Currant сиёҳ - яке аз маҳсулоте, ки тааҷҷубоварро солим ва бичашонем. Ва, чӣ аст, махсусан шавқовар, ҳамчун пора, ин Берри ҳатто аз тару тоза. Ҳар як соҳибхоназан эҳтимолан дорухонаҳои худро барои роҳбандии currant дорад. Дар поён инҳоянд.
Не пухтупаз
Шояд чизи пурарзиш дар currants сиёҳ аст кислотаи ascorbic (витамини C). Бигӯ, бештар, currant мегирад ҷои сеюм пас аз ваҳшӣ ва сурх сурх Bulgarian дар мундариҷаи ин унсури арзишманд. Аммо он кислотаи ascorbic аст, ки табобати гармиро бадтарин ба миён меорад.
На танҳо сиёҳ, балки ҳамчунин сурх, сурх ва тилло тиллоӣ дорои хосиятҳои муфид аст.
Ин муҳим аст! Дар раванди пухтупаз ва стерилизатсияи минбаъда бепарвоӣ аз 30 то 90% витамини СХушбахтона Сирри оддӣ вуҷуд дорад Чӣ тавр ба пухтан currant бе пухтупаз пухтан. Далели он аст, ки нақши консерватив, ки буттамеваро нигоҳ медорад ва онҳоро аз таъсири харобии микроэҳо муҳофизат мекунад, метавонад дар таркиби оддӣ бо шакар ва кислотаҳо, ки метавонад ба ҳарорати аз ҳад зиёд таъсир расонад. Ва дар буттамева currant сиёҳ барои кислотаи худ кофӣ барои ҳифзи "табиӣ" аст, ба тавре, ки илова ба омодасозии шарбати лимӯ ё лимуи, ки дар дигар рухатҳои, дар ин ҳолат ҳатто зарур нест.
Аммо дар ин ҷо шакар метавонад пушаймон нашавад дар ҳеҷ ваҷҳ, зеро дар ин ҳолат нақши на он қадар бичашонем ҳамчун як амал. Миқдори шакар дар вазни миёна бояд аз ду маротиба бештар аз шумораи меваҳои худ бошад. Шумо метавонед боиси коҳиш додани ин меъёри ба таносуби 1: 1,5 ва ҳатто 1: 1 бошад, аммо дар ин ҳолат лозим аст, ки витамини омодагии тайёрро "аввалин", дар яхдон, ва дуввум, кӯшиш кунед, ки онро зудтар истифода баред (дар ҳар сурат , то баҳор, он хатар надорад). 
Меваю сабзавоти тару тоза (шумо метавонед, дар якҷоягӣ бо дандонҳои шуста) шуста, сипас дар пӯсти коғазӣ ҷойгир карда шуда, ба таври пурра хушк карда, баъзан баргардад, ки об дар баъзе ҷойҳо суст намешавад.
Сипас бодиққат аз currant аз алафҳои сабз ва «думҳо» торик дар болои ҳар як меваи тоза.
Омода кардани буттамева барои ҳамаи дорухои шабеҳ, дар оянда мо такрор нахоҳем кард.
Резед буттамева бо шакар, хуб омехта, пас омехта тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт (шумо метавонед як blender истифода). 
Ин муҳим аст! Омехтае, ки дар натиҷа фавран дар бонкҳо ҷойгир карда нашудааст ва ба зарфҳои сироятӣ ё шишагие, ки бо дастмоле тоза карда мешавад, барои 48 соат дар яхдон тарк кунед. Ҳар як чанд соат борик кунед. Шакар ва меваҳо бояд «дӯстон» бошанд, зеро онҳо бояд.Баъд аз мӯҳлати муайян, "роҳбандии зинда" дар бонкҳо, қаблан шуста, сӯзишворӣ ё борик аз буғи. Қариб 3 см ройгон ба болои кӯзаи озод, сипас ба шакар реза кунед.
Бонкҳо бо пластикаи пӯшида фаро гирифта шудаанд, дар болои он мо коғазро пӯшед ва дар атрофи гардани он бо ресмон пайваст кунед.
Заводи тайёр аст. Дар дорухат хуб нест, зеро он ҳамаи ҷузъҳои солимро аз currants нигоҳ медорад - чунин роҳбандӣ хеле хуб ва бениҳоят мисли буттамева тару тоза аст. Рост аст, ки шумо бояд барои ҳама чиз пардохт кунед: зеро ки мазмуни шакар дар чунин роҳбандӣ хеле баланд аст, бо истифодаи он дар миrдори калон метавонад саломатии хуб наорад, балки на зарар расонад. 
Панҷ дақиқа
Бисёр занони хонашин намехоҳанд, ки роҳбандии сиёҳро решакан кунанд, зеро онҳо ин вазифаи хеле душворро баррасӣ мекунанд. Дар ҳақиқат, новобаста аз таркиби, тартиби хеле ҷамъоварӣ ва тоза кардани ин меваҳо бисёр вақт ва кӯшишро мегирад: якум, як хӯшаи онҳо аз буттаи на он қадар садама шикастан мумкин аст, пас ҳар як алафро аз он ҷудо кардан лозим аст, ва думи низ бояд бурида шавад. Ҳама чиз, аммо як дорухат аст, ки дар он вақте ки ҳамаи корҳои омодагӣ ба анҷом расонидаед, шумо бояд танҳо як чанд бартарии оддиро иҷро кунед ва омодагии хуб барои зимистон омода аст.
Ҳамин тавр, ва ҷамъоварии кафк дар раванди пухтупаз зарур нест. Аз ин рӯ, дорухат барои hostesses кор мекунад, ки танҳо ду рӯз дар як ҳафта барои ҷамъоварӣ ва такмил додани он комилан муваффақанд. 
Дар бораи 1 кг аз меваи омодашудаи currant он 1,5 кг шакар ва тақрибан нисфи шиша об талаб карда мешавад.
Дар поёни мис ва ё enamelware рехт баъзе об, рехт шакар, исьени ва барф дар оташ, ба шӯр доим. Вақте, ки дар шарбати садақа, мо хоби комилан меваҳои currant сиёҳ ва, фаромӯш накунед, ки ба абрҳоро, ба напазед оварад. Мо оташро ба ҳадди аққал партофта, панҷ дақиқаро қайд мекунем (ҳама вақт дахолат кардан).
Баъд аз муддате, мо ба роҳбандии рехт ба зарфҳои шишагини омода, рехтани lids, онро зер кунед, бо дастмоле пӯшед ва ба хунукии пурра тарк кунед. 
Тавсия медиҳанд, ки ба шумо хонда Тарбияи барои ҳалли роҳбандӣ, "панҷ дақиқа" барои зимистон хуб аст, зеро, илова бар ба миқдори каме, бо сабаби табобат гармии currants Вақти ба даст овардани маводи ғизоӣ нест (Витамини C дар он аст, албатта, камтар аз дар «омодагӣ» хунук хоҳад буд, аммо ҳанӯз ҳам талафот хоҳад буд). Бо вуҷуди ин, дар ҳолате, ки дар ин ҳолат протсесси парҳезӣ зуҳур мекунад, душвор аст.
Дар бисёриҳо
Ин роҳи аслии пухтани сиёҳҳои сиёҳ хушбӯй мекунад, ки хонадони хайрбоде, ки аллакай бо номи "multicooker" машғуланд ва ба фаъолияти пурсамар дар омӯзиши имкониятҳои худ машғуланд.
Мутаассифона Захираҳои ҷиддӣ барои зимистон дар чунин роҳ ба мушкилот рӯ ба рӯ мешаванд (косаи ҳомиладории шумо бо ҳаҷми додашударо маҳдуд мекунад ва ҳавзаи бузурги он наметавонад истифода шавад), аммо таҷрибаи шумо метавонед ба осонӣ ба чанд тан аз роҳбандии хуб тайёр кунед. 
Буттамева тайёр бо шакар дар тақсимоти 1: 1, омехта, дар як шабонарӯз дар яхдон гузошта мешавад (currants бояд шарбат, вале ҳаргиз ferment), рехтани multicookers дар косаи субҳ, гузоштани "Шӯрбо" ё "Тренинги" бренди дастгоҳ), зарфро пӯшед, 60 дақиқа пухтан. Дар ин муддат мо бонкҳо омода мекунем. Мо ба роҳбандии гармии гарм ба банкаҳои гарм рехтед ва пӯшида ба lids.
Дар принсипи бисёрҷониба имконият медиҳад, ки мувофиқи ҳар як дорухат, ки дар боло зикр нагардида, ба роҳбандӣ роҳ надиҳед. Он бояд танҳо дар хотир дошта бошад, ки маҳсулоте, ки метавонад ба мо каме бештар аз моеъ истифода шавад. Далели он аст, ки об дар раванди пухтупаз дар чунин дастгоҳ ин бухоршавӣ аст, чуноне, ки ҳангоми сӯхтан ё сӯрохи кушод пухта мешавад. Аз ин рӯ, обе, ки дар рӯйхати компонентҳо барои тозакунии хўроки шириниҳо мавҷуд нест, ҳангоми истифодаи якчанд мултиплекс илова карда намешаванд. 
Ин муҳим аст! Аксарияти истифодабарандагон аз маслиҳат тавсия медиҳанд, ки ҳангоми пухтупаз дар пӯсти пӯст, аз ҳад зиёд шамолкашӣ ва ғарқшавӣ пӯшанд.Барои ҳамин, ба ҳавлии ҳавлӣ то ба боло, ба таври қобили истифода аз 25% ҳаҷми он истифода кунед!
Бо пухтупаз (дорухои оддӣ)
Албатта, аз роҳбандии blackcurrant шадидтарин аз буттамева, аз ҷумбонидан grated даст. Миқдори гемоглобинӣ бе ягон устухон - хоби як дандони ширин! Бале, на ҳама метавонанд имконоти чунин омодагиро барои омодагӣ ба зимистон дошта бошанд, ин тартиб хеле вазнин аст. Агар шумо ҳосили зиёд дошта бошед ва вақти кофӣ барои коркарди он надоред, шумо метавонед аз дорухои хеле оддӣ истифода баред ва натиҷа хеле хуб аст. 
Ин муҳим аст! Буттамева бояд пухта шавад, аммо на барвақт, зеро аз рӯи технологияи онҳо онҳо пеш аз хӯрокпазӣ об хоҳанд бурд, инчунин меваҳои мулоим низ фавран кушода ва талафоти афшураро меафзояд.Меваи тайёрро бо боло бо оби тоза пок кунед, то ки он пурра ба буттаҳои фаро мегирад. Обро дар як чошнии алоҳида тоза кунед ва ба напазед. Акнун ба баргҳои рехт, бори дигар бо оби ҷӯшон бирезед, об ва буттамева ба напазед, оташро ба ҳадди аққал партофед, ва баъд аз якчанд дақиқа зуд меваҳои ба colander мепартоед. Об, аз буттамева тару тоза, тарк!
Резед ба анборҳои пластикии омодашуда, ки дар он буттаҳои буттаҳо, ки дар он ду ё се помидор дар як килограмм буттаи буттаҳо (вобаста ба он ки пажмурдашавии ғафсӣ ё бештар), як килограмм шакар дар як килограмм аз currants омехта, ба напазед ва пухтан дар гармии паст то шарбат равшан мегардад. Ҳоло мо дар бораи сеяки шарбат ба косаи алоҳида якҷоя мекунем, илова шарбат ба шарбати боқимонда ва пухтан, ба шустани тақрибан 15-20 дақиқа. Дар ниҳоят, мо дар шарбати, ки қаблан борон шуд, рехт, ба роҳбандии ба напазед, онро ба шартц стерилизатсия, онро реза ва бигзор он сард.
Ин усули воридшавии буттамева, ва роҳбандии зебо ва болаззат бо саъю ками.
Ҷелли
Одатан бо калимаи "jelly" тасаввур мекунем, ки массаи мо аз буттамева, шакар, об ва желатсия сохта шудааст, ки дар лаҳзаи тозакунӣ таркиб ёфтааст. Бо вуҷуди ин, currant сиёҳ дорои моликияти беназири бефаъолиятӣ бе илова кардани ин маводии ҷудонашавандаи ҳайвонот мебошад.
Медонед? Илова бар ба желатин, раванди гелосӣ дар пухтупаз аз ду иловаҳои каме маълум аст - pectin ва agar-agar. Маводи хоми барои желатакҳо чукур, рагҳо, устухонҳо ва пӯсти ҳайвонот, agar мебошандgа)Паёмҳо аз гӯшти пухта ва pectin аз сабзавот ва меваву сабзавот маълум аст, аз ҷумла, аз rind of ситрусӣ, лаблабу шакар ва - bingo! - currant сиёҳ.
Пас, дар currant сиёҳ ҳама чиз барои пухтан желли бе ҳама гуна thickeners иловагӣ аст. Илова ба мева, танҳо фақат шакар ва об лозим аст.
Ин муҳим аст! Навъҳои гидрогени буттамева барои селлюлсияҳо суст мебошанд, чунки pectins (аз он ҷузъҳои ҷигархӯрда) хеле каме дар таркибашон фарқ мекунанд.Дарҳол ҳушдор диҳед. Шумо метавонед бо роҳҳои оддӣ, бо нархи арзон ва талафот метавонед jelly-ро созед. Ин вариант барои perfectionists воқеӣ аст.
Пас, буттамева currant дар тарҳрезии ҷолиби классикӣ ба шакар ва об вобаста ба таносуби 2: 1: 1 алоқаманд аст. 
Равғани тайёрро ба як контейнер тайёр кунед барои пухтупаз тайёр кунед, бо об резед ва бо шӯрии доимӣ рехтед, сипас барои 10 дақиқа дигар дар гармии камтар ҳадя кунед, сипас онро бар colander резед.
Акнун лозим аст шарбати currant ғун кунед - Ин қисми меҳнатии меҳнатӣ мебошад. Аввалан, бодиққат меваҳои тавассути ҷумбонидан тоза карда, аз ин рӯ пӯст ва устухонҳоро халос мекунад. Дар асл, дар ин марҳила истодагарӣ кардан мумкин аст, аммо дар тарҳрезии классикӣ тавсия дода мешавад, ки картошка пӯлодро тавассути якчанд қабати болаззат ғунҷонад, то ки қисми асосии селлет низ беэътино карда шавад.
Ин муҳим аст! Тарбуз ва торт аз ин дорухат аз нав истифода намебаранд. Агар шарбати аз буттамеваҳои хом берун кашида шавад, чунин партовҳо барои витамини компактсин бузурганд, аммо дар ин ҳолат, ҳамаи он метавонад бошад, аллакай аллакай дода шудааст.Ба марҳилаи оянда гузаред - ҷӯшон. Ба мо лозим аст, ки ҳаҷми афшура ба ҳадди аққал як семоҳа дар натиҷаи сӯиқасд ба оташ сусттар шавад.
Вақте ки лаҳзае меояд, мо тадриҷан, дар як шиша, илова шакар ба шарбати. Баъди ҳар як фасл, моеъро то он даме,
Мо шарбати тайёрро ба шартцҳои гармии гарм рехтем, баъд аз он ки онҳоро дар як деги оби ҷӯшон гузоштед (фаромӯш накунед, ки пӯхта ё пӯлодро дар поёни фаромӯш накунед), пӯшед ва стерилизатсияро: шартц 1 литр - 15 дақиқа, ним литр - ду маротиба камтар .
Акнун шумо метавонед бонкҳоро рондед. Пас аз он, ки онҳо пурра пушидаанд, ба раванди ҷанҷолкунӣ, ба зарфҳо бояд дар яхдон барои ҳафт рӯз ҷойгир карда шаванд ва танҳо баъд аз он, онҳо бояд дар косаи доимӣ ё ҳуҷраи нигаҳдорӣ то зимистон ҷойгир шаванд.
Бо роҳи беҳтарин ба даст овардани лингонберҳо, клубкорӣ, хокаи кӯҳӣ (chokeberry), BlackBerry, sunberry, дандон, physalis, blueberries, себ, yoshta, гелос, viburnum, cranberries, зардолу ва gooseberries.
Бо зардолуи хушк
Мо якчанд имконоти барои роҳбандии currant сиёҳ баррасӣ. Аммо он чунон рӯй медиҳад, ки дар айни замон шумо зироаткори якчанд зироат доред ва шумо дар бораи чӣ тайёрӣ мебинед. Ё танҳо танаи сиёҳ ба шумо хеле монанд аст. Дар ин ҳолат, шумо метавонед версияи мураккабтарини блогҳо дар фасли зимистон тайёр карда метавонед, ки дар он ҷо currants хоҳад асосӣ, аммо ҷузъи компонент нест. Ин вариант боварӣ дорад, ки аз хонаҳое, ки таҷрибаҳои кӯҳнавардиро дӯст медоранд ва шояд ба дигар ақидаҳои ҷолиб назар афкананд.
Кори аввал - бо зардолуи хушк. Дар ин дорухат, шумо ҳатто метавонед currant overripe истифода, натиҷа ҳеҷ зарар нест. 
Дар як килограмм буттамикӣ 1,2 кг шакар ва як теппаи хурди (то 100 г) зардолуи хушкӣ лозим мешавад.
Зардолуи хушкро бо оби ҷӯшон пеш аз шамол пур кунед, сипас заҳбур ва зардолуи заҳрогинро пур кунед.
Мо тавассути селексияи гӯшт ба ҳар ду намуди меваҳои тайёр мегузарем. 
Тозакунии меваи тару тоза бо шакар, омехта ва то чанд дақиқа бекоркунӣ тарк кунед. Агар лозим бошад, омехта кунед.
Дар бораи хосиятҳои фоиданок ва шифобахши зардолу хонед.Акнун - ду вариант. Шумо метавонед масолеҳи нодирро бо пухтани пӯшиши печонидашударо парешон кунед, бо истифодаи технологияе, ки дар боло тавсиф шудааст, барои "роҳбандии зинда" тавсиф кардаед, аммо шумо бояд чунин маҳсулотро дар яхдон нигоҳ доред ва шумо метавонед онро барои 15-20 дақиқа пӯшед ва онро резед. Дар сурати аввал мо витаминҳо ва мазҳаро нигоҳ медорем вале дар дуюм мо омодагии худро барои нигаҳдории дарозтар мегирем.
Бо каду
Дар дорухат хуб аст, зеро он ба миқдори ками шакар эҳсос мекунад, чунки каду аз ҷониби худи онҳо ширин аст.
Медонед? Равған дар миёнаравӣ на танҳо имконпазир аст, балки барои одамоне, ки аз диабети қанд, ҳам аз навъҳои якум ва дуюм, заруранд, чунки ин сабзавот (ки баъзе одамон аз сабаби нодурусти меваи ҷудогона мева меандешанд) ба витаминҳо барои эфир кардани табиат кӯмак мерасонанд.
Ҳар килограмм буттаҳои currant, мо танҳо 300 грамм шакар, 1,2 кг каду сабусакҳо ва як порчаи хурди (тақрибан 30 г) равған мехоҳем.
Ҷустуҷӯи хусусиятҳои муфид ва шифобахш аз каду.Дар як skillet, равған гудохта, пас аз буттамева, каду бодиринг ва шакар бурида, биёваред ба напазед ва пухтан дар гармии кам барои 20 дақиқа. Кафе, ки дар рӯи он шино мекунад, бодиққат хориҷ карда мешавад.
Мо тасмими омодагиро дар бонкҳо пешакӣ омода месозем. Мо сарпӯшҳоро пӯшонидем.
Лимӯ
Дар ин дорухат, роҳбандии пӯсти маъмулӣ бо навиштаи хеле хурд бо навиштҳои нав бозӣ мекунанд.
Барои ҳар як килограмм меваи мо як лимӯ миёна лозим аст. Саҳар - 1 кг 200 гр 
Ба буттамева тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт бигиред, илова шакар, латукӯб (дар ҳузури як blender устувор, ҳам амалиёт ба якҷоягӣ муттаҳид). Бодиққат омехта ба як напазед, ба шӯрбаҳои чӯб, ба кам шудани гарм ва пухтан барои чорякаи як соат. Лимӯ бо пӯст ба иловаро хурд ё лимӯ бурида - чунон ки шумо мехоҳед - ва илова ба роҳбандии. Мо ба ҳарорати семоҳаи як соат давом медиҳем, сипас онҳоро дар зарфҳои тоза нигоҳ медоред ва ба хунук тоб меоред (бо мӯйҳо дар ин марҳила сарпӯш накунед, то ки конденсате, ки формулкаҳоро ба роҳ намемонад).
Хусусиятҳои фоиданок ва хатарнокро аз лимонӣ тафтиш кунед.Дар ҳоле, ки лӯндаи сард, ба коғази доираҳо бо диаметри тақрибан 5 см бузургтар аз диаметри гардани банкаҳо бурида мешавад. Он доираҳо аз филми ҷинӣ бурида шудаанд. Вақте, ки роҳбандӣ ба ҳарорати хонагӣ сард мешавад, мо шӯрбоҳои ангурро ба таври зайл мебинем: якум коғази коғазӣ дар водка дар боло бардоред, бо филми болои пӯшед ва онро бо як сатр собит кунед.
Orange
Дигар имконоти currant-citrus бидуни пухтупаз пухта метавонанд. Он танҳо тасаввур мешавад, ки чӣ гуна як вояи витамини C натиҷа хоҳад дод, ки он меваҳои ситрусӣ, монанди currants, кислотаи ascorbic хеле сарватманданд, ва ҳамаи он дар маҳсулоте, ки тамоман пурра нигоҳ дошта мешаванд!
Барои тағир додан, ба ҷои лимӯ, мо як афлесун, инчунин бо пӯст. Таносуби сурб ва равған метавонад фарқ кунад, аммо ҷузъҳои асосии он бояд бияндешанд, ситрусӣ танҳо ба таъми асосӣ соя меандозад. 
Мо ба буттамева тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ва бурида афлесун ба иловаро. Иловаи шакар - ду қисм дар як қисми меваи меваи мева (агар шумо лимӯ истифода кунед - шумо метавонед каме зиёдтар илова кунед). Ҳамчунин хуб омехта ва барои 48 соат дар яхдон тару тоза кунед. Мо онҳоро бо банкаҳо бо технологияи «роҳбандии зиндагӣ» гузоштем (фаромӯш накунед, ки шакар ба омехтаи шакл фаромӯш накунед, он маҳсулотро нигоҳ медорад).
Моторӣ
Raspberries ва currants сиёҳ аксаран дар кӯҳҳои мо дар як вақт, бингаранд, то ин омезиши назар хеле табиӣ. Currant ва малина як таносуби 2: 1 (шумо метавонед ҳаҷмро бичашед). Сахара понадобится 1,2-1,5 кг на каждый килограмм смеси фруктов. Воды - примерно полстакана. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. Пас аз он, илова шакар боқимонда, онро мунтазам кунед, то он даме, ки онро зудтар бартараф мекунад, ва роҳбандии сӯзонда намешавад, ва ҳатто пас аз панҷ дақиқа мо маҳсулоти маҳсуларо дар банка гузоштем, онро резед ва онро хунук созед.
Дар бораи хосиятҳои шифобахши ва истифода аз моторӣ хонед.Агар шумо дар бораи он чӣ барои пухтупази сиёҳ барои зимистон омӯхтаед, фикру ақидаи худро истифода баред. Ба худ раво намебинед, ки ба дорухат сахт монад, беҳтар аст, зеро як хонашин хуб аст, ки касе медонад, ки хӯрокҳои бисёриҳоро медонад, вале яке аз онҳо метавонад ҳама чизеро, ки дар яхдонаш пайдо шудааст ё дар бистараш парвариш ёфтааст, эҷод кунад. Black Currant - маводи озуқаворӣ барои ҳар гуна озмоишҳо хеле миннатдоранд. Барои хароб кардани ин маҳсулот қариб ғайриимкон аст!
