Дар байни навъҳои гуногуни хўрокворӣ, ки аз тамоми қисматҳои сайёраи мо ворид карда мешаванд, яке аз маъмултарин аст cardamom Ин маросими қадимтарини шарқ бо шарқи ҳазорсола аст. Кардамома дар бисёр мамлакатҳои ҷаҳон маъмул аст ва аз ҷониби одам дар пухтупаз, дору ва косметология истифода мешавад. Дар ин мақола дар бораи кадом навъҳои космоном, инчунин хусусиятҳои судманд ва ихтилофҳо барои истифодаи ин ҷолиби зебо муҳокима хоҳанд шуд.
Кардамома ва намудҳои он
Кардомом наздикии зардолу, туркӣ, калган ва гинофия аст. Дивизия аз костонҳои Кардамом дар ҷанубу ғарби Ҳиндустон меояд. Ин дар маъхази Осиё махсусан маъмул аст. Ин корхона дар кишварҳои мухталифи Ҷанубу Осиё (Камбоҷа, Ветнам, Шри Ланка), инчунин дар Амрикои Ҷанубӣ (Гватемала) шинонда шудааст. Зироатҳои умумӣ, тухмҳо ё хокаи кортро метавонанд ба хӯрокҳо илова кунанд. Бо вуҷуди ин, cardamom ҳамеша чун seasoning пок истифода мешавад, он ба омехтаи ҷӯшон илова карда шуд.
Медонед? Дар муқоиса бо суфра ва банина, карамом яке аз арзонтарин ва арзиши арзишманд дар ҷаҳон аст, ки чаро ин "маликаи ҷодугар" ё "маликаи дорухона" номида мешавад. Кардамом ба чунин мақоми олӣ сазовор аст, чунки сабаби хушнуд ва хушбахтии он аст.
Намудҳои бештар маъмулан cardamom сабз ва сиёҳ мебошанд. Ҳарду намуди ҷуфти оилаанд. Ҳар як намуди дорои маззааш ифода меёбад.
Cardamom green дар ҷангалҳои тропикии Осиёи Ҷанубу Шарқӣ паҳн шуда буданд. Меваҳои pods сабз қабати мебошанд. Ин гуногунии арзишманд ва сифати баланд дорад. Кемпамом сабз дорад таъми ширин ва тозашуда ва накҳати қавӣ хеле қаноатманд аст. Космоном сабз метавонад ҷуфти хушбӯй номида мешавад - ин хеле ислоҳ мешавад, аз наъно аз бӯи. Танҳо як миқдори ками ин ҷоро барои табақ аломати махсус медиҳад. Кардомом дар тайёр намудани шириниҳо, қаҳвахонаҳо истифода мешавад; он ба чой ё қаҳва илова карда шудааст.
Корти сиёҳ Он асосан дар Осиё ва Австралия пайдо шудааст ва дар кулайҳои Ҳиндустон истифода мешавад. Ин навъ бо pods Браун торик, ки аз cardamom сабзтар аст. Онҳо мисли Coconuts қудрати ночизи назар мекунанд. Баръакси сабз, карамикии сиёҳ як мазза ва талх бештар аст. Ин аст, ки чаро ин ороишӣ барои каме истифода бурда мешавад.
Ба ҷои ин, даҳон дар хӯрокҳои солим (гўшт) истифода бурда мешавад. Тухмиҳои қаҳвахонаи сиёҳ барои арзиши дорувории онҳо, махсусан, бо сабаби ҳузури карбогидратҳо, сафедаҳо, фосфор, калтсий ва оҳан маълуманд. Гарчанде ки толорҳои карамикии сиёҳ ва сабз хеле гуногунанд, карамикии сиёҳ аксар вақт ҳамчун ивазкунандаи кортҳои сабз истифода мешавад, зеро он хеле арзон аст.
Медонед? Равандҳои парвариши ва картошка ҷамъоварӣ хеле вақт истеъмол мешаванд. Ин қисман аз сабаби арзиши аз ҳад зиёд ба ин ҷуфт оварда мешавад. Дар нерӯгоҳи мазкур дар баландии 500-2000 метр аз сатҳи баҳр парвариш меёбад. Барои гирифтани ҳосарӣ, ҳарорат набояд камтар аз 23-25 бошад С.. Илова бар ин, карамом бояд аз нури бевосита муҳофизат карда шавад. Ҳосили аввал танҳо баъд аз 3 сол ба даст омадааст. Повҳо аз рӯи алоҳида интихоб карда мешаванд.
Таркиби муфиди карамом
Кэмермом хосиятҳои зиёди муфид ва шифобахш дорад. Космоном тухмҳо дар унсурҳои муҳими кимиёвӣ ва моддаҳои органикӣ заҳролуд мешаванд: калтсий (383 мг), магний (229 мг), оҳан (13,97 мг), синӣ (7,47 мг), натрий (18 мг), калий (1119 мг), фосфор (178 мг), manganese (28 мг). Космом дорои витаминҳо B1, B2, B3, A. Арзиши ғизои косиамом: карбогидратҳо (52,5%), сафедаҳо (19%), равғанҳо (23%). Арзиши энергетикии корт ба 100 гр 1001 Ккал мебошад. Мазмуни равғани муҳим дар тухмии космоном метавонад то 8% расад, аммо асосан аз шароити нигоҳдорӣ вобаста аст. Асосҳои кимиёвии кимиёвии дар cardamom равғани эфирӣ мавҷуд аст. Арӯси карамom ба сабаби омехтаи ин компонент бо компонентҳои дигар вобаста аст.
Нерӯи равған дар тухмии карамом ҷузъҳои зерин дорад:
- Cineole (то 70%);
- a-terpineol (45%);
- acetate a-terpineol (30%);
- микро (27%);
- b-pinene (16%);
- лимон (аз 8 то 14%);
- menthone (6%);
- b-fallandren (3%);
- Сабинен (2%);
- heptan (2%).
Илова бар ин, вирус, як-пенсил, гулулин, y-terpinene, p-cumene, linalool, acetate, terpinen, citronellol, nerol, geraniol, eugenol methyl ва trans-nerolidol мебошанд.
Кадом эффекти cardamom барои бадан, истифодаи калий чист?
Илова ба бичашонем, cardamom ба саломатии мо таъсири мусбат мерасонад. Тухмҳои тропикӣ дорои равғани эфирӣ мебошанд, ки дар соҳаи тиб истифода мешаванд. Композитсияҳои тухмипарварӣ низ дар тибби анъанавӣ ҳамчун tonic ва stimulants истифода мешаванд. Илова бар ин, cardamom дорои хосиятҳои antiseptic аст ва ҳамчун агенти зиддиилтидор истифода бурда мешавад.
Истифодаи Кардиомом: тарғиб ва фишори ҷисмониро зиёд мекунад
Кэтмом равғани эфирӣ ва хосиятҳои шифобахши он танҳо дар тӯли олимон ба охир расид. Бо вуҷуди ин, дар фарҳанги Осиё, карамом чандин асрҳо ҳамчун фишори мӯътадил барои депрессия ва хастагӣ истифода шудааст. Дар айни замон, хосиятҳои шифобахши карантом исбот мешаванд: он таъсири бениҳоят бад ба организми ҷисмонӣ мерасонад. Як пиёла чой бо миқдори ками cardamom сабз кӯмак мерасонад, ки рӯҳбаланд карда, нерӯи барқ диҳад. Истифодаи духтурони Ayurvedic боварӣ доранд, ки чой бо космоном роҳи хуби ҳалли мушкилоти депрессия аст. Он дорои компонентҳои табиӣ аст, ки ба ҷудошавии бадан, ки одатан дар мубориза бар зидди депрессия кӯмак мерасонад. Илова бар ин, бисёре аз витаминҳо ва равғанҳои мухталифе доранд, ки дар cardamom ҳамчун антиоксидантҳо амал мекунанд, ки ба муқоваи синдравии ҳуҷайра кӯмак мекунад. Антиоксидантҳо ҷисми худро аз стресс муҳофизат мекунанд, инчунин дар мубориза бар зидди ҳашарот кӯмак мерасонанд. Косметикаи косметикӣ ҳамчун молҳои ароматика шинохта шудаанд. 
Карамоми равғани эфирӣ метавонад ба ванна илова карда шавад. Чунин расмиёт дар рафъи мушкилот ва хастагӣ дар як рӯзи душвор ба даст меоранд. Бо ин мақсад, тухмиҳои тухмро ба чой ва дигар нӯшокиҳо илова кардан мумкин аст. Бӯи гарм ва равғани карамоми равғани эфирӣ таъсири калони табобатӣ дорад. Ин ҷаримаи ҷодугарӣ барои кӯдакон ва наврасон хеле муфид аст. Он ба кори фаъоли мағмӯъ мусоидат мекунад, оҳанги баданро дар бар мегирад, ки дар ҷараёни омӯзиш хеле муҳим аст. Илова бар ин, карамом метавонад дар гармии шадид таъсири манфӣ дошта бошад.
Хусусиятҳои муолиҷаи кортиамом
Баъдан, мо карамомро дар робита бо хосиятҳои шифобахшии худ ва контейнентҳо дида мебароем.
- Мушкилоти ғизоӣ ба эътидол меояд. Кэмермом таъсири бевосита ба рагҳои бактериявӣ дорад. Тухмҳои хушбӯй кори даҳшатнокро такмил медиҳанд, деворҳои онро мустаҳкам мекунанд. Кэмермом тухмиҳо беҳтарин табобати халқ барои ихтилоли меъдаҳо, бо ҷойгиркунӣ (шамолхӯрӣ), шӯршавӣ ва зардаҷӯшӣ мебошанд. Кэтомом барои беҳтар кардани раванди ғизо кардани ғизо ёрӣ медиҳад, беҳбудии ғизоро беҳтар мекунад. Ба баъзе хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ барои беҳтар кардани иштиҳоатон илова кунед.
- Хискups Дивизияи муҳофизатӣ зидди муқоваи мушакҳои ғайризарурӣ, масалан ғадуди ғадуди меъда ва меъда. Кэмермом дорои хосиятҳои зиддимикробӣ мебошад, истифодаи он ба туфайли хиёниён халос.
- Гигиенаи шифобахш. Дар Ҳиндустон, cardamom сабз барои табобати сироятҳои пӯсти шифобахш истифода мешаванд. Кардамом низ ҳамчун як тару тозагари сулфур истифода мешавад. Ба эътиқоди якчанд тухмии корпоратсия метавонад мушкилоти бо нафасаи ношинос ҳалшаванда ҳал гардад.
- Детоксинг. Кэмермом аксар вақт барои шустани бадан истифода мешавад. Тавре, ки дар боло қайд карда шудааст, ин мармус дар чунин фоидаҳои фоиданок ва витаминҳо ҳамчун витаминҳои A, B, C, niacin, riboflavin, ва ғ. Аст. Ин қисмҳо хунро тоза ва тоза кардани витамини спиртӣ, калтсий ва дигар токсикҳо аз гурдаҳо тоза мекунанд. Кэмермом аксар вақт дар давраи пошхӯрӣ гирифта мешавад.
- Салом ва зуком. Космом доруи беҳтарин барои шамолкашӣ ва грипп аст; дар пешгирӣ ва осеб расонидан ба нишонаҳои ин бемориҳо кӯмак мерасонад. Танҳо худат як чойи кортро дорӣ, мунтазам ин шифргузори шифобахшро истифода мебарад, ва дарди сар ва тазриқи нест хоҳад монд.
- Бо мубориза бар зидди вирусҳо мубориза баред. Одамоне, ки ба сироятҳои гуногун дучор мешаванд, инчунин хӯрокхӯрӣ мекунанд. Бо сабаби хосиятҳои шифобахши ин дутф, он пешгирии хуби сироятҳо хоҳад буд. Роҳҳои гуногуни равғанҳои дар cardamom мавҷудбударо афзоиши бактерияҳо, вирусҳо ва функсионалӣ пешгирӣ мекунанд.
- Ҳайф Космоном ба беморони нафасгир фоиданок аст. Он ҳамчунин ҳамчун ҷуброни халқ барои сулфаи шуш ва бронхит амал мекунад.
- Гипертония Одамоне, ки аз гипертония азоб мекашанд, он маъмулан ба кортҳои мобайн пайваст шудан мехоҳанд. Ин даҳон метавонад қобилияти беҳтар намудани муомилаи хун дошта бошад, ки дар навбати худ боиси кам шудани фишори хун мегардад.
Истифодаи карамом барои талафоти вазнин
Кардомом яке аз марҳилаҳои машҳуртаринест, ки ба самаранокии вазни зиёдатӣ мусоидат мекунад. Бисёр занҳо кортҳои каммасрафро ҳамчун воситаи буридани вазни худ истифода мебаранд. Кэмермом дар ин ҳолат маҳсулотест, ки раванди метоболизмро ҳавасманд мекунад, ки ба баромадан аз бадан мусоидат мекунад. Ин равғани шарбати экзотикӣ барои гарм кардани он, ҷолибу сӯзанаш маълум аст. Барои садҳо сол, аз ҷониби Ҳиндустон барои табобати фарбеҳҳо истифода бурда мешавад. Кэмермом метавонад нӯшокиҳои гуногуни шифобахшро истифода барад. Чой дар гарм бо cardamom нусхаи аврупоии чой барои талафоти вазнин аст.
Барои ин нӯшидан, як tablespoon аз чой сабз гарм ва нисфи як қошуқи тухмии cardamom дар як thermos хурд. Нӯшидан бояд як шабро пӯшонад. Дар субҳ, tincture бо оби гарм. Истеъмоли ҳатман бо асал моеъ лозим аст. Дар давоми рӯз, ним соат пеш аз хӯрок нӯшидан лозим аст, ки на камтар аз ду то чор пиёла оби мазкурро бинӯшем. Дар ин ҳолат хӯрок нӯшиданаш сахт аст.
Истифодаи карамом дар косметика
Кэмермом аксар вақт ба маҳсулоти ғизоӣ барои мақсадҳои антисептикӣ ва зиддибӯҳронӣ илова карда шудааст. Бинобар таъсири муолиҷавии он, cardamom орд ва шароити пӯстро беҳтар мекунад.
Ариза:
- Мушакро беҳтар мегардонад. Яке аз манфиатҳои космоном қобилияти он пӯстро пӯшидан аст. Карамоми равғани эфирӣ дар ҷустуҷӯи пламидаҳо кӯмак мекунад, ки пӯст ба назар нигоҳубин мекунад. Илова бар ин, карамом дорои витамини C аст, ки антиоксиди пурқувват аст. Ин ба воситаи хун дар тамоми бадан беҳбуд мебахшад, бинобар ин такмил додани ранги пӯст ва додани пӯст ва тару тоза.
- Мониторинги лабораторӣ. Кармом равғани муҳим дорад хосиятҳои moisturizing. Аз ин рӯ, аксар вақт ба маҳсулоти косметикӣ ламс карда мешавад (масалан, баллҳои ламсӣ).
- Ин ризқ медиҳад. Аз сабаби гармии ҷолибу хушбахтиаш, равғани карам дар истеҳсоли парфҳо, шустаҳо, ҷавои душвор, фосид ва дигар косметологҳо истифода мешавад. Равғани муҳим дар тухмии космом, таъсири шиддатнок дорад ва дар истеҳсоли аналогҳо истифода мешавад.
- Агенти бузурги оптикӣ. Арӯси қавӣ карамом метавонад бӯи нохушро пешгирӣ кунад. Ин ба иловаи комбайнҳо ба маҳсулоти косметологӣ, ки аз сабаби дохил кардани ҷузъҳои алоҳидаи беназорат бениҳоят фарқ мекунад. Кэмермом ба ин маҳсулот илова карда мешавад, то бӯи бениҳоят ғофил бошад.
- Муносибати энергияи пӯст. Кимиёи сиёҳ дорои хосиятҳои зиддибӯҳронӣ мебошад. Он метавонад ҳамчун antiseptic барои табобати аллергия пӯст истифода бурда мешавад.
- Мӯйҳои солим ва пӯст. Кортамак дорои хосиятҳои зиддимикробӣ мебошад, ки миқдорро ғизо медиҳад. Илова бар ин, он дорои хосиятҳои зиддибӯҳронӣ мебошад, ки сироятро аз сироят ва ҳашарот муҳофизат мекунад. Кэтомом дар таҳкими решаҳо кӯмак мерасонад ва ба мӯйҳояшон шуста медиҳад.
Чӣ тавр истифода бурдани корт дар пухтупаз
Кардомом дар тамоми ҷаҳон дар тайёр кардани хӯрокҳои ширин ва ширин васеъ истифода мешавад. Тӯҳфае дар pods, дар шакли гандум (тухмҳо), ва инчунин дар шакли замин (хокаи).
Ин муҳим аст! Агар шумо хоҳед, ки пурра аз гармкунии кортҳо раҳо ёфтанро дар бар гиред, он аз ҳама қиматбаҳо бо миқдори ками онҳо харидорӣ карда, пеш аз истифодаи он тухмҳоро аз онҳо тоза кунед. Дар акси ҳол, зуд зуд ва маззаи худро аз даст медиҳанд. Қуттиҳои кортҳои пӯшидашуда, аз як тараф, дорои ҳаёти ҷовидонаву хуб мебошанд ва қодир ба хушк кардани тухмии то як солро нигоҳ медоранд.
Пеш аз истифода бурдани ғалладонаро бо моддаҳои ғадуди сипанд. Агар шумо карамомро барои хӯрокхӯрӣ ё дигар маводҳои гарм истифода баред, каме пора-пора кунед ва ба табақ илова кунед. Пас аз он ки тайёраи тайёр аст, тоза кардани сессияи истифодашаванда. Кардомом метавонад ба чой, қаҳва, шир ва дигар нӯшокиҳо илова карда шавад, то ки хушбахтии зебо ва тароватбахшро диҳад. Шумо метавонед хокаи карамро ба қаҳва хок пеш аз пухтупаз илова кунед.
Илова бар ин, хокаи калий метавонад ба нон, пирожниҳо, қаннодӣ, кукиҳо, шириниҳо истифода шавад. Ва ниҳоят, cardamom ба хӯрокҳои солим илова карда мешаванд: soups, stews, картошка mashed, ғалладон, pies, хӯрокҳои биринҷ. Кардомом ба хӯрокҳои хӯрокпазӣ меҷуст; аксар вақт дар маринат кардани гӯшт барои kebabs истифода бурда мешавад. Костамом низ ба тепловоз ва маринад барои гандум илова карда шудааст.
Истифодаи карамом дар бисёр маҳалҳои миллӣ:
- Дар Осиё Кэмермом барои хӯрокҳои гуногуни гарм ва ширин истифода мебарад. Космоном сабз аст, ки дар мағозаҳои Ҳиндустон васеъ истифода мешавад ва яке аз ҷузъҳои асосии масолаи карам (омехтаи ҳанут) мебошад. Кардамом низ як компонентҳои муҳим дар тайёр кардани хокаи curry аст. Ин дӯкон аксаран ба шириниҳои Ҳиндустон ва нӯшокиҳо (чой, қаҳва, tinctures) илова карда шудааст. Дар Ҳиндустони Ҳиндустон, карамом васеъ дар хӯрокҳои биринҷ истифода мешавад. Дар Шри-Ланка, қуттиҳои карамом ба хӯрокҳои ҷолибе аз гӯшти гов ё мурғ (мурғи curry) илова карда мешаванд.
- Кэтомом, бо сабаби хусусиятҳои ширинии он ва хусусиятҳои он, дар тамоми ҷаҳон истифодаи васеъ ба даст овард ҷаҳони араб. Дар ин кишварҳо, карамом яке аз беҳтарин намуди спиртӣ мебошад. Қаҳва бо cardamom рамзи меҳмоннавозӣ ва эътибори шумост. Миқдори ками корт ба қаҳва рехтани равғанро медиҳад. Дар ғизои миёнаи Шарқ, карамелҳои сабз барои хӯрок барои шириниҳо ё иловаи анъанавии чой ё қаҳва истифода бурда мешавад.
- Кэтомом ба таври васеъ ҳамчун агенти хушбӯй дар пухтупаз истифода мешавад Туркия қаҳва
- Илова бар ин, хӯрокҳои шолӣ, равған дар шириниҳо ва шириниҳои гуногун истифода бурда мешавад. Кардамом дар костерҳои кишвар ҷойгир аст Аврупои шимолӣ. Дар мамлакатҳои Скандинавия, дар ҳама намудҳои хӯрокҳои ширин ва нон истифода мебаранд, ба ҷои гамбӯл (порчаҳои Дания, нони ширин, нонҳои шӯравӣ).
Оё cardamom ба бадан зарар расонида метавонад?
Контннфотик ба истифодаи карамом дар ҳама гуна шакл ба ин маросим аст. Шумо бояд дар бораи ҳадди аққал каме карамдор бошад. Нигоҳ ва зуҳури ин маркаб ба вокунишҳои ҷиддии аллергия расонида метавонад.
Ин муҳим аст! Тухмҳои тропикӣ ва равғанҳо аз тарафи одамоне, ки бо чунин бемориҳо ҳамчун захми меъда ё gastritis истифода мешаванд, манъ аст. Ин сабаби он аст, ки cardamom ҳамаи функсияҳои ҳозимаро ба воя мерасонад ва метавонад вазъияти шуморо бадтар кунад.
Одамони гирифтори бемории баромади большевикӣ, gallstones ва colic низ бояд аз ин хӯрок нахӯранд. Илова бар ин, cardamom ҷӯшон дорои хосиятҳои, ки ҳавасманд кардани зани. Бинобар ин, карамом барои занони аз endometriosis гирифторшуда тавсия дода намешавад. Бо ҳамин сабаб, барои занон дар давраи ҳомиладорӣ ва синамаконӣ тавсия дода намешавад. Равғани муҳим ва тухмии корамро бояд ба кӯдакони то 6 сол дода нашавад.
Кардамом - яке аз қадимтарин навъҳои шинокунандаи одам. Имрӯз ин маросими экзотикӣ ҷузъи муҳими пухтупаз дар саросари ҷаҳон мебошад. Кэмермом дар чой, қаҳва, бисёр шириниҳо ва дигар хӯрокҳои лазерӣ истифода бурда мешавад. Кэлмом дорои мӯйҳои ҷолибу ошӯб ва заҳмати сершумори нодир аст, ки ҳеҷ касро беэътино намекунад.
