарк.
- Пӯст пиёз, шуст, бурида аз ҳад зиёд.
- Лаблот рехт 1 литр об, напазед, шиддати.
- Дар decoction аз лаблабу илова намак ва шакар. Пас аз он, ки бодом, рехт, ки дар кислотаи лимуи, бирезед.
- Сабзавотҳо дар шартц стерилизатсия паҳн мекунанд, бирезед маринадани лаблабу, пӯшед, ки lids.
- Пас аз бланкаҳо сард, онҳоро ба ҷои торик, хушк, сард барои нигаҳдорӣ интиқол диҳед.
Қоидаҳои нигоҳдорӣ
Пиёзҳои пухташудаи пухташуда метавонанд барои муддати тӯлонӣ, то як сол, агар шумо ҷои мувофиқро барои он интихоб кунед. Пиёз парранда, тибқи тарҳи аввал, пухта, танҳо дар яхдон нигоҳ дошта мешавад, зеро на бештар аз ҳафт рӯз.
Ин муҳим аст! Офтобии бевосита ва ҳарорати +15 ° C ва баландтар кӯмак хоҳад кард, ки сабзавот метавонад ранги худро тағйир диҳад, рентгени блюзро бардорад ва бичашонад.
Комбинати омехта ва хизмат
Дар пухтупаз, сабзавотҳои сабзавот ҳамчун як табақ алоҳида, ва ҳамчун маҳсулоти иловагӣ ба маҳсулоти гуногун истифода мешаванд. Он инчунин бо парранда, моҳӣ, сабзавот меравад. Он дар шӯрбо, салатҳои, истеъмоли хунук истифода бурда мешавад. Дар асоси маҳсулот бо сабзавоти хушбӯй, тарозу ва ғайриоддӣ омода карда мешавад. 
Дар муқоиса бо сабзавотҳои дигар, пиёзҳои селпустона, болаззат ва тендер ҳастанд, аз ин рӯ, барои хӯрокхӯрӣ, хӯрокҳои асосӣ ҳамчун табақи тарафҳо бузург аст. Он зебо ҳамчун тамоми ё нисфи ҳалқа зебо. Намунаи беғарази зебо пиёзҳои сурхро тамошо карданд.
Ҳангоми хидматрасонӣ тавсия дода мешавад, ки маҳсулотро бо миқдори ками равғани растанӣ ё зайтун пошонад. Пиёз маринас аст, ки ошёна болаззат, хушбӯй ва сабзавоти солим аст, ки табобати аҷоиб дар ҷадвалҳои ҷашнӣ ё иловаи тозакунӣ ба парҳези рӯзона аст.
Илова бар ин, он имкон медиҳад, ки гуногуншаклии шиносҳо имконпазир гардад, он метавонад воситаи таҷҳизоти аҷиберо барои тақвияти системаи эмгузаронӣ гардонад, корро аз рӯдаи рентгененталӣ муқаррар кунад ва пешгирии хунукшавӣ.
