Сабзавотҳо дар миёнаҳои миёнаҳол дар Россия маъруфият пайдо карданд ва мавқеи худро то имрӯз ба даст меоранд. Маҳсулот асосҳои гуногуни салатҳои хӯрокхӯрӣ, хӯрокхӯрӣ, шириниҳо, аксаран дар тибби анъанавӣ истифода мешаванд.
Решаи афлесун бо витаминҳо, минералҳо, нахӣ пур мешавад - ҳамаи онҳо барои саломатии инсон заруранд. Бо вуҷуди ин, маҳсулот барои ҳама барои фоидаовар нест: мавҷудияти патогенҳо, ки дар он хӯрокҳои сабзӣ метавонанд ба саломатӣ зарар расонанд.
Чаро муҳим аст донистани таркиби химиявии сабзӣ?
Решаҳои афлесунӣ барои саломатии одамон аз таркиби химиявӣ арзишманданд. Бо вуҷуди ин, бисёре аз компонентҳо дар маҳсулот аллергияҳои ҷиддӣ мебошанд. Доштани таркиби химиявӣ, калорияи ғизоӣ, маводи ғизоӣ барои сабзавоти растании тару тоза ё судак зарур аст, то ки агар шумо ҳатто як порчаи сабзӣ истифода баред, ҷисм имконият медиҳад, ки аксуламалҳои аллергӣ ё густариши бемориҳои музминро бартараф намоянд.
Барои он, ки дар таркиби тару тоза (хом) ё маҳсулот тайёр карда шавад, дар бораи витаминҳо ва витаминҳо дар организм бо талаффузи миқдори зарурии сабзӣ ба табобати рӯзмарраи худ (дар сурати мавҷуд набудани контейнерҳо) пур кунед.
Сурат
Баъдан дар сурате, ки шумо мебинед, ки витамини сабзӣ чӣ гуна аст:
Таркиби химиявӣ
Арзиши ғизо ва энергетика, миқдори арзишҳои миёнаи умумӣ
Мазмуни калория ва мазмуни шакар, сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо (BJU) ба 100 грамм сабзӣ бевосита аз роҳи он пухта мешавад, яъне, ки оё ин сабзавот хом, пашм, пухта, пошида, пухта ё хушк бошад; Вазни миёнаи сабзавот тақрибан 80 гр.
| Рав | Судак | Пухта | Фриданд | |||||
| 100 г | 1 адад | 100 г | 1 адад | 100 г | 1 адад | 100 г | 1 адад | |
| Kcal | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| Селикҳо | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| Fat | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| Карбогидратҳо | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| Шакар | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
Дар ҷадвал арзиши миёнаи калорияҳо, сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо (KBRY), инчунин қанди сабзавот, ин рақами калорияҳо (ккал) дорои 1 адад ва 100 грамм тару тоза (хом), судакшуда (судакшуда), пухта ва пухта сабзӣ.
Меъёри Calorie, мазмуни шакар ва тавозуни ғизоӣ на танҳо дар давраи табобати гармӣ, балки дар бораи гуногунии сабзӣ вобаста аст.
Кадом витаминҳо дар 100 г сабзавоти реша хом доранд?
Дар бораи он, ки витаминҳо дар сабзӣ тарошанд, чӣ гуна сарватдор ин сабзавоти беназир ва муфид барои бадан аст. 100 г сабзавот реша дорои витаминҳо мебошад.:
- A - 2000 мгг;
- каротин beta - 12 мг;
- B1 - 0.06 мг;
- B2 - 0.07 мг;
- B4 - 8,8 мг;
- B5 - 0.26 мг;
- B6 - 0.13 мг;
- B9 - 9 mcg;
- E - 0,4 мг;
- H - 0,6 мг;
- C - 5 мг;
- K - 13.3 μg;
- Кислотаҳои лимфинис - 1 мг
Дар робита бо витамини A мӯҳтаво, сабзӣ нисбат ба дигар сабзавот фоидаовар аст. Пас чӣ қадар витамини А дар сабзӣ? 100 грамм маҳсулот зиёда аз 200% талаботи ҳаррӯзаи ин маводро дар бар мегирад.
Кадом дорои минералҳо?
Ҳиссаи элементро дар 100 грамм маҳсулот ҷустуҷӯ кунед:
- оҳан 0,7 мг;
- manganese - 0.2 мг;
- силикон - 25 мг;
- Zinc - 0.4 мг;
- мис - 80 мгг;
- селень - 0.1 μг;
- iodine - 5 мгг;
- molybdenum - 30 мг;
- хром, 3 мг;
- fluorine - 55 мгг;
- Борон - 200 мгг;
- Кобалт - 2 мгг;
- lithium - 6 мгг;
- алюминий - 326 мг.
100 г сабзавот дорои микроэлементҳои зерин иборат аст:
- калий - 200 мг;
- хлор - 63 мг;
- фосфор - 55 мг;
- магний - 38 мг;
- калсий - 27 мг;
- натрий, 21 мг;
- сулфур - 6 мг.
Чӣ гуна ва бо ин чӣ гуна сабзавот ба витамини A бирӯяд?
Витамини A ба гурӯҳи моддаҳои фарбеҳро, ки маънои онро дорад, дорад ин растанӣ дар рагҳои рагҳои растанӣ танҳо дар ҳузури равғани ҳайвонот ё сабзавот ҷудо карда мешавад. Ғизогарон тавсия медиҳанд, ки сабзавоти реша дар якҷоягӣ бо:
- равғани растанипарварии яквақтаи наздимарзӣ;
- маҳсулоти ширӣ;
- равған;
- чормащз;
- чарб.
Сабзӣ сабзавоте, ки дар назди қабати хӯрокворӣ пеш аз хӯрокхӯрӣ бурида шудаанд, ба тавре, ки сабзавот дар рагҳои рентгененталӣ беҳтар аст, ва витаминҳо имконпазир аст. Он барои хӯрдан ва гарм кардани сабзӣ муносиб аст. Дар ин ҳолат, сабзавот метавонад пеш аз истеъмоли хӯрокхӯрӣ - нахҳои нахдорро дар вақти табобати гармшуда нобуд созад, бинобар ин витамини A осебпазир аст.
Барои максималии максималии витамини А, ба растании сабзӣ рехтани равған бо равған барои 2-3 дақиқа пеш аз хӯрок тавсия дода мешавад. Таҷҳизоти кӯтоҳмӯҳлати сӯзишворӣ ба таври кофӣ ҷиҳозҳои суст ва нарасидани витамини A дар муддати кӯтоҳ дар толор ба назар намерасад.
Кӯдакон, ки намехоҳанд сабзӣ тавсия дода шавад, ки ба афшураи тару тоза аз сабзӣ, ки бояд бо об ё дигар шарбати сабзавот ҳал карда шаванд. Барои дору кардани витамини А, шумо бояд яхмос вазнин ё шир каме ба афшура илова кунед, дар акси ҳол витаминҳо пурра фишурда намешаванд.
Сатҳи истеъмоли ҳаррӯза
- Духтурон барои истеъмоли миқдори ҳаррӯзаи сабзӣ дар ҳаҷми 250-300 г сабзавот дар як рӯз (3-4 сабзӣ миёна ё 150 мл афшура) барои калонсолон муқаррар карда мешаванд. Ин маблағ кофӣ аст, ки баданро бо витаминҳо ва канданиҳои фоиданок, фибр, оксидҳои аминокислотаҳо, ферментҳо шуста.
- Барои кӯдакон, сатҳи истеъмоли он гуногун аст ва аз синну сол ва вазъи саломатии кӯдак вобаста аст. Модар бояд ҳар рӯз истеъмол кардани сабзӣ барои кӯдакро бо педиатрчӣ алоҳида муҳокима кунад.
Афзалиятҳои сабзӣ ва зарари он
Хусусиятҳои муфиди маҳсулот:
- каротин beta беҳтар кардани функсияи визуалӣ, шифо ҷароҳати ҷолибро суст мекунад;
- витамини C системаи иммуниро қавӣ мегардонад;
- нахи ҳозима ҳозима;
- канданиҳои фоиданок мустаҳкам кардани устухонҳо, дандонҳо, мӯйҳо ва чоҳҳо;
- магний ва калий ором кардани системаи асаб, фишори хунро танзим мекунад.
Сабзӣ ҳамчунин маҳсулоти маҳсулотро баррасӣ мекунанд: моддаҳои биологии фаъол, ки дар сабзавот мавҷуданд, намуди таркибро пешгирӣ мекунад.
Решаи зараровар:
- Истифодаи сабзӣ аз тарафи сигоркашон се маротиба эҳтимоли вирус дар шушҳоро зиёд мекунад;
- Бета-каротин дар миқдори калон метавонад реаксияҳои аллергӣ дар пӯст;
- нахи нахи косибӣ метавонад саломатии бемориҳои gastrointestinal бадтар шавад.
Контентрасҳо барои хӯрдани сабзӣ:
- аллергия;
- патологияҳои системаи ҳозима: илтиҳоби, варидҳо, gastritis, colitis;
- бемории ҷигар.
Нисфи нисфи калонсолони сабзавот барои қонеъ гардонидани талаботи зарурии ҳаррӯзаи витамини А зарур аст. Ғизогарон маслиҳат медиҳанд, ки ҳар рӯз сабзавот бихӯранд - дар сурати мавҷуд набудани контейнсияҳо, танҳо ба воситаи ҳифзи организм аз бемориҳои илтиҳоб ва репродуктивӣ ва қабзшавии онҳо ба манфиати онҳо истифода бурда мешавад. Бо вуҷуди ин, ба таври ҷиддӣ ба сабзӣ такя накунед - агар аз ҳад зиёд истифода бурда шавад, сабзавот метавонад аллергияро ба вуҷуд меорад ва дар ҷарроҳии ҷиддии вазнин қарор медиҳад.
