Давраи консервативӣ яке аз мушкилоти зиндагӣ дар хонаҳои хонагӣ мебошад: барои он, ки оилаатон бо ҳадди аксар теппаҳо дар фасли зимистон таъмин карда шавад, ва ҷойҳои дар ҷойҳои ҷамъовардашударо ба қобилият бо ҳамаи навъҳои хушсифат фаро гирифтааст. Дар ин мақола мо ду хӯроки оддӣ барои пухтупаз нахӯд сабзавотро дар фасли зимистон нигоҳ медорем, ки шуморо бо осон ва суръати иҷрои он шод мегардонад ва натиҷаҳои он ҳеҷ касро беэътино намекунад. Пас, мо мефаҳмем.
Чӣ тавр ҳифзи солим барои зимистон: як дорухат классикӣ
Ва аввал мо ба дорухат классикӣ барои меваи консерваьоро дида мебароем.
Ин муҳим аст! Барои омодасозии ин дорухат шумо бояд истифода аз драхт драхтро истифода баред. Ин матн аз меваи, ки барои тозакунии болаззату болаззату болаззат дар тазриқи имкон медиҳад. Агар шумо нахўдед, пўсти пўстро истифода набаред, пас тозакунї хушк ва сахт мегирад.
Компонентҳои ҳатмӣ
- 600 грамм нахўд сабз;
- 1 tbsp. spoon salt;
- 1 tbsp. spoon шакар;
- 100 мл 9% кислотаи ангиди;
- 1 литр об барои маринад.
Ҳамчунин барои зимистон шумо метавонед помидор сабз, бодиён, занбурўѓњо шир, boletus, спанак ва пиёз сабз.
Раванди пухтупаз
- Ҳамаи нахўд бояд тоза ва бодиққат барои зарари механикӣ тафтиш карда шавад.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки помидорро дар зери оби сард давед. Сипас, пӯсти тозаро ба шиша фиристед, сипас онҳоро бо оби хунук резед, ки бояд пурра пӯлодро фаро гирад. Оташи оташ ва интизор барои ҷӯшон. Дар раванди ҷӯшидани кафк, ташкил карда мешавад, ки ҳатман бо маводи ғизоӣ гирифта мешавад. Бо роҳи, партови боқимондаи, ки шумо дар марҳилаҳои қаблӣ омодагӣ гирифтаед, дар якҷоягӣ бо кафк бароварда мешавад.
- Дарҳол баъд аз ҷӯшидани, гармиро кам кунед, то ки нахўд аз гармии паст паст шуда, аз шӯр дур нашавед. Кадани меваи дар ин роҳ барои 10-15 дақиқа (агар шумо нахуред, ҷавонон интихоб кунед, пас 10 дақиқа барои ҷӯшон кофӣ хоҳад буд ва агар шумо истифода калонтар, пас дар ин ҳолат истифода аз як дақиқа 15 дақиқа).
- Дар ҳоле, помидор напазед, шумо бояд маринад. Иловаи tablespoon шакар ва tablespoon намак ба литр об. Мо маринадро ба ҷӯшон меоварем ва то он даме, ки шакар ва намак пароканда мешаванд, баъзан баъзан мунтазиранд. Фаромӯш накунед, ки ба шӯр бозгашт бо нахўд ва хориҷ кафк.
- Ҳангоме, ки вақти хоби ҷӯшон гузашт, пӯстро аз гармо дур кунед ва обро ба colander дафн кунед.
- Дар ыуттии қабати стерилизатсия, нахўд гарм. Муҳим нест, ки зарфҳоро дар зери қабати пур кунед. Беҳтар аз он аст, ки фарогирии якчанд сантиметрро тарк кунед (шумо метавонед дар ғафсии ангуштони худ диққат кунед).
- Дар маринад, ҷӯшон, 100 мл сирко 9% илова кунед. Маринат ба боз як бори дигар биёед, сипас онро аз оташдон ҷудо кунед.
- Марине судак рехт, тамоми нахўд дар ыуттии. Сарпӯшҳоро сар кунед ва шартҳо барои стерилизатсия фиристед.
- Дар поёни ШМШ, ки стерилизатсия карда мешавад, ба дастмоле, ки косаи тару тоза ё матоъро барои пешгирӣ кардани банкаҳои сӯхтагӣ ҳангоми сӯхтанӣ гузоштааст, бардоред. Бо оби гарм пур кунед (муҳим аст, ки фарқияти ҳарорати косаи худро вайрон накунад). Сатҳи об аз қуттиҳои муҳофизатӣ муайян карда мешавад. Дар айни замон шумо бояд қабатҳои пӯшидаро ҳам зич накунед, то ки ҳаво барзиёд ҷой дошта бошад. Обро ба напазед биёред ва сипас барои 15 дақиқа стерилизатсия кунед.
- Баъд аз ин вақт, хориҷ шартц ва tight lids tightly. Барои безарар гардондани матоъҳо ё ҷӯйҳо истифода кунед.
- Сатҳи тавоноии тафтишро тафтиш кунед, онро зер кунед. Агар об аз зери зарф нагузарад, ин маънои онро дорад, ки шумо ҳама чизро дуруст кардаед.
- Қуттиҳои тайёр дар зери шиша ё пӯси гарм тоза мекунанд. То он даме, ки онҳо комилан сарданд. Вақте ки ин рӯй медиҳад, тухм метавонад дар ҳарорати хона нигоҳ дошта шавад.
Видео: чӣ гуна ҳифзи солимии сабз барои зимистон
Медонед? Помидор - як ниҳол аксар вақт дар амалияи тантанавӣ истифода мешавад. Аҷдодони мо боварӣ доштанд, ки ғалладонагиҳои нахўд, болоӣ ва пояҳо ба ҳосилхезии ҳайвонот, киштзорҳо ва ободии умумӣ дар иқтисодиёт мусоидат мекунанд.
Мастакҳо дар хона бе бе номуайянӣ
Риштаи дуввум аст, нахўд дар ошхонаҳо дар хона бе тамаркузи иловагӣ. Ин дорухат каме осонтар аст, зеро он чизи охирине, ки ба ҷӯшидани иловаи банкаҳои аллакай ҷамъшуда ишора мекунад, мавҷуд нест.
Аммо барои ҳама намуди ҷолиби диққат дар назари аввал, чунин тозакунӣ низ бояд риоя ва риоя кардани дастурҳои шуморо аз шумо талаб кунад, зеро бе он ки стерилизатсияи иловагӣ, бонкҳо метавонад осеби таркиш, агар технологияи муқарраршуда ба инобат гирифта нашавад.
Ба шумо барои хӯрокхӯрӣ барои сақич, сӯзон, сирпиёз, тарбуз, зукчини, қаламфури, карам, сабз, бодом, parsley, horseradish, parsnip, celery, rhubarb, гулкарам, помидор, зардолу, нок, себ, гелос, blueberries, барои мавсими зимистони. .
Рӯйхати молҳо
- 600 грамм нахўд сабз;
- 1 литр об барои маринад;
- 50 грамм намак;
- 50 грамм шакар;
- 1 tsp литр.
Ин муҳим аст! Дар рафти омодасозии ин дорухат баъд аз рехтани нахўд дар маринад ҷӯшон, ба фишори минбаъда иҷозат дода намешавад. Аз он лаҳза, шумо метавонед танҳо деги худро бо об пӯшонед. Дар айни замон, маринад бояд тамоми нахўдро фаро гирад.
Марҳилаи Step-by-step
- Ҳамаи нахўд бояд тоза ва бодиққат барои зарари механикӣ тафтиш карда шавад.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки помидорро дар зери оби сард давед.
- Акнун шумо бояд тайёр кардани маринадаро анҷом диҳед. Дар 1 литр об (шумо метавонед оби ҷӯшро фаврӣ кунед, то ки суръатро давом диҳед), 50 г (3 тб. Л.) аз шакар ва намак лозим аст. Шӯрро бо намакоб дар оташ, онро ба як напазед ва пурра шакар ва намак пароканда, баъзан баъзан.
- Дар маринад ҷӯшон илова кардани нахўд ва шуста илова кунед. Акнун он наметавонад омехта карда шавад.
- Пӯстро дар қабати худ тарк кунед то он даме, Вақте ки маринад бо меваи садақа, шамъро ширешед, то як қабати помидори якҷоя. Баъд аз ин, гармиро кам кунед ва меваи нахўдро барои 15-20 дақиқа пахш кунед, вобаста ба сатҳи сустии сабзавоте, ки шумо интихоб мекунед. Дар вақти ҷӯшон, кӯза бояд доимо санг гузорад, то нахӯрад якҷоя не. Гандум шикастан лозим аст.
- Тайёр намудани нахўд бояд бо озмоиш санҷида шавад. Яке аз нахўро бо равған аз таркиби ҷӯшон гирифта, онро хунук кунед ва кӯшиш кунед. Миќдор бояд нарм бошад, аммо ба маѓоза ноил намешавед.
- Дар охири вақти хӯрокхӯрӣ, 1 қошуқи кислотаи литр бе слайд ба маринад илова кунед. Тақвимро танҳо бо сурх кардани деги.
- Дар ыуттии қабати стерилизатсия, нахўд дар якҷоягӣ бо маринад. Муҳофизати фосила ба зарф (тақрибан 1,5-2 сантиметр) муҳим аст. Ин имконият барои интихоб кардани нахўд бо фишори хурд аст. Дар айни замон, маринад бояд дар оташ нигоҳ дошта шавад, то ки ҳангоми рехтани ҷӯшон ҷӯшон шавад. Пас аз шартҳои бо мева нахўд, бо намакоб ҷӯшон пур (ба канори аз 1,5-2 сантиметр расидан, балки тамоми парандагонро фаро мегирад).
- Акнун, бонкҳо бо сарпӯшакҳои sterile (ки аст, дар об барои 10-15 дақиқа судак) меғелонад.
- Сатҳи тавоноии тафтишро тафтиш кунед, онро зер кунед. Агар об аз зери зарф нагузарад, ин маънои онро дорад, ки шумо ҳама чизро дуруст кардаед.
- Қуттиҳои тайёр дар зери шиша ё пӯси гарм тоза мекунанд. То он даме, ки онҳо комилан сарданд. Вақте, ки ин рӯй медиҳад, salting бояд дар чои ниҳоне ё дар яхдон нигаҳдорӣ карда шавад, зеро пас аз salting иловаи тамоми salting дар ин дорухат гузаронида намешавад.
Видео: чӣ гуна нигоҳ доштани нахўд бе стерилизатсия
Медонед? Нишони legend pea бо ашки Одам ва Ваҳй Ваҳй алоқаманд аст. Вақте ки Худо одамонро барои гуноҳҳои онҳо бо гуруснагиҳо ҷазо дод, Модар Мунтазам гиря кард ва чашмони вай ба нахўд табдил ёфт. Мувофиқи ривояти дигар, вақте ки Одам аз биҳишт баромада, заминро бори аввал кашид, гиря кард ва дар он ҷо ашкҳояш меафтоданд.
Насли сабз, дар хона бо мошинҳои консервашавандаи заҳрдор, дар як лаҳза хӯрокпазӣ, ҳангоми садақа, шӯрбофӣ, ё танҳо як табақи ҳайратовар барои хӯрокҳои гуногун хоҳанд хӯрд.
Ҳамин тавр, дар ҳолате, ки меҳмонон аллакай дар остонаанд, шумо нахоҳед нашуд, чунки шумо чунин компонент надоред, ки дар аксари салатҳои дӯстдоштаи худ ва хӯрокҳои шумо дохил карда шудааст. Бо шарофати чунин хӯрокҳои оддӣ ва осонтарини омодагӣ, шумо метавонед барои сабзавоти консерваҳои сабз барои зимистон захира кунед. Ва ҳоло ҳама чизи шумо аст: кӯшиш, пухтан ва аз меваҳои зебои кори худ баҳраманд шавед!
Шарҳҳо аз Интернет
Ин маринад дар бораи 5 ыуттии литр.
Барои маринад ба шумо лозим аст:
-1 литр об;
-150 грамм 8% сирко;
-30 грамм намак (ё, бештари сода, 1 tablespoon намак бе слайд).
Гармшавӣ об, пас рехт, намак, дар сирко рехт, ба напазед меорад.
Омода кардани нахўд, зеро мо аз нахўд аз pods тоза, дар зери об давида. Сипас ба оби ҷӯшон бирезед, то он даме ки 5 дақиқа напазед, онро аз об тоза кунед, онро дар drushlak резед ва шиддат кунед. Мастакҳо дар пиёлаҳои ним литр пок, рехтани маринатсия, то нахуранд, ҳамаи онҳо бо маринад, фаро гирифта шудаанд ва бо стерилизатсия дар ҳарорати 100 дараҷа барои тақрибан 40-50 дақиқа фаро гирифта шудаанд. Баъди стерилизатсия, мо сарпӯшҳоро сар медиҳем ва он он аст!
