Шароиди хушсифат аз chokeberry на танҳо як маззаи гуворо, балки инчунин хосиятҳои шифобахш, хусусан, агар нӯшокии бе арақ истифода омода. Дар дорухат барои тайёр кардани шароб сиёҳ-решакан хеле оддӣ, ҳарчанд дар давоми ду моҳ омода карда мешавад. Бо вуҷуди ин, ин раванд на танҳо ба саъю кӯшиш аст, балки дар оғӯши онҳо ҳатто барои навкорон хоҳад буд, зеро он маҷмӯи калони зарфҳои махсус ва малакаҳои махсусро талаб намекунад. Дар бораи мақолаҳои дар боло овардашуда диққат кунед.
Беҳтарин вақт барои қабул кардани буттамева
Вақти падид меваи чуқури сиёҳ ба оғози тирамоҳ афтад. Хусусияти ин растанӣ дар ин ҳолат - агар шумо меваи пас аз драхт ҷамъоварӣ накунед, онҳо дар филиалҳо то баҳор мемонанд. Аз ин рӯ, саволи табиие ба миён меояд, ки кай вақт беҳтар аст?
Ин барои шумо муфид хоҳад буд, ки чӣ гуна ба ниҳол ва ғамхорӣ барои chokeberry, чӣ тавр ба воя буттањо, чӣ тавр бо мубориза бо зараррасонҳо ва касалиҳо, ва чӣ тавр ба тайёр chokeberry дар фасли зимистон.
Сифати шароб асосан дар замони он, ки буттамева аз буттаи интихобшуда вобаста аст.
Хамиртуруши зебо дар ҳарорати паст мемирад, бинобар ин, пеш аз саршавии сардиҳои аввали тирамоҳ, барои пешгирӣ кардани фаврии микроорганизмҳо фоиданок аст, то он даме,
Барои ҳамин, тавсия дода мешавад, ки пеш аз оғози тайёр кардани шираи шуста тавсия дода нашавад, чунки аксари бактерияҳо танҳо тоза карда мешаванд, ва бе онҳо раванди fermentation оғоз намешавад. 
Ҳамин тариқ, вақти беҳтарин дар тӯли нимсолаи дуюми моҳи октябр афтад. Вобаста аз минтақаи истиқомати шумо, ин санаҳои гуногун метавонанд фарқ кунанд.
Инвентаризатсия ва таҷҳизоти хӯрокворӣ
Биёед бифаҳмем, ки чӣ гуна таҷҳизоти хӯрокворӣ мо метавонем барои сохтани санги сиёҳ дар хона бошем:
- барои пошидани буттамева ба дастҳои поки худ лозим аст. Гарчанде ки шумо метавонед коркард ва коркарди ғизоро истифода кунед;
- як шиша на камтар аз 10 литр. Он метавонад шиша бошад, enameled (аз ҳама муҳим, бе сегона), сафол. Азбаски раванди филтркунӣ ба ивази як шиша аз як шиша ба ҷои дигар мегузарад, бояд ҳадди ақал ду контейнер дошта бошад;
- равған;
- қуттиҳои обки мумкин аст аз тарафи харид ё аз дасти дастхат гирифта шавад - аз қубурчаи резинӣ ё бо як лона ё металлӣ. Агар шумо интихоби охиринро интихоб кунед, пас шумо ба қадами резинӣ ва зарфҳои шишагини об ниёз доред;
Қулфи об - colander strainer;
- Тубии филтркунӣ хубМасалан, аз droper.
Қулфи обБояд қайд кард, ки роҳи осонтарини эҷоди мӯҳрори об ин аст, ки пӯшидани либоси шифобахши тибби оддӣ, дар ҳар як ангуштшумор, ки як сӯрох бо чашмаш ғалтида мешавад. Бо вуҷуди ин, ин роҳи комилан боэътимод нест, зеро бӯи ифлос дар ҳуҷраи ҳозиразамон хоҳад буд ва шароби оянда метавонад «бедор» шавад.
Медонед? Дар Россия дар замонҳои қадим шароб ҳар як намуди нӯшокиҳои спиртӣ ном дорад, ки он бандар, пиво ё помидор аст. Бо вуҷуди ин, танҳо намояндаи исроилиҳо шароберо шир медоданд, аз ин рӯ, вақте ки онҳо ба ин нӯшокӣ тайёрӣ диданд, душвор аст. Бо вуҷуди ин, маълум аст, ки аз ҳамроҳшавии Ҷазираҳои Қрим ба империяи Русия, winemaking васеъ паҳн шудааст.
Беҳтар аст, ки як лона ё металлӣ сими металлӣ (ҳамаи он аз гардани шиша вобаста аст), ки дар он сӯрох карда шудааст. Масалан, бо ширеше, бехатар ва зичро бо шишагин ва ба охири дигар ба зарфеи об бо мақсади пешгирии ҳаво аз воридшавии шиша гузоред. 
Сарпӯши Capron
Компонентҳои ҳатмӣ
Барои тайёр кардани чунин нӯшокӣ аз чуқурие, шумо ба компонентҳои зерин ниёз доред:
- 5 килограмм чӯҷаҳои чуқури сиёҳ;
- 1 ё 2 килограмм шакар синтетикӣ (вобаста ба он ки шумо мехоҳед ширин ширин ва ширин) дошта бошед;
- 50 грамм мавиз;
Мо тавсия медиҳем, ки чӣ тавр пухтанро дар хона хонем.
- 1 литр об.
Ғизо, аз тарафи дигар, пеш аз истифода бурдани тавсия дода намешавад, зеро ҳангоми шустани он, шароби шаршарии ваҳшӣ, одатан дар сатҳи он ҷойгир карда мешавад ва ин ба равандҳои fermentation таъсир мерасонад. 
Қабл аз марҳамат барои шишабҳои ғадуди сиёҳ
Дар дорухат барои шароби BlackBerry шарҳ хеле оддӣ аст. Дар марҳилаҳои асосии эҷоди ин нӯшокиҳои хушсифат баррасӣ кунед.
Медонед? Буттамева Black дорои бактерияҳои сироят махсус - хамиртуруши шарбати ваҳшӣ, ки барои fermentation бомуваффақияти шароб зарур аст.
Омода буттамева BlackBerry. Ҳосили ҷамъоварии ҳосили он ба маблағи на он қадар арзон аст, аммо шумо бояд ба воситаи он гузаред. Буттамева бад аст, ва ҳамаи дигарон аз бунёд ҷудо мешаванд, ки баъд аз он бояд ба зарфҳои калон бирезанд ва бо дастҳои тоза бодиққат гузаранд. Фанҳои технологӣ метавонанд як мошини суфтакунанда ё гӯштро истифода баранд.
Мутаассифона, Дар оянда, дар авокадое, ки аз буттамева mashed, шумо бояд ба шакл илова кунед ва бо дасти худро бо як омехтаи омехта созед. Иловаи хокистарӣ дар дохили он (он беҳтар fermentation беҳтар хоҳад кард). Боз, омехта ва пӯшида бо дока, ки мундариҷаи ҳашарот ва партовҳоро муҳофизат мекунад. 
Дар ин ҳолат, дар давоми як ҳафта (аз 7 то 12 рӯз) дар муҳити нисбатан гарм, ки ҳарорати он дар дохили шабақа дар 18-25 ° C Паст кардани ё баланд бардоштани ҳарорат метавонад раванди fermentation ба суст ва қатъ гардад.
Ин муҳим аст! Дар давоми тамоми давраи инфузия, Маш бояд ҳар рӯз бо дастҳои пок барои пешгирӣ кардани намуди қолаби дар рӯи рӯшунӣ шуста шавад.
Шарбати филиал. Пас аз як ҳафта шумо метавонед ба қадами оянда дар тайёр кардани шароб равона шавед. Оё омехта барои ин кор омода аст? - шумо мефаҳмед, ки буттамева аллакай ба таври назаррас ба воя расида, ба сатҳи об табдил ёфтанд. Илова бар ин, агар шумо дасти худро дар мӯза бандед, пас дар атрофи хоси кафшерӣ аз fermentation пайдо хоҳад кард. Ин нишон медиҳад, ки шумо метавонед ба амалҳои зерин - ҷудо кардани селлюлоза аз шарбати.
Пулп кулчаҳо ҷамъоварӣ намуда, бо равған мепошанд. Дастгоҳҳои ошхона барои ин кор хеле мувофиқ нестанд, зеро онҳо зуд вайрон мешаванд ва ҳатто миқдори ками афшураро додаанд. Қисми боқимонда бояд аз як ҷумбиши ҷаримавӣ гузарад. 
Ҳамаи шарбати натиҷа бояд ба як шиша ҷудо карда шавад (контейнер, ки дар он шароб омода хоҳад шуд), аммо шумо бояд тортро партоянд, то ҳол муфид аст.
Гудоз, ки шумо ҳоло ҳозир шудед, метавонад қисмҳои хурд ва чуқурии назаррасро дар бар гирад. Ин хавотирӣ нест ва шумо ҳоло онро тоза карда наметавонед - дар ҷараёни филтри оянда, шароб пок хоҳад шуд.
Селлетҳои боқимонда. Он бояд барои азнавборкунӣ ҷуброн карда шавад. Барои ин, шакар боқимонда ба торт илова карда мешавад ва об рехта мешавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки об гарм аст, вале аз 30 ° C гармтар нест ва на камтар аз 25 ° C хунук нест, зеро дар ҳарорати дигар, хамиртуруши шароб сар мешавад.
Ин контейнер бо селлюлоза бояд бо зарфе, ки дастрасии нурро маҳдуд кунад ва дар муддати 5 рӯз дар ҷои гарм ва торик таркед. Дар давоми тамоми ин давра як нафар набояд фаромӯш кард, ки омехта кардани омехта ва буттамева поп-ро пӯшонад. 
Қулфи клавиатура ва насби он. Гудоз, ки пеш аз он рӯй дода буд, бояд ба як шиша калон рехта, дар он ҷо ӯ дар оянда рӯпӯш хоҳад кард. Дар гардани шиша бояд мӯҳри обро барои маҳдуд кардани дастрасии ҳаво ва газҳои зиёдатӣ насб кунед.
Таклиф метавонад аз ҷониби мутахассис ё аз ҷониби дастнорас сохта шуда бошад. Агар шумо пӯлодро истифода баред, пас онро ба гардани худ кашед ва бо дастгоҳи резинӣ ё решакан кунед. Дар зарфе, як сӯрохро кашед, ки ба шумо теппаро ба даст овардааст. Қубурро дар дохили он гузоред ва мустаҳкам кунед.
Барои ин, шумо метавонед шир ё тариқи дигарро истифода баред - дар дохили сарпӯша, коғази холӣ аз сагро ба охири сӯзан гузоред ва онро бо сабуктар гарм кунед. Анҷоми берунаи тун васеъ мегардад ва сӯрохро дар зарф задааст.
Пӯшед зарфро дар шиша. Дар охири охири дарозии қубурчаи резинӣ ба зарфе об. - ин зарур аст, ки газҳо аз зарфҳо берун шаванд ва шароб ба "бӯй" намерасонад ва оксиген ба шиша нарасад. 
Ин муҳим аст! Дар охири кӯтоҳи қубур дар дохили зарф бояд ҳадди аксар аз захираи шароб бошад.
Шиша бо wort бояд дар ҳуҷраи гарм ва торик ҷойгир карда шавад. Он орзуи он аст, ки ҳарорати дар ин ҷо на камтар аз + 18 ° C буд.
Қисми дуюми афшура. Мо онро аз селлюлозае, ки мо аз паноҳгоҳ мегирем, мегирем. Барои ин, фақат омехта тавассути colander ё ҷумбонидан. Ин бояд бодиққат анҷом дода шавад, то ки нӯшокии спиртӣ намерасад.
Тортҳои партовҳо ҳоло баргардонида мешаванд.
Иловаи афшура ба контейнер асосӣ. Барои ин, фақат мӯҳр обро хориҷ кунед, кафшерро дар рӯи об бо равған дур кунед ва рехтани афшура аз селлюлоза ба зарфе, ки пас аз он ба таври қатъӣ баста мешавад, рехт. 
Раванди fermentation фаъол. Он тақрибан 1,5-2 моҳ давом мекунад. Дар давоми тамоми ин вақт зарурати филтр кардани сӯзишворӣ зарур аст. Моҳи якуми ҳар ҳафта ҳар ҳафта такрор мешавад ва дар вақти дигар - ҳар ду ҳафта.
Барои филтратсия, шумо бояд мӯҳри обро тоза кунед, кафшерро аз рӯи ҳаво хориҷ кунед ва хушҳолро аз як шиша ба воситаи дигар бо лампаи борик аз шиша резед, дар ҳоле,
Дар охири ферментсия бо гум шудани тамоюли он нишон дода мешавад. - Масалан, симоҳо дар зарфе об пайдо мешаванд, ки глосро пинҳон мекунанд, ва моеъи он низ сабуктар мегардад.
Вақте ки раванди fermentation ба итмом расонида мешавад, он барои охирин бояд барои шаробнок кардани шир аз тариқи пахта, аз он фишори боқимонда озод карда шавад ва ба пӯлкҳо, ки барои нигаҳдошт пешбинӣ шудааст, резед.
Бо вуҷуди ин, агар шумо аз шаробе, ки нӯшидани нӯшокии ношоямро нанависед, ҳоло вақти он аст, ки онро заҳролуд кунад. Шумо наметавонед танҳо шакарро ба моеъ резед: он дар як матои пӯсти пӯлоди пахта ҷойгир карда шудааст, ки бо пӯст баста шуда, дар як контейнер бо шароб хурӯс ҷорист. 
Як халтаи шакар бояд бимонад: онро ба сатҳи рӯятон наздик кунед, мӯҳр насб кунед ва шаробро барои ҳафтаи дигар монед. Дар ин муддат, шакар эҳтимолан пурра пошида мешавад.
Акнун вақти он расидааст, ки як шароб хурӯсро дубора борад.
Шарбати ширин Вақте ки нӯшокӣ шуста мешавад, он вақт ба он фиристода мешавад, ки дар баъзе ҷойҳои сард ва торик бингарад. Кафе ё яхдон барои ин мувофиқат аст. Бо вуҷуди ин, агар шумо шаробро дар охири раванди fermentation ширин намудед, пас шиша ангуштшиканро хеле сахт нигоҳ надоред, чунки газҳо ҳанӯз дар давоми ҳафта холӣ карда метавонанд.
Маҳсулотро аз 2 то 4 моҳ тавлид мекунад, ки баъд аз он барои истифода омода мешавад.
Медонед? Ширин кардани хона дар хона бо ангур шурӯъ нашуд. Дар аввал ширин мева ва Берри - аз blackthorn ва олу, буттамева ва решаҳои малина буданд.
Чӣ якҷоя кардан мумкин аст
Барои тайёр намудани меваи лазиз ва шароби хушк, ки хеле ҳам муфид аст, шумо метавонед ба chokeberry ва дигар меваҳо ё буттамева илова кунед. Сиркаҳои сиёҳ бо себ, нок ва ангур комилан омехта шудаанд.
Омодагии ин нӯшокӣ бо илова намудани меваҳои дигар амалан аз тарҳрезии асосӣ фарқ надорад - чизи асосӣ он аст, ки таносуби онҳо ба кӯҳҳои кӯҳӣ аз 1 то 1 мебошад.
Тавсифи видео барои қабули chokeberry шароб
Дар тайёрӣ, меваҳои аз аслӣ тоза ва бурида ба қисмҳои хурди ва буттамева дар хоки хокистарӣ ё пажмурда ба шароб сабзӣ, пас аз он ҳама чиз бо шакар пур, ва сипас fermentation оғоз меёбад.
Барои мазза ғайриоддӣ ва мазза шавқи, шумо метавонед баргҳои гелос ё currants ба омехтаи мева ва Берри илова кунед. Қисми боқимондаи он ҳам ҳамин аст.
Ҳамчунин, шароби хона метавонад аз: гиёҳҳои ширӣ, ангур, олу, себ, моторӣ, currants сиёҳ ва растаниҳои реша омода карда шавад.
Чӣ гуна ва чӣ қадар шароби хона захира карда шудааст
Дар шаробе, ки дар хона тайёр карда мешавад, бояд дар ҷои торик ва хунук нигоҳ дошта шавад - беҳтарин дар қабати шишагини торикии торикии пӯшида.
Умед аст, ки дар он ҷойгоҳи ғафсии ғафс аст. Ҳарорати гарм бояд дар 10-12 ° C бошад, гарчанде барои шириниҳои ширин барои баланд бардоштани ҳарорат то 13-14 ° C
Ин матлуб аст, ки ҳуҷра намӣ дар масоҳати 65-80% буд. 
Дар мавқеъи шиша, бо контейнер таъмин карда мешавад, ки ҳаво аз дохили контейнер канорагирӣ мекунад.
Бо ҳамаи ин шароит, шароби мева аз шокеринҷ метавонад барои тақрибан 5 сол нигоҳ дошта шавад.
Ин муҳим аст! Зарфҳои шароб ба уфуқӣ ҷойгиранд ва тавсия дода намешавад, ки онҳо дар тамоми давраи нигаҳдорӣ ба онҳо даст нарасонанд, зеро ҳар гуна сӯзишворӣ барои нӯшокӣ стресс аст.
Маслиҳатҳои муфид дар қабул кардани шароб
Агар шумо баъзе хусусиятҳои хоси пухтупазро дар хона медонед, шумо метавонед як воҳиди хеле болаззат кунед:
- Бастаи пурраи шароб - чӯб. Он кафан дорад, ки тавассути он ҳавои зарурӣ барои зиндагии бактерияҳои fermentation зарур аст. Бо вуҷуди ин, дар шароити муосир истифодабарии он қариб имконнопазир аст, бинобар ин беҳтарин интихоб - шиша Пластикаро метавон истифода бурд, вале он метавонад заҳролуд бошад. Аммо асбобҳои металлӣ дар ҳама ҳолат истифода намешаванд, зеро он раванди оксидкунӣ аст.
- Пеш аз илова кардани шакар тавлид кардани шаробе, ки аз chokeberry кор мекунад, тавсия дода намешавад., чунон ки буттамева дорои чанд қанд ва чанд tannins. Ширин бе шакар низ серғизо ва баҳр аст.
- Сатҳи бештар, ширин натиҷа хоҳад буд.. Дар ин ҳолат, агар шумо 1 килограмм шакарро барои 5 килограмм буттамева роман мегирад, шароб хоҳад ширини хоҳад буд.
- Селексияи сиёҳи сиёҳ ба қолаби майда меравад. Аз ин рӯ, омехтаи таркиби шароб бояд дар давоми тамоми давра мунтазам ва зуд-зуд, аз омехта кардани компонентҳо ва пеш аз ҷудо кардани селпошак аз афшура.
- Дохили спирти шароб аз синну солаш вобаста аст. - Мушкилот. Бинобар ин, маҳсулоти бештар дар сулҳ ва зулмот нигоҳ дошта мешавад, гулдастаи шиддатнок ва бичашонем.
Ширин дар хонае, ки аз chokeberry сохта шудааст, на фақат як маззаи хушбӯй ва хушбӯй аст: он ҳамчунин таъсири судманд дорад, ки ба саломатӣ - он фишори баланди хунро ҳангоми гипертония тағйир медиҳад, ҳолати хуну дилро беҳтар мекунад.Вазъияти системаи дилу рагҳо низ ба таври муфассал таъсири манфӣ дорад: хушкшудаҳои хушк, шалғам, салат, равғанҳои себ, афлесун, поруҳои офтобпараст ва асалҳои офтобпараст.
Илова бар ин, ин нӯшокӣ омода аст, ки барои омодагӣ, саъю кӯшиши зиёд ё шумораи зиёди асбобҳои махсуси шаффофро талаб намеҳисобад, бинобар ин, ҳатто winemaker якум метавонад худро худаш ва оилаи ӯ қонеъ кунад.
