Саволи баҳснокӣ: оё метавонед сабзӣ пеш аз он, ки дар нигаҳдорӣ захира кунед ё не?

Аксар вақт дар бозорҳо ва дар сабзавот сабзавот фурӯхта шудаанд. Шояд он пешниҳодро пешниҳод кунад? Аммо баъзан як сабзӣ тоза оғоз ба пешпазири ҳатто зудтар.

Мақолаи он барои фаҳмидани он дуруст аст, ки оё дуруст аст ё не, то реша пеш аз гузоштани нигаҳдории зимистон.

Мо дар бораи ҳамаи проблемаҳо ва ҳаводиҳии ин тартиб сӯҳбат мекунем ва тарзи сабт кардани сабзӣ шуста шудааст. Барои равшанӣ, мо тавсия медиҳем, ки худро бо видеофилм дар мақола шинос намоем.

Хусусиятҳои сохтори сабзавот

Хусусияти асосии ин фарҳанги сабзавот пӯсти нӯшокӣ ва ҳассосият ба таъсироти беруна мебошад. Ҳар хатогии технологияи захиракунӣ, ва сабзавот ба зудӣ нопадид мешавад: ранг, сӯхтаҳо, аз ҳашароти зараррасон зарар дидаанд.

Сабзӣ то ба баҳор хоҳад омад, агар шумо онро бо як микросиллим мувофиқ дар минтақаҳои нигаҳдорӣ таъмин.: ҳарорати баландтар аз + 2 ° С, намӣ на камтар аз 90%, на лоиҳаҳо, вентилятсияи мӯътадил, бактерияҳои вазнин нестанд.

Ҷойивазкунӣ ба чӣ таъсир мерасонад?

Бисёр боғдорон шубҳа доранд: шустани шустани сабзӣ пеш аз захира кардани зимистон. Оё ин кор аз ҳад зиёд нест? Баъд аз ҳама, шумо бояд зироатҳои реша шуста кор кунед. Ва саволи асосии: зиндагии зиндагии шусташавандаи меваи шуста шавад?

Одатан, дар фурӯши дохилӣ, сабзавоти нодирнашуда, баъзан бо копҳои лой пинҳон карда шудаанд. Дар зери қабати ғафси гил ё замин, муайян кардани сифати ҳақиқии реша душвор аст. Аммо шустушӯй душвор аст.

Барои ҷавоб додан ба савол оиди шустани он ва ё нашри он, мо бояд аз:

• ҳаҷми зироат хурд ё калон аст;
• дастрасии оби равон ё маблағи кофии он;
• агар паноҳгоҳ барои хушккунӣ ҷои хубе дошта бошад;
• вақт ва саъй кардан барои бодиққат ин раванди хароҷотиро ташкил медиҳад;
• дониши асрҳои нигоҳдории сабзӣ шуста шудааст.

Сабзавоти шусташаванда таъсир мерасонад:

1. раванди интихоби пароканда: осон ба мушоҳида мерасад, ҳатто тағироти хурд (пӯсида, scratches) фавран шунида мешаванд;
2. Вақти нигаҳдорӣ, чун дар марҳилаи шустушӯӣ, сарчашмаи сирояти ҷудошуда, ки метавонанд дар замине, ки ба сабзавот гузошта шудаанд, ҷойгир карда шаванд;
3. Истифодаи минбаъдаи зироатҳои реша - он барои осонтар ва беҳтар аз онҳо аст.

Оё имконпазир аст, ки «сабзавот» як сабзавот пеш аз захира кардан: профилактикӣ ва ҳавасҳо

Мисли ягон масъалаи баҳсбарангез - сабзӣ шустани он ва ҷонибдорони он, ки далелҳои мухталифро бар зидди мухолифин пешниҳод мекунанд. Биёед ба таври муфассал бартарӣ ва нуқсонҳои ин усулро дида бароем.

Фоидаҳои сабз кардани сабзӣ шуста мешаванд:

• Дар сабзавоти пок, он барои осеб расонидан ба минтақаҳои зарардида осонтар аст, ба чунин сабзӣ кашед ва сабзавоти реша хуб, бетартибона дар фасли зимистон.
• Об на танҳо замин, балки ҳамчунин бактерияҳои патогении дар он ҷойгиршударо шуста, коҳиш додани зарарро ба сабзавот коҳиш медиҳад.
• Сабзӣ шуста коркарди тезтар, лойи шок метавонад муддати тӯлонӣ рутубате дошта бошад.
• Дар раванди нигаҳдорӣ, сабзавот ва санҷидани сабзавоти пок, он муайян кардани камбудиҳо барои муайян кардани намунаҳои пӯсида ва бақимондаи он нест.
• Дар фасли зимистон, сабзавоти реша шуста - барои тоза кардани лой - ҳангоми пухтупаз хеле осон аст.

Истеъмоли пеш аз нигаҳдорӣ:

• Бо ҳосили калон, раванди душвор мегардад: он вақт вақти зиёд лозим аст.
• Агар сабзӣ аллакай пас аз ҳосили хушк карда шуда бошад, пас шустани хушкшавии такрорӣ - ҳолати зарурӣ барои муваффақ шудан ба сабзавоти сафед мебошад.
• Он ҳамеша дар ҳузури шароити нигаҳдории дуруст аст: контейнерҳои тоза (қубурҳо, асбобҳо, қуттиҳо, сумкҳо), қобилияти ба алоқаи бо сабзавоти ифлос алоқаманд намебошанд.

Оё ман бояд ин пас аз ҳосили пеш аз гузоштани он кор кунам?

Баъд аз ҷамъоварии ин зироат сабзавот барои шустани он зарур нест. Гузашта аз ин, богбон аксар вақт ба ин усули нигаҳдорӣ нармафзолтар аз он истифода мекунанд.

Дар кадом ҳолат он шубҳанок нест? Агар хоки гил ва тар аст, сабзавот аз кластерҳои оддии гил тоза карда шуда, бе пӯсти пӯсти решавӣ зарар намерасонад. Баъд аз ҳама, сақфҳо дар сабзӣ барои нигаҳдории дарозмуддат хеле номатлуб мебошанд. Дар сурати хокӣ хокӣ ё фуҷур, ҳавои мусоид, ҳузури ҳама гуна шартҳои муносиб - метавонад шуста шавад.

Баъди ҷамъоварии сабзӣ, сабзӣ шуста тавсия дода мешавад, ки дар макони доруворӣ, ки аз офтобии бевосита муҳофизат карда шавад, тавсия дода мешавад.

Оё пеш аз он, ки онро дар кӯзаи барои зимистон гузоштааст, зарур аст?

Сарфи назар аз он, ки сабзӣ сабзавоти хеле калон аст, шароити нигоҳдорӣ барои зироатҳои реша дар таҳхона хеле мусоид аст. Онҳо дар таҳхона бо муваффақият нигоҳ дошта мешаванд, ҳам шуста ва ҳам нестанд.. Барои ин, таҳхона бояд бо меъёрҳои захираи хуб таъмин карда шавад: бо намӣ ҳаво - 90%, бе таҳдиди обхезӣ бо обҳои зеризаминӣ, ҳарорати баланд - + 2 ° С, мубодилаи ҳаво хуб.

Пас аз навмедкунӣ ва хушккунӣ, шумо метавонед дар як халтаи пластикӣ як меваи даҳҳо пӯшед ва онҳоро дар паноҳгоҳҳои дар таҳхона ҷойгир кунед. Вақте, ки сабзӣ тоза мешавад, ба зудӣ ба назар мерасад. Сифати сабзӣ дар ин ҳолат баланд мешавад, ва худаш хуб мебинад ва хуб медонад.

Аммо зироатҳои реша, гузоштани дар таҳхона, шумо метавонед шустани нест. Роҳҳои нигаҳдории чунин сабзавот дар таҳхонаҳо гуногунанд: дар қум, ҳалли мураккаб, пӯсти гил, sawdust, дар Мосс, дар халтаҳои, дар маҷмӯъ.

Диққат: Агар шумо решаҳои пешобро дар қабати пошидани шустаҳоро шуста, биноҳои муҳофизатии онҳоро зиёд кунед, чунки микроорганизмҳои хатарнок бо об шуста мешаванд.

Чӣ тавр иҷро кардани тартиби?

Санҷиши рӯзи гармии офтобӣ барои зироаткорӣ нисбатан тоза, ва фавран, бе таъхир, ба шустани он. Вақте ки хокӣ хокистарӣ ва ҳавои хушк (камтар аз 5 рӯз бе борон), раванди шустани сабзавот душвор нахоҳад буд.

Қадамҳои зарурӣ чӣ гунаанд?

1. Агар ҳаво борон шавад, пас сабзавот фавран пас аз ҷамъоварии шуста шуста, интизор нашаванд, ки лой ба онҳо хушк бошад.
2. Зарур аст, ки ба тоза кардани тозакунӣ лозим шавад, аммо агар хоки вазнин, клини, тар шавад (хокистар ба меваи тез пайваст), онҳо метавонанд бо хасу нарм тоза карда шаванд.
3. Агар имконпазир нест, ки сабзӣ дар зери об тоза карда шавад, пас шумо бояд ба оби гарм, бе иловаи шустушӯй, дар ягон контейнер (сатил, ванна) баред.
4. Ҳосили зироатҳои ғалладонагӣ, тағирёбии об, чун он пинҳон мешавад. Аммо то ин ки ҳар як сабзӣ ду бор шуста шуд: бори дуюм дар оби тоза.
5. Намудани сабзавот - дар ҳолати зарурӣ, ҷуброни зарар.
6. Зироатҳои растаниҳои номбурда ба хушкӣ дода шудаанд - дар як бино дар масолеҳи тоза (маска, газета, коғаз). Макон бояд хушк бошад.
7. Пас аз сабзавот хушк шудааст, шумо метавонед барои нигаҳдории зимистон тайёр кунед.

Роҳҳо барои наҷот додани сабзӣ

Роҳхат дода шудааст, кафолат дода мешавад, ки муваффақияти нигаҳдории сабзавот кафолат медиҳад. Мо ба таври мухтасар шарҳ медиҳем, тасаввур мекунем: сабзӣ шуста шудааст ё не.

Шуста шуд:

• Ин аст, ки дар халтаҳои пластикии хурд гузошта шудаанд ва мӯҳр барои эҷоди vacuum. Ё онҳо онро мӯҳр намезананд, вале барои ҷамъоварии конденсатсия, онҳо боғҳо кушода ё дар он сӯрохҳои хурдро мерезанд. Контейнерро дар яхдон нигоҳ доред. Сабзавот бо ин усули нигаҳдории арзиши ғизоӣ барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешавад.
• Баъд аз шустушӯйӣ ва хушккунӣ, меваҳо дар қабатҳои қуттиҳои гузошта, пошида бо sawdust ё реги калон доранд. Ё дар халтаҳои пластикӣ, бо суратҳои аз рӯи конденсатсия. Тара дар таҳхона ҷойгир карда шуд ва дар пойгоҳ ҷойгир шуд.
• Шумо метавонед контейнерҳоро бо сулфати мис ё охан (як сатил, баррел, қуттиҳои пластикӣ ё ҳезум, ва ғайра) истифода баред. Зироатҳои решавӣ дар иқтидор рехтанд. Сарпӯши болоӣ ё burlap.
• Усули нигоҳдории меваҳои дар намакҳои ғайридавлатӣ консентратсия вуҷуд дорад.

Равшан нест:

• Дар таҳхона дар қуттиҳои чӯбӣ ё пластикӣ, ки дар болои ошхона ҷойгиранд, нигоҳ доранд. Филлер метавонад қум тар шавад, sawdust pine, Мосс sphagnum, дар ин ҳолат сабзӣ дар қабатҳои гузошта, то ки меваҳои инфиродӣ якҷоя ба ҳамдигар даст нест.
• Сабзавоти реша дар гилин ё равғани мо дар ғилофакҳо ва равғанҳо ғарқ мешавад ва дар чунин маҷмӯа онҳо ба контейнерҳо гузошта мешаванд: сканер, қуттиҳои.
• Дар халтаҳои пластикии калон (20-30 кг) сабзавот ҷойгиранд ва баста намешавад, ба шарте, ки конденсатсия дар дохили болишти маҷмӯа намешавад.
• Методи оддии оддӣ. Барои ӯ мувофиқ нест, ки хом не, бинӯшед, бинӯшед. Он дар ошёнаи дар таҳхона рехта мешавад.

Next, видеои иттилоотӣ оид ба тарзи нигоҳ доштани сабзӣ шуста мешавад:

Видеои дигар видео дар бораи шустушӯй ва нигоҳдории сабзӣ дар халтаҳои пластикӣ:

Пас аз баррасии ҳамаи протсес ва экзотии ду усул, ҳар як худ ба худ интихоби худро медиҳад - барои сабзӣ шуста ё нанӯшед. Дар ин мавзӯъ дар боғҳои гуногун фикру мулоҳизаҳои гуногун доранд. Аммо мумкин аст, ки як хулосаи мушаххас муайян карда шавад: барои нигаҳдории зимистон ин зироати решаи беназир метавонад шуста шавад.