Моҳи ҳазорсола, дӯзандаҳои ваҳшӣ ва ватанӣ мардро ба таври мӯъҷиза ба таври самимӣ ва дар ҳақиқат хизмат карда, аз гуруснагӣ дар замонҳои душвор наҷот дода, барои ороиши ҷашнвора дар морҳои ҷашнвора хизмат мекарданд. Ва имрӯз, гӯшти говӣ ҳамчун афзалияти ҳам дар ҷадвалҳои хӯроквории ҳаррӯза ва дар менюи беҳтарин тарабхонаҳо дар ҷаҳон номбар карда шудааст.
Калория, арзиши ғизоӣ, витаминҳо ва канданиҳои фоиданок
Гӯшти мурғ дар калорияҳо баланд аст, ки дар ҳар 100 грамм мавҷуд аст 248 ккалика, ки дар як консентратсияи баланди фарбеҳ ва сафеда дар ҳайрат нест. 
Ин факт арзиши баланди ғизоии маҳсулотро аз чархи муайян мекунад. Мушҳояш асосан аз хушкӣ иборатанд, ки дар онҳо бештар аз се маротиба бештар аз об аст.
Мувофиқи нишондиҳандаҳое, ки чӣ гуна маҳсулоти биологӣ арзиши махсусро доро аст, гўшт гиёҳ аз гўшт то 20% боло меравад. Қариб ҳамаи сафедаҳо (98%) дандонҳои пурқувватанд.
Дигар унсурҳои асосӣ, ки арзиши ғизоии дӯза муайян мекунад, тавозуни қариб комилан кислотаҳои аминокислота дар он аст.
Масалан, кислотаҳои равғании номаълум дар маҳсулоте, ки ҳамчун антиоксидантҳо хизмат мекунанд ва сатҳи холестерин дар хунро коҳиш медиҳанд, дар ин нишондиҳандаи мурғ, хук ва гӯшти гов ҳастанд.
Ҳамчунин дар бораи арзиши ғизоӣ, нигаҳдорӣ ва тайёр кардани гӯшти хук дар гвинея хонед.
Мошо ва витаминҳо, махсусан витамини А, мусоидат ба самимияти возеҳ. Мавҷудияти гулӯ ва дигар элементҳои витамини В сахт дар он аст, ва витамини А ва В. 
Нашъанӣ дар минералҳо хеле сарват аст. Дар ҳузури ҷолибтарин макро ва микроэлементҳо:
- zinc;
- оҳан;
- molibden;
- Копалт;
- манган;
- хром;
- fluorine;
- iodine;
- селен;
- мис
- хлор;
- сулфур;
- калий;
- фосфор;
- калсий;
- магний;
- sodium
Медонед? Гарчанде ки мор аз гардани шадидан дуртар аст, вале вертолетҳои акушерӣ бештар аз як гарданбандҳои зардобӣ вуҷуд дорад.
Бичашед
На танҳо арзиши ғизоии баланд аз чархи он барои садсолаҳо имкон медиҳад, ки яке аз ҷойҳои асосӣ дар интихоби озуқаи одам, балки бичашонад. Гӯшти торики он ба категорияи хӯрок намерасад, аммо барои мақсадҳои хӯрокворӣ он дар саросари ҷаҳон васеъ истифода шудааст ва тақрибан ҳамаи категорияҳои одамони солим тавсия мешавад. 
Гӯшти мурғ, новобаста аз усули тайёр кардани он, тамошобин тамоман бичашад, қамчиноси бесамар ва пас аз заҳмати хушбӯй. Фарқиятҳои ниҳоӣ дар маҳсулоти duck вобаста ба зоти парранда ва синну солаш вобаста аст. Дар нимсолаи нӯҳсола, гӯшти тендер бештар ва фарбеҳтар аст, ва дар ducks калонсолон он душвортар ва фарбеҳ аст, вале он дорад, маззаи иловагӣ ва бо қаҳри хобида мушаххас, ки наметавонанд бо ягон чизи ошуфтааст.
Ҳамчунин дар бораи таркиби ва истифодаи тухм мурғ.
Гӯшти чарбуи фоиданок чӣ аст?
Миқдори намак бо витаминҳо, канданиҳои фоиданок, кислотаҳои органикӣ, сафедаҳо ва равғанҳо ба организми инсон пешпардохт мекунанд.
Махсусан бояд таъкид карда шавад фарбеҳии чарбуи махсуски он ба мардон арзонтар аз равған ҳисобида мешавад ва бо сифатҳои онҳо ба равғани зайтун баробар аст. Он бисёр Ойма-3 ва Omega-6 равғани равған, ки антиоксидантҳо самарабахшанд, бисёре ҳастанд, сӯзандорую полоязидиҳӣ доранд.
Дигар хусусияти бенуқсии наботот он аст нуқтаи обшавии пасти паст, ки аз ҳарорати бадани инсон хеле пасттар аст. Ин амволи ӯ ба бадан мусоидат мекунад, ки ба осонӣ аз бартарии он халос шавад. 
Мисли мурғи умумӣ он муддати тӯлонӣ таъсис ёфт, ки он метавонад фаъолона иҷро шавад ҳимоятгари саломатии инсон:
- антиоксиди таъсирбахш бо сабаби мазмуни баланди селендий, ки ҳуҷайраҳоро аз таъсири зараровари решаҳои ройгон муҳофизат мекунад. Қариб нисфи меъёри рӯзонаи ин элемент танҳо 100 г гӯшти мурғ;
- фондҳо бо камхунӣ мубориза мебаранд. Маҷмӯаи ғизоӣ аз фосфор, оҳан ва витамини B12 баданро бо энергия пур мекунад ва мундариҷаи гемоглобинро дар хун меафзояд;
- воситаҳои мустаҳкам кардани низоми иммунӣ. Мавҷудияти кислотаҳои равғании органикӣ, инчунин синтез ва селен, ки ҳамчун антиоксидантҳои пурқувват амал мекунанд, иммунитети инсониро ба таври назаррас баланд мебардорад;
- Оптимизатор аз ҳолати тобовари системаи асабӣ. Витаминҳои муҳимтарини B дар маҳсулот, инчунин мис, ба амалияи системаи асаб мутобиқат мекунад;
- муборак бо вазни аз ҳад зиёд. Витаминҳо аз як гурӯҳи B, инчунин рагҳои Omega-3 ва Omega-6 равғанҳои равғанро дар ҷисми фаъолияташ фаъол мекунанд ва консентратсияи лампаҳои дар ҷисми инсон пешгирӣ мекунанд. Ҳамин мақсад бо ҳузури сенсӣ хизмат мекунад, ки ба истеҳсоли фаъоли ферментҳо мусоидат мекунад, ки дар равандҳои гидрологӣ нақши муҳим мебозанд. Илова бар ин, фоизи баланди протеин дар маҳсулот дар муддати тӯлонӣ ҳисси пурраи пурраи баданро дар бар мегирад, ки истеъмоли ғизои иловагии ғизоро ба вуҷуд меорад ва аз ин рӯ вазни зиёдатӣ меорад;
- маънои онро дорад, Дар робита бо ҳузури niacin, riboflavin, omega-3 ва кислотаҳои равған omega-6, пӯст ва мӯй ғизои хуб мегиранд ва табииву ҷолибанд.
Илова бар ин, гӯшти мурғ ба таври зарурӣ ба организм кӯмак мекунад аз даст раҳо кунед:
- холестерин дар хун;
- хатари мушкилот дар системаи дилу рагҳо;
- пӯст ва дигар бемориҳои устухон;
- диабети қанд;
- мушкилоти метаболизм;
- кам кардани оҳанги бадан;
- кам кардани фаъолияти бадан дар истеҳсоли ферментҳо;
- мушкилоти марбут ба ҳомиладорӣ;
- хавфи пайдоиши варидҳои рагҳои бад;
- бад шудани бадрафторӣ.
Медонед? Тақрибан драйвери маъруф танҳо ба нисфи занони аҳолинишин мансуб аст, ва пӯшидаҳо суст ва бетафовут мебошанд. Илова бар ин, барангехтани ягон echo сабаб нест, ки физикаҳо ба назар мерасанд.
Метавонам бихӯрам
Натиҷаҳо ба он ишора мекунанд, ки дар сурати мавҷуд набудани беқурбшавии шахсӣ ба гӯшти гов, он метавонад аз ҷониби ҳамаи одамони солим истифода бурда шавад. Бо вуҷуди ин, дар баъзе мавридҳо дар истифодаи дегҳо хусусияти вуҷуд доранд.
Ҳомиладор
Вазифаи асосӣ дар парҳези зани ҳомиладор аст, ки ба ҳомила зарар расонида, дар айни замон дар бораи саломатии худ фаромӯш накунед. Гирифтани гӯшти гов бо ҳар дуи ин вазифаҳо, агар, ҳомиладорӣ бе ягон паталогияҳо давом кунад. 
Талаботи асосӣ барои истифодаи ин маҳсулот аз ҷониби модарони интизорӣ ӯст пухта. Ин аст, ки гӯшт дар ҳама ҳолат набояд нисфи пухта шавад. Ва он дуруст аст, ки онро истифода дар шакли stewed, ва на дар пухта ё дуддодашуда.
Модарони бемор
Аммо занҳо дар давраи синамаконӣ бояд дар ин маҳсулот бештар эҳтиёт бошанд. Сабаби он фарбеҳи он аст, ки дар натиҷаи он баъд аз истеъмоли дандон дар зани ҳамширагӣ, мазмуни фарбеҳи шири синам меафзояд. Ва ин ба ҳар як кӯдак мувофиқат намекунад. Баъзеи онҳо бо системаи ҳозима, ки кӯдаконро ташвиқ мекунанд, ки ба синаашон даст зананд.
Дар ин маврид, гӯшти ширини мурғи ваҳшӣ хеле маъқул аст, аммо аз сабаби он, ки ба шумораи зиёди модарони ширдиҳанда ҳамчун алтернатива барои дӯзандагӣ дохил шуданаш мумкин нест, он метавонад пешакӣ нагирад, бинобар ин, шумо бояд бо парранда қаноат кунед. Тавсия дода мешавад лошае мурғи аз пӯст ва равғани subcutaneous озод кунед. Вақте ки чунин гўшт пухта мешавад, боқимондаи фарбеҳро гудохт. 
Бо вуҷуди ин, дар парҳези модари ҳамшираи шафқат, танҳо баъд аз кӯдакӣ се моҳ сар карда мешавад. Дар ин ҳолат, қисми якуми маҳсулот бояд ҳадди аксар 50 граммро дар бар гирад. Агар дар як рӯз пас аз ин кӯдак кӯдак ягон мушкилие надошта бошад, қисмҳои ҷудогона метавонанд бе фаромӯшӣ ба иловаи гӯшти говҳо бо сабзавот ва сабзавот зиёд карда шаванд.
Ин муҳим аст! Дар ҳар сурат, ҳам зани ҳамсоягии ношиносе низ ба маблағи на он қадар арзон аст.
Нобудшавии вазн
Бо назардошти он, ки он ба одамони дорои вазни зиёне зараровар аст, ё ин, ки он ба вазни зиёдатӣ мусоидат мекунад, фикри умумӣ дар байни озуқаворон ҳанӯз рушд наёфтааст.
Баъзе одамон боварӣ доранд, ки ҳузури витаминҳои гурӯҳи B, инчунин аз окса-3 ва Omega-6 равғани мӯйҳо дар гӯшти мурғ, фаъол намудани равандҳои метоболорӣ дар ҷисм ва консентратсияи лампаҳои дар ҷисми инсон монеа мешаванд. Ин бо ҳузури зннӣ мусоидат мекунад, ки истеҳсоли ферментҳоро фаъол мекунад, ки дар равандҳои метобологӣ нақши муҳим мебозанд. Дар натиҷа, истифодаи чарм бояд ба талафоти вазнаш оварда расонад. 
Дигарон, баръакс, боварӣ доранд, ки маҳсулоти тухмии сӯзанак зиёдтар calories аст ва боиси ҷамъшавии майли номатлуб дар ҷисми инсон мегардад ва аз ин рӯ, барои онҳое, ки мехоҳанд вазни худро аз ин маҳсулот сарфи назар кунанд, тавсия дода мешавад.
Равшан аст, ки чун ҳамеша, ҳақиқат дар байни мафҳумҳои ин ақида аст. Эҳтимол, онҳое, ки таъсири пробкаҳои чарбро ба шахс ба таври дақиқ муайян мекунанд, ки шахс бояд аз ҳиссиёти худ ё бо ёрии духтур дарёфт кунад, дурусттар аст.
Маслиҳатҳо барои парвариши чорво: аз зоти мурғи чӯҷа, чӯҷаҳои, хукон, гов, харгўш.
Аризаи пухтупаз
Дар тӯли ҳазор сол пеш аз хӯрдани гӯшти мурғ, шахсе, ки роҳҳои гуногуни пухтупазро ҷамъоварӣ намудааст ва дорухои зеборо барои хӯрокхӯрӣ таҳия кардааст.
Чӣ кор кардан мумкин аст
Гӯшти мурғ тобовар аст дӯзандагӣ, пошидани, нонпазӣ, тамокукашӣ, тозакунӣ, буғӣ ва шамолкашӣ. Аксарияти одамон дар бораи дӯзандагӣ бо себ аломед, ҳарчанд бисёр маҳсулоти дигар низ дар шакли гӯшти minced истифода мешаванд. 
Илова бар истифода аз тамоми лошае, хўроки зиёде вуҷуд дорад, ки дар он қисмҳои алоҳидаи ҷисми мурғ истифода мешаванд. Дар ин шакл, гӯшти гов барои пухтупазҳои гуногун, пилафот, равған, пухтупаз истифода мешавад. 
Наметавонад мӯйҳо барои мақсадҳои ғизоӣ истифода бурда шаванд, масалан, вақте ки хӯрокҳои машҳури ғарқшударо мехӯранд. Ва, албатта, мо бояд яке аз хӯрокҳои маъмултарин маъмул, ки дар аксари тарабхонаҳо дар ҷаҳон хизмат - Довар Пекин.
Чӣ якҷоя аст
Гӯшти мурғ комилан наздик аст бо ҳама намудҳои хӯрокҳои тарафҳо, ва қуттиҳои боркаши беҳтарин бо себҳои ширин, картошка судак, сабзавот, lingonberries рехта, пухтупаз, решакан, макарон, лӯбиё, меваҳо, меваҳои хушк ва чормағзҳо анҷом дода мешаванд. 
Ба таври комил, соя ва бичашед аз маззаи маҳсулоти. анор ва равғанҳои орандинчунин зевар, parsley, thyme, basil.
Омӯзед, ки чӣ тавр чошнии gooseberry барои гӯшт ё моҳӣ.
Чӣ тавр интихоб кардани як лошае duck вақте ки харидани
Мумкин аст, ки харидани картошка хурдтар аз шаш моҳ набошад, ва агар ин бромидҳо бошад, пас бояд на камтар аз се моҳ бошад. Дар анборҳои калонтар, фарбеҳро заҳролудтар ва гиёҳҳо ва таъми мушаххас нишон медиҳанд, ки на ҳама дӯст медоранд. Гарчанде ки бисёре аз дӯстдорони гӯшти гов ҳастанд, ки он чизест, ки дар мурғон арзёбӣ мешавад.
Синну соли дуздон барои муайян кардани осон аст. Дар одамони ҷавон, пойҳои зард, заҳропӣ нарм аст ва равған шаффоф аст.
Илова бар ин, вуҷуд дорад нишондиҳандаҳое, ки таркиби маҳсулотро дуруст нишон медиҳанд:
- Пӯсти лошае бояд дурахшон ва зардолу бошад.
- Гӯшт дар дохили лошае бояд ранги сурхаи дурахшон дошта бошад. Браун ё сурхҳои торикии торикӣ стоматологияи маҳсулотро нишон медиҳанд.
- Лошае бояд фишурда шавад ва пас аз он бо ангушти худ пахш кунед, зуд ба шакли аслӣ барқарор кунед.
Ин муҳим аст! Дар ҳолате ки ҳеҷ гуна ҳолат бояд пӯсти лошае мурғӣ ширин бошад.
Чӣ тавр нигоҳ доштани гӯшт дар хона
A carcass duck аз 0 то -4 дараҷа сард шуда, дар яхдон барои на бештар аз се рӯз нигоҳ дошта мешавад. Дар шакли мурғи яхкарда, яхкардашуда -25 ° C, гӯшт метавонад дар таркиби хунашон дар давоми як сол зиндагӣ кунад ва дар ҳарорати аз 15 ° C сар карда то се моҳ кам карда шавад. 
Кӣ метавонад зарар расонад?
Тавре, ки комилан ҳамаи маҳсулот рӯй медиҳад, гӯшти мурғ, пеш аз ҳама, барои одамоне, ки аз беэҳтиётии инфиродӣ зараре надоранд. Омили асосии хавф барои истеъмоли гӯшти гов бо маводи фарбеҳии он, сахт, ҳузури холестерин ва миқдори баландтари калория вобаста аст.
Бинобар ин, ин маҳсулот барои онҳое, ки:
- мушкилоти бо холестерин баланд дар хун вуҷуд дорад;
- аз бемориҳои рӯдаи ғадуди ғизоӣ ва ҷигар;
- мушкилоти вобаста ба фаъолияти ғадуди сипаршавӣ;
- аз диабети қанд;
- аст.
Сехҳо пухтупаз
Барои тухми мурғпарварии дарозмуддати гӯшти гов дар якҷоягӣ таҷрибаи зиёди таҷрибаи худро ҷамъ овард. Дар ин ҷо баъзе аз заруриятҳо ҳастанд техникаҳое, ки раванди пухтупазро мусоидат мекунанд ва беҳтар кардани сифати меҳнати хӯрокҳои чарб доранд:
- то ки дар табақ нӯшокии ногузир вуҷуд надошта бошад, зарур аст, ки пеш аз равған ё нонпазӣ қисми лаблабаки лошае тоза карда шавад;
- меваҳо ва чормағзҳо дар намуди ширинии ширин ва ширин, инчунин мӯйҳо, парпечҳо, ангур, пивакҳо ва қоқ ба таври ғизоӣ ба гӯшт рехтанд;
- вақте ки барои тайёр кардани гӯшти гов, ғафс ва лӯбиё бояд барои чоряки як соат пеш аз анҷом ёфтани раванд, хориҷ карда шавад, то ки лошае бӯй шавад;
- Вақте ки нонпазӣ, барои боридани лошае, ки аз сари вақт ба даст меояд, аз сӯзишвории бегона шуста мешавад;
- Сатҳи тозаро дар гармии баланд нигоҳ медорад, ки зиёда аз ҳадди ниҳоии маҳсулотро вайрон мекунад;
- агар шумо лошае аз чарбро то 20 дақиқа пеш аз пухтагӣ ё нонпазӣ сарф кунед, пас маҳсулот ҳеҷ гоҳ хом намешавад;
- Utatnitsa, аз ҳар он чӣ шуд, ба шумо имкон медиҳад, ки ба шириниҳо ва мазза моторӣ;
- ҳангоми истифода бурдани яхкардашуда, бояд дар яхдон дар кафи миёна 24 соат пеш аз пухтани хӯрок пӯшад ва танҳо баъд аз дар ошхона мондан;
- то ин ки гӯшти говӣ хеле фарбеҳ нест, зарур аст, ки лошае барои ним соат хомӯш карда шавад, ки дар натиҷаи он фарбеҳро гудохта ва аз маҳсулот хориҷ карда мешавад;
- дӯстдоштаи оҳанини бисёриҳо дар як чарб ташкил карда мешаванд, агар пеш аз он ки равғанро бо оби ҷӯшон резед, аз оби ҷӯшон дар дохили лаблабӣ канорагирӣ кунед;
- гўшт пас аз он бо намак пошида ва дар шафати як яхдон барои як рўз боқӣ мемонад.
Мошинҳои пухта
Наши пухта бо себ
Гӯшаи нодир аз тарафи Gordon Ramsay
Peking Duck
Бо истеъмоли мӯътадил, гӯшти гов, ки ба организм бо миқдори ғизоҳои арзон таъмин карда мешавад, дар айни замон ба шахсияти бензинию аз хушбӯй ва бичашонани маҳсулоти мувофиқ омода карда мешавад.
